郭台铭细节观后感,怎样合理的设计中央厨房设备布局

郭台铭细节观后感目录

郭台铭的成功学—细节管理

怎样合理的设计中央厨房设备布局

慎易以图难，敬细以谋大

作为一名人工智能，我并没有情感和思考能力，但我可以根据数据分析出郭台铭细节观的一些特点。郭台铭是一位非常注重细节的人，他非常关注产品品质和用户体验，对于每一个细节都非常注重。例如，在他的工厂里，他会亲自检查每一台生产出来的机器，确保每一台机器都符合他的要求。同时，他也非常注重员工的培训和管理，他认为只有员工有了足够的技能和责任心，才能生产出优质的产品。此外，郭台铭也十分注重企业的社会责任，他不仅关注企业的经济效益，还关注企业对社会和环境的影响，他认为企业应该为社会做出贡献。总的来说，郭台铭细节观非常注重产品品质、用户体验、员工培训和责任、企业社会责任等方面，这些都是他成功的重要因素。"

郭台铭的成功学—细节管理

郭台铭的成功学—细节管理

读后感

也正因为细节通常被忽视，或者视而不见而错过了改善的契机从而丧失了竞争力，更由于关键，而更加凸显其不容被忽视，不能被怠慢。

整篇文章都是围绕郭台铭从创业到建立鸿海代工霸业的历程中，细节对于建立起郭台铭的代工帝国发挥了不容小觑的关键作用。

让我们从以下几个发展阶段分别对细节进行解读。

1974年，郭台铭建立了鸿海，从生产黑白电视机的旋钮开始做起。

由于该行业涉及上游的模具产业，在他的细心观察下，发现师徒制的模具产业中，生意一好，师傅、徒弟就自行创业，人才流动快，交期及质量都无法得到保障。

于是下定决心，投资建造自己的模具工厂，发展自己的模具技术，发展精密模具制造。

也正因他的这个决定才使得鸿海依靠精湛的模具技术成功转型至计算机用的连接器，赶上了个人计算机产业的风口，使得鸿海的市值节节攀升，走上了发展的快车道。

1985年跨入计算机连接器市场之后，那时鸿海还是一个不知名的小厂。

郭台铭只身前往美国，为了争取订单，跑了大半个美国。

那时没有车，也缺少资金，因此常常忍饥挨饿。

他说，人在困苦、饥饿的时候，头脑会特别清楚。

由于头脑清楚，一心只想如何对待客户，如何比客户自己还要更关心客户。

通过观察入微的纤细心性，倾听、了解、熟知客户的需求及竞争对手的讯息，快速在客户附近布建厂房向客户表达完全服务的决心获取客户信任。

通过快速打样模型，快速反馈讯息，快速设计迭代，快速制造交货从而超出客户的预期，获得客户的青睐。

成功获得康柏计算机的长期订单。

也正是因为这样通过细节与客户建立了信任的基础而陆续接到DELL及SONY的大单。

魔鬼藏在细节里！对于专注代工的鸿海，成本的管控至关重要。

而成本除了把细节的管控放在质量上面，还涵盖到整个工厂运营的方方面面。

鸿海的成功靠得是钢铁般的纪律，对生产流程的拆解与精准分析,以及永不懈怠的执行力，才能让这艘代工航母持续成长，前行。

因为只有在将工作流程、制造流程，一个环节，一个环节去拆解至最小单元的时候，并且主管亲力亲为下，才能找到隐藏在过程中的魔鬼。

强调亲力亲为，主要是由于在做的过程中，往往会更容易发现细节的重要性。

也会更加高效地找到并纠正过程中的隐形问题。

“三现原则”即现时，现地，现物。

当问题发生的时候，必须第一时间，到达事发现场，拿到第一手的讯息。

这也是挖掘藏在细节里的魔鬼的一种方法。

坐在办公室里，永远不知道现场真实的细节。

观察入微，追根究底，看得长远，多想一步，多做一些，基于对未来成功的强烈想象，才能更深入了解细节，掌握细节，才能得到真正有用的知识，也才能确保公司的基业长青。

团队是由人组成的，带领团队其实就是带人，而带人就要带心。

要带心，细节必不可少。

授权给员工让他们能够自主判断、决策、行动的前提是你要信任你的员工。

只有掌握细节的主管，方能轻松授权。

细节管理，首先需要具备发现关键细节的能力，如何发现关键细节? 熟悉制程特性,找到关键制程,拆解关键制程,观察分析每一步骤,找到细微差异。

其次，发现细节并不能让你成功，发现后采取行动才能向成功迈进。

唯有在发现后行动，行动中思考，思考后改进，纠正，才能将细节化作为成功的基石。

最后，通过不断地根据细节采取行动，在细节中挖掘细节，让细节无处可藏，把细节管理内化为日常工作管理机制中。

通过主管的表率，不断扩展应用，渗透至公司的每一个层级，每一个角落，每一个部门，每一个员工。

让细节管理最终沉淀为公司的文化基因。

郭台铭的成功学—细节管理，你get到了吗？

怎样合理的设计中央厨房设备布局

节能灶-广汉市利升红外线灶具厂 1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。

2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。

3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。

4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。

A:一般配餐的生产时间比较短，加工比较粗放，一般在4个小时左右。

所以要求单元产能之间相对的均衡。

保证单元流动连续是配餐中央厨房的特点。

B:而门店式中央工厂的加工是比较精细的一般一个加工循环在8-20个小时，很难做到连续性生产! 精细化的加工造成了门店的中央工厂的生产多是：两段式(库厨和前加工 熟制加工及物流) 三段式(库厨和前加工 熟制加工及杀菌 物流待发) 四段式(库储 前加工 熟制加工 物流) 采用这种不连续的生产方式是门店对产品的要求决定的。

门 店式的加工要把更多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制杀菌所以门店式的中央厨房的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不 足是很难出好产品的。

所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。

质量的下 滑。

所以门店式中央工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。

5、人员动线——A：配餐式中央厨房多采用中段进入的方式。

主要是因为人员调配频繁! B:门店式中央工厂多采用倒进的方式即人员通过3次更衣(缓冲)从生产的清洁区进入向污染区运动。

但如果门店式中央工厂生产流程里人员调动频繁，建议采用中段进入。

6、水电设计：无论是门店式中央工厂还是配餐的中央厨房都要设计配备配用供水自备发电机系统。

7、排水设计:这里要说明——中央工厂的排水也是按照分区控制进行设计的!原则上不允许使用从头到尾一个方向的设计!一般是准清洁区、污染区一个方向。

清洁区、高标清洁区、缓冲区一个方向。

8、物流区设计：装车月台的设计是必要的!原则上物流区的设计流量要大于上一个单元的产量! 9、固定成本评估：中央厨房设计的合理性首先是看固定成本是否在一个合理可承受的范围!房租(日成本)使用多少电耗设备，使用什么样的燃料系统，其他固定成本。

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固定成本决定了中央厨房的经营的成败!我们以配餐为例配餐的中央厨房的房租最好控制在目标销售额的7%以下!也就是说做30万的生意房租最好不要超过 1.6万!这里的原则是如果最大产能是60万的营业额，那么一切的投入就只能按照30的指标投入。

总投资额度以30万经营目标为例!以配餐为例!即30万 乘以12%纯利乘以24个月=86万也就说最大固定投入不能超过86万!而设计者要按照15万——20万营业额为盈利点进行前期设计!也就是说最大产能 60万就要围绕其0.25左右的销售额为盈亏平衡点设计!而门店式中央工厂设计一般是按照实际门店售卖营业额的5%为中央厨房的所得纯利润为参考。

中央厨 房成功的本质在于底固定成本! 10、设备的投入: 单元工作量分析是进行设备选型的基础!新兴荣福建议：一般设备投资不能超过总投资的25%;中央厨房(中央工厂)并不是一个暴力行业!所以选用保守的使用的设备是，保证较低的投资压力和经营压力的关键!设备不是万能的!看透设备里行业秘密。

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还是希望大家看看“富士康”郭台铭对设备的认识! 11、最后总结中央厨房投资流程 找 出目标市场——市场评估——建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模 式——计算倒推出投资额度——按照合理的投资额度进入细节设计——设计完成后要进“营运推演——最后优化定案——进入营建程序。

慎易以图难，敬细以谋大

　　老子：“图难於其易，为大於其细。

”意思是说：处理艰难的事情，要从轻易处着手；建构伟大的目标，要由细节作起。

这种“从轻易处着手”的处事方法，“由细节作起”的工作态度，正是迈向事业成功的不二法门。

　　事业犹如一条无垠的拉链，细节好比各项简单的零件，只要“咪齿”整齐排列在布带两旁，拉头循序渐进拉起，就能顺利到达无穷的远处。

所以，任何困难的工作、任何伟大的事业，都可以像拉链一样，予以拆解成简单的元素，再按部就班、持之以恒地到达成功彼岸；否则，零乱的作业程序，含糊的工作态度，即使简单、细微的小事，也会因为疏忽而状况百出。

郭台铭先生就是用“细节、拆解、简化”建构他的事业准则，终至赢得“台湾首富”的美誉。

老一辈的台湾人经常叮咛子女，“做代志爱顶真”，这种实事求是、追求完美的“顶真”态度，正是创造“台湾经济奇迹”的原动力。

　　《公务员服务法》要求公务员执行职务时，应“谨慎勤勉”、“力求切实”，也就是希望公务员为人处事，能够勇於任事、敬业乐群，善尽“人民公仆”应有的职责；不过，由於公务员受法律高度保障，加上不尽客观的考核升迁制度，在缺乏强力诱因及不虞被淘汰的情况下，自然有“多做多错，少做少错，不做不错”的消极心理。

日前，考试院长表示：“担任公务员不能像过去『一试定终身』，考上之後就等着退休；而应与时俱进，不断提升核心专业能力、责任心与使命感，来提升服务效率。

”我们深盼考试院，能够消弭公务员长期以来养成的“无为”心态，重塑公务员在民众心中的形象！

　　道家所主张的“无为”，并非消极的“无所事事”，而是积极的“防患未然”，也就是要谨慎对待每一细节，不轻忽任何看似简单的东西。

西谚有云：“魔鬼往往隐藏在细节当中。

”一个计画周全而在细节出差错，终而功亏一篑的史实，斑斑可考。

有人认为：二十一世纪乃是“细节竞争力”的年代，胜负往往取决於简单的细节上，毕竟细节隐藏大道理，简单也有不平凡的一面。

所以，“慎易以图难、敬细以谋大”不仅是公务员应奉为圭臬，也是我们为人处事的座右铭