猪肝好吃又嫩说说,猪肝怎么做又嫩又好吃？

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猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法

猪肝怎么做又嫩又好吃？

猪肝，怎么做才能又软又嫩又好吃

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁和维生素A等营养物质，对身体健康十分有益。猪肝的口感柔嫩，肉质细腻，味道鲜美，非常适合烹饪成各种美食。炒猪肝、炖猪肝、煮猪肝汤等做法都非常简单，而且烹饪出来的猪肝口感细腻、嫩滑，非常好吃。"

猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法

又嫩又好吃的炒猪肝小妙招:

1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

2、炒猪肝前，可用一点点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。

3、猪肝不要切得太薄。

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

猪肝怎么做又嫩又好吃？

丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

菠菜豆腐猪肝汤

特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：补肝明目，润肺养阴。

菊花猪肝汤

材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。

先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

有滋养肝血，养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

功效：补血，明目，养肝。

应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

猪肝，怎么做才能又软又嫩又好吃

新鲜软滑的溜肝尖！ 我买了一片新鲜的肝尖，回来先泡半个多小时变得有点发浅，再切成薄片，加入少许盐，小苏达，酸，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。

腌五分钟左右反复洗去脏血水不沾为止。

锅内烧开水，水开后关火下入肝变色马上捞出，防止变老。

用小碗调汁，盐，少许糖，鸡粉，生抽或海鲜酱油，淀粉，水少许，香油。

锅内加底油，下蒜姜片炒香，再加入青椒断生下入肝尖大火炒两三分钟，倒入碗汁炒几秒出锅

肝尖软嫩适口。