蒜苔上市的说说,回锅肉怎么做

蒜苔上市的说说目录

龙眼怎么储存？

回锅肉怎么做

不想做太复杂的菜，有哪些比较简单的菜的做法？

作为春季时令蔬菜的代表，蒜苔在近期已经开始上市了。蒜苔是大蒜的嫩芽，口感清脆爽口，营养丰富。蒜苔中含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，有助于提高免疫力、促进消化、增强体力等功效。同时，蒜苔还具有较强的抗菌作用，常吃蒜苔有助于预防感冒、口腔溃疡等疾病。此外，蒜苔的热量很低，适合减肥人士食用。总之，蒜苔是一种营养丰富、口感清爽的春季蔬菜，建议大家多多品尝。"

龙眼怎么储存？

龙眼储存的方法有以下几种：

1、4-6摄氏度下冷藏：龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。

但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。

久，新鲜桂圆果皮较软，也不可堆太多层，2-3层是比较好的堆放层数，保存至冰箱前最好将果皮风干，然后装在保温盒中，或者用保鲜膜、保鲜袋封存，再放到冰箱里。

2、纸盒保存：新鲜的桂圆可以直接风干表皮后，放在能透气的纸盒中，然后储藏在通风、阴凉并且比较干燥的地方，如果桂圆太多，可以用纸板加强承压度，将桂圆分层隔开放置，避免桂圆底层压坏，流出汁水提前变质，这样还会导致大面积的损坏，如果空间较多，可以将桂圆直接平铺放置，也能避免桂圆的相互挤压。

3、速冻保存：在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃,并长期贮于-18℃环境中。

果实能保持原来外观和固有风味,营养成分损失少。

食用时先用冷水解冻,马上食用。

4、晒干保存：如果购买的龙眼比较多也可以选择把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。

晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味。

晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等。

扩展资料：

龙眼（学名：Dimocarpus longanLour.），又称桂圆，益智。

莆田当地百姓称为三尺农味；常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。

叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称；小叶柄长通常不超过5毫米。

花序大型，多分枝；花梗短；萼片近革质，三角状卵形；花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；花丝被短硬毛。

果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。

花期春夏间，果期夏季。

中国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之；云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中。

亚洲南部和东南部也常有栽培。

龙眼是中国南部和东南部著名果树之一，常与荔枝相提并论。

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可提高热能、补充营养。

参考资料：搜狗百科：龙眼

回锅肉怎么做

回锅肉做法 回锅肉 [制作原料] 　　带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。

　　 　　 [烹饪方法] 　　 1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。

蒜苗洗净，切成马耳朵形。

　　 　　 2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

　　 　　特色：香味浓厚，色鲜微甜。

四川人的名菜：正宗回锅肉 回锅肉是四川人的名菜，也是一道家常菜。

在四川，家家会做，人人爱吃。

去年成都评出了12道四川人爱吃的名菜，回锅肉独占鳌头，可见它的美味。

回锅肉又叫“熬锅肉”，历史悠久。

称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，晾凉，片成薄片回锅第二次烹制。

（现在还有“回锅土豆”等） 回锅肉连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。

（我可是边打字边流口水哈：P…… 要做回锅肉，选料要精——薄皮猪臀尖二刀肉最佳！（不是五花肉、宝肋肉等可以代替的哦，也不是尽瘦肉，拿里脊做口感也不好呕，发柴。

以前行业有句俗话：一头猪做不了几份回锅肉。

足见选料这一关之高） 还有其他配料：蒜苗，就是北京人叫的“青蒜”，以前在北京的时候很奇怪，北京人把我们的蒜薹叫蒜苗，蒜苗却叫青蒜，还有小白菜叫油菜，在四川油菜可是另一种东东哦，有时候我在想，可能很多北京大厨是照菜谱做川菜，不然，回锅肉怎会加蒜薹，还有麻婆豆腐居然也加蒜薹？！！再多说几句，我想川菜的辣，除与川菜本身的特点有关外，还与很多冒牌厨师有关！（有时真气人，让很多人只记住了辣忘了其它，甚至还非驴非马：（（（（ 除了后臀肉、蒜苗外，就是调料了，郫县豆瓣少不了，它乃“川菜之魂”（四川的“家常味”不可少它，买的时候认准“鹃城牌”为正宗，色泽黑红，香而不咸。

不要买又黑又咸的次品哦），还有甜面酱、生姜、花椒，当然还可以准备一些萝卜或冬瓜（先卖关子，待会告你何用：P 肉选好后，就该第一次煮了（蒸也行，叫“旱蒸回锅肉”），一大块扔进冷水，不要忘了放几粒花椒，拍一块姜进去。

煮到断生（用筷子插能透皮就行了哦），捞出晾凉，用快刀片成又大又薄的片待用（不要厚的象有些人的脸皮），蒜苗也切成马耳朵形（专业术语，斜切，象菱形）。

刚才不是还有萝卜/冬瓜吗，，用刀切厚片，肉捞出来后把它扔到汤中继续煮，煮PA后放盐、味精就是美味的“连锅汤”喽（有菜好下酒，有汤好下饭：） 炒回锅肉简单极了，锅烧热，不放油，把刚才的肉放进去，煸炒至肉吐油，变成“灯盏窝”（就像小时侯点的油灯窝），要记住，这是肥而不腻的原因哦。

加入豆瓣，炒香上色，再放入少许甜面酱，出香味就放适量的盐调味（家里做不放味精也香哦），再将蒜苗投入炒断生，起锅喽！！！香喷喷、美滋滋的，不流口水才怪！香气飘的老远，以前往往一家人炒回锅肉，弄得几家人流口水：再多说几句，还有一种“连山回锅肉”，也很有名，肉片更大，更薄！！！（大到你难以想象，巴掌大哦，1斤肉8—10片搞定，不要怕，好吃极了，你要一多想，转眼可能就没你的份喽，呵呵：））），另外，还要加入白面饼片一起炒。

这样一来，颜色上，有红有白有绿；口感上，有酥有绵有韧，交相辉映，美上加美！！！！

不想做太复杂的菜，有哪些比较简单的菜的做法？

多款简单家常菜的做法，营养保健请点击主页家庭小厨房阅读更多,本栏分肉类、青菜类、蛋类，豆类、汤类....(一)三彩菠菜（转至小炒高手）材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。

调料：蒜末5克，盐、醋、香油、味精各适量。

做法：1 菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。

2 炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用 3 炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。

(二)香菇苦瓜材料:香菇80克，胡萝卜50克，调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量。

做法：(1) 香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。

(2) 锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。

注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。

吃胡萝卜不易饮酒。

(三)松仁玉米材料：甜玉米250克，熟松仁50克，豌豆30克，胡萝卜少许。

调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量。

做法：(1)玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁 (2)炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可，提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。

(四)红烧茄子材料：茄子300克，香菜适量，调料葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。

做法：(1) 茄子洗净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。

(2)炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。

(3) 炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。

提示：(1)，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。

(2)，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。

（五）宫保鸡丁材料：鸡腿肉200克，油炸花生50克，干辣椒适量，鸡蛋清1个。

调料：葱段，姜片，料酒，白糖，盐，酱油，醋，淀粉，花椒各适量。

做法：1，鸡肉洗净，切丁，加鸡蛋，淀粉料酒少许盐酱油拌匀，干辣椒洗净去籽切段， 2，油烧热，放入鸡丁过油，捞出；余油爆香葱段，姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。