淮阳名菜观后感,写淮扬菜的作文500字

淮阳名菜观后感目录

写淮阳小吃的作文600字

写淮扬菜的作文500字

写淮阳小吃的作文600字

中午路过一家小店，闻到一股清香，我肚子里贪吃的虫子一下子冒了出来。

我抵挡不住诱惑，慌慌张张地冲进了店里。

啊，好好吃的鸭血粉丝汤啊!我就像被一条看不见的锁链拴住了脚，一步也不能往前走，恳求母亲坐下吃。

“鸭血粉丝汤是怎么做的?”在好奇心的驱使下，我悄悄地走到正在做美食的姐姐身后，仔细观察着。

姐姐先把洗得干干净净的碗放在桌上，用大竹筒从大锅里舀了一碗粉丝，放进刚烧开的热水里涮了一分钟，再用勺子把热粉丝盛到大碗里。

她熟练地从大瓷碗里取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠和切成三角形的油点心，放进碗里。接着浇上香菜、榨菜等调味料，最后放一勺辣油、少许盐和味精，鸭血粉丝汤就完成了。

热腾腾的鸭血粉丝汤送来了!这时的我想自己成为一个超清晰的照相机，想把眼前的这道菜深深地刻在脑海里。绿色的香菜像又细又长的“绿叶船”一样浮在水面上。暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出头，仿佛在和我打招呼;“池”边的“大石头”——油果特别醒目;大团打团的粉丝晶莹剔透;还有“鸭杆轻舟”

写淮扬菜的作文500字

在我心中，只有家乡的\\“软兜长鱼\\”是最好的最正宗的，这就是闻名全国的\\“淮安软兜长鱼\\”，它就诞生于我们江下这个历史文化名城。

长鱼是鳝鱼，也叫鳝鱼，\\\"淮安府志\\\":\\\"淮安长鱼，肉嫩性纯，俗名笔杆青。

清朝咸丰元年(1851年)，淮北盐商重镇河下宴乐饭店(旧址位于罗家桥街东首)的厨师张恺认为“仙有天罡地煞，菜有一百零八”，创制了著名的108种长鱼席。

鱼糕通常分为八大碟、八小碟、十六碟和四种点心。

一天一席，三十六席，连续三天，花样都不一样。

仅一条鱼糕，就囊括了烤、煮、炒、炸、熘、煸、煮、炖、烤、氽、炝、炝等各种烹饪方法。

清人徐珂在其《清稗类钞。饮食类》中说:“同、光间、淮安多名庖司，治鳝尤有名，胜于扬州之厨人，且能以全席之肴，皆以鳝鱼之，多方致数十品。

盘、碗、盘，所盛皆为鳗鱼。

因为味道各不相同，所以叫做全鳗鱼席。

有号称百有八品者。”

在这108种长鱼席中，最有名的当属被称为“江苏十大名菜长鱼”的“淮安软兜长鱼”。

正是受飨乐店厨师的影响，古镇河下的居民几乎都制作“软兜长鱼”，并把它作为亲友的拿手菜。

每年过年的时候，父亲都会做“软兜长鱼”招待回家的家人。

把木板飞起来，用加了几滴香醋的热水洗净，取出切好的鱼背板，折上两三层，用热水烫一下，再用干净的布吸干水分。

铁锅烧热，放入少许猪油，放入炸蒜蓉的油，炸出香味后放入长鱼，加入黄酒、醋，用酱油和豆粉勾芡，放入韭黄、洋葱，用大火搅拌均匀，淋上芝麻油，起锅。撒上胡椒，“软兜长鱼”就做好了。柔软有光泽的“软盔长鱼”一上桌，就成了亲人们的“众矢之的”。不一会儿，像婴儿胸前头盔一样的“软盔长鱼”就被亲人们全部夹住了。

父亲做的那条热的、黝黑的、柔滑的“软盔长鱼”，一直活生生地刻在我的记忆里，想到这个，读到这个，喉管就滑了。

现代诗人丁芒在品尝了我家乡的菜肴后，写下“软兜长鱼”一诗赞道:软兜长鱼透骨鲜。

诗人赵恺用“如流水、如丝绸、如叹息”来形容“软盔长鱼”。

已故著名教授季镇淮先生曾在《中国菜》杂志上说，家乡的味道，馄饨、鳝鱼、狮子头，“只有淮安最好”。他还记得古镇河下有名的鳗鱼店——宴乐饭店，108种长鱼席“很棒”