实用幼儿园膳食心得体会（模板19篇）

总结心得体会可以加深我们对所学知识的理解和应用，提高我们的学习效果。在学习和理解心得体会写作的过程中，参考一些范文是非常有益的。

幼儿园膳食营养会心得体会

随着现代人们对健康的重视，幼儿园膳食营养也逐渐成为了关注的焦点。作为一个幼儿园老师，我有幸参加了此次膳食营养培训，从中受益匪浅，对营养搭配、烹饪技巧等方面有了更深的了解，这次活动让我收获颇丰。

第二段：营养搭配的重要性。

健康饮食是幼儿的重要保障，营养搭配是膳食安全的关键。通过本次培训，我了解到幼儿园膳食营养要均衡、多样、适度，为了满足幼儿生长和发育的营养需求，应合理搭配主食、蛋白质、蔬菜、水果等食材。在膳食搭配过程中要注重维生素、矿物质等元素的平衡，避免偏重某一类食物而导致营养不均衡。

第三段：菜品烹饪技巧。

如何制作美味又有营养的食物，也是本次膳食培训的重点内容。在培训过程中，我们了解到一些实用的菜品烹饪技巧。比如说，利用水果和蔬菜中的纤维素可以改善肠胃消化功能，同时又可以给食物添加自然的色彩；将各种食材搭配得当，制作出营养又美味的乌鸡汤、花菜炒蛋、番茄炒饭等菜品，深受家长和孩子们的喜爱。

第四段：营养餐具的选择和使用。

膳食安全不仅仅在于食材的选择和搭配，还与餐具选择和使用密切相关。在培训中，我们了解到使用幼儿专用的营养餐具，比如餐盘、餐碗等，可以有效保障幼儿的饮食安全。对于幼儿园来说，还可以根据幼儿的年龄、发育状况等因素，在菜品的摆盘和餐具的使用上注重细节，提高孩子们饮食的兴趣和安全保障。

第五段：总结。

本次幼儿园膳食营养培训，让我收获颇丰。通过参加此次培训，我深刻理解了营养搭配与烹饪技巧上的许多要点，掌握了幼儿专用营养餐具的选择和使用方法，同时也为我今后的教学工作提供了宝贵的指导思路。我会在今后的实践过程中不断总结经验和不足，为孩子们营造一个更加健康、愉快的成长环境。

幼儿园膳食学习心得体会

在孩子成长过程中，营养均衡的饮食对其身体和智力的发展有着重要的影响。作为一名幼儿园老师，我深知膳食对幼儿的重要性。最近，我参加了一次幼儿园膳食学习，深受启发和教育。在此，我想分享一下我的学习心得和体会。

第二段：了解儿童膳食需求。

在幼儿时期，饮食需要摄入足够的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪以支持其身体发育和健康成长。同时，需要摄入丰富的维生素和矿物质来维护身体正常功能。在学习中，我们了解到不同年龄段的幼儿膳食需求也不同，因此教师需根据实际情况为幼儿提供适量的食物。

第三段：饮食文化教育的重要性。

在传统中国饮食文化中，有“舌尖上的中国”这一说法，饮食文化博大深厚，也是教育幼儿的重要环节。在幼儿园膳食学习中，我意识到在饮食教育中，要注重培养幼儿的饮食习惯和礼仪，使幼儿懂得享受美食的同时，也懂得如何感恩、如何与人共享。

第四段：膳食计划的制定和实施。

幼儿园膳食计划的制定是一个全面考虑卫生、营养和口感的过程。在学习中，我们不仅学到了如何设计新奇、营养丰富的食谱，还要控制食品安全，确保食品符合国家标准。同时，对于孩子们，告诉他们食物的来源和食品的安全性是十分必要的。

第五段：教育父母亲属。

教育是幼小年龄儿童重要的影响因素，在全面教育幼儿的同时，要影响父母对膳食的认识和做法。让他们知道幼儿园的膳食计划，从而为家庭膳食计划提供指导，促进健康生活方式。在学习中，我们还学到了与家长沟通的技巧和方法，以进一步深化学习效果和参与度。

结论：

通过幼儿园膳食学习，我进一步了解了儿童饮食需求，知晓饮食文化教育的重要性，了解了膳食计划的制定和实施，并掌握了教育父母亲属的技巧和方法。作为一名幼儿园老师，我认识到膳食教育的重要性，并将会在今后的教学中更好的交流和教授幼儿。

幼儿园膳食宝塔心得体会

幼儿园膳食宝塔是一项十分重要的工作，关系到每一个幼儿的健康成长。作为一名幼儿园教师，我认真学习了膳食宝塔的相关知识和技能，并在日常教学中落实到实际中。在这个过程中，我深刻体会到了膳食宝塔的重要性和实践中的困难，同时也收获了一些心得和启示，希望与大家分享。

第二段：实践困难及对策。

在实践中，我发现膳食宝塔难度较高，需要针对不同年龄段、身体状况、口味偏好等方面进行合理、科学设计膳食。要让宝宝们有一个健康、全面的饮食，需要克服以下几个方面的问题：

1、量合适，品种多样：不同儿童喜好口味各异，如何让他们都能吃饱、吃好、吃喜欢的食物，是我们头痛的问题之一。我们可以根据季节、当地的饮食文化、宝宝的口味喜好来制定膳食菜谱，确保菜品的口感、色香味俱佳。

2、营养均衡：幼儿期是身体发育和大量合成各种生理物质的重要时期，因此儿童饮食应注意均衡，多元化，适当补充蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，确保健康成长。如可根据不同季节、出汗量、活动量、年龄等因素进行适量的调整。

3、食材新鲜，荤素搭配：新鲜、安全的食材是膳食安全的基础。我们要选择新鲜、优质的蔬菜水果、肉蛋奶、粮食、油脂等食材，搭配得当，合理安排餐饮，确保儿童健康饮食。

第三段：落实具体操作。

知易行难，膳食宝塔的考验不仅体现在理论的掌握上，还在于实践操作。在具体的操作中，我总结了一些有效的方法和技巧：

1、制定科学、合理的饮食计划。在确定宝宝的饮食总量、能量需要、每天所需的营养成分等后，制定科学、合理的膳食计划，包括早餐、中餐、午餐、下午茶和晚餐的食谱、菜品构成和分量等。

2、关注食品加工和烹饪技巧。在食品加工和烹饪技巧中，我们应该注意食品的安全性、颜色、口感和营养价值，力争做到健康美味。例如，可以采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸、烧烤食品等食品加工方式，避免产生的致癌物质和高温破坏食物营养。

3、监控退餐、浪费。在幼儿园膳食宝塔的过程中，应该关注每个幼儿的饮食情况，及时了解、记录退餐量、浪费量等情况，以便在菜品调整上及时处理问题。

第四段：重视亲师互动。

幼儿园教师和家长应该建立良好的互动平台，共同关注幼儿食品安全、健康饮食等问题。家长可在家庭中切实做好幼儿膳食的规划和落实，鼓励幼儿逐渐学会自己选择、摆盘、品尝食品，增强他们养成良好的饮食习惯的自觉性和主动性。同时，家长还要配合幼儿园进行额外的营养介入，如低钠、低糖、低脂的家庭制品等。

幼儿园教师应该积极与家长沟通交流，及时给予反馈，共同关注幼儿饮食情况的变化和调整，让家长了解他们的子女在幼儿园吃饭的情况，解除家长对膳食安全、健康的疑虑和担忧。

第五段：总结和反思。

幼儿园膳食宝塔工作的实施一般会遇到多种多样的困难和挑战，然而我们不应退缩，在具体操作过程中多注意多总结，结合以往的经验与教训改进工作，找出真正适合幼儿的饮食方案，满足不同家庭、不同孩子的需求。我相信，只要我们关注和重视这个问题，并付诸实践，一定会有更好、更科学、更健康的幼儿饮食习惯，为孩子们的健康发展做出更大的贡献。

幼儿园膳食调查心得体会

幼儿园膳食调查的目的是为了了解幼儿园的膳食供应情况，以及幼儿园提供的食物的种类、质量和营养价值。膳食对于幼儿的健康成长非常重要，在膳食调查的基础上，我们可以进一步改善和优化幼儿园的膳食供应，为幼儿提供更加健康和营养的食物。

第二段：描述幼儿园膳食的实际情况。

通过调查，我们发现幼儿园的膳食供应相对较为丰富，涵盖了五大类食物，包括主食、蔬菜、肉类、水果和奶制品。主食以米饭和面食为主，蔬菜和水果种类较多样化，肉类包括鱼、鸡肉和猪肉等。然而，我们也发现有些食物可能存在质量不佳的问题，如饭菜的口感不好，肉类的质量可能参差不齐。同时，部分幼儿园在膳食提供上存在重样化的问题，缺乏创新和多样性。

通过膳食调查，我们了解到幼儿园的食物供应情况，可以根据调查结果制定相关的改进方案，提高幼儿园膳食的质量和营养价值。合理的膳食供应对于幼儿的健康成长和认知发展至关重要，我们应该重视膳食调查的意义，以确保每个孩子都能够获得均衡、营养丰富的食物。

第四段：提出改进幼儿园膳食供应的建议。

针对膳食调查中发现的问题，我们可以提出一些建议来改进幼儿园膳食供应。首先，幼儿园应该加强对食物质量的监测，确保每一份供应给幼儿的食物都符合卫生标准，口感好。其次，幼儿园应该增加食物的多样性，让孩子们有更多的选择，可以通过增加新的食材和菜品来增加菜品种类。另外，幼儿园可以在食物制作过程中注重营养价值的保留，避免过度烹饪导致营养流失。

膳食调查对于幼儿园膳食供应的改进具有重要意义。通过调查了解膳食的情况，可以帮助幼儿园发现问题并及时做出调整。提供健康、均衡的食物对于幼儿的健康成长至关重要，因此我们应该重视膳食调查的工作，并根据调查结果积极改进膳食供应，为幼儿提供更好的食物。同时，幼儿园需要与家长进行沟通和合作，共同关注孩子们的饮食情况，为他们提供健康的饮食环境。

通过幼儿园膳食调查，我们了解到了膳食供应的实际情况，并为改进和优化膳食提供了基础。只有在关注膳食营养的前提下，我们才能够更好地关注孩子们的健康成长。以调查结果为依据，幼儿园应该不断努力，提供更加健康、丰富和营养的食物，为孩子们的成长保驾护航。

幼儿园教师营养膳食培训心得体会

幼儿园教育指导纲要》中明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。“而孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。

为进一步加强幼儿园膳食管理，及时了解家长对幼儿园伙食的意见和建议，我园参照“20xx年x市幼儿园收费标准”，坚持依法办园，办满意园为宗旨，制定营养膳食管理办法，以确保幼儿的营养均衡，促进幼儿的身体健康。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要成立由家长代表组成的膳食委员会，参与幼儿食谱的制定(幼儿食谱的制定由三个年龄段教师、膳委会成员轮流来安排，并确保每月都有一周是膳委会成员制定，最终食谱定量由园兼职保健员与食堂工作人员讨论后在每周五上报教育局配送中心统一配送)，并且做到每月一次膳食委员会，听取多方意见，及时改进，不断提高膳食的质量。

1.抓好膳食质量“三把关工作”。一是把好卫生消毒关：食堂人员人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求，做好各项消毒和记录，注重消毒实效，防止再污染。二是把好验菜关：保证每天的食品新鲜又健康。三是把好加工烹饪关：严格按照烹饪加工程序，做到粗细搭配、荤素搭配，色香味俱全，激起幼儿食欲，确保幼儿吃得放心、吃得健康。

2.每月召开膳食委员会会议，对本月膳食情况进行公示、结算，做到幼儿伙食费用的公开化、透明化。

3.将每周菜谱公布在公示栏，让家长清楚孩子在园的'膳食结构。并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重幼儿饮食习惯的培养。因此，餐前准备、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细节化。

幼儿园膳食管理关系每一位幼儿、每一个家庭，是家长、社会较为关注的一件事情。本学期的膳食管理，不仅让家长更多地参与到管理中，提高了幼儿园膳食工作的透明化、规范化、科学化。更为进一步规范幼儿园的办学行为，推进学前教育现代化进程奠定了基础。

当然，在幼儿膳食管理工作中，还存在一些不足之处，例如根据“20xx年度学校工作考核细则”食堂管理中食堂年盈亏率不超过4%的规定，我们将在下学期的工作中作出调整改进。

幼儿园教师营养膳食培训心得体会

孩子已经6岁了，有一天放学回家时她跟我说了一句话:“妈妈，我们以后买吃的时候一定要看有没有qs标志，有qs的只能吃”。第一次从一个6岁孩子的口中说到qs，挺让我吃惊的，我问孩子是怎么知道的，孩子告诉我是幼儿园的老师教的。

第二天到学校一问老师才知道，幼儿园正在对孩子们进行安全教育，其中一项就是食品安全。学校的'这一举措，让我们对学校教育更加放心。

食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天”之说。经过基本温饱、营养平衡、心理美学、生物功能活性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上。为了确保食品安全，保证广大人民群众的切身利益，就有了食品质量安全市场准入制度。也就是孩子口中所说的“qs”。食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全,对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度,它是一项行政许可制度。其包括以下3项具体制度:(1)对食品生产企业实施生产许可证制度;(2)对企业生产的食品实施强制检验制度;(3)对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志(qs标志)制度。

对于孩子来说，这一些文字的解释是难以理解的，而且食品安全教育也并不是这么简单，但是学校在进行食品安全教育时，能让孩子记住“qs”就已经很成功了。更为重要的是，食品安全教育让孩子初步地认识到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干净、不卫生的食品肚子会痛、会拉肚子，这促使孩子对食品的安全有了一定的警觉性，为她形成良好的饮食习惯奠定的基础，这其实也是养成教育的一部分。

孩子在幼儿时期对每一种事物的认知基本上是模糊的，但就是这种模糊的认知，却是孩子形成正确认识的必经之路。只有在这个模糊阶段，让孩子形成正确的“模糊”，才能让他们在不断成长中对事物的认知逐渐清晰、明了。进而形成正确的人生观和价值观。

幼儿园膳食营养会心得体会

膳食营养对于幼儿园的孩子来说是非常重要的。一个健康的饮食习惯能够帮助幼儿吸收营养，增强身体素质，并提高免疫能力。近年来，越来越多的幼儿园开始注重膳食的营养，而我也通过经验和学习，深入体验到幼儿园膳食营养之重要性和实践方法。在这篇文章中，我将会分享我的感悟和心得。

幼儿的身体需求更多样，但是他们的胃口极其难以控制。所以，在设计幼儿园膳食菜单的时候，我们需要考虑到所有的因素。首先，需要充分了解幼儿的身体特性，确定他们的膳食要求和限制。在日常菜单的设置中，需要保证五谷杂粮、蔬菜水果、蛋蛋白质的平衡。而且，食材的选择也至关重要。我们需要精选有机、新鲜和安全的食材，保证食物的品质健康。另外，菜式的搭配也要合理，创造出色的色香味，增加孩子的食欲和兴趣，促进消化吸收。

三、如何保证膳食的安全和卫生。

为了保证幼儿吃的食品是安全的和健康的，我们必须按照标准的操作程序和保证来自正规供应商的食材。同时，为了防止食品受到外部环境的污染，我们需要严格控制食品的加工、储存和运输过程中的卫生。另外，我们应该定期检查食品的质量，检查所有厨房的设施、设备、仪器和器具的卫生状况，以确保它们在完好和卫生的状态下使用。

四、如何让幼儿喜欢吃健康食品。

让幼儿喜欢吃健康食品是非常关键的。我们可以通过给他们创造各种幼儿喜爱的食物、增加食物的吸引力、调整食物的口感等方法来提高他们的食欲，同时让他们爱上吃健康食品。而且，我们可以利用活动和教育手段来教育和引导孩子们养成良好的饮食习惯。例如，教他们如何选购健康有机食品、如何知道食品的卫生状况等。

与家长之间的沟通十分重要。我们需要与家长们密切联系，让他们了解幼儿园膳食的情况。这可以通过在家长会上介绍食品的种类和制作方法，与家长建立热线和微信，让他们随时了解菜单和营养情况等方式实现。这样家长们将会相信幼儿园的膳食营养安全，更加积极地支持和信任我们，从而促进幼儿身心的发展。

六、总结。

一个健康的饮食习惯对于幼儿的成长至关重要。设计营养均衡的膳食菜单，保障食品健康安全，培养幼儿良好的饮食习惯和与家长的沟通是不可或缺的。虽然幼儿园膳食营养的规划和实施需要付出一定的时间和努力，但是这种投入会为孩子的健康、成长和未来发挥巨大的正面影响。

幼儿园教师营养膳食培训心得体会

处在生长发育阶段的孩子，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。但在实际上，我们却看到由于家长对孩子的宠爱迁就，致使孩子任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多这样那样的问题——许多孩子都有挑食的习惯。喜欢吃的猛吃，看到不喜欢的饭菜就摇头，有的一看见不喜欢的菜就会恶心、呕吐……营养摄入不平衡、不全面，对孩子的身体、智力发育造成不良影响。作为幼教工作者，为了让孩子健康成长，必须让孩子注意全面饮食，克服挑食的毛病。在《大纲》中也明确提出要培养幼儿良好的饮食等生活习惯，要密切结合幼儿的生活进行营养和保健教育。

怎样才能纠正孩子挑食的毛病呢?必须坚持正面引导，耐心教育。以前在我们班上就有这么一个挑食的小姑娘，她吃饭不吃菜只喝菜汤，我向她妈妈了解情况，她妈妈告诉我她在家也是这样。刚开始的时候，我就满足她的要求，只盛汤不盛菜，慢慢的我给她少盛一些菜并告诉她：“老师盛的菜不多我相信你一定能吃完。”果然她吃完了。后来我就慢慢的加多菜量。经过一个学期的培养，她终于不再挑食了。

这学期我又接了一个中班，发现班上的孩子普遍都有挑食现象。针对这一问题，我就在介绍饭菜时给孩子们讲一些营养方面的小常识，不仅告诉孩子菜的名称，由什么做的，我还给孩子讲这些东西里含有哪些营养元素，对身体有什么好处。如果身体缺了这种营养元素会得什么病。例如吃红烧牛肉，里面有白萝卜，有很多孩子都不喜欢吃。我就告诉孩子吃白萝卜润肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人参(即肉末炒胡萝卜)我就告诉孩子胡萝卜里有维生素a如果小朋友身体里缺维生素a就会得夜盲症，到了晚上眼睛会看不清东西，眼睛干涩，痒痛，还会使皮肤粗糙。我还告诉孩子不能只吃你想吃的，还应吃你该吃的，要均衡饮食，你不喜欢吃的东西也要吃，因为你的身体需要这些营养。如果身体缺这些营养就会生病，你不喜欢吃的可以少吃但不可以不吃。

可能有人就要问了，这么小的孩子你给他讲那么多的知识他能听懂吗?我的答案是肯定的，因为孩子的可塑性很强，接受力也很强。只要你坚持耐心教育，他们是可以接受的。我对班上的孩子进行一段时间的培养教育，孩子们挑食的坏习惯在不断的改变并逐步养成了良好的饮食习惯。

但还需强调一点，孩子的不良饮食习惯仅靠老师单方面的努力还是不行的，家长也要积极配合老师的工作，引导孩子形成良好的饮食习惯。在家庭膳食中，为幼儿的全面营养做些努力。要教育、帮助孩子明白一个道理，从小养成良好饮食习惯，才能健康成长。

家长不要迁就孩子偏食的毛病还要注意自己的言语行动。不要经常告诉别人，尤其是当着孩子的面说“我的孩子不爱吃什么”时间一长，这会在无意间强化孩子的挑食。

父母自己的饮食习惯和结构要科学。孩子饮食结构上的合理、均衡在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。孩子随时随地在观察和学习父母，有时在餐桌上父母无意中会说：“这个菜真难吃!”“今天又吃这个菜，我最不喜欢吃了。”过了不久，父母可能发现孩子也不吃这个菜了。

孩子的饭菜定时定量供应。吃饭多少孩子说了算，这是极其普遍的现象。结果是孩子要么吃的太少营养不良，要么吃的太多，营养过剩造成肥胖。要规定饮食次数及两餐之间的间隔时间，一般混合食物停留在胃中约4小时左右，故两餐间隔以4小时为宜。让孩子养成定时定量进餐的习惯既可保证营养摄入又避免孩子对喜爱食物无控制的暴食，孩子吃“伤”后会产生厌恶，也容易引起挑食。

少吃零食。零食对幼儿食欲的影响是有目共睹的。家长爱子心切，当孩子不吃饭时就给他吃零食以补充“营养”。但零食营养并不全，不能满足孩子生长发育的需要，有的垃圾食品孩子吃多了，反而对身体有害。而且不定时的吃零食会增加肠胃的工作负担，影响消化功能，使营养吸收差。时间久了会导致孩子营养不良，生长发育迟缓。还有些家长喜欢带孩子到麦当劳、肯德鸡去吃号称美味又营养的洋快餐。这些快餐是不是真的可以提供每日所需的均衡营养呢?据医学营养家近来研究发现，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但钙和多种维生素的含量都较低而这些恰恰是儿童脑组织发育所必需的营养成分。此外，大多数洋快餐都含有较多的食品调味剂和添加剂长期食用会造成锌缺乏症。

为了孩子们的健康成长，幼儿营养膳食应引起广泛的重视并且需要家庭和幼儿园携手努力。

幼儿园膳食宝塔心得体会

随着幼儿教育的发展，幼儿园日渐成为孩子们的第二个家。然而，幼儿园的膳食如何安排也是家长们所关心的问题之一。幼儿园膳食宝塔则为广大家长提供了一些宝贵的经验和指导。在我的实践中，我有了一些体会和认识。

这套膳食宝塔的突出特点是有计划、有趣味、有科学，全面营养。通过有计划的餐点组合，让孩子们每天获得不同种类的食品，形成全面营养的饮食结构；通过有趣味的食品展示，鼓励孩子们兴趣参与，形成自我选择和健康的饮食行为；通过科学的营养学理论，规划出膳食宝塔的不同食品组合，符合幼儿发育生长的需要。

第三段：营养组合的重要性。

膳食宝塔为孩子们提供了多样化的食品种类，每天可以获得蛋白质、脂肪、醣类、维生素、矿物质等营养素的全面补充，有利于孩子身体各方面的发育。同时，营养素之间互相作用，有益于营养的吸收和利用，这对于孩子健康的成长来说非常重要。

第四段：饮食习惯的培养。

膳食宝塔的实践，不仅是为孩子们提供了全面营养，而且更为孩子们培养了健康饮食习惯。孩子们不仅有一定的食品选择自由度，更加养成了吃早饭、吃午饭、偷吃零食之间的饮食规律。这种规律饮食的养成，有利于孩子们的身体健康，也有利于孩子精神、学习等其他方面的表现。

第五段：建立家庭饮食与沟通。

膳食宝塔促进了家庭与幼儿园之间的沟通与联系，也为家长提供了饮食安排上的指导。在家庭中，也可以根据膳食宝塔推荐的食品种类和营养搭配来安排孩子的饮食，这样可以进一步全面补充孩子的所需要的营养素。

总结。

膳食宝塔是幼儿园工作中的一项重要工作，它不仅是为了让孩子们获得全面的营养补给，还要求我们在膳食的组织和实践中，更多地引导和培养孩子的健康饮食习惯。这样才能更好地保障孩子们的身体、心理和学习等各方面的健康和全面发展。

幼儿园膳食调查心得体会

在幼儿园这个特殊的环境下，饮食是孩子们健康成长的重要因素。为了调查了解幼儿园的膳食情况，我特意做了一次膳食调查。通过这次调查，我深刻地认识到孩子们健康成长离不开营养均衡的膳食，同时也看到了幼儿园膳食工作中存在的一些问题。以下是我对这次膳食调查的心得体会。

首先，调查结果显示幼儿园的膳食种类丰富，营养均衡。根据我的观察，幼儿园的菜谱中含有主食、蔬菜、水果、肉类、乳品等多种食材。这些食材在不同时间段提供给孩子，既保证了孩子的饱腹感，又为他们提供了全面的营养。尤其是水果和蔬菜的提供，可以增加孩子们对维生素和纤维的摄入，有助于他们的身体健康。

其次，我发现幼儿园对膳食的安排存在着过度依赖零食的问题。在幼儿园的早餐和午餐中，尽管有正餐的提供，但我在调查中发现，许多幼儿都在午餐后的时间拿出零食食用。这使我想到了家长们疯狂购买零食的现象。虽然零食能够提供快速的能量和满足孩子们的味蕾，但长期过度依赖零食会导致孩子们对正餐的厌恶，也可能引发营养不良的问题。因此，幼儿园需要加强对孩子们饮食习惯的引导，减少他们对零食的依赖。

第三，我也发现幼儿园的膳食油盐过量的问题比较普遍。在菜肴的制作过程中，油和盐的使用量较多，这可能会带来孩子们体重增加过快、高血压等健康问题。调查中我了解到，幼儿园的厨师在烹饪食物时并没有严格把控油盐的用量，这可能是他们受到“好味道”的追求和时段任务的限制。然而，作为幼儿的主要供应机构，幼儿园需要意识到这个问题并切实加以解决。

第四，我建议幼儿园可以引进有机食材，提高膳食的质量。有机食材的好处不仅在于它们无农药残留，更在于增加了膳食的安全性和有益成分。有机食材所含的营养成分更为丰富，也更符合孩子们的口味。因此，幼儿园应该与农产品合作社合作，引进有机食材，提高膳食的质量。

最后，幼儿园还应该加强与家长的沟通，共同关注孩子的膳食问题。在调查过程中，我发现许多家长对于幼儿园的膳食工作并不了解，他们对孩子的饮食监督也缺乏有效的方式。因此，幼儿园可以通过家长会、家长讲座等方式，与家长进行定期沟通，向他们介绍膳食工作的情况，提供专业的指导和建议，共同关注孩子的饮食问题。

综上所述，通过这次膳食调查，我认识到了幼儿园膳食在孩子们身心健康中的重要性。不仅应该保持营养均衡，还要减少过度依赖零食和油盐的使用。同时，引进有机食材和加强与家长的沟通也是必要的。希望幼儿园能够通过我的建议，进一步改进膳食工作，为孩子们提供更好的健康成长环境。

品膳食心得体会

好的饮食习惯不仅关乎我们的身体健康，更能影响我们的生活品质和工作效率。在过去的一段时间内，我深深地意识到了饮食对我的身体和情绪的重要性。在不断探索和尝试中，我逐渐形成了自己的品膳食心得体会，下面我将分享其中的几点。

第二段：多样化的食谱。

我认为良好的饮食应该是多样化的，这不仅可以保证我们获得足够的各种营养素，还可以让我们享受更多的美味。因此，我将自己的食谱设计成了一个有机副菜主食齐头并进的模式。每天的饭菜中，至少有一个荤菜，两三个素菜，一份饱满的主食，以及一份小碗的汤。这样的组合让我即满足了膳食的需要，又让我的味蕾获得了充分的满足。

第三段：粘性米饭的力量。

我发现，简单却好吃的粘性米饭，可以为日常的饮食添色不少。它既简单易做，口感又软糯香甜，还能搭配各色的咸菜或蘸料。在瞬间给人带来美好的味觉享受的同时，更可以替我们的身体带来丰富的膳食纤维和其他营养素。因此，我现在很喜欢在日常饮食中加上一份粘性米饭，让味觉和身体都得到了一次愉悦的享受。

第四段：拒绝垃圾食品。

尽管快餐或垃圾食品看起来吸引人，但它们对身体的负面影响是不可忽视的。垃圾食品通常含有大量的糖分、反式脂肪、钠等有害物质，长期食用会导致身体健康的恶化、心脏疾病和肥胖等问题。为了保护自己的身体，我尽量避免食用垃圾食品，而是选择手工制作且营养均衡的食品。

第五段：饮食的调节与心情的提升。

品膳食的过程不仅让我得以获得营养，更让我的心情得到了积极的调节和提升。尝试新的食品、探索新的菜肴，周而复始的重复，这一切都让我在枯燥的日常生活中获得了一丝的新鲜。同时，食物中的营养素、气味和颜色都能够影响我们的情绪，让我们享受到一份身体健康和心灵愉悦的双馈赠品。

结语：

品膳食不仅是一种生活习惯，更是一种健康、长久的人生态度。通过多样化的食谱、粘性米饭、拒绝垃圾食品，以及饮食的调节与心情的提升，我逐渐形成了自己的品膳食心得体会。在以后的生活中，我将一直坚持健康的饮食习惯，享受食物的滋味，让自己的身体和情绪更加健康愉悦。

膳食科心得体会

随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食营养问题。膳食科学作为一门研究人体饮食营养和健康关系的学科，对于促进人们健康的生活方式和饮食习惯发挥着重要作用。在学习过程中，我深刻体会到了膳食科学的重要性以及掌握正确饮食知识的必要性。在这篇文章中，我将结合自己的学习经历和生活实践，分享一些关于膳食科学的体会和想法。

二、食物营养素的重要性。

食物营养素是人体生命活动的必需物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。不同营养素在人体内具有不同的作用，缺乏或过量摄取都会对健康产生不良影响。比如，缺乏维生素C会导致坏血病、贫血等疾病；过量摄入脂肪会导致肥胖、心血管疾病等。因此，我们在日常的饮食中应该注意选择多种营养丰富的食物，保证全面均衡地摄取各种营养素。

三、合理的饮食搭配。

在学习膳食科学的过程中，我了解到不同食物之间相互作用和相互影响，而合理的饮食搭配可以提高食物的营养价值，让身体更好地吸收和利用营养物质。比如，适量的蛋白质摄入可以提高肌肉量、减少脂肪堆积；同时和富含维生素C的食物一起食用，可以促进肌肉合成，加强免疫力，提高身体抵抗力。此外，我还了解到了钙和维生素D的配合作用，膳食纤维对于肠道健康的作用等等。因此，在日常生活中，我们应该注重食物的搭配，不仅可以增加食物的美味度，还可以让饮食更加充实。

四、营养失衡的危害。

营养失衡是指指人体获得的营养成分无法满足人体正常生命活动的需求，即吃的食物不能满足身体的需要。对此，我们必须引起重视。营养失衡会增加患病的风险，影响身体健康。营养不良常常是由于单调的饮食结构造成的，比如，过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入可以导致肥胖、糖尿病等疾病，而长期的营养不良则会导致器官受损、免疫力下降等。因此，我们在保证饮食美味的同时，也要注重食物的营养价值和搭配，减少不良的饮食习惯，保障身体的健康。

五、健康饮食的实践。

膳食科学知识的应用是需要在日常生活中逐渐形成的不断实践。在我的实践中，我发现合理的营养搭配并不是一件难事，很多时候我们可以通过改变食材的搭配来实现营养搭配的均衡，比如，增加蔬菜的摄入量，控制肉类、糖分、淀粉类食物的摄入量等等。此外，我也逐渐养成了健康的饮食习惯，比如，减少夜宵、不暴饮暴食、吃慢咀嚼等等。这些健康的饮食习惯都使我拥有了更健康的体魄和更积极的精神状态，也使我对膳食科学的重要性有了更深刻的认识。

结尾：

膳食科学是我们日常生活中必不可少的内容。我们应该注重食物的搭配、增加营养均衡，避免营养失衡带来的健康问题。更重要的是，在人们日趋重视饮食质量的时代，了解膳食科学知识将能更好地促进我们的健康生活方式的形成。我相信，膳食科学将为大众的健康工作发挥着越来越重要的作用。

膳食部心得体会

膳食部门是医院中非常重要的一个部门，它负责为患者提供营养餐，以帮助患者加速康复。毕业刚来到医院时，我深入膳食部门工作，并交流了很多关于膳食的知识，成为了膳食部门中的一员。在这个过程中，我领悟到了很多体会，这也使我更加热爱做好自己的工作。

第二段：了解膳食的重要性。

膳食在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色。通过我的工作，我发现膳食对我们身体健康带来了非常大的影响。膳食可以帮助我们获得足够的营养物质，使身体健康和功能正常。在医院中，已经有很多严重病患者在营养不良的情况下进行康复，而营养失调会对康复产生负面影响，长期甚至可以导致生命危险。在实际工作中，我始终将为患者提供营养餐作为我的首要任务，确保每个患者都能得到身体所需的营养。

第三段：了解患者需求。

在膳食部门工作的过程中，我深刻地理解到，不同的患者有不同的饮食需求和口味偏好。有些患者可能对特定的食物过敏，而有些患者则需要特定类型的膳食来满足治疗需要。因此，在为患者分配饮食时，需要考虑到患者的个性化需求，并做出相应的安排。与此同时，尽管不同的患者存在个性化的需求，但我依然认为，让每个患者都吃到美味、营养和健康的食物是我们的目标。

第四段：营养与味道之间的平衡。

营养和口味永远是矛盾的关系。在为患者制定饮食时，我始终能够平衡食谱的口味和营养价值。与此同时，我也会了解每种食品的特点，并考虑对不同患者的食物诉求作相应的调整。这就是为什么在膳食能够将食物的营养和美味结合在一个点上非常重要。在膳食部门工作的过程中，我希望从中吸取经验，不断学习新的知识，并将其应用于我的工作实践中，让每个患者都能得到最好的饮食服务。

第五段：总结。

在膳食部门的工作中，我学到了非常多的经验和知识。通过了解患者的个性化需求和对健康食品的理解，我变得更加热爱我的工作。我认为，让人们吃到健康和美味的食品是一个非常美好的事情，并且这将始终是我工作的重心。我将尽我的努力保证每个患者都能得到营养丰富、美味可口的食品，帮助他们加速康复。我相信，膳食部门将会继续为每个患者带来更好的服务，以帮助他们恢复健康。

品膳食心得体会

在现代社会中，越来越多人关注饮食的健康问题。对于每一顿饭，我们都应该认真品味、品尝，及时调整饮食结构、养成良好的饮食习惯，这对人的身体健康和生活品质都有着重要的影响。下面，我将分享我的“品膳食心得体会”。

第二段：有策略地选择食物。

平时选择食物时，我会优先选择优质食材，饱和脂肪和糖分含量偏高的食物尽可能地少吃。同时，我会根据自己的体质和当前状态，适当食用有益的食物。比如说，如果我患有消化不良，就会选择一些容易消化的食物，并注意饮食营养的均衡。

第三段：仔细咀嚼。

咀嚼是吃饭的重要步骤之一。做饭时，我们应该煮熟食材，食材的细胞壁才能充分裂解，作为食品的营养成分才能够释放出来。在进食时，我们也应该仔细咀嚼，使得食物更易于消化吸收。用舌尖来触摸食物的温度和质地，使自己对食物的口感、食材和制作方法更加了解。

第四段：养成健康的饮食习惯。

养成健康的饮食习惯对于身体健康有着非常重要的作用。我们应该多吃蔬果、粗粮、低糖低脂饮食等，避免高油、高盐、高糖等营养不良的食物。此外，还可以选择营养丰富的膳食搭配，比如鱼肉配豆腐、肉类配蔬菜等，以此保障人体所需营养素的供给。

第五段：总结。

总之，“品膳食心得体会”不仅是一种享受，更是一种健康的生活方式。我们要学会挑选食材，仔细咀嚼食物，养成健康的饮食习惯，这些方法都可以帮助我们保持健康、更好地生活。而“品膳食能忘烦”也是一个备受推崇的智慧，无论工作、学习还是生活中，我们都应该学会享受一顿美食带来的喜悦和放松。

幼儿园膳食计划

1、重点优抚对象。

2、城乡低保家庭幼儿。

3、儿童福利机构孤儿及社会散居孤儿。

4、父母双残或单残。

5、家庭主要成员长期患病或丧失劳动能力造成生活困难的幼儿以及残疾幼儿；

6、因重大自然灾害或其他突发事件造成家庭经济困难的幼儿。

入园补助金标准为平均每人每年1000元。入园补助金主要用于家庭经济困难在园儿童保育教育和生活补助。

受助儿童覆盖面为在园儿童数的10.08% 。补助经费实行“按学年申报、分学期拔付”的办法。

1．幼儿园将上级部门下达的资助名额在园内张榜公布并告知儿童家长（法定监护人，下同）。

（1）低保家庭儿童。须如实提供民政部门发放的低保证及其复印件两份 ；

（2）孤儿。须提供民政部门发放的儿童福利证及其复印件两份；

（3）残疾儿童（残疾家庭儿童）。须提供残联发放的残疾人证及其复印 件两份；

（4）烈士子女。须提供民政部门烈士子女的证明及其复印件两份；

（5）因重大疾病、意外灾难等原因导致影响家庭基本生活的特殊困难家 庭儿童，需有有县级医院医生的诊断书、实际居住地镇政府（街道办）、 村委会（社区居委会）共同出具的意外灾难等而致家庭经济困难的证明。

1、 幼儿园按照公平、公正、公开的原则进行严格审核。由各班班主任初审，小组调查、核对、园长审核、确认。

2、经审核确认后， 幼儿园将补助的幼儿花名在园公示5天。

资助金到位后，及时发放到受助儿童监护人手中。 幼儿园每年春季学期5月10日前，秋季学期10月20日前完成幼儿在园情况统计，对事假连续一周以上、或无故旷课达10次者取消其本学期受助资格。对取消其受助资格的幼儿需在园内进行张榜公布。

幼儿园 20xx年4月1日

幼儿园膳食计划

一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。

二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。每月公布伙食帐目。

三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。

四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。

七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。

九、膳管会人员要深入班级了解幼儿进餐情况，经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。

十、食堂根据季节，每周制订教职工菜谱，每日公布价目，用膳职工必须早日预定菜单。

解甲庄中心幼儿园。

解甲庄中心幼儿园。

幼儿园膳食计划

为加强我园卫生保健工作，切实提高卫生保健工作质量，更好地贯彻落实《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》,严格按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》开展卫生保健工作，根据我园的实际情况，在区教育局的.领导下，以园务计划为中心，认真实施有关文件通知精神，制定本年度的卫生保健工作计划：

本学期我园的工作，继续认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》的精神，以幼儿园《36岁儿童发展指南》为指导思想，认真执行《幼儿园、托儿所卫生保健制度》，以全面提高园所保教质量为根本，以促进幼儿富有个性健康发展为最终目标，扎实而有效地开展各项工作。

以培养幼儿良好的卫生习惯，自我保护能力为重点，以促进幼儿身心健康发展，创造良好的生活、学习环境，加强各班的班级常规管理，不断提高保育、保健工作的质量。

(一)卫生保健。

进一步完善各种卫生保健制度，认真组织全园教职工实施我园园本体系中的有关教育目标，贯穿于一日生活活动中。

1、严格执行新生入园体检，体检不合格者拒绝接收入园。

2、继续做好晨检和全日健康观察记录工作，认真执行一摸、二看、三问、四查的原则，发现精神、体温异常及时通知家长。

4、积极认真组织保育员及后勤工作人员开展业务培训工作，全面提高保育质量。

5、负责患病幼儿在园服药工作，坚持认真、仔细、耐心、把安全服药放在第一位，做好“三对”：对班级、对姓名、对药名。

6、随时随地检查园内环境卫生、班级环境卫生及个人卫生，并随时记录卫生情况，与考核挂钩。

(二)、饮食与营养。

1、管理好儿童膳食，每周制订带量食谱,食物品种多样,注意营养成分的搭配,保证按量供给.要求炊事人员做好饮食卫生及餐具消毒。

2、制定合理的进餐时间与次数,幼儿进餐提倡定时定点定量,各餐合理热能,供给分配,以保证幼儿生长发育需要。

3、随时为幼儿提供饮水机会,水温符合要求。

4、遵守开饭时间，不宜提早或推迟，做好餐前准备，餐后管理工作，分餐时要洗手，分发干菜、干点不直接用手接触。

5、幼儿在进餐过程中，教师要让幼儿情绪愉快，专心用餐，细嚼慢咽，不挑食，不剩饭菜，教师经常向幼儿宣传食物的营养价值及对生长发育的好处。

6、食堂从业人员具有健康证，按食品卫生法烹饪，食物煮熟煮透，生熟分开，操作时保持食品营养素，制作食品色、香、味俱全。

膳食心得体会

在如今的快节奏生活中，膳食已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。正确的膳食习惯不仅能够维持人体健康，还可以预防多种疾病的发生。在过去的一段时间里，我有幸探索了一些膳食心得，对我的健康和生活产生了积极的影响。在这篇文章中，我将分享并归纳我学到的一些关于膳食的体会与心得。

第二段：多样化饮食。

多样化是保持膳食健康的关键。过去，我常常只享受特定类型的食物，而对其他食物几乎一无所知。但后来，我开始意识到每种食物都有自己独特的营养价值，而且组合各种食物可以提供更全面的营养。因此，我开始尝试新的食材，并且扩展了自己的饮食选择。比如，我尝试了很多新鲜水果和蔬菜，如葡萄柚、菠菜和西兰花等，这些食物都具有丰富的维生素和矿物质。我还发现，通过将不同的食材组合在一起，可以提供更均衡和多样化的营养，让口感更丰富，使膳食更有趣。

第三段：合理的饮食规划。

我还学会了合理的饮食规划对于保持膳食健康是十分重要的。首先，我开始关注食物的热量和营养成分。通过了解不同食物的热量含量和营养价值，我能更好地选择适合自己的食物。其次，我控制了食物的分量，并且减少了含糖和高脂肪食物的摄入量。同时，我还注意到每天的食物摄入应该包括三个主要营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质。通过合理地平衡这三个主要营养素的摄入量，我可以更好地为自己提供所需的能量，并维持身体健康。

第四段：少吃垃圾食品，注意饮食的质量。

垃圾食品已经成为现代人生活中的一大问题。它们往往富含高热量、高脂肪和高糖分，极易导致肥胖和一系列健康问题。为了保持膳食健康，我开始尽量减少对垃圾食品的摄入。相反，我选择了更多的天然食物，如谷物、蔬菜和水果，以及高蛋白质的食物，如鱼、鸡蛋和豆类。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，能够提供持久的能量，并有助于维持身体的正常运作。

第五段：良好的餐饮习惯。

最后，为了达到膳食健康的目标，养成良好的餐饮习惯也是至关重要的。首先，我学会了慢慢进食。这有助于充分咀嚼食物，并提醒我何时感到饱。其次，我开始尽量减少熬夜吃夜宵的习惯，给自己一个充足的休息和消化的时间。另外，我还尽量避免在工作时进食，以免分散注意力。一顿悠闲且轻松的餐盘有助于改善整个就餐体验，并且让我更好地享受食物的口感和味道。

结论：

通过这段时间的调整和实践，我学到了很多关于膳食的心得体会。多样化饮食、合理的饮食规划、减少垃圾食品的摄入和养成良好的餐饮习惯，这些都是保持膳食健康的关键。通过实践这些原则，我的健康状况得到了明显的改善，并且我对膳食有了更深入的了解。膳食健康不仅让我拥有了更好的身体状况，还让我拥有了更积极和健康的生活方式。我相信，只要每个人都能关注自己的饮食习惯，并采取适当的措施来改善，我们将能够过上更健康、更幸福的生活。

幼儿园膳食计划

膳食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。我们认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。

一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。

成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食、保证营养平衡

品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。

二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

四、注重调查了解、优化食物结构

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。

科学烹调六要求：

1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，如（米炒芹菜、米炒海带丝等）但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心、烧鱼可加栗子、毛豆等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理 ，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即

常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。

6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，可是原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。

六、健康的膳食环境

进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布臵优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

七、幼儿的食品卫生与选配