购买方(以下简称甲方):
供货方(以下简称乙方):
为保证食品安全,规范食品经营行为,增强供需双方的食品安全责任意识,提高供需双方的诚信意识。甲方与乙方经友好协商,签署如下协议:
一、合作关系:
1、乙方所供食品,必须符合食品标准,如出现食品卫生质量问题,甲方无条件退货或换货。
2、乙方必须持有食品卫生许可证和工商营业执照,且经营状况良好。
3、乙方在供货时应提供食品检验合格证或者化验单。乙方在供货时不得提供以下食品:
(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。
(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。
(4)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。
(5)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5、乙方必须根据甲方提出的品种、规格、品牌、数量送货,并在甲方规定的时间内及时送到。
6、乙方提供货物的价格必须按当地物价局规定价格执行。
7、乙方建立食品索证制度,向供货者索取食品的检验合格证或者化验单,并进行验收。做好索证登激作,加强食品库房管理。
8、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。
二、违约责任:
乙方违反以上协议,(1)甲方有权中止乙方的供货商资格。(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任,并承担由此而引起的全部经济损失。
三、备注:
1、本协议书用于供货单位米、面、食用油、冷冻品、豆制品、调味品等食品。
2、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份备查,如有未尽事宜,协商解决。
3、本协议有效期自20xx年1月1日至20xx年12月31日,经双方签字、盖章生效。
乙方: 甲方:
供货单位(盖章) 购买方(盖章)
授权代表签名: 负责人签名:
为顺利完成展览活动,切实做好展区内的食品安全,保障参展人员及消费者的人身健康和合法权益,依据《_消费者权益保护法》、《_产品质量法》、《_食品卫生法》等法律的规定,参展人特签定本承诺书,并按承诺执行。
一、参展人承诺:参展人参展的产品符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准,没有国家标准、行业标准的,符合保障人体健康和人身、财产安全的要求,不存在危害人身安全、财产安全的隐患。
二、参展人承诺:参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、专利权等知识产权的情况。如产品受到涉嫌侵权的投诉,科普庙会的主办方有权先予暂停销售,经查确属侵权的,参展人对侵权产品立即下架撤展。由此产生的侵权责任由参展人承担。
三、参展人参展的产品随时接受主办单位和庙会组织管理方的检查,经营活动全程接受庙会管理单位的监督。 四、参展人在参展过程中做到文明经营、合法经营、安全经营。 五、参展人利用科普庙会的场地,自主开展经营活动,参展人与消费者(庙会游客)独立建立交易关系,由参展人独立享有承担权利义务,庙会主办方和组织管理方不是合同的当事人。参展人在经营中发生的纠纷,与科普庙会的主办方、组织管理方无关。
六、参展人承诺:在参展过程中,服从科普庙会主办方、管理组织方的管理,配合主办方创办一场和谐的盛会。
根据《_食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。
____为____食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。
一、保障食品质量安全
1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售。
3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。
5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
二、加强环境卫生管理
营造整洁、大方的就餐服务环境按照《_食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。
三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督发现问题及时处理。
根据《_食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时间的可勒令其停止生产经营活动。
四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒
严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。
五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化
对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。
六、责任追究
本责任书以《_食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。
七、奖惩
对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将给予适当的奖励。
八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。
食品安全责任人 餐饮部总监
签字盖章 签字盖章
年 月 日 年 月 日
要据《_食品卫生法》、《_食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求,落实食品安全工作责任制,强化食品安全工作的监督力度,做到责任到人,防患于未然,结合我公司生产经营的实际情况,特制定本责任书。
一、责任主体
食品安全工作实行领导负责制,即由甲方 主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求
1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范,对生产关键工序进行严格控制,责任到人,保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定,不使用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全,保持清洁,对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括:(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);
3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料,严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜,蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实,对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理,凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的,一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改、不伪造,其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理,完善食品原辅材料的索证索票工作,建立健全各项原辅材料建档建册工作,保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定,不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全,杜绝食品原辅材料交叉污染。
6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作,针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号,登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货,严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。
7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训,餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格,对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督,对餐厅各岗位工作人员进行严格要求,培养其卫生习惯和卫生意识,真正做到各履其职,各负其责,发现问题及时处理。根据《_食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求,对餐厅员工进行严格监督、管理。
8、按照《_食品卫生法》的有关规定,认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备,保持餐饮用具洁净、消毒,符合国家有关卫生标准。
三、新菜原辅材料使用流程
如各分公司须使用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外),都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料,但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记,当日由物流部报餐饮公司处确定,再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。
四、责任追究
公司遵循“谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;”的原则,本责任书以《产品质量法》、《_食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则,对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任,将追究相关责任人的所有法律责任,并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。
五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份,甲乙双方各执一份。
甲方(签字盖章或手印): 乙方(签字盖章或手印):
法定负责人: 店经理食品安全第一责任人:
根据《_食品安全法》、_颁布的《_关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《绿珠九鼎食品安全管理办法》等规定,切实落实食品安全第一责任人制度,保障人民健康和生命安全,明确你的责任如下:
1、经营者在交易中应当遵循自愿、公平、平等、诚实信用的原则,遵守公认的商业道德。对其所销售的商品质量负责,严格把好商品质量准入关。
2、经营者要熟悉和掌握有关商品知识。禁止销售未经国家批准使用的添加剂、色素、激素、农药残留超过国家卫生标准的食品。
3、禁止经营掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和经营过期、失效、有毒有害、腐烂变质的食品。
4、禁止经营应当检验而未经检验或检验不合格的食品;以及其他不符合国家食品卫生标准、行业标准、地方标准以及有害于人体健康、人身和财产安全的食品。
5、经营者对其销售的食品,应当建立进货查验收制度和进(销)货台账制度,要求做到供货单位,进货数量要记明,食品去向要记清;经营者应索取供货商资格证件和食品相关证件等资料,接受有关部门检查。
6、发现重大食品安全隐患或造成重大恶劣影响的事件,要及时向市场管理办公室、市场监督管理等有关部门报告,并采取积极措施予以制止。
经营人: 身份证号码: 摊位号:
新疆绿珠九鼎农产品经营管理有限公司
信息检测部
X年3月1日
为使工地正常工作顺利开展,坚持预防为主的方针,严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生,确保工地员工生命的安全。树立“健康第一,安全第一”的思想,强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本工地特与食堂工作人员签订以下安全工作目标责任书:
1、采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐变质、超过保持期的食品及原料。
2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,每日做饭前必须将所有食材清洗干净,加工食品必须蒸熟煮透,严禁供应剩饭剩菜。
3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。
5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境消毒,进行大扫除,减少或杜绝蚊虫苍蝇。
7、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。
8、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。
9、食堂人员在拌凉菜时,必须带一次性手套,决不允许用手直接接触菜品。
10、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任。
本责任书一式三份,本人、办公室及主管副总各一份自20____年____月____日起执行。
责任人(签字):________
____年____月____日
XX乡人民政府20xx年度食品药品安全职责书
为切实加强我乡食品药品安全管理,强化场乡食店、超市、药店、诊所、卫生院安全职责意识,杜绝假冒伪劣产品销售,严防食物中毒现象发生,保障我乡人民群众饮食健康、用药健康和生命安全,特制定年度食品药品安全职责书。
一、职责对象
群力乡辖区内各饭馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、校园及机关食堂。
二、职责资料
1、各饭馆、熟食店、超市、药店、诊所、卫生院、校园及机关食堂要强化食品安全职责意识,杜绝食品安全事故发生。
2、各超市禁止经营、销售无卫生许可、假冒伪劣、过期的食用产品。
3、各饭馆、熟食店、校园及机关食堂禁止使用国家禁令的食物添加剂、地沟油等有害人民群众饮食健康和生命安全的烹饪作料。
4、各药店、诊所、卫生院禁止使用有问题的药品,过期药品。
5、做到从正规渠道进货,各饭馆、熟食店、超市、校园及机关食堂要坚守诚实守信、合法经营的为商之道,严禁购买、使用腐坏、过期食物、作料。
6、各饭馆、熟食店、校园及机关食堂要经常性地对餐具进行杀菌消毒,持续食品清洁卫生,改善人民群众进餐环境。
7、各饭馆、熟食店、校园及机关食堂从业人员必须要有健康证等相关从业人员资格,并随时抓好个人卫生。
8、做好有关部门和乡政府布置的其它食品安全工作。
9、一旦出现食品安全事故,立即向乡政府及相关部门上报。对隐瞒、拖延不报者,严格追究其相关职责。
三、职责考核
职责人变动,由接任者继续履行食品安全职责。
对经营假冒伪劣产品,无卫生保障的食品商户,进行严厉批评、教育,责令停业整改;严重者,吊销其营业执照,报相关部门,由相关部门追究职责。
本职责书自签字之日起生效。
工程项目经营目标责任书 (以下简称公司):
经营负责人:姓 名: 身份证号码:
家庭住址:
担 保 方:姓 名: 身份证号码:
家庭住址:
根据公司与 签订的《建设工程施工合同》及相关补充协议,公司取得了 施工承包权,经 申请并经公司研究,决定委派其为该姓项目的经营负责人对工程实施经营承包,担保人 为就该工程项目的经营承包承担连带担保责任。 在充分了解该工程情况的基础上,自愿签订本经营目标责任书:
一、工程项目基本情况:
1、工程名称:
2、工程地点:
3、建筑面积:
4、合同工期:
5、合同造价:
6、合同质量目标:
7、合同其他目标:
二、主要经营责任目标:
1、工程质量目标: 见附件二:质量、安全生产责任书中相关条款约定。
2、工期符合施工合同要求:
3、安全目标: 无死亡事故,工伤事故控制在千分之二以内;
4、文明、标化目标:见附件二:质量、安全生产责任书中相关条款约定,并确保无民工工资、材料款、分包工程款、设备租赁费拖欠纠纷,无行政处罚、治安和刑事案件;
5、利润指标:按《中天九建收费制度》执行。
6、其他指标: 无
三、利润分配方式
(一)责任承包形式
本工程项目采用“利润包干、工程亏损赔偿;业绩优先实施奖励、违纪违规追究责任“的形式实施责任承包,即上交工伤的利润实行包干,发生亏损由经营负责人赔偿;业绩优秀的,由公司对经营负责人进行奖励,经营负责人有违纪违规乃至挪用、侵占工程资金的行为时,公司有权追究刑事责任和民事赔偿责任。
(二)利润比例和上交方式
1、经营负责人应上交公司利润按 执行。
2、应上交公司的利润及项目相关税金等,由公司在收到建设单位工程款时先按 % 的比例预扣,待工程竣工结束(中途与建设单位解除合同的,解除合同的时间为工程竣工结束的时间)后内部结算时多退少补。
3、在工程施工合同中指明由业主指定分包所收配合费,由公司与经营责任人双方按以下比例分成:公司收 / % ,经营负责人收 / % 。
4、公司按项目建筑面积 元/平方米向经营责任人收取质量奖励基金,其他收费执行公司规定。
四、经营责任人的权利和义务
(一)权利
1、财产使用权,即对建设单位支付的工程款、公司投入的设备、材料、资金,在确保专款专用、定期上报资金使用情况的前提下,进行使用、支付的权利,但不得违反公司关于项目资金使用制度或以任何形式挪用、侵吞项目资金、资产:
2、经营管理权,即享有项目采购(含材料商、分包商、设备租赁商)管理的拟定报批权、组织劳务人员、分包商进行施工的权利,以及与建设单位进行对账、技术变更和施工联系洽商等权利,但不得未经公司书面同意私自刻制项目部印章、以公司或项目部名义对外签订合同或对外放弃公司应享有的权利;
3、人事管理权,即享有项目部管理人员聘用提议权、考核权等人事权利,但应遵守法律法规和公司相关规章制度;
4、薪酬分配权,即有权决定项目部工作人员(包括其本人)的工资等级、薪酬数额等,但项目劳务支出(包括分包部分)不得高于实际完成工程量价款的 %;
(二)义务
1、严格执行公司有关工程质量、技术、安全、生产、财务、成本管理、劳动用工等规章制度、工作流程、技术标准,自觉接受公司的检查、监督、考核、不得以承包经营为由,拒绝公司对项目部的管理;
2、按照公司与建设单位(或总包单位)的施工合同和公司审定的施工方案组织实施各项施工任务,不得违反法律法规和公司制度的要求违规施工;
3、保护公司财产所有权,确保工程款的支付通过公司财务审核,不得以任何形式挪用、侵占项目资金和财产;
4、遵守劳动法律法规,及时签订劳动合同,及时发放和支付工人工资、材料款分包工程款、设备租赁费等,确保不发生人工工资、材料款分包工程款、设备租赁费纠纷;
5、及时做好与建设单位、监理单位以及分包商的沟通、协调和签证工作;
6、做好施工现场的CIS布置,服从公司统一宣传需要;
7、及时、准确填报工程进度、生产计划和相关财务报告,不得隐匿、虚报相关材料;
8、及时、真实、完整收集、保管工程相关的工程技术、财务凭证等资料,并按照公司制度移交公司保管,不得弄虚作假、隐匿和销毁;
9、严格印章管理,不得自行刻制项目部印章或超范围使用项目部印章;
10、确保工程质量、工期符合建设单位合同要求的义务;
11、确保该工程项目不发生亏损或发生亏损时负责赔偿的义务;
12、确保该工程项目所有主要经营指标得到实现的义务。
五、委派的撤销
1、公司享有基于建设单位(或总包单位)施工合同的一切权利,包括项目财产所有权、经营管理权、财务结算权、利润分配权、违规处理权等。在经营负责人与公司未完成结算前,工程项目应由施工方享有的权益属于公司所有。本工程出现下列情形之一时,公司有权单方面撤销对经营负责人的授权:
(1)经营负责人丧失民事行为能力,或其信用出现问题,或其经营管理能力明显不足预计无法完成经营责任指标的;
(2)因经营负责人原因导致节点工期延误两个月以上的;
(3)经营负责人或其聘用、提议聘用的工作人员有挪用、侵占本工程的资金、材料行为的;
(4)经营负责人未经公司书面同意,私自刻制印章、设立账户或擅自以公司或项目部名义对外签订合同的;
(5)建设单位(或总包单位)要求公司更换经营负责人的;
(6)施工过程中受到有关行政机关责令停工等较严重行政处罚的;
(7)施工过程中发生较大质量、安全事故的;
(8)施工过程中发生重大诉讼、媒体曝光等给公司声誉造成重大负面影响的。
2、公司单方面撤销授权的,自公司发出通知书之日起生效。
3、公司撤销授权后,在公司新委派的经营负责人未到位前,原经营负责人必须履行工程管理的职责,确保后续施工能够顺利进行;新经营负责人到位后,应当在10日内办理交接,并办理已完工程核量、财务对账等涉及工程后续正常施工、验收、备案、结算、索赔、债权债务清理等的一切事务。
六、内部结算
在本工程总造价确定后,除保修金外工程款已全部收到,税金、规费、材料款、人工工资等均已结清,工程资料已全部移交公司归档且不存在其他债权债务纠纷前提下,公司根据本责任书的约定与经营负责人进行内部结算。
七、奖励措施
(一)奖励
1、在确保工程质量、工期符合建设单位要求、未发生质量、安全事故,不存在拖欠人工工资、材料款、分包工程款、设备租赁费等情形的前提下,上交公司利润后的盈余部分由公司奖励给经营负责人,应纳税由经营负责人承担。
2、有下列情形之一的,公司按公司制度另行给予奖励:
(1)工程质量优良并受到行政主管部门或行业协会奖励的;
(2)工程现场获得文明标化工地称号并受到省级以上行政主管部门或行业协会奖励的。
(二)处罚
1、上交公司利润指标达不到公司要求,或者与公司结算时达到要求但经事后查证发现存在外欠款未支付的,除由经营负责人承担弥补亏损或不足部分的责任外,公司仍有权对经营负责人再处以亏损部分的20%的罚款;
2、工程质量、工期达不到施工合同要求,致使公司承担对建设单位的违约责任的,经营负责人负责赔偿公司的全部损失后,公司仍有权对经营负责人再处以5-50万元的罚款;
3、因拖欠人工工资、材料款、分包工程款、设备租赁费等导致公司账户被查封或公司资金被扣划的,由经营负责人承担弥补公司的全部损失外,公司仍有权对经营负责人再处以5000元-10万元的罚款;
4、发生质量、安全事故或经营负责人有其他违规行为的,按公司相关制度处理;构成犯罪的,依法追究刑事责任。
八、担保条款
为了确保本责任书得到全面履行, 向公司提供以下两种方式的第 2 种方式担保:
1、向公司交纳履约保证金人民币 万元,担保本责任书各项义务的履行。履约保证金在本责任书全部履行完毕后7天内无息返还。
2、由 为其就本责任书的履行向公司承担无条件连带担保责任,担保期限自本责任书义务全部履行完毕为止。
九、附件
1、公司与建设单位(或总包单位)签订的《建设工程施工合同》及相关补充协议;
2、公司相关规章制度和各类责任书。
十、其他
1、本责任书附件属该责任书的有效组成部分。
2、本责任书所称的工程造价,是指根据该工程实际工程量计算出应由建设单位(或总包单位)支付给公司的工程价款,包括甲方以货币形式支付的工程款、甲供材料折价款、甲方直接分包的配合费等的总和。
3、本责任书发生争议通过协商解决;协商不成的,由集团公司注册地的仲裁机构或司法机关解决。
4、本责任书经三方签字盖章后生效;无担保人情形时,公司、经营负责人双方签字盖章即生效。
5、本责任书一式四份,公司、经营负责人、担保人三方各持一份,工程所在地的分公司备案一份。
公司: 经营负责人:
代表: 担保人:
年 月 日
要据《_食品卫生法》、《_食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求,落实食品安全工作责任制,强化食品安全工作的监督力度,做到责任到人,防患于未然,结合我公司生产经营的实际情况,特制定本责任书。
一、责任主体
食品安全工作实行领导负责制,即由甲方 主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求
1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范,对生产关键工序进行严格控制,责任到人,保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定,不使用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全,保持清洁,对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括:(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等);
3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料,严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜,蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实,对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理,凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的,一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改、不伪造,其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理,完善食品原辅材料的索证索票工作,建立健全各项原辅材料建档建册工作,保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定,不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全,杜绝食品原辅材料交叉污染。
6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作,针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号,登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货,严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。
7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训,餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格,对新进人员必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督,对餐厅各岗位工作人员进行严格要求,培养其卫生习惯和卫生意识,真正做到各履其职,各负其责,发现问题及时处理。根据《_食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求,对餐厅员工进行严格监督、管理。
8、按照《_食品卫生法》的有关规定,认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备,保持餐饮用具洁净、消毒,符合国家有关卫生标准。
三、新菜原辅材料使用流程
如各分公司须使用新菜品原辅材料(时令蔬菜除外),都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料,但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记,当日由物流部报餐饮公司处确定,再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。
四、责任追究
公司遵循“谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;”的原则,本责任书以《产品质量法》、《_食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则,对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任,将追究相关责任人的所有法律责任,并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。
五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章(手印)后即生效。此责任书一式二份,甲乙双方各执一份。
甲方(签字盖章或手印): 乙方(签字盖章或手印):
法定负责人: 店经理食品安全第一责任人:
年 月 日 厨务部食品安全第一责任人:
店会计食品安全第一责任人:
店内酒水、收银、输单第一责任人:
财务后勤经理(主管)食品安全责任人:
验收、储存、保管食品安全第一责任人
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