餐饮工作观后感,干了一年餐饮行业工作感想

餐饮工作观后感目录

餐饮管理,感动员工观后感

干了一年餐饮行业工作感想

服务员在上班过程中的心得体会

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首先，餐饮工作需要体力和耐力。在高峰期，餐厅服务员需要快速地移动，服务客人，清理桌子，整理餐具，这需要一定的体力和耐力。此外，厨师也需要在高温下长时间工作，需要承受较大的压力和挑战。

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其次，餐饮工作需要良好的沟通能力和服务意识。服务员需要善于与客人沟通，了解他们的需求和要求，并做出及时的反应。厨师需要了解客人的口味和喜好，以便为他们提供最佳的菜肴。

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最后，餐饮工作需要团队合作和协调。在餐厅中，服务员、厨师、清洁工等都需要协同工作，以确保客人得到最好的服务和体验。

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总之，餐饮工作是一项有挑战的工作，需要体力、耐力、沟通能力、服务意识和团队合作精神。对于那些喜欢创造美食和为客人提供最佳服务的人来说，餐饮工作可能是一个很有意义的选择。"。

餐饮管理,感动员工观后感

我们先看看海底捞感动员工的方法

　　在海底捞，我看到的很多现象让我惊奇，因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事。

店长开例会，说总公司正在为忠诚员工修建养老公寓，几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年计划”的演讲。

只要到了上班时间，所有员工都不会停下来休息--安检员(职责相当于电工)在上客高峰期端盘子传菜;传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子;收市之前的上客低谷期，传菜员、服务员、保安都到洗碗间洗碗、擦盘子--这种效率只有在麦当劳有过;店长以及大堂经理、后堂经理总是出现在最繁忙的地方，干起活来比很多熟练员工还麻利。

　　很多时候我们都感叹：这是一个什么企业啊，他们在简直是在创造奇迹!而最让我惊奇甚至不解的是：在经过长时间、高强度的工作以后，员工还能保持心情愉快，甚至面带笑容。

海底捞员工之所以做得好，是因为用心在做;之所以不累，是因为对工作有激情。

而之所以用心，之所以有激情，则是因为自己受到了感动。

被同事的感动，被火热的工作环境感动--而最重要的是被企业所感动，被领导所感动。

　　一、为什么要感动员工?

　　之所以用“感动每一位员工”来说，有两个原因。

　　第一，是因为我个人在海底捞实习的每一天都被店里的领导、同事们感动。

用“感动”一词并不夸张，无数的新员工也同样每天都被感动。

正是因为被感动，所以每一个人都积极主动的在工作。

　　第二，“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。

一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。

只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。

服务质量问题并不在服务本身：服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格--但是我们能做到些什么?服务问题本质上是对服务人员的激励问题。

亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的--将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。

要传递就要有来源，谁来给员工亲情?谁来感动员工?我们不能把感动的来源寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。

其实，“为什么要感动员工”这个问题太简单了--就跟我们为什么要求员工感动顾客一样简单，问这个本身就有一点冒傻气，所以在这个问题上不用再说太多。

　　二、如何感动员工?我们用什么感动员工?

　　海底捞的一位总部领导曾经对包头海鲜店的领导说：“一定要关心每一位员工。

你可以不用他，但是不能不爱他，不能不关心他。

”我当时听到以后就很受感动。

并且我觉得，这句话说出了感动员工的真正方法：关爱是感动之源，只有付出我们的关爱，员工才能被感动。

如何关爱呢?

　　我们可以看一看海底捞是怎么做的。

　　1.新员工入职培训

　　一定要把入职培训放到第一个说，因为入职培训实在太重要了，每一个新员工都在入职培训中得到很多东西。

　　首先，他们得到了系统内最优秀培训师的指导。

海底捞每家店都不直接招聘人员，而是由片区人事部负责统一招聘，集中培训。

所以可以在系统内挑选一名最优秀的培训人员做培训工作。

其次，他们融入了一个小集体。

这个小集体只有十几个人或者二十几个人，这就比一开始就要到店里与一两百人相处容易多了。

每一期培训的新员工都会自动结成一个群体，有了这个小群体，再融入大群体就相对容易一些。

在培训结束到店实习后，店里也是安排同一批新员工一起吃饭，一起开小会，也有利于这种小集体的形成。

这种小集体也没有形成“派别”的危险，因为几名新员工实在不可能形成什么“实力”。

但是这种小集体却能迅速消除孤独感，使新员工尽快进入工作角色，融入大集体。

　　再次，使新员工投入工作有个缓冲阶段。

海底捞的工作时间是相当长的，工作强度也很大，新员工一来就工作可能会受不了。

在培训期间，每天只上6个小时的课，内容也很简单，吃得不错，住宿环境也不差。

这对很多农村来的新员工来说，就跟度假似的。

在这里需要了解一些制度、业务流程，并做好吃苦的心理准备。

最后，新员工接受入职培训以后底气更足。

其实培训的内容并不是很重要，重要的是经过了脱岗的培训，重要的是有没有培训给员工的心理暗示很不一样--海底捞的培训至少可以给新员工两种心理暗示。

第一，我们经过培训，我们是“正规军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散勇”。

第二，我们在学习，海底捞让我们学习，给我们学习机会。

有这两种心理暗示，以后工作肯定会更加有底气。

从企业的角度来讲，集中培训相比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式，而且更有利于企业统一标准。

集中进行入职培训的好处远不止于此，甚至可以说每一个新员工以后的工作都会受到入职培训的深刻影响。

公司已经准备在2007年做这个工作，我觉得这是一个很好的事情，应该会取得相当的成果。

干了一年餐饮行业工作感想

先给自己列个提纲。

刚接触餐饮什么样的感受，或在你心目中餐饮是一个什么样子的，工作中遇到那些难的经历……最后来个展望什么的……

服务员在上班过程中的心得体会

感想：从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

在即将过去的这一年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。

我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。