说说山河头怎么吃,海蜇头怎么做好吃

说说山河头怎么吃目录

海蜇头怎么凉拌？海蜇头可以生吃吗

海蜇头怎么做好吃

山河头是一道以豆腐、肉片、蔬菜等为主要食材的传统菜肴。它的做法比较简单，但是味道却非常美味。下面是山河头的制作方法：。

。

材料：。

。

豆腐200克、猪肉片100克、白菜叶适量、蒜末适量、红椒末适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。

。

做法：。

。

1.将豆腐切成小块，猪肉片切成薄片，白菜叶切成小块。

。

2.将豆腐和白菜叶分别焯水，捞出备用。

。

3.将猪肉片用盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。

。

4.热锅凉油，爆香蒜末和红椒末。

。

5.加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

。

6.加入焯水后的豆腐和白菜叶，翻炒均匀。

。

7.加入适量的水，煮开后加盐调味。

。

8.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

。

山河头的特点是清淡爽口，营养丰富，适合各种人群食用。可以搭配米饭一起食用，也可以作为素菜搭配其他肉类食用。"。

海蜇头怎么凉拌？海蜇头可以生吃吗

海蜇属于海产品，但是有些地方人喜欢生吃海鲜类食物，对于海蜇头有人也想尝试生吃。

那么，海蜇头怎么凉拌？海蜇头可以生吃吗？

海蜇头怎么凉拌

材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

用料

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制法：

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键：

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

海蜇头可以生吃吗

当然可以，吃起来比较绵软，不过一定要洗干净。

并且用干净淡水浸泡一会，这样不会有盐矾残留。

如果喜欢口味韧性一点可以用开水烫，不要加凉水冷却。

平时吃海蜇就是生吃的，不过里面沙子太多，且长期生活在海水中，咸涩得很，因此需要在淡水的浸泡很长时间。

海蜇有2种一种是棉哲一种是沙哲棉哲比沙哲好，我是丹东海边的人我们这里有沙哲!我们都生吃!因为沙哲凉拌确实很好吃!不过你不是海边的人我建议你少吃点!

海蜇头功效与作用

味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;

所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇头怎么做好吃

海蜇头好吃的做法如下：

用料：

海蜇头，黄瓜，青尖椒，红尖椒，大蒜，香菜，鲜味生抽，陈醋，糖，油，香油。

调个神仙料汁：碗中放入蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉，浇入热油炸香，+2勺捞汁+2勺米醋+1勺蚝油+1小勺白糖，搅拌均匀备用。

做法：

海蜇头买回去后，先用清水洗几遍，然后再用清水泡着。

青尖椒、红尖椒切成小圈。

香菜切段儿，大蒜切末儿备用。

黄瓜洗净，切成片垫在盘底。

海蜇头洗净，切成小块儿。

将切好的海蜇头铺在黄瓜片上。

红辣椒圈和青辣椒圈、大蒜末儿放入碗内。

锅内倒油，烧热油，淋在蒜末上。

蒜末爆香之后用筷子搅拌均匀。

加香油、鲜味生抽、糖、陈醋搅拌均匀。

将调好的汁淋在海蜇头上。

撒上香菜点缀。

小贴士：

1.海蜇头不用焯烫，充分浸泡好了更加的脆爽 。

2.捞汁可以代替生抽，味道更加醇厚鲜香，可根据自己的口味调节！

入夏了又要到吃凉拌海蜇头的季节了。

沿海地区夏季家里餐桌上的必备菜~黄瓜拌海蜇头，脆嫩的海蜇头与鲜嫩的黄瓜拌在一起，冰冰凉凉，鲜香脆爽，酸辣开胃，令人食欲大增~这个夏天你一定要试一试~