食堂消防实施方案（专业17篇）

实施方案的评估和反馈是持续改进和提高工作效率的关键。定期对实施效果进行检查和评估，并及时调整方案。以下是小编为大家准备的实施方案范例，供大家参考和借鉴，希望能给大家带来一些启示。

食堂消防实施方案

3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。

1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。

2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。

3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。

（一）油锅着火。

2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；

３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。

（二）排油烟系统的油垢着火。

1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火；

2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119；

３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。

（三）食堂发生火灾爆炸。

1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；

3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。

1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。

2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。

3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。

4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。

5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。

消防实施方案

为切实做好学校的消防安全工作,确保师生的生命安全,培养师生在遇到火灾、地震等突发事件时的应变能力,特举行一次消防演习。

防火紧急疏散演习。

20xx年11月17日(周四)。

学校楼层、操场。

全校师生。

安全处、政教处、总务处。

总指挥：

副总指挥：

医务：

1、“消防安全”主题黑板报评比活动,为演习创设氛围;。

2、11月14日(周一)晨会政教处叶晓敏老师做演习动员;。

3、11月15日(周二)班会课组织学生观看学习《火灾逃生》视频;。

4、11月16日(周三)学校教工大会上向全体教师说明演习的注意事项和操作流程。

2、政教处叶晓敏老师总结紧急疏散所用时间、学生演习要求落实情况。

1、警报器一响,放下手中一切事情和东西,以逃生为重。

2、疏散线路及顺序：一楼各班任课老师指挥学生就近跑入操场;二楼东边楼梯口由初二(2)和(4)班的任课老师老师负责指挥疏散;中间楼梯口由初三(4)班任课老师负责指挥疏散;西边楼梯口由初三(3)班任课老师指挥负责;三楼东边楼梯口由高一(2)与高一(3)的任课老师负责指挥疏散,西边由高一(6)班的任课老师负责指挥疏散;四楼东边楼梯口由高二(2)与高二(3)的任课老师负责指挥疏散,西边由高二(6)班的任课老师负责指挥疏散;五楼东边楼梯口由高三(1)与高三(2)的任课老师负责指挥疏散,西边由高三(6)班的任课老师负责指挥疏散;段长班主任就近协助楼梯口的老师指挥疏散。

3、不推搡,不拥挤,不开玩笑,不起哄,不恶作剧,不突然蹲下。

4、快,但不比速度。

5、一楼学生要以最快的速度跑到操场,以保证二楼至五楼的学生能在最早的时间开始往下跑。

6、演习过程中将在绿楼一楼层制造烟雾,要求师生在逃生过程当中,要用手捂住口鼻。

7、六名体育老师蒋对各段进行计时。

注：各楼层行政干部安排。

五楼：xxx。

四楼：xxx。

三楼：xxx。

二楼：xxx。

一楼：xxx。

食堂实施方案

1、综合办公室为职工食堂的管理部门，负责食堂的日常管理。2、管理内容包括:食材市场价格的评估、饭菜质量、日常开支、监督厨师、反馈意见等。3、负责食堂安全、卫生管理。

4、负责对食堂的费用结算管理。二食堂管理及要求(一)卫生1、食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

2、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

4、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。

5、每周应有一天对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台等进行彻底清洁，每月要有一天对食堂的门窗、墙面、天花板、换气扇等进行彻底清洁。

(二)米面油菜采购流程及餐标要求。

1、伙食标准不低于两荤一素一汤，或者面食饺子等。(标准12元/人)饭菜质量上要品种多样化、口味大众化且营养搭配均衡。

2、厨师负责买菜、肉等，菜品可以在市场购买，肉类等均去超市购买，留存购物小票和发票，办公室当日监督、核算签字，费用每周一结，由厨师凭购物小票及发票报销。(将采购品名、数量、单价、总价记录到位)米、面、油、调料等必备常用品统一由办公室一次性购买。

3、货比三家，做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。蔬菜应选择新鲜安全的，不准购买病、死的肉类及制品。办公室不定期对食材进行检验，保证其新鲜度。

(1)按时就餐，打饭时自觉排队。(2)讲究卫生，不随地吐痰、乱扔菜渣。(3)就餐后餐具统一放入食堂餐柜。(4)节约用水、人走水关。

管理。鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案:一、用餐环境的管理:1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。

2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。

3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。

5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

二、厨房工作人员的管理:1.根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。

2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

3.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

三、食堂用餐人员的统计与管理:1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。

2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。

3.两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。

1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为。

与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。

3.原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。

4.财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。

5.食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。

五、采购食品数量及品质的验收:1.食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。

2.所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。

3.将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。4.对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。

六、食品的储放与管理:1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。

2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。

3.食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。

4.由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。

5.所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。

必须经过间隔不超过半年(一般为每年的3月及9月份)的定期健康体检，有良好的个人卫生与公共卫生习惯，有良好的职业道德及勤劳肯干;3)所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念;4)对所有的厨房工作人员进行规范管理，加强对其工作的要求、指导、检查、监督，建立食堂工作人员工作考核奖惩制度;4.开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好。1)适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间，确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用;2)根据两批用餐的人数，分配好食物的份量，避免第二批用餐人员出现少饭少菜的现象;3)了解每天实际用餐的人数，算好大米的用量下锅，以避免米饭的不足或浪费;4)根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食物，避免不足或浪费;5)参考份量的标准给员工分菜，努力做到人人足够又不浪费和平等;5.食物的质量必须得到严格有效的管理，确保员工饮食健康。1)所有采购回来的食物生料必须经过一定标准的检验，确保食物安全、新鲜、无腐烂、无变质变味变色等;2)如有可能应建立稳定的供应商，对供应商进行有效的管理，以确保食物供应的安全;3)规范对食物的配送、储存及粗细加工，以确保食物生料的质量;4)根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱;5)提高烹饪工艺的要求，确保食物的色、香、味及营养等;6)提高员工汤饮的质量及营养;7)尽可能增加菜色，以满足员工不同味口的需要;6.食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务。1)为员工定期公布每天的菜单及每周的伙食费用等;2)设置员工意见簿，让员工可以对食堂的卫生、管理、食物菜色等多提意见，帮助食堂的管理，使食堂的工作尽最大的可能做到让绝大多数员工满意;3)为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜宵服务;4)如条件许可，逢年过节及每月初一或十五定期为员工加餐，加餐标准一般为1元/人;5)为员工开设健康饮食常识专栏等;6)如有可能还可设立小卖部等;7.规范伙食成本的控制与管理。1)充分利用各种现有设备，合理使用水、电、燃料、食物配料、餐具、厨具等，避免浪费和损坏，杜绝流失等;2)大米、油盐、酱料等非鲜类食品配料等，应尽可能选择批量供应，在品质确保的基础上降低采购的成本;3)肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应，以确保质量及降低成本;4)对所有食物的采购建立规范的计划申购、适时配送、数量检查、质量验收、开单入仓、规范储放、收发入帐、定期盘存(每月底)等管理制度;8.员工伙食的管理、监督与支持。1)两厂共同委任具有专业管理知识及经验的人员负责员工伙食的管理，应授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采购、供应商的选择与评定、用具物品等方面的全权管理;2)由两厂每月各轮选出三名职工(1名干部2名员工)组成伙食监督委员会，每周定期对当月的员工伙食情况进行合理评价及对下月伙食提出建议与意见，形成书面文件在食堂公告栏内公布，并每月底作好总结报两厂总经理审阅;3)设立员工伙食《意见簿》及每月底定期举行与员工面对面的伙食管理沟通坐谈会，多听取员工对伙食的评价、意见与建议，共同搞好员工伙食，并形成书面文件在食堂公告栏公布及呈两厂总经理审阅;4)公司必须支持伙食管理者管理上的全权独立，确保不受其他任何人的干扰，支持与协助食堂管理各项合理措施的落实;5)支持因正常使用或折损厨具设备的添置，支持厨房及用餐环境设施的改善等;总之，要做好员工伙食的管理，思想上必须具备有尽心尽力为员工服务的心理，方法上必须按上述的几个方面进行规范运作，管理上还得勤加要求、指导与监督，同时还要多了解与沟通员工的意见等。任何的工作与管理，无论是看似简单抑或是复杂，真正要做好和管好，就必须要有专业的知识与经验，同时不仅要有足够授予的管理空间，而且需要各级领导的大力支持，不会受到其它外在因素的干扰，才能真正的把工作做好。以上建议方案，仅供公司领导参考。

2小时将核定好的当班人数和当班加班人员报办公室，以便通知食堂按实际用餐人数确定用米、用菜数量。

4.50元/餐)。

3、属公司外来客户，由对口部门向办公室说明情况后，由办公室通知食堂视情况用餐。

4、早餐实行提前预报制，食堂根据实际人数，进行食谱调剂，预报用餐后有改变不用的，仍视为用餐。

(二)1、从x月x日起，员工进食堂就餐，一律实行票餐制，一人一票，过期作废，实行三班制的一线员工，由车间、仓库、磅房、化验室的负责人将当班人数核定准确后，提前一个小时到办公室领取就餐餐票。

2、后勤行管人员就餐问题:属深圳境外员工免费领取当月中、晚餐餐票，县城附近的员工实行购票就餐，加班的员工和来公司办事的客户由单位负责人事先说明情况后到办公室领票就餐。

3、凡用早餐的员工，需在前一天晚餐后进行实名登记，食堂根据实有人数进行食物采购和进行食谱调剂，前一天已登记，无论何种原因不去用餐的，仍按一天标准扣除餐费。实行新的用餐制度后，公司将加强对食堂的监控力度，具体措施如下:1、办公室不定期到食堂进行检查，发现无关人员进入食堂操作间的，每发现一人次对食堂负责人处以50元罚款。

2、从x月份起，对食堂实行采购验收制度，并不定期到市场进行调研，核实各种菜价并对食堂提出调剂食谱的建议。

3、深圳境外员工用不完的餐票，不得将多余的餐票转送他人，发现转送他人的除补交当月全部餐费外，还要处以200元罚款，情节严重的予以辞退。

4、工厂精制班不安排就餐，遇有特殊情况，需车间负责人提前到办公室登记用餐人员后，报食堂增加用餐人数。

5、具体早餐品种调剂由食堂自行安排。

4.40元,平均日就餐标准。

1.38%(具体指标详见附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。

保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,所有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,方能进入.三是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应即时向校方报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量.一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证职工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想,确定统一经营,统一管理,统一核算,内部分组责制考核为经营者的食堂运行机制.1,经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立:郧县一中食堂管理部,履行具体经营管理职责,以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间,一个品种开发车间作为生产加工主体,各车间按计划生产同样产品,以销售量作为目标考核的依据;成立财务,仓库,采购,质检等部门以统一管理和收发财物,把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2,工资水平与郧县实际水平相适应,实行差别工资管理,食堂管理部经理月薪1100元,副经理1000元,食堂生产车间主管800元,其它均控制在350—600之间,以降低成本保证食堂正常运行,工资定员表如下:(四),成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益.一是成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度,对所有材料成本进行量化管理,按日反映出材料成本的购进,销售,加工,库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到日计量,月盘存,对数量长短及时处理;三是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,在计划范围内,对部分费用实行包干,对部分项目实行目标合同管理,确保每项费用控制在计划范围内,以确保食堂正常运行.五,建立健全配套的管理制度在开展经营的1个月内建立合同目标管理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责任制,精神文明建设,内部员工奖惩等六项管理制度,使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册,均报校方一份,以争取监督管理.职工食堂管理实施方案为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。根据201x年7月董事会的精神及签署的决定，自201x年8月8日开始，公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案:一、用餐环境的管理:1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。

2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。

5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

二、厨房工作人员的管理:1.根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。

2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

3.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

三、食堂用餐人员的统计与管理:1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。

饭。

3.两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。

1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为。

2.5,其它调料副食品约占0.3元。)2.采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。

3.原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。

4.财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。

5.食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。

师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐。

2.所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。

3.将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。

4.对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除。

六、食品的储放与管理:1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。

2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。

3.食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。4.由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失。

1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。

2、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

3、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。

4、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗。并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。

5、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度1、树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

2、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

3、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。

4、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。

6、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。

三、食堂卫生制度(一)食品卫生。

1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。(三)环境卫生。

1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。

2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。(四)食堂工作人员个人卫生。

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

食堂实施方案

安排。

一、成立学校食堂建设工程领导小组。

组长：李忠祥。

副组长：陈邦祥。

二、学校食堂建设的目标及任务。

讨论同意就在原已实施“三小工程”建成的小火房的基础上进行维修。

喝。

2、学校食堂建立食堂管理制度，卫生制度，保障学生有卫生的热菜热饭吃，有热汤喝，并确保每周一至二次的营养餐。

3、学校食堂是一项关系重大的工作，把此项工作纳入教师的绩。

效工资考核，实现奖惩。

消防实施方案

全面融入学习宣传贯彻党的十九大精神主旋律，推动社会各界进一步关注消防、学习消防、参与消防，提升全民消防安全素质，夯实火灾防控基础，维护消防安全形势稳定。

公司成立消防安全月活动领导小组。

组长：

副组长。

成员：

领导小组办公室设在公司安全部，具体负责策划、协调、推进消防安全月各项活动。

1、开展消防宣传系列活动时间：11月9日-11月15日内容：各部门及各项目要围绕“防范火灾危险，建设美好家园”这一主题，坚持消防宣传紧跟施工现场，结合现场实际，积极参与，广泛动员，开展“一贯到底式”宣传、整治、曝光行动，形成规模效应。

2、全面营造宣传氛围公司、各项目部张贴安全宣传图画及宣传条幅，充分利用各种宣传方式、组织开展消防科普活动。开展征集、创作以“防范火灾危险，建设美好家园”为主题的企业宣传册投稿活动，安全大力营造消防安全月活动气氛，有效推动消防安全生产科普宣传深入开展。

3、开展消防专项检查，各项目结合自身生产实际情况，组织覆盖整个施工现场的消防专项检查，（包括生活区、办公区）查出安全隐患，确定整改责任人，限期整改完成，11月20日前将各项目自查自纠报告上报公司安全部，安全部对各项目自查情况进行检查，督促落实消防自查工作。

4、开展消防演练活动，公司及各项目组织开展消防应急演练工作，要制定演练方案和演练计划，认真做好演练记录及演练总结工作，通过演练要切实提高应急指挥体系的快速反应和妥善应对能力。

5、开展丰富多彩的消防安全培训活动，项目安全部组织项目管理人员及作业人员利用空闲时间进行消防安全知识培训，增加消防知识，提高安全意识。

6、消防安全月活动结束后，消防安全月领导小组对本年度消防安全月活动总结、评估。

1、加强领导，广泛发动。公司各部门及各项目部要将消防安全月活动作为学习宣传贯彻党的十九大精神的重要载体，结合本部门职责，积极组织开展形式多样的消防宣传教育活动，形成全员参与、内容丰富、声势强大的浓厚氛围。

5、在“消防安全月”期间，公司宣传部、项目部加大宣传报道力度，宣传先进，暴露违章行为。

食堂消防实施方案

b区食堂。

1、总指挥：敬红远。

2、参加演习成员：罗铁成饶跃忠现场操作厨师及厨工。

通过消防演习，强化分部全体员工消防安全意识，消除火灾安全隐患，最大限度减少损失，熟悉火灾发生的处理方法、正确使用消防器材，增强全员相互协调、自救、自防等能力；同时，检验和完善消防应急预案的实用性、有效性完整性，为我们的消防积累一定的经验。

1）爱护公共财物，尽量减少设备设施损坏，消防人员注意喷射方向，以免财物受损。

2）注意人身安全，听从指挥，避免发生伤亡事故。3）严肃认真，确保演习真实感。

起因：20xx年4月11日下午17：35分，厨房正在准备晚餐，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火。

经过：

1）厨师发现油锅起火立刻喊叫“油锅起火啦”，就近人员立即关闭炉灶燃气阀门，并向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上锅盖，最终火灭。

2）火势过大，直接烧向天花板和旁边的电器设备。立刻启动应急消防程序，总指挥安排人员迅速关闭燃气总阀门、关闭电源；消防人员各负其责，通知附近人员疏散至安全地带，打119报警电话，隔离着火点附近物品，同时，迅速取出干粉灭火器冲向起火点，打开灭火器灭火，最终将火扑灭。

1、清点工作人员和安排现场的清洁工作，并将结果情况报告总指挥。

2、检查并维修燃气设备、电气设备并将情况报告总指挥。

3、总指挥得知火已扑灭，无人员伤亡，宣布紧急状态解除。

食堂实施方案

为更好的为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。国华物业结合神华公司后勤系统“找、抓、促”活动，组织开展创建健康食堂的活动。

具体方案实施如下：

一是根据食堂现有人员成立食堂管理小组，食堂主管为小组组长，食堂班长为副组长，食堂操作人员为小组成员，组长定期的对食堂卫生、环境、安全、食材等进行监督指导并做好检查记录，责任落实到人。

二是配备食品安全管理员，每天要对入库的食材进行安全检查，对过期、发霉、变质的食材要隔离封存并及时处理，确保食材的卫生安全。

三是要求食堂操作人员持证上岗，加强食堂操作员的培训学习，争取中、高级以上烹饪、服务技术人员占从业人员的20%以上，有职业资格证书的占从业人员70%以上。

四是每个季度开展食品安全和科学饮食健康的宣传。

五是确保营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等证件齐全有效。六是组织对食堂操作员的定期体检，保证不带病、无传染病上岗。

一是对清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉池消毒设备等进行标识，标识清楚，效果可靠。

二是定期的对天花板、排气罩、灶台、操作台清理维护。杜绝瓷砖。墙皮和油漆脱落。

三是对装垃圾、泔水等容器进行密封。餐厨垃圾实施分类和减量处理。

四是设专用二次更衣室，洗手设施，冷荤食品窗口传菜，安装消毒灯，冷荤间设立门帘或幕帘并设立独立空调。

五是储存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。标志明显，对直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装。

六是为食堂操作员配备个人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等设施。

一是要求食品加工做到生进熟出，确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗。四项流程过关。

二是生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。

三是加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物质。

四是配菜与出菜盘不得混用。刀具无锈，定位存放，盖布洁净。加贴标识，且标识清晰。

五是对公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化学方法洗净。消毒、清洗并密闭存放。

六是保持操作间地面、青碧、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘、无杂物、干净整齐。

七是保证食品的烧熟煮透，使用时食品的温度不低于60°c并使用专用食品温度计测量。

一是与供应商签订食品安全责任书，建立食品入库安全检查由健康食堂管理小组负责食材的验收。

二是供应商必须三证齐全（卫生证、化验证、哈格证）购物合同。发票齐全。

三是对食物的原料进行分类分架，先进先出，专室专用，离墙隔地，确保通风、干燥阴凉无其他污染。

四是设定专人对食品储藏室进行管理，严格做好食品的登记，责任是落实到人。

五是对运输、装卸食品的包装和容器进行定期的消毒、清洗。食品进入操作间要换掉外包装，从新包装。

一是按照国家标准提升病媒防治合格率，杜绝蚊蝇、蟑螂、老鼠的滋生。

二是做好消毒、抽查记录；定期的对病媒生物消杀并清洗消毒中央空调通风管道。

三是定期维护食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等设施。在管道设施里安装防鼠装置。防蝇帘、防蝇等完好有效。

一是确保食品底油、低盐并在食堂醒目位置设立食品营养成分。

二是科学配餐保证饭菜品种达25中以上并对慢性病的员工设置健康干预。主要饭菜标注营养成分和食用建议。

三是收集分析单位职工每年的体检结果，建立健康人员就餐档案，针对特殊人员特殊对待。

四是加强对健康知识的宣传，设立专门的宣传栏和健康园地，引导员工养成良好的饮食习惯，掌握健康知识。

一是设立禁止吸烟的标识，杜绝在餐厅内吸烟。

二是对就餐环境进行美化，摆放植物等并设立特殊的就餐服务区。

三是定期的对食堂内外环境进行打扫、整理。无卫生死角，无乱堆、乱放现象。

四是食堂设立洗手池、卫生间，保证设备完好整洁。

五是针对食堂的`满意度进行问卷调查，保证大部分员工满意。满意度在80%以上。

六是对每个人进行定餐定量，节约粮食、控制成本、杜绝浪费。

消防实施方案

本文目录。

范意识，掌握火灾防范知识及逃生技能。我校结合学校的工作实际，特制定消防安全演练实施方案。

一、    指导思想：

学校突发事故。

应急预案。

成立抢险救援现场指挥小组，按照学校制订并实施的具体抢险逃生救援方案，及时抢救和疏散人员，控制灾害发展。

使全体师生能够迅速安全撤离火灾现场并到达安全区域，消除险情将损失降低到最低程度。为防范突发事件的发生做到防患于未然。

二、    组织领导。

为使消防安全演练成功举行，学校将实行统一领导，统一组织和分工协作，成立消防安全演练领导小组。

组 长：

副组长：

成 员：

顾 问：消防大队官兵。

三、消防安全演练应急救援人员职责分工（四个小组）：

1、灭火行动组：

火灾发生后首先是切断电源，消灭隐患，保护现场。

2、疏散引导组：

场，跑到学校外安全的地方。

一年级： 。

二年级：

三年级：

四年级：

五年级：

六年级：

室撤离后的清查工作，林明礼老师负责四五六年级教室撤离后的清查工作。

第一负责人：上课时间当堂教师为第一负责人，其余学生在校期间，班主任为第一负责人。

3.通讯联络组。

任务：报警：119联动     报告上级主管部门，事后上报情况。

4、安全救护组：

任务：转移伤员，配合120送往医院救治。

演练结束。

预计：用时10分钟。

说明：时间未定  另外通知  届时请上级主管科室领导莅临我校指导演练。

消防演练初步定在11月初。

x小学。

返回目录。

为认真贯彻中央领导重要指示、批示精神，切实加强夏季火灾防控工作，进一步提升防火和灭火救援能力，把握消防工作主动权，确保消防安全形势持续稳定，经研究，自即日起至9月20日在全区范围内集中开展夏季消防检查。具体实施方案如下：

一、工作目标。

集中开展以夏季火灾隐患整治、消防安全宣传为主要内容的夏季消防检查，坚持将消防检查与提升群众消防安全意识相结合，进一步落实行业部门监管职责，提高社会单位自我管理水平，夯实消防基层基础，增强全社会火灾防控能力，确保夏季全区不发生重特大尤其是群死群伤火灾事故。

二、检查内容。

(一)夏季火灾隐患整治。

1.重点企业。以石油化工等易燃易爆企业为重点，主要检查建立落实消防安全责任制，消防设施运行和维护保养，日常消防检查巡查，防火防爆防雷防泄漏措施，储备灭火药剂，灭火应急预案制定和组织演练，建立专职消防队，员工消防安全教育培训等情况。

2.重点场所。以人员密集场所和寺庙、古村等文物古建筑为重点，主要检查建立落实消防安全责任制，消防安全责任人、管理人、消防专兼职人员、消防控制室操作人员和保安等五类人员培训，日常消防检查巡查，消防设施运行和维护保养，人员安全疏散，装修装饰材料，用火用电管理，违规住人，灭火应急预案制定和组织演练等情况。

3.重点行业。区安监、商务、文化、教育、旅游、住建、民政、卫计、规划等行业部门，主要检查落实部门监管职责，组织开展行业系统消防安全检查，推行消防安全标准化管理等情况。

4.劳动密集型企业。按照国务院安委会部署要求，主要检查建立落实消防安全责任制，消防设施运行和维护保养，日常消防检查巡查，违规设置住宿与生产储存经营合用场所等情况，推动解决劳动密集型企业集中区域基础消防设施建设，落实基层政府、部门监管责任，建立长效机制。

5.重大火灾隐患及突出消防安全问题。组织重大火灾隐患集中攻坚。对各级挂牌督办的重大火灾隐患，重点检查整改方案、整改责任、整改期限和整改措施的制定和落实情况。对历次排查整治发现的特别是政府消防工作考核指出的问题进行“回头看”，重点检查是否采取有效措施整改到位。

(二)消防安全宣传。

1.消防宣传“七进”情况。各地要深入开展消防宣传“进社区、进学校、进企业、进农村、进家庭、进机关、进网站”，广泛开展疏散演练活动，大力普及消防安全常识和自防自救能力。区教育部门要落实中小学校消防知识课时教学，推进消防“进。

军训。

”工作，将消防知识技能纳入新生军训内容。区交通运输部门要推动在公交站台、候车厅大型电子显示屏提示消防安全。区文化部门要检查歌舞厅、电影院等文化娱乐场所开机、放映前播出消防公益广告。发动社会单位积极开展消防安全“三提示”、员工“一懂三会”教育培训。

2.媒体消防宣传情况。区宣传部门要充分利用媒体开设“夏季消防安全”专栏、专版，政府网站、门户网站至少开设1个消防频道或专题网页，广泛刊播夏季消防检查工作动态及消防安全常识。组织媒体定期曝光火灾隐患，利用移动互联网消防信息服务平台在重大安保活动及重要时间节点向目标人群发送消防安全提示短信，通过消防官方微博、微信等新媒体定期向群众发布高质量信息，开展消防科普宣传。

3.消防安全常识普及情况。充分利用户外视频、楼宇电视、电子显示屏等播放消防公益广告和安全提示。组织消防官兵、消防志愿者、宣传车开展“入户”消防宣传，对养老院、福利院、进城务工人员、老弱病残等组织开展“面对面”宣传教育服务活动。所有消防队站、消防教育馆等消防科普教育基地面向社会开放，发动社会群众参观、体验和学习。

三、时间步骤。

(一)动员部署阶段(5月底前)。各地要深入开展一次消防安全形势分析研判，召开会议进行专题部署，组织对所有检查人员进行培训，开展排查摸底。同时，利用新闻媒体和社会宣传资源广泛发动，营造社会舆论声势。

(二)全面检查阶段(9月15日前)。

1.全面自查。部署易燃易爆企业、人员密集场所、文物古建筑等单位开展火灾隐患自查自纠，并作出消防安全承诺。区公安消防部门全面自查监督执法、执勤备战情况，查找问题和不足，分析成因，制定对策。

2.开展检查。区安监、商务、文化、教育、旅游、住建、民政、卫计、规划等行业部门，对易燃易爆企业、人员密集场所、文物古建筑，重大火灾隐患督改，公共消防设施规划建设管理，消防宣传“七进”等工作情况开展检查;乡镇、街道和居(村)民委员会全面排查整治范围内的小单位、小场所，督促整改消除火灾隐患。

3.落实整改。对检查发现的问题，分门别类逐一列出清单，落实整改责任、整改计划和整改任务，依法跟踪督促整改。

(三)总结考核阶段(9月20日前)。区政府汇总分析夏季消防检查工作情况，统一组织考核，认真总结经验做法，查找工作中存在的不足，建立提升火灾防控和灭火救援能力的长效机制，巩固、深化活动成果。

四、工作要求。

(一)提高认识，加强领导。要充分认识开展夏季消防检查的重要意义，进一步明确夏季消防检查的目标和各项工作任务，细化工作措施和职责分工，切实加强组织领导，确保全区火灾形势稳定。区政府成立分管领导任组长，区公安、安监、商务、文化、教育、旅游、住建、民政、卫计、规划等行业部门负责人参加的夏季消防检查工作领导小组，领导小组在区公安局消防大队设办公室，负责组织协调和统筹调度。各镇、开发区、街道要以消防工作办公室的成立为依托，负责日常工作协调推进与材料报送工作。

(二)政府统筹，部门联动。要认真贯彻落实“党政同责、一岗双责”和“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的重要指示精神，把夏季消防检查纳入议事日程，政府领导要带队检查消防安全工作，推动解决城乡消防规划、消防安全布局和公共消防设施、消防队站、消防装备建设等重大问题，并将夏季消防检查工作纳入政府消防工作考核内容。要切实加强领导、周密部署，推动有关监管部门、行业主管部门落实工作责任，联合行业主管部门开展消防安全检查，加强指导培训，推行消防安全标准化管理，以标准化促进行业消防安全管理规范化。

(三)广泛宣传，营造声势。要通过广播、电视、报纸、网络等各类渠道，针对夏季火灾特点，广泛开展针对性强的提示宣传。要掀起强大声势，既要宣传党委政府重视支持依法整治火灾隐患的决心和举措，也要宣传公安机关、消防部门服务企业、便民利民的做法和成效，进一步提升群众消防安全感和满意度。要注重从正反两方面进行宣传报道，推广典型经验，曝光重大隐患，营造浓厚氛围。

(四)严格督导，落实责任。要分解工作责任，将任务逐项落实到具体部门、具体岗位、具体人员。区公安消防部门、公安派出所要严格依法履行监管职责，加强监督执法。行业部门负责人要分片包干、靠前指挥、蹲点督导、跟踪问效。要强化奖惩问责，对组织有力、成效明显的，予以表彰奖励;对工作不落实、进展缓慢的，通报批评，并约谈相关领导;对发生较大以上亡人火灾的，严格实行责任倒查，对相关责任单位和责任人严肃追责。

返回目录。

一、活动意义：

为了进一步普及消防安全知识，增强师生消防安全意识，真正掌握在火场中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火灾和应对紧急突发事件的能力，培养学生互帮互助的良好品质，我校特制订如下消防安全疏散演习方案，并进行实际演习。

二、时间、地点：

时间：xx年6月13日。

地点：柴桑小学教学楼、操场。

三、组织领导：

1.领导小组。

组长：

副组长：

成员：

2.安全保卫组：

组长：

成员：

3、各年级负责人：各年级蹲点行政、年级组长。

4、医疗急救组：

四、演习过程：

1、在主会场对学生进行一次互动式的消防知识讲座，并介绍演习时的注意事项。（四（4）班）。

2、模拟火灾时的逃生疏散。（全校师生）。

（1）模拟场景：

演习假设学校师生在上课，忽然教学楼发生火灾，要求全体师生迅速撤离火灾现场。火灾警报声响起，学生在老师的带领下，迅速从各个楼梯疏散。于5分钟内撤离火灾现场，统一在操场集中。

（2）报警程序：

张利峰教师拨打火警电话（模拟），报告火灾情况。

广播通知：各位老师、同学们请注意，全体师生请注意，现在学校教学楼二楼一教室发生火灾，全校师生立即按消防逃生预案展开行动，各位教师立即到位。柴桑小学消防疏散演练现在开始。

夏萍教师负责指挥门卫值班人员打开学校大门，检查疏散校园消防通道，然后到校门口等待引导消防车辆，并且负责关闭学校总电源（模拟）。

（3）安全疏散。

各班按学校安排的疏散路线快速撤离火灾现场。

各班疏散路线安排：（详见平面图）。

3、实际操作灭火。（落实年级：四年级）。

五、具体要求与注意事项：

1、演习前，要求全体师生均准备一条小毛巾（演习时需要弄湿）。

2、教育学生发生突发事件时，能够做到：

（1）遇事不慌，头脑冷静。

（2）判明情况，思考对策。

（3）积极自救，互帮互助。

（4）听从指挥，有序疏散。

3、听到学校发出的警报声后，所有教师应立即到岗，指导学生迅速掏出手绢，用水浸湿后掩住口鼻，并组织学生俯首低行，有秩序地跑出教学楼，到指定地点集中。

返回目录。

各车间、重点防火单位：

xx年11月9日国家法定的“119”宣传日，为进一步推动119”消防宣传教育工作，贯彻落实“消防宣传教育”精神，筑牢消防安全“防火墙”工程，推进消防安全“四个能力”建设，积极响应“119”消防宣传教育活动。制定实施方案如下：

一、活动目的。

通过多种形式宣传、学习活动、消防专项检查，达到“珍爱生命，远离火患”的活动目的；广泛动员员工关注消防安全，大力普及消防安全知识，进一步提高员工消防安全意识和自防自救能力，营造全员参与消防的浓厚氛围，将消防工作贯穿于安全生产工作的始终。

二、活动主题。

珍爱生命，远离火患。

三、组织机构。

为了保证xx年“119”消防宣传日活动的有效实施，公司特成立“119”消防宣传日活动小组，全面负责“119”消防宣传日的组织与宣传工作，指导各部门扎实开展好“119”消防宣传日的各项宣传、教育活动。

四、活动内容。

（一）策划、宣传。

时间：各车间、以“珍爱生命，远离火患”为主题出一期板报，公司将于11月9日进行板报评比。

（二）开展清剿火患和消防安全大检查工作，做好入冬前消防设施、器材的维护保养。

各车间、中心对所属区域消防设施、器材进行一次全面隐患排查，对查出的问题进行认真整改，并将检查出的隐患以隐患台账形式上报安全环保处备案。结合集团公司冬季四防工作要求做好消防设施入冬前的维护保养及消防设施检测工作，公司将在各单位自查的基础上依据《消防安全检查考评表（试行）》开展一次以“珍爱生命，远离火患”为主题系统全面消防安全隐患大清查。

（三）邀请县消防大队进行消防指导。

为了使员工了解消防工作，掌握消防知识，提高消防安全意识，公司邀请县消防大队人员进企业，对公司的消防工作进行指导，跟公司消防队员互动一起开展消防演练，提高公司火灾应急救援能力。

（四）开展班组长以上管理人员培训。

由公司组织分期对各车间、中心班组长以上员工进行消防专业知识培训。促使车间五大员、班组长带动广大员工做好消防安全工作。

（五）组织开展消防应急演练。

各车间部门、重点防火单位因根据所属区域不同火灾特点组织开展针对性的消防灭火演练。消防队负责配合。

。

学校食堂实施方案

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。本文是本站小编为大家整理的学校食堂实施方案，欢迎参考!

为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

一、食堂运营模式。

1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。

2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。

3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

二、食堂人员管理职责。

1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。

2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

三、管理监控措施。

1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。

3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

四、执行办法。

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：

一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参与、共同受益。

二、管理体制：

伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。

1、伙食团长：郎守宏。

主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。

2、会计、出纳：梁伦泉宗元生。

主要职责：(1)根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。

(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。

3、保管员：向诗忠。

主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。

4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任)。

主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到营养搭配合理，同周内不重复。

(3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。

(4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。

(5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。

5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。

主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。

6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。

三、原材料的采购。

(1)大宗原材料采购。

肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(必须是区教委中标单位)送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。

(2)小宗原材料。

时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。

五、学生用餐管理。

(1)幼儿园、1—2年级：

由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。

(2)3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。

(3)师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。

六、收费。

本着“合理解释、用餐自愿”原则：

(1)每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。

(2)每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊情况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。

(3)收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。

注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。

(4)为便于管理、不解决学生临时用餐。

七、健康证。

集体办证：1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。

2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。

3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。

八、每名相关工作人员，由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。

九、功能室设置。

素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食(大米)蔬菜存放间、更衣室一间。

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校示范性管理的目的。

通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

(一)健全管理机制，强化工作责任。

(二)体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。

2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。

3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。

(三)规范设施事务，实行规范管理。

1、设置标准齐全的功能室。

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：

(1)粗加工间。

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

(2)切配间。

切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

(3)烹调间。

加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

(4)备餐间。

有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。

(5)消毒间。

餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

(6)更衣间。

设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

。

消防演练实施方案

扎实开展119消防日活动，贯彻“预防为主、防消结合”消防工作方针，提升单位员工、_、_的消防安全意识，提高单位消防安全“四个能力”，制定本方案。

二、活动主题。

消除火灾隐患、共建平安社区(公安部消防局确定的20_年消防日主题)。

三、适用范围。

(列明单位内部应当开展消防宣传周活动的`各下属单位、部门等)。

四、活动日期

20_年11月3日至11月9日。

五、活动内容。

请各单位做好充分准备，认真落实消防宣传周各项工作要求，并于20_年11月_日前将活动开展情况向_汇报。

消防安全实施方案

落实单位消防平安主体责任、规范单位消防平安管理行为、提升单位“四个能力”检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育能力等）大队决定在全市范围内全面推进社会单位消防平安规范化管理工作，为全面推行社会单位消防平安规范化管理。特制定本方案。

深入贯彻落实《中华人民共和国消防法》进一步创新和规范社会单位的消防平安管理模式，以科学发展观为统领。统一消防平安管理规范，建立消防平安管理长效机制，认真解决单位消防平安主体责任意识不强、消防平安管理混乱等突出问题，规范消防平安管理行为，提高规范化管理水平，不时提升社会单位“四个能力”和火灾防控能力，积极预防和减少各类火灾事故发生。

通过实施“三类规范”规范场所设置要求，以全面推行社会单位消防平安规范化管理为载体。规范消防平安管理措施，规范消防平安标识）四个完善”完善消防平安组织，完善消防平安管理制度，完善消防平安操作规程，完善消防平安责任制）和“四统一”统一消防档案，统一防火巡查记录，统一防火检查记录，统一消防控制室值班记录）切实提升社会单位“四个能力”使社会单位的消防工作达到消防管理规范化、消防设施完好化、消防标识规范化、消防知识普及化的四化”目标，努力遏制较大以上火灾尤其是群死群伤恶性火灾事故的发生。

大队成立工作领导小组。大队长吴建成、教导员刘惠纯任组长，为确保社会单位消防平安规范化管理工作的稳步推进并取得实效。大队其他干部为成员。

分三个阶段进行：社会单位消防平安规范化管理工作从年3月5日开始至年10月20日结束。

1、安排布置和宣传发动阶段（3月5日至3月10日）。

迅速组织召开专题会议，大队要在支队规范化管理推进会后。研究部署社会单位消防平安规范化工作，制定和下发工作方案；组织召开动员会，广泛进行动员部署；利用广播、电视、报刊、互联网等新闻媒体广泛宣传。

2、组织实施阶段（3月11日至9月30日）。

3、检查验收阶段（10月1日至10月20日）。

迎接十月份支队考核验收，由李双明负责对大队消防平安规范化管理工作开展情况进行总结。力争工作达到支队一流规范。

1、提高认识。规范社会单位消防平安管理行为，建立消防平安自查、火灾隐患自除、消防责任自负工作机制，防止火灾发生的一项重大举措。大队要从贯彻落实消防法律法规，建设平安耒阳，确保社会稳定，促进科学发展的高度，充分认识开展消防平安规范化管理工作的重要性，将社会单位消防平安规范管理工作作为全年一项重点、亮点工作来抓，加强组织领导，切实增强工作的责任感和紧迫感，确保单位消防平安规范化管理工作顺利进行。

2、强化措施。狠抓落实，切实开展好辖区消防平安规范化管理工作。

一是要实行分工负责制。大队将该项工作的每项任务落实到具体责任人，规定时间内完成单位消防平安规范化管理工作。

二是加强协调，形成合力。大队要积极与政府、公安、行业主管部门和社会单位沟通协调，争取最大程度上的配合和支持，努力形成齐抓共管的工作格局。

三是多种形式，全面推行消防标识化。主要出入口、消防车道等处设置总平面部局标识、消防车道标识；场所的消防平安重点部位、消防设施、危险场所以及其他有特殊要求的部位，悬挂张贴各类认知标识、操作使用标识和禁止性、警示性、提示性标识；疏散通道、平安入口、电梯前室等处设置疏散警示、指示标识；重点部位、重要场所设置各类消防宣传标识。

四是加强指导，确保效果。大队要根据本辖区实际，确定不同规模、不同类型的5家单位进行重点指导，进一步明确管理要求、规范规范化管理行为，树立样板，通过抓点带面，全面开展规范化管理工作。

五是积极总结推广经验。大队要认真总结工作经验，通过召开专题工作会、经验交流会、现场观摩等形式，全面普及消防平安规范化管理工作。

3、突出重点。加强对各类规范化管理标准的宣贯培训，促使单位深刻理解和掌握规范化管理的内容和要求。要以提高检查消除火灾隐患、组织扑救初起火灾、组织人员疏散逃生、消防宣传教育等“四个能力”为重点，督促单位加强对各类人员的培训，同时还应加强培训的管理，逐步建立消防平安管理人员、消防控制室值班人员和自动消防设施操作维护人员等重点人员消防平安培训。要结合各类平安检查，实时动态掌握社会单位消防平安培训情况。

4、加强宣传。及时报道消防平安规范化管理工作的内容和进展情况，当地营造良好的舆论氛围。要通过举办消防知识讲座、开展灭火疏散演练等形式，深入单位宣传消防知识，切实提高从业人员的消防平安意识和自防自救能力。

5、严格规范。采取有力措施，积极推动、协调、指导行业主管部门和社会单位依照评定方法，严格、科学、合理、公正地开展验收评定工作。对一般单位，大队可结合场所规模和实际情况，参照评定方法开展评定工作。

网络实施方案范文锦集六篇。

消防演练实施方案

扎实开展119消防日活动，贯彻“预防为主、防消结合”消防工作方针，提升单位员工、xx、xx的`消防安全意识，提高单位消防安全“四个能力”，制定本方案。

消除火灾隐患、共建平安社区(公安部消防局确定的20xx年消防日主题)。

(列明单位内部应当开展消防宣传周活动的各下属单位、部门等)。

20xx年11月3日至11月9日。

请各单位做好充分准备，认真落实消防宣传周各项工作要求，并于20xx年11月xx日前将活动开展情况向xx汇报。

食堂管理实施方案

为贯彻落实《健康中国行动》有关合理膳食行动及《国民营养计划》，全面推进我市营养健康餐厅（食堂）建设相关工作，切实提高居民营养健康水平和身体素质。结合我市实际，制定本方案。

积极推动把健康融入所有政策，通过在我市开展营养健康餐厅（食堂）建设活动，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平。鼓励餐饮服务经营者实现以“三减”、合理膳食、杜绝浪费为目标的营养转型升级。实施餐饮食品营养标识，推广营养均衡配餐食谱和健康科学烹饪模式。针对不同人群营养不良、超重、肥胖情况开展营养指导和干预，逐步改变就餐者传统餐饮理念和饮食习惯，增强居民营养健康意识。

成立杭州市营养健康餐厅（食堂）建设工作领导小组。组长由市卫生健康委主要领导担任，副组长由市卫生健康委、市教育局、市商务局、市市场监管局、市民政局分管领导担任，成员由市卫生健康委、市教育局、市市场监管局、市民政局、市疾病预防控制中心、市食品营养学会、市预防医学会及市餐饮旅店协会相关业务负责人担任。

各区、县（市）要结合自身实际情况，成立工作组织，确保建设工作有力有序推进。

建设工作采取分类实施，示范引领、督导落实的方式进行。

（一）分类实施。

1.公立中小学校、幼儿园、养老机构、医疗卫生机构。全市所有公立中小学校、幼儿园、养老机构、医疗卫生机构自建的食堂均应参与营养健康餐厅（食堂）建设，实施配送餐的应协调要求供餐单位开展营养健康餐厅（食堂）建设。结合健康杭州考核及市卫生健康委员会、市教育局、市民政局《关于印发杭州市营养指导工作方案的通知》（杭卫发〔20xx〕58号）要求，在二级以上医疗机构设置营养科，所有公立中小学校、幼儿园、养老机构均聘任营养指导员。以此为依托将营养健康餐厅（食堂）建设工作部署纳入年度工作计划，开展自查自评，相关建设标准参照《杭州市营养健康食堂评审标准》（附件1）。

2.其他社会餐厅和单位食堂。采取自愿申请和行业主管、监管部门推荐的方式推进建设。各区、县（市）积极发动辖区内连续3年未发生食品安全事故，连续2年未受过食品安全行政处罚的餐厅及食堂开展营养健康餐厅（食堂）的建设活动，并逐年推进工作覆盖面。相关建设标准分别参照《杭州市营养健康食堂评审标准》（附件1）和《杭州市营养健康餐厅评审标准》（附件2）。

（二）示范引领。

在分类实施推进营养健康餐厅（食堂）建设的基础上、各区、县（市）应根据实际情况，遴选考核评分90分以上的餐厅（食堂）作为本地区营养健康餐厅（食堂）示范单位，发挥其示范引领作用。市卫生健康委每年年底择优选择示范单位及其创建资料作为我市健康中国合理膳食行动典型案例上报省卫生健康委。对中小学校营养健康食堂建设成果优秀的学校积极推荐其申报全国营养与健康学校。

（三）督导落实。

市卫生健康委、市教育局、市商务局、市市场监管局、市民政局将联合对各区、县（市）营养健康餐厅（食堂）创建活动进行督导检查，重点对组织管理、工作机制、示范单位创建完成情况等工作进行检查，对建设进度不达标的地区予以通报并在健康杭州考核中相应扣分。

（一）组织管理要求。营养健康餐厅（食堂）建设单位应当设立建设单位领导、后勤、工会和食堂管理等人员组成的营养健康管理委员会，鼓励单位主要领导担任营养健康管理委员会的负责人；围绕合理膳食和减盐、减油、减糖制定工作计划及实施方案；建立健全原材料采购制度、营养健康管理制度，盐油糖采购、台账制度；明确营养健康餐厅（食堂）工作的组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等具体分工事宜。

（二）开展人员培训。营养健康餐厅（食堂）建设需配备有资质的专（兼）的营养指导员。营养指导员应按照省市关于营养指导员建设方案的要求定期参加专业学习培训。营养指导员负责制定本餐厅（食堂）带量食谱；指导菜品采购、配料和加工、菜品营养标识设置；开展营养教育，指导服务人员帮助顾客合理选餐；定期组织管理、从业人员进行营养健康知识和技能培训包括低盐、少油、低糖菜肴制作技能培训等。

（三）设置营养标识。营养健康餐厅（食堂）应按照《餐饮食品营养标识指南》对菜品进行营养标示，重点标注菜品中能量、脂肪、盐的含量，对菜品营养特点和适宜人群进行提示。营养健康食堂结合不同年龄段人群健康需要，遵循“营养科学、荤素搭配、均衡膳食”的原则，根据菜品中营养含量，设计每日的带量食谱。

（四）营养健康教育。营养健康餐厅（食堂）要利用餐桌小桌牌、橱窗、播放视频、设置知识展牌等形式，全方位、多角度宣传科学营养健康知识，营造营养健康氛围。在餐厅（食堂）显要位置摆放中国居民平衡膳食宝塔，提供可以自由取阅的'营养健康相关小册子、折页、单页等宣传材料。充分利用菜单、餐具包装、订餐卡等进行营养健康知识、文明用餐、节约粮食宣传。有条件的餐厅（食堂）可设置营养健康小屋等为用餐人员开展体质监测，展示营养状况评价标准，供大众进行自我健康营养自测、自评。鼓励营养健康餐厅（食堂）使用智能化评价系统，根据评价结果，指导大众科学的配餐和用餐。

全市营养健康餐厅（食堂）建设活动由市卫生健康委、市教育局、市商务局、市市场监管局、市民政局五部门联合组织开展，由市疾病预防控制中心、市预防医学会、市食品营养学会、市餐饮旅店协会等协助实施。各部门按照职责对开展营养健康餐厅（食堂）建设的单位进行调研督促指导。各部门职责分工如下：

卫生健康部门协调动员辖区内医疗卫生单位参与营养食堂建设，遴选并协调参与营养食堂示范单位创建。负责营养健康知识的宣传教育和业务指导，广泛宣传合理膳食行动和“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）核心信息，开展区域内学校、养老机构的食品安全与营养健康的监测工作，定期组织开展营养指导员培训工作，广泛开展营养健康知识宣传活动。积极发挥营养专家团队作用，联系市疾病预防控制中心和市预防医学会、市食品营养学会，加强对营养健康餐厅（食堂）建设工作业务指导，为营养健康餐厅（食堂）建设提供有力的技术保障。

教育部门要协调动员全市所有公立中小学校、幼儿园参与营养食堂建设，遴选并协调中小学校食堂参与营养食堂示范单位创建。指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，全面落实营养科学的带量食谱并进行公示。积极利用多种形式对学生、教师和家长开展均衡膳食和营养健康知识宣教，培养学生逐步养成营养科学的饮食观念。

商务部门负责联系市餐饮旅店协会，协调动员餐饮企业参与营养餐厅建设，遴选并协调参与营养餐厅示范单位创建。引导协会加强对营养健康餐厅建设工作的指导，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施。

市场监管部门做好对营养健康餐厅（食堂）食品安全监督管理工作，督促营养健康餐厅（食堂）落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强食材加工制作，餐饮具清洗消毒，食品进货查验、食品留样、索证索票和台账登记检查。

民政部门协调动员全市所有公立养老机构参与营养食堂建设，遴选并协调养老机构食堂参与营养食堂示范单位创建。指导和督促养老机构建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，推进实施老年营养改善行动，并给予营养膳食指导，将养老机构食品安全与营养健康管理工作作为养老机构落实食品安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强督促检查，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平。

市疾病预防控制中心、市预防医学会、市食品营养学会、市餐饮旅店协会协助实施营养健康餐厅（食堂）建设工作，开展前期调研、情况汇总及评价等具体工作。

（一）宣传动员（20xx年7月15日前）。

各区、县（市）要按照《餐饮食品营养标识指南》等3项指南要求对本辖区内的中小学校与幼儿园、养老机构、医疗机构、企事业单位的食堂以及餐饮服务业单位进行摸底调查，确定建设名单并动员创建。20xx年7月15日前，各辖区卫生健康、教育、商务、民政行政部门将本辖区本年度营养健康餐厅（食堂）建设单位名单（附件3）按行业类别报上级行政部门及本级卫生健康部门。同时各地通过微信公众号、网站等各类媒体平台，广泛宣传报道营养健康餐厅（食堂）创建活动，引导大众树立营养均衡和健康科学饮食理念。

（二）全面建设（20xx年7月1日开始）。

各区、县（市）要结合方案要求，围绕《餐饮食品营养标识指南》等3项指南内容，完善营养健康餐厅（食堂）制度建设，全面开展营养健康餐厅（食堂）建设活动，率先抓好本机关单位食堂、本行业系统的创建工作。积极聘请营养专家开展人员培训、科学合理设计营养标识、营造营养健康宣传氛围。20xx年11月底完成本年度建设工作，要求全市所有公立中小学校、幼儿园、养老机构、医疗卫生机构自建的食堂单位食堂满足《杭州市营养健康食堂考核评估标准》（附件1）所有基础要求且总评分在70分以上。

11月30日前，各地卫生健康部门汇总并上报本辖区营养健康示范餐厅（食堂）申报单位名单（附件3）。示范单位建设明确创建指标，20xx年每区、县（市）创建学校营养健康示范食堂10所、养老机构营养健康示范食堂2所、营养健康示范餐厅1家。此后每年11月底前上报当年度本地区营养健康餐厅（食堂）示范单位变更情况，逐年推进示范单位创建覆盖面。

（三）检查评价及示范验收。

每年12月底前，市级各行政主管部门联合对各区、县（市）开展营养健康餐厅（食堂）创建活动进行督导检查。委托专业机构对营养健康餐厅（食堂）建设情况特别是示范单位进行评审、验收、公示及授牌。评审情况向社会公布并为示范单位颁发“杭州市营养健康示范餐厅（食堂）”牌匾。示范单位实行动态管理，达不到标准的要限期整改，整改后仍未达到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。

（一）提高认识，统筹协调推进。各区、县（市）要深刻认识营养健康餐厅（食堂）建设工作的重要意义，强化组织领导，尽快制定本地营养健康餐厅建设工作实施方案，细化工作措施，明确时间节点、责任分工，将营养健康工作作为重要民生工程来抓。各地卫生健康、教育、商务、市场监管、民政部门要加强沟通协调，形成多部门协同推进、多学科联合融入的良好工作格局。

（二）创新机制，积极宣传报道。各部门、各区、县（市）要在推进营养健康餐厅（食堂）建设工作中，紧密结合当地实际，借力原有工作基础，把握工作重点，大胆创新和探索，全力打造工作特色和亮点。充分发挥新媒体作用，通过微信公众号、网站等各类媒体平台，制作各种营养健康科普短片、微视频，积极推广营养均衡配餐食谱和健康科学烹饪模式，引导公众树立科学健康饮食理念。

（三）总结评价，持续开展建设。各部门、各区、县（市）要认真总结本地建设营养健康餐厅（食堂）活动的工作成效，通过开展系统的评价和效果分析，及时对建设中好的做法、有效经验和成果进行总结和推广，为今后我市营养健康餐厅（食堂）推进活动的积累经验。营养健康餐厅（食堂）建设工作是一项长期的、系统的工作，各地要全力高效长期推进营养健康餐厅（食堂）建设工作，保持工作的常态化、持续性。

消防演练实施方案

20xx年8月22日。

xxxx。

通过此次实地灭火自救应急演练，检验各员工的报警、组织灭火和组织疏散的快速反应能力，进一步提高员工实地灭火的经验和快速机动能力，并在演练过程中以实战的需要，结合员工的情况，找出差距，弥补不足，以便在真正发生火灾时能及时赶到现场，利用现有的消防设备，有效地扑灭初起火灾，保障顾客和员工的生命、财产安全。

在演练过程中，各参加人员要认真对待，严格按照实战灭火的要求，积极参加战斗，绝对服从领导的调动和指挥，并在演习过程中不断总结经验，为保障安全打下基础。

在xxx用铁皮桶模拟一个火源，工作人员发现火情后迅速呼救，通知其他当值人员，并摁下火灾紧急按钮。警报拉响之后，志愿消防队成员、当值保安应从就近消火栓中提取灭火器，迅速赶到起火地点进行扑救，其他人员从安全通道紧急疏散。

在此过程中，首次发现火情的同志应迅速报告当值领导并拨打火警电话119，讲清起火地点、燃烧物质、火势大小、有无被困人员和易燃易爆物品存放等情况。当值领导接到通报后立即组织救援队伍，明确扑救灭火、对外联络、安抚群众各项职责，将火灾的影响控制在最低程度。

（一）每个员工必须熟悉消火栓、灭火器摆放的位置，火灾发生后提取灭火设备的`时间不能超过1分钟。

（二）疏散通道或安全出口附近的员工引导人员进行有秩序地疏散，疏散过程中要阻止员工或客人因忘记携带贵重物品而中途返回，延误逃生时机。

（三）扑救灭火、对外联络、安抚群众各项职责必须分工明确，各司其职：灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾；通讯联络组按照灭火和应急疏散预案要求通知员工赶赴火场，与公安消防部队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；安抚群众组向群众解释起火原因、受灾情况、救援情况，安抚群众情绪，引导舆论导向。

学校食堂实施方案

为切实解决师生中午就餐问题,更好地体现服务育人的办学理念,尽快实学校让社会满意,首先从食堂让家长满意开始。

为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：

一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参与、共同受益。

二、管理体制：

伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。

1、伙食团长：郎守宏

主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。

2、会计、出纳：梁伦泉宗元生

主要职责：(1)根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。

(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。

3、保管员：向诗忠

主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。

4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任)

主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到营养搭配合理，同周内不重复。

(3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。

(4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。

(5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。

5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。

主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的.打扫等工作。

6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。

三、原材料的采购

(1)大宗原材料采购

肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(必须是区教委中标单位)送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。

(2)小宗原材料

时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。

四、原材料使用管理

使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。

五、学生用餐管理

(1)幼儿园、1—2年级：

由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。

(2)3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。

(3)师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。

六、收费

本着“合理解释、用餐自愿”原则：

(1)每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。

(2)每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊情况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。

(3)收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。

注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。

(4)为便于管理、不解决学生临时用餐。

七、健康证

集体办证：1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。

2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。

3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。

八、每名相关工作人员，由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。

九、功能室设置

素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食(大米)蔬菜存放间、更衣室一间。

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、实施学校示范性管理的目的

通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。

二、实施学校食堂示范性管理的内容

(一)健全管理机制，强化工作责任。

(二)体现公益服务，确定运作模式。

食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。

2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。

采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。

3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。

4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。

(三)规范设施事务，实行规范管理。

1、设置标准齐全的功能室

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：

(1)粗加工间

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

(2)切配间

切配间应有专间，地面要有一定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

(3)烹调间

加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

(4)备餐间

有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。

(5)消毒间

消防演练实施方案

通过进行消防应急预案演练提高分公司运行和维修作业人员的预防火灾和处理初期火灾的能力，使员工掌握一般火情的处理方法、发生火灾后逃生、自救的一般方法。验证消防应急预案的有效性，提高公司有效预防、及时控制和预防火灾事件能力，实现分公司生产安全、平稳运行。

二、组织机构及职责

1、为了保证此次模拟演练有效实施成立应急演练领导小组。 组 长：xxx

副组长：xxx

成 员： xxxxx

2、应急领导小组的职责

1) 根据接到的应急情况下达应急预案启动指令，组织实施应急抢救；

2) 协调解决应急事件中的重大问题；

3) 组织指挥应急事件的处理和生产恢复工作；

3、应急演练领导小组下设应急办公室。

1）应急联络员

联络员：xxx 电话：xxxx

2）应急办公室的职责：

a) 负责信息的传递和应急车辆、物资的安排调度；

b) 负责应急处理过程中的协调工作；

c) 负责有关情况的收集、汇总和报告；

d) 负责应急处理中产生资料的管理；

三、演练时间

2011年 11 月 29 日

四、演练地点

xxxx

五、参加演练单位

xxxx。

六、演练前准备

1) 由xxx经理组织参加应急演练的人员，在现场进行相关知识培训，

使参加演练的人员掌握演练的程序。

2) xx负责准备好演练过程需要使用的器具等与演练有关的器物。

3) 分公司安全监督xx负责对演练过程存在危险源进行辨识，制定演

练过程的安全防护措施，对参加演练人员进行安全交底和安全教育，避免发生意外事故。

七、演练内容

1、现场消防知识培训。

a、请xxx进行消防知识培训。

b、分公司xxx讲解冬季运行期间的岗位火灾预防。

2、油盆灭火演练。

各班组挑选代表进行油盆灭火的演练。 八、预案演练总结

1) 由组长讲话：宣布演练结果，对本次预案演练进行讲评。 2) 演练结束后，各班组对此次消防演练的效果进行客观的评估总结，以书面形式上报分公司。

3) 分公司做好本次应急演练总结报告，报告中以演练中存在的不足为主，查找预案本身存在的缺陷，及时修改应急预案，做到持续改进，使应急预案更具有可操作性。

附件：1、应急领导小组成员名单及联系电话 2、演习使用才：演习使用材料表

应急领导小组成员名单及联系电话

演练所需材料材台帐

拌和楼

为开展九月份拌和楼消防演练活动，进一步普及消防安全知识，增强员工消防安全意识，掌握在火场中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火灾和应对紧急突发事件的能力，特制订如下消防安全疏散和扑灭火灾及救护演练方案，并进行实际演练。。

一、 演练时间：

2015年9月1日

二、演练地点：

清河拌和楼

三、演习课目：

1、灭火器的使用方法；

2、安全疏散。

3、扑灭火灾。

4、伤员救护。

四、组织领导：

顾 问：三原县消防中队

组 长：葛宇志

副组长：王世君 李延峰 刘联权

成 员：王彦彪 王宝民 任国华 胡瑞华 段志勇 宋加宏 李红俊

乔万军 康 博 张云峰 王淑娟

五、演练参加人员：

六、实施程序：

第一课目：灭火器使用方法

第二课目：疏散演练

组织机构：

1、现场指挥员：葛宇志

2、通信联络组。要求：发生火情，立即报警；拨打火警电话119（报警台词：我是东盟公司西铜高速改扩建xtk-6标员工﹐位于三原县 ﹐我們公司清河拌合站油罐因（xxx)引发火灾﹐路线位于关中环线林园加油站西100米,我项目以派人在次等候，请速支援。我叫xxx﹐電話xxx），负责与疏散、扑灭火灾、救防、等联络。

通信联络组组长：王彦彪

组员：康 博 王淑娟

3、疏散引导组。要求：听到火警广播后，立即组织指挥员工按预设的安全通道有序、迅速、安全撤离火灾现场。

疏散引导组组长：任国华

组员：专职安全员和各部门兼职安全人员

（一）、程序：

1、现场指挥员通过对讲机给现场所有人员（葛宇志负责）宣布：“各位领导、各位同事，东盟公司西铜高速改扩建xtk-6标清河拌合站消防演练现在开始。”

2、广播员立即发报火警广播，安全员和疏散指挥员各就各位。

3、现场指挥员通过广播员下达命令：“全体人员请注意，现在拌和楼油罐发生火灾，请大家不要慌，一切听从指挥员的指挥，马上有秩序地撤离。”

4、拌和楼所有人员有秩序地迅速撤离。

5、到达目的地，现场负责人马上清点人数，报告现场指挥员。

6、现场指挥员向领导汇报，并宣布东盟公司西铜高速改扩建xtk-6标清河拌合站消防演练结束，请参加演习的人员和所有安全员、准备观看灭火演练。

（二）、疏散要求与注意事项

1、参演人员听到火情广播后，必须服从安全员、指挥员，听从命令，立即快速、安全进行疏散，不能再收拾物品。

2、要求安全员、指挥员教育员工，不得拥挤、推搡，抢先下楼，不得重返现场，更不得喧哗、开玩笑；如发现有人摔倒，应将其扶起，帮助一起逃离危险地。

3、疏散集合地点：按本方案指定位置集中，如情况需要，再听从指挥安排。

4、疏散顺序：

现场人员纵队撤离，撤离时要依次快速、安全下楼，到指定地点集合，时间

1.5分。

灭火演练

组织机构：

1、现场指挥员：段志勇

2、灭火行动小组。要求：熟练掌握消防器材的使用办法，明确不同火情所应该使用的灭火器材，对模拟火灾进行灭火。

灭火行动组组长：葛宇志

组员：王宝民

（一）、程序：

1、准备25公斤铁桶一个、铁油盆二个、木柴25公斤、废油25公斤、烂棉被两床、干粉灭火器六个、铁锹五把、水泵一台、常用医药用品、单架等。

2、用广播、对讲机等向灭火行动小组下达火警信号。

3、演练开始：

（1）、在油盆中点火。

（2）、按照《沥青拌和楼防火应急预案》对灭火行动小组下达战斗任务。

（3）、实施灭火。

（4）、现场警戒。

（5）、连接水泵和灭火器进行操作表演。

（二）、清理现场。

伤员救护演练

组织机构：

1现场指挥员：葛宇志

2、救护组。要求：接到火警信号后，医务立即携带有关器材药品赶到指定地点，对伤员进行紧急救护处理并联系车辆外送，负责组织人员采取救助措施，最大限度保护受伤人员，救护被困人员。

救护组组长：李延峰

组员：胡瑞华

（一）、程序：

1、选2名人员模拟烧伤和烟熏昏迷等伤情。

2、医务人员对伤员进行紧急救护处理。

3、值班车辆到场送伤员。

四、现场拍照机构

组长：宋加宏

组员：张玉东 赵 凯

要求：指定一人携带相机对公寓内人员在接到报警后的行动过程全程录象，并对整个演习过程拍照以及后期编辑资料。

五、演练结束，现场指挥员：对演习情况进行讲评。

六、后期工作

1、提出演练情况总结报告。

2、制作资料归档。

本方案未尽事宜，另行通知。

江苏省交通工程集团有限公司

沪蓉西恩利段lmx4标项目经理部安全办

二0 0八年六月二十五日

一、演练地点：临时办公室北侧空地

二、演练时间：2012年9月 日

三、演练目的

为加强本公司的防火安全工作,保护公司财产及人员生命安全,保障各项工作顺利进行，通过消防应急演练使现场全体人员掌握应急救援的程序和消防器材的操作使用方法，增强员工消防安全意识，消防设备的使用以及如何报警，如何抢救伤者，掌握火灾发生时逃生、报警的正确方法，并提高职工应对突发火灾的自护自救能力，根据公司安全工作年度计划的.安排，特举行此次工作现场火灾消防演练，具体实施方案如下：

四、演练程序

1、制订审核批准。

2、开展消防知识培训

3、召开演练工作会议向员工通报演练计划内容

4、计划在2012年9月 日实施消防演练。

5、演练完后进行演练工作总结。

五、演习项目

1、灭火器的使用

1

2、消防水带的使用方法

3、模拟消防事故安全逃生演练

4、伤员救护

六、安全应急演练组织成员

1、总指挥： ----负责全面指挥。

2、副总指挥： -----负责具体救灾任务的调度和指挥。

2

七、各小组演练职责： 1、救灾组职责

组长：负责火灾工作的指挥任务

组长：负责火灾现场疏散的指挥任务。

组长：负责对内对外通信联络指挥任务。

组员：发生火灾后，不能立即扑灭，应赶快报警，报警电话拨打“119”汇报时应准确报告火灾位置、起火部位、起火物、火势大小、并报告报警人、报警单位、报警联系方式等有关内容。报警完毕后，到主要路口迎接消-防-队，并主动汇报和回答消防对提出的问题。还要向上级指挥管汇报火势情况。 紧急事件通报内容格式：

4、安全防护救护组职责 组长：负责救护的指挥任务

组长：负责后勤的指挥任务

办公室人员，各部门主管和车间人员 九、具体要求

1、听从指挥，不得擅自行动，演习期间禁止串岗、不得擅自离职守。

2、各职能小组积极配合演习，做到“成员到位、设备到位、职能到位” 3、时间地点安排：

消防知识培训 时间：2012年9月 日 地点：食堂二楼会议室

（一）连接消防水带

1、比赛内容：将三盘消防水带、一支水枪从一个消火栓连接成一条灭火水带。

2、比赛场地设置和器材：跑道长75米、宽10米，dn65消防水带3盘，dn65消防枪头一个 3、参赛人员要求：每个参赛队由三名队员组成。

4、场地布置：在比赛场地设置消火栓一个为起点，与起点直线距离75米处为终点线，在起点线前方3米处放置dn65消防水带3盘及dn65水枪1支。 5、连接水带操作程序：

（3）哨声一响，三名队员同时起跑上前，其中第一位队员拿起第一盘水带到起点消火栓处，用力向终点方向外甩水带，然后把水带的一头接勾连接到消火栓接合器上，与消火栓连接完毕后拿起另一端水带接勾向终点方向把水带拉成直线，待第二名队员在距离起点消火栓20米处外甩出水带后，把第一盘水带与第二盘水带的结合器接上，完成连接后立即跑回起点消火栓处作开水阀姿势；第二名队员在距离消火栓20米处甩出第二盘水带后，放下水带的一端接勾，拿着水带的另一端接勾向终点方向把水带拉成直线，待第三名队员在距离起点消火栓40米处甩出第三盘水带后，把第二盘水带与第三盘水带的接勾接牢，第三名队员拿起第三盘水带和一支水枪冲至距消火栓40米处外甩水带，然后放下水带的一端接勾，拿起水带另一接勾跑至终点，接上水枪，完成后举手示意完成。

（二）使用灭火器

1、比赛内容：用干粉灭火器扑灭油桶。

3、参赛人员要求：每个参赛队由三名队员组成。 4、操作程序：

（1）工作人员点油桶；

（1） 演练地点：公司行政楼、qm办公楼、临时办公室、制造部办公室 （2） 演练人员：公司办公室人员 （3） 出口安排：

行政楼一楼 北 按照一楼逃生路线疏散

行政楼二楼 北 按照二楼逃生路线疏散

行政楼三楼 北 按照三楼逃生路线疏散

qm办公室楼 东 按照办公室逃生路线疏散

临时办公室 北 临时办公室北侧空地

制造部办公室 北 临时办公室北侧空地

（4） 演练内容：当听到警铃响后，各办公室人员用湿毛巾或者湿衣服吾上嘴巴和鼻子

有次序的从最近的安全出口向公司逃生(逃生时全体人员要用毛巾或衣服吾住口鼻弯腰逃生)，消防救灾组成员在组长的带领下手持消防器材和救援工具，准备对火灾现场进行扑救和对有可能存在的被困人员进行救援，并对贵重物品进行扑救。通讯联络组负责演习开始阶段拨打报警电话“110”或“119”和向上级汇报现场情况。疏散引导小组负责发出疏散信号和对疏散到行政楼北侧紧急集合点的工作人员进行人数清点。安全防护救护组组长和成员利用已备的救护用具对现场可能出现的伤员进行简单救治，并组织人员在现场做好警戒工作。

（5） 演练注意事项：各办公室人员进行有组织的疏散，下楼时必须靠右，并弯腰手扶

栏杆有序下楼，一律不得拥挤。在疏散过程中，用湿毛巾吾住口鼻。并要求每个人员以弯腰的姿势前行。

十一、消防演习评估表：

十二、演练结束，现场指挥员对演习情况进行讲评

十三、消防演结

消防安全实施方案

根据公安部《关于创建消防安全社区活动的指导意见》（公消〔20xx〕xx号）精神，为进一步夯实社区消防工作基础，完善消防工作机制，大力提高居民消防安全意识和素质，不断增强社区抗御火灾的能力，切实预防和减少居民住宅区火灾事故发生，制定本方案。

在城区区委、区政府的统一领导下，充分发挥基层组织作用，按照消防安全网格化管理要求，坚持群防群治，综合治理，实现社区消防安全规范管理，并逐年推进深化，力争“十三五”期间社区亡人火灾事故明显下降，居民群众消防安全满意度明显提升。

为加强对创建工作的组织领导，成立消防安全社区创建工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

办公室主要职责：具体负责创建工作的组织、指导、协调和督促。各单位要根据通知要求，成立相应的组织领导机构，定期召开会议，研究部署社区创建活动。结合社区建设实际，制定年度工作计划，细化实施方案，广泛宣传，积极部署开展创建活动。

义井镇政府、各街道办事处要成立工作领导小组，要从讲政治、讲大局、保稳定的高度，切实把思想和行动统一到区政府的工作部署上，充分认识开展创建消防安全社区活动的重要意义，增强工作措施的针对性和实效性，确保各项工作落地见效。主要领导要亲自过问、安排部署，分管领导要深入一线，督导落实，务求取得实效。

（一）规范社区消防安全管理。切实将消防安全纳入网格化服务管理工作中，切实将消防安全纳入网格化服务管理工作中同步部署、同步开展、同步推进。积极推动开发社区服务管理综合信息系统，将消防工作模块纳入其中，逐步实现社区消防安全信息化管理。消防部门要指导社区建立完善消防安全管理组织，明确社区居委会主要负责人是本社区的消防安全责任人，对本社区消防安全工作全面负责，并确定1至2名专兼职消防管理人员，具体负责本社区消防安全管理日常工作，制定居民防火公约，落实日常防火巡查、检查、消防宣传培训等消防制度。

（二）加强社区消防应急力量。要加强社区微型消防站建设，实现社区微型消防站100%全覆盖。每个设有管理部门、物业服务的居民住宅区，要建立微型消防站，结合值班安排，明确每班次不少于2名专（兼）职消防队员在岗在位，保证24小时值班，尤其是要加强夜间防火巡查。确保居民社区、住宅楼消防安全管理单位明确，消防责任落实，日常防火巡查、检查到位。

（三）夯实社区消防设施基础。消防部门要指导社区对建筑固定消防设施开展全面系统检查和维修保养，强化消防设施器材配备。对设有建筑固定消防设施且有物业服务企业的小区，督促物业服务企业负责聘请专业消防检测机构对固定消防设施开展全面系统检测，对损坏设施进行维修保养。对无固定消防设施的老旧居民小区，要督促街道办事处、居民委员会等单位，对居民建筑消防设施进行维修保养。要加大对孤寡老人、留守儿童、残障人士等重点人群的关爱力度，积极引导社区在此类人群的居住场所安装独立式感烟火灾探测报警器，配置灭火器或安装简易喷淋等消防设施。

（四）普及消防宣传教育培训。开展消防宣传进社区活动，充分发挥社区消防宣传大使作用，制定完善社区灭火和应急预案，定期组织居民开展灭火疏散逃生等消防演练及消防安全入户宣传活动，利用社区宣传栏、宣传橱窗以及楼宇视频定期宣传消防安全常识。

（五）开展火灾隐患排查整治。消防部门以及公安派出所要督促指导乡镇、街道、社区服务中心，组织所辖社区居委会每月至少开展1次火灾隐患集中排查整治。要对社区电缆竖井、电气线路、电器设备开展全面系统检查和维修整改。要对疏散楼梯间、疏散通道、安全出口以及消防车道进行排查，确保疏散楼梯间、疏散通道、安全出口保持畅通、不堆放杂物，消防车道不被占用。要对社区内违规停放电动车以及违规充电行为进行摸排。严格依法查处电动车违规停放及充电等行为。发动网格力量加强电动车停放、充电管理。鼓励在有条的地方尽快修建电动自行车库（棚）。要加大对社区内出租屋、三合一、多合一场所的检查力度，严查私拉乱接电线、违规住人、违规储存易燃易爆等情况。

（一）提高认识，加强领导。创建消防安全社区是提高社区居民消防安全意识，提升社区消防安全管理水平的重要手段，对遏制居民住宅“小火亡人”和“小火群死群伤”事故具有重大意义。要本着对人民生命财产高度负责的态度，充分认识开展此次活动的重要意义，周密部署，精心组织，强化措施，认真制定计划，精心组织部署，抓出成效。

（二）细化分工，落实责任。要建立健全工作责任制，严格按照“谁主管、谁负责”的原则，层层分解任务，实行定人、定位、定职、定责。社区、物管单位与消防部门之间既有明确分工，各司其职，又密切配合，协调一致，形成整体合力，确保各项工作、各个环节无缝对接、落到实处。

（三）广泛宣传，营造声势。通过广播、电视、报纸、网络等各类渠道，针对季节特点，广泛开展针对性强的提示宣传。多维度、全覆盖发出创建活动倡议，形成强有力的活动舆论声势，适时公布创建工作成效，以媒体力量带动居民社区，以舆论氛围推动全民消防、努力提高消防安全知识知晓率。