1、XX月要更加熟悉工作流程,熟悉业务内容。注意下月在客户拜访上多下功夫,提高说服力,多观察、多倾听、多尝试;对号段和各种增值业务的价位必须熟记。
2、电话交流方式要灵活多样。针对客户的行业、年龄、语气等开展灵活多样的交流模式,提高电话约访率。
3、不断学习,与团队共成长。学习业务知识的同时要广泛了解其他方面的知识,便于与客户多方位交流;与领导、同事之间要有良好的沟通,多交流多探讨促进共同进步,营造和谐向上的工作氛围。
20XX年全年计划销售70万盒,力争100万盒,需要对市场问题进行必要的分析,对进行更细致的划分,并进行必要的工作指导和要求。
一、目前医药市场分析:
目前在全国基本上进行了点的销售网络建设,但因为零售价格过低,元/盒,平均销售价格在元,共货价格在3—元,相当于19—23扣,部分地区的零售价格在元/盒,因为为新品牌,需要进行大量的开发工作,而折合到单位盒的利润空间过小,造成了代理商业或业务员不愿意投入而没有进行必要的市场拓展.
经过与业务员的大量沟通,业务员缺乏对公司的信赖,主要原因是公司管理表面简单,实际复杂,加上地区经理的感情及不合适的沟通措辞其他相关因素,造成了心理上的压力,害怕投入后市场进行新的划分、或市场的失控,造成冲货、窜货的发生,不愿意进行市场投入,将变为情感的销售,实际上,因为低利润的原因,这样的情况将可能持续到每个市场的润利润在10000以后才有所改变。
如果强制性的进行市场的划分,因为公司没有进行必要的投入、更没有工资、费用的支持,加上产品的单一、目前利润很少,并没有让业务员形成对公司的依赖、销售代表对公司也没有无忠实度,势必造成市场竞争的混乱,相互的恶意竞争,不仅不能拓展市场,更可能会使市场畏缩。
二、营销手段的分析:
所有经营活动必须有一个统一的营销模式,而不是所谓的放任自流,凭借代理商的主观能动性去把握和操作市场,因为产品价格定位、产品用途的定位、同类产品的竞争分析等综合因素的考虑,更不可能期望于业务员替换单盒利润空间大的某个产品,事实上也是如此,与我来公司的前提出的以0TC、以农村市场为目标市场的市场销售定位为主、以会议营销实现网络的组建和管理,迅速提高市场的占有率。而依据业务员的自觉性来任其发展,公司只能听凭市场的自然发展,失去主动性。
三、公司的支持方面分析:
到目前为止,公司对市场支持工作基本上为0,而所有新产品进行市场开拓期,没有哪个企业没有进行市场的适当投入,因为目前医药市场的相对透明,市场开拓费用的逐步增加,销售代表在考虑风险的同时,更在考虑资金投入的收益和产出比例,如果在相同投入、而产出比例悬殊过大,代表对其的忠实度也过底。而比较成功的企业无疑在新产品进入市场前期进行必要的支持与投入。
四、管理方面分析:
新业务员及绝大部分业务员对公司管理存在较大的怀疑,几乎所有人的感觉是企业没有实力、没有中外合资企业的基本管理流程,甚至彼此感觉缺乏信任、没有安全感。
企业发展的三大要素之一是人力资本的充分发挥、组织行为的绝对统一、企业文化对员工的吸引及绝对的凝聚力。
管理的绝对公平和公正、信息反馈的处理速度和能力的机制的健全。而目前公司在管理问题上基本还是凭借主观的臆断而处理问题。
根据以上实际情况,为了保证企业的健康发展、充分发挥各智能部门的能动性、提高销售代表对企业的依赖性和忠实度,对20XX年工作做出如下计划和安排:
一、市场拓展和网络建设:
目前市场基本上实现了布点的完成工作,通过近半年的彼此磨合与考察,对目前所有人员的资性程度应该得到认可,为了绝对回避风险,企业应该确定其管理的主要地位,然后适当进行必要的诱导和支持,进行市场的拓展和网络建设工作,具体要求如下:
1、北京、天津
下半年销售任务:52800盒、实际回款45600盒公司铺底7200盒
2、上海
建议:公司必须进行市场的投入,对上海实行单独的操作模式,实行底薪加提成的薪金制度,作为公司的长线投资市场。
3、重庆
其从事新药推广时间短,地区管理经验不足,但为人勤奋,经济能力弱,可能会扣押业务代表的工资、费用,挫伤业务代表的积极性。根据以往的工作经历,喜欢冲货、窜货。
市场要求:
必须保证有1000个以上终端,对目前的市场进行必要的摸底,然后要求招聘招商。注意了解货物流向。
下半年销售任务:37200盒实际经典哦回款:30000盒公司铺底:7200盒
4、黑龙江
5、辽宁
有较长时间的OTC操作管理经验,市场熟悉,但辽宁市场混乱,尤其是OTC竞争激烈,一般要店促销人员很多,费用过大,需要提醒向农村市场转移。
下半年销售任务:36000盒实际回款28800盒公司铺底7200盒
6、河北
能力强、但缺乏动力
要求开发:石家庄唐山秦皇岛、邢台保定等9个地区
7、河南
要求开发17个地区中的10个地区
8、湖北
要求下半年继续召开会议,进行农村推广
9、湖南
进行协助招商。
10、广东
要求开发广东21个地区中的15个地区,市场大、扣率低、进店费用高,必须进行必要的支持和让利,可以送其他药品的办法
11、广西
要求开发OTC市场,
12、浙江
浙江市场大、扣率低、进店费用高,必须进行必要的支持和让利,可以送其他药品的办法
13、江苏
市场大、扣率低、进店费用高,必须进行必要的支持和让利,可以送其他药品的办法
1、 在短时间内加强业务学习,开拓视野,采取多样化形式,把学业务与交流技能相结合。
2、 了解同行及区域内情况和需求,例如分区分片。我住在辽师附近,可先从沙河口区开始。
3、 争取每周有新客户增加,或者潜在客户。发展社会关系,利用朋友圈子了解、发展客户。如果运气好的话,相信会有所收获。
4、 网上收索需求客户,发展客源。
5、 每周做好周工作小结,每月做好月工作总结范文,看看有哪些工作上的失误,及时改正下次不要再犯。
6、 要多了解客户的状态和需求,做好准备工作。
7、 要不断加强业务方面的学习,多看书,上网查阅相关资料,与同行们交流,向他们学习更好的方式方法。
8、 和公司其他员工要有良好的沟通,有团队意识,多交流,多探讨,才能不断增长业务技能。
产品介绍
整合企业资源,加快信息流通,规范办公流程,提高办事效率。
新思创OA融合了当前最流行的管理思想,即对工作流、信息流和知识管理的规范管理和增值利用,为用户提供了一个先进、高效的信息化工作平台。对管理层而言降低管理成本,提高管理力度;对员工而言,降低工作内耗,提高工作效率。
新思创OA将人从繁琐、无序、低端的工作中解放出来处理更有价值、更重要的事务,整体提高了企业办事效率和对信息的可控性,使企业管理趋于完善,提高执行力,最终实现单位市场竞争力全面提升的目标。
整合企业资源
1、通过网络技术将企业的人力资源、客户资源、知识资源、经验资源、硬件资源、制度资源、文化资源等集成在一个平台上进行管理使用。
2、资源整合,实现各种资源的互相促进和增值,创造企业发展的最优环境,促进企业发展。
3、对人力资源、客户资源实现更加有效地控制和管理,保持稳定的工作团队和客户关系。
4、有效积累公司优秀员工的知识、技能、经验、心得并向所有员工开放,使员工互相学习,快速提高业务水平,达到事半功倍的效果。
5、将企业的产品、各种办公用品等硬件资源进行分类管理,更加方便、可靠、透明,发挥他们最大的功效。
6、建立正规、科学、开放的企业的制度和文化,保持企业旺盛的生命力,保证企业健康持续发展。
加快信息流通
1、下达的文件、通知、任务可以在几秒钟内同时传达到相关人员,无任何中间环节。
2、员工的意见和建议都可以畅通无阻的直接反馈到最高领导层,便于及时发现问题、改进过程和发现人才。
3、即使是外地的员工或分支机构也可以时时保持和公司的沟通,保持紧密的联系。
4、所有员工都可以在第一时间知道公司的最新动态和政策,更加关注公司发展。
5、所有员工都能及时了解公司产品的库存、价格、销量等信息,及时调整工作。
6、下属可以在第一时间将工作进度和市场信息反映给上级领导,使企业以快制胜。
7、工们能够在网上轻松、直接、公平的发言、交流,建立融洽的团队关系和企业文化。
规范办公流程
1、建立起一个紧密、协调、可靠、简单的管理机制,让企业充满活力,促进企业持续发展。
2、使员工责任明确,权限分明,具体事务落实到人,查有所依,杜绝推脱、扯皮现象。
3、公司的办公流程变得规范、有序,效率大大提高,执行力大大提高。
4、彻底消除信息传递中的阻塞、延误、失真,保证正确、及时的反应。
5、领导层可以清晰、准确的了解员工对某一事件的倾向性以做出正确的决策。
6、离职员工无法带走自己的客户资源,避免人员流动给公司带来的客户流失的风险。
7、通过网络而不是麻烦的电话来询问项目进度,从而节省大量时间、精力和电话费。
8、领导层可以及时关注下属的工作动态,及时发现问题,不会因为疏漏而丢掉重要的订单或客户。
9、员工们每天都记录下当天的.工作内容和心得,领导层可以直接查看、指导。
10、企业可以免去比如诸如打印、分发、打电话、找人等诸多困扰,节约纸张、人力等办公成本,将资源和精力、时间用于核心业务。
11、员工与员工、员工与领导之间可以方便、直接、充分的进行交流,通过正确的手段而不是凭个人交际能力来沟通。
提高办事效率
1、有效协调多部门之间的协同工作问题,实现高效协作办公。
2、信息流通速度成倍提高,带来员工反应速度的成倍提高。
3、可以快捷的同时给大量客户发送手机短信,保持密切、融洽、稳定的客户关系。
4、领导层能够方便的随时查看分配过的任务数量、领取人及其进度情况,跟踪监督以提高执行效率和力度。
5、员工能够清晰的查看到自己当前领取的各项任务状态以合理安排时间。
6、员工之间可以快捷的在线发送文件、通知和留言,不必打电话甚至亲自到处找人,时时沟通,节省时间,提高效率。
7、消除打印、复印、分发等诸多中间环节,沟通点对点,传递一指通。
8、随时随地都能够在网上快捷的查看各种资料,调阅并打印出来,省却了为看一份文件而到处寻找浪费掉的大量时间。
一、计划概要
本计划主要内容为XXXXXXXX有限公司 20XX年销售部工作思路、工作内容、时间安排等。
本计划目的在于强化销售工作的日常管理,提高销售的计划性、有效性和针对性,使销售工作能够有效地配合和推动公司战略完成和年度经营目标的实现。
二、计划依据
本计划依据公司产品经理战略目标、销售部人员和管理现状、市场需求和竞争实际情况制定。
销售部现状分析如下:
1)没有推销意识,更多的承担的是客户服务的任务
2)工作随机性大,没有形成一定策略和计划
3)销售竞争力弱,未形成良好的销售局面
4)人员销售能力低下,且水平参差不齐
5)销售人员职业素养欠缺,工作主动性需进一步提升
6)人员储备不足,与公司规划不匹配
7)员工成长机制未形成,新员工培训缺乏,日常知识积累缺乏
8)日常工作松懈,个别时间段存在聚众聊天、没有紧迫感(电话量平均在2个左右)
9)销售考核没达到预期效果,部分指标应付成分居多
三、销售工作策略、方针和重点
为确保销售工作具有明确的行动方向,销售部特制定了相应策略和方针,用以指导全年销售工作的开展。
1、销售部门工作策略:
要事为先,步步为营:优势合作,机制推动。
要事为先:分清问题轻重缓急,首先解决目前销售工作中最重要、最紧急的事情:
步步为营:在解决重要问题的同时,充分考虑到公司的战略规划,在解决目前迫在眉睫的问题同时,做好长远规划和安排,做到有计划的层层推进。
优势合作:充分发挥每个销售人员的能力,利用每个销售人员的能力优势为团队做贡献:
机制推动:逐步建立解决问题和日常工作的常态机制,通过机制推动能力养成、管理改善和绩效提高。
2、工作方针:
以提高销售人员综合能力为基础,逐渐形成销售工作常态机制,并最终提高销售人员和部门的工作绩效。
以提高销售人员综合能力为基础,
以形成销售工作常态机制为重点
以提高工作绩效为目的
3、工作重点
1)、规划和实施销售技能培训:强化销售人员培训,并逐步形成销售人员成长机制
2)、强化销售规划和策略能力:注重销售的策略性,和销售的针对性(我们的每接的一单都需要策略)。
3)、规范日常销售管理:强化销售日常管理,帮助销售人员进行时间管理,提高员工销售积极性和效率
4)、完善激励与考核:针对性提供员工考核
5)、强化人才和队伍建设:开设销售2-3部的人员都需要加紧完善自己
四、销售工作目标
根据市场竞争情况,结合公司产品经理制,销售部制定出今年的销售目标。并以此作为日常销售工作的依据。
五、销售技能培训
学习时间
每周一早上各部门经理开个小会指出各自缺点,并加已完善。
每天中午打球培养两个部门之间的竞争意识。
六、个人营业额。
企业销售下半年工作计划
随着时间的推移,2021年已经过去了一半,全球疫情形势不明,影响着中国经济的发展。但在这样的形势下,企业必须尽早做好销售下半年的工作计划,为稳定企业发展做好充分准备。本文将详细介绍企业销售下半年工作计划。
第一步、市场调研
市场调研是企业做好销售工作计划的基础,有效的市场调研可以帮助企业找到市场痛点并了解市场需求。在市场调研中,企业需要了解客户的需求,竞争情况,行业发展趋势等多方面的信息。
中国现今的市场竞争越来越激烈,消费者的习惯和需求也在不断变化,需要企业能够不断提高响应速度和适应性,并制定相应的策略,才能在这个市场上立足。
第二步、销售目标的制定
制定销售目标是进行销售计划的重要一步。在制定销售目标时,企业应该充分考虑企业的实际情况和客户需求。例如产品的潜在应用领域、价格对市场的影响力等。企业的销售目标应该明确、具体、可度量。
第三步、制定销售策略
制定销售策略是企业做好销售计划的关键,制定的销售策略应该是可操作性强的,能够实现销售目标。以下是常见的销售策略:
1. 客户服务提升:提供更好的客户服务,让客户在公司内部购买,从而提升客户忠诚度;
2. 产品创新提升:针对市场变化需求,不断更新创新产品的研发,为客户提供更具有吸引力的产品;
3. 价格策略:制定合理的价格政策,根据不同的产品市场定价,并提供市场认可的价格标准;
4. 渠道推广策略:采用多渠道推广和营销手段,包括线下销售、线上销售、广告宣传、新媒体营销等;
5. 增加销售人员:增加销售人员来扩大销售网络和市场覆盖率。
第四步、销售执行计划
完成销售计划的重要一步是执行计划,销售执行可以采取团队执行模式或个体执行模式。为了更好的执行销售计划,需要做到以下几点:
1. 选择适合的销售渠道,并加强对销售人员的培训和管理;
2. 加强对销售数据的跟踪和分析,及时发现销售中的问题,并及时调整销售策略,避免错过好的销售期;
3. 每月进行销售业绩分析,及时发现业绩不足所在,并及时制定针对性的改进方案;
4. 加强与客户的沟通,尽可能做到及时反馈并针对性调整。
随着市场的不断变化,企业要在市场的竞争中生存和发展,就需要做到及时调整销售策略和执行的计划,并时刻把目光放在行业发展趋势上,才能站在市场的前沿。希望本文能够给企业制定销售计划带来一定的启示。
对全区药品零售企业的人员资质、药品进货、验收、陈列与储存和销售等环节进行专项检查,重点检查处方药凭处方销售执行情况、处方药与非处方药分类摆放、专有标识的规范、处方审核制度的落实、驻店药师配备在职在岗、是否存在违规经营零售药店禁止经营的药品、是否存在挂靠经营、超方式和超范围经营药品情况、是否违规发布药品广告情况等。
此次检查要与分局日常监管工作做到四个结合:一是与分局重点问题企业日常监管相结合;二是与零售药店的gsp跟踪检查相结合;三是信用检查相结合;四是与以往检查发现的问题企业整改复查相结合。
对检查中发现的问题根据市局《关于开展全市药品零售企业专项检查的通知》舟食药监稽8号文件精神,按下列处理意见进行查处。
1、严禁药品零售企业以任何形式出租或转让柜台。禁止药品供应商以任何形式进驻药品零售企业销售或代销自己的产品。非本药店零售企业的正式销售员,不得在店内销售药品,不得从事药品宣传或推销活动。违反规定的,按《药品管理法》第八十二条查处。
2、药品零售企业必须向合法的药品生产、批发企业购进。检查采购渠道是否合法,有无从“挂靠”、“过票”的个人或无证的单位等非法渠道购入药品。如发现从非法渠道进货按《药品管理法》第八十条查处。
3、药品零售企业在采购药品时必须按照规定索取、查验、留存供货企业有关证件、资料、销售凭证销售凭证应当开具标明供货单位名称、药品名称、生产厂商、批号、数量、价格等内容。如发现未按照规定索取、查验、留存供货企业有关证件、资料、销售凭证,按《药品流通监督管理办法》第三十条查处;责令限期改正,给予警告;逾期不改正的,处以五千元以上二万元以下的罚款。
4、药品零售企业必须建立并执行进货检查验收制度,依法对购进药品进行逐批验收、记录,未经验收不得上柜陈列与销售。购销记录必须注明药品的通用名称、剂型、规格、批号、有效期、生产厂商、购(销)货单位、购(销)货数量、购销价格、购(销)货日期。检查药品零售企业是否按照规定对购进的药品逐批验收、记录。上柜陈列及入库储存的药品没有验收记录的、按《药品管理法》第八十五条规定查处:责令改正,给予警告;情节严重的,吊销《药品经营许可证》。
5、药品零售企业必须配备相应的药学技术人员。经营处方药、甲类非处方药的药品零售企业,应当配备执业药师或者其他依法经资格认证的药学技术人员;药学技术人员必须按照省人事厅与省食品药品_规定每年参加继续教育完成规定学分方可从业;从事医用商品营业员、保管员等16个工种的人员必须持有医药行业特有工种职业技能上岗证书。违反规定的。按照《药品管理法》第七十九条经查处。同时、分局将对目前药品零售企业的药学技术人员与其他从业人员开展一次清理工作,进行重新登记。
6、药品零售企业必须执行处方药与非处方药分类管理制度。检查处方药与非处方药分类管理制度的执行情况,是否按规定销售药品;检查留存的处方是否与销售量一致。违法规定的,按《药品流通监督管理办法》第三十八条第一款查处:责令改正,给予警告;逾期不改或者情节严重的,处以一千元以下罚款。
检查处方是否经过药师审方及登记销售的处方药是否与销售量一致,登记内容是否符合要求,违法规定的,按《药品管理法》第七十九条查处。
7、药品零售企业的药学技术服务人员应当向消费者正确介绍药品性能、用途、禁忌及注意事项等,不得夸大药品疗效,不得将非药品以药品名义向消费者介绍与推荐。药品零售企业经营处方药的,要求至少一名药师在职在岗,要是不在岗时销售处方药,按《药品流通监督管理办法》第三十八条第二款查处:责令限期改正,给以警告;逾期不改正的,处以一千元以下的罚款。药品零售企业销售药品时,应当开具标明药品名称。生产厂商。数量。价格。批号等内容的销售凭证。违反规定的,按照《药品流通监督管理办法》第三十四条查处;责令改正。给予警告;逾期不改正的,处以五百元以下的罚款。
8、药品零售企业经营非药品时,必须设非药品专售区域,将药品与非药品明显隔离销售,并设有明显的非药品区域标志。非药品销售柜组应标志提醒,非药品类别标签应放置准确。字迹清晰。不得将非药品与药品放在一个区域内销售。
9、药品零售企业要严格执行《药品广告审查办法》、《医疗器械广告审查办法》等相关规定,不得擅自悬挂或向消费者发放未经审批或以非药品冒充药品的广告宣传。违反规定的,移送工商行政管理部门处理。
10、在检查过程中,对不符合《药品管理法》、《_关于加强食品等产品安全监督管理的特定规定》、《药品管理法实施条例》、《药品经营质量管理规范》、《药品经营许可证管理办法》等有关规定的,一经查实,必须依法予以处理。情节严重的,要依法吊销《药品经营许可证》。
一、市场开拓
根据目前的公司产品理念及价位,首先必须给产品定好方位,一个好的方向才能确保公司产品的良性发展,前面市场分析里面介绍了市场竞争力的转变,红酒行业终端市场已经开始转变成为厂家竞争的主要战场,红酒连锁店的扩张就是一个明显的例子。厂家要想在这部分市场站住脚,必须在服务与革新上有突破。鉴于公司现在的情况,我建议采取阶梯分散式开拓方法,所谓阶梯分散式开拓方法,就是区域先样板店后分散店,以点带面的形式开拓市场。在开拓市场的过程中方向是第一要素,方法是第二要素,这二者不可分离,必须有力结合才开拓出适合公司发展的市场。
二、产品销售
根据公司与店的具体情况制定年销售任务,月销售任务,再根据市场的具体情况进行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每月、每日的销售目标分解到各个系统及各个门店,完成各个时段的销售任务,并在销售完成任务的基础上,提高销售业绩。对与完不成的店面,要进行总结和及时的调整。主要手段是:提高团队素质,加强团队管理,开展不同阶段各种促销活动,制定合理有效的奖罚制度及激励方案(此项根据市场情况及时间段的实际情况进行。销售旺季针对红酒连锁专卖店实施力度较大的销售促进活动,强势推进终端市场销售。
三、客户管理及维护
针对现有的终端连锁店和代理商客户进行有效管理及关系维护,对每一个连锁店客户及代理商客户建立客户档案,了解销售情况及实力情况,进行公司的企业文化和公司产品知识理念的不定期有计划的传播,在旺季结束后和旺季来临前更要加大力度传播。了解代理商及连锁店经销商负责人的基本情况并建档进行定期拜访,相互沟通,制定销售计划及促销方案。
四、品牌及产品推广
品牌及产品推广在20XX年度配合及执行公司的定期品牌宣传及产品推广促销活动,促进品牌的知晓度,培养品牌使用频率和品牌忠诚度,通过电视、杂志、报纸、网络、户外宣传渠道策划一些投入成本较低的公共关系宣传活动,提升品牌形象。再有可能的情况下与各个连锁客户联合进行推广,不但可以扩大影响力,还可以建立良好的客情关系。产品推广主要进行一些“路演”或外静态展示进行一些产品推广和正常营业推广。
五、终端布置
终端销售渠道网点的建立普及会大量增加,根据此种情况设计部必须随时、随地积极配合销售业务部门的工作,积极配合连锁店店面和店中柜公司产品形象的建设,进行统一、整齐、合理、规范的产品形象陈列,可按公司统一标准。积极针对终端促销、培训定期安排上岗及上样跟踪和销售补进工作。有公司具体负责人负责制定终端布置标准。
六、促销活动的策划及执行
促销活动的策划与执行主要是在销售中进行,提升产品淡旺季的销售量,促进公司产品的市场占有率。第一严格执行公司的销售促销活动,第二根据届时的市场情况和竞争对手的销售促销活动,灵活策划调整一些销售促销活动。主要思路以避其优势,攻其劣势,根据公司的产品及市场资源优势,突出活动重点的策划优势与劣势。
七、团队建设、团队管理工作计划
红酒品牌的竞争在某些人看来依旧是浅显的广告战、价格战、渠道战等等,但是他们忘记了企业运营的本质。不论一个企业的资金实力有多强也不论他的资源有多深厚,那一切资源的操纵者始终是人!红酒行业这些年一直追求服务的差异化,那么一个好的销售团队更是必不可少,传统的团队建设让很多企业精疲力竭,而且并没有发挥出团队的作用,拥有一个有出色的团队在未来的红酒竞争中才能够真正地决定企业的兴衰。
团队建设:好团队是能让每一位队员都有归属感,而归属感的两大要素:一是要能在团队里面成长,二是能跟随团队有一份好的收入。具备这两点之后建立团队就要考虑到人力的合理利用,乱用不仅造成公司资源浪费,而且会影响到团队的成长与凝聚力。
团队建立分四个阶段,第一阶段:选取销售核心人员:区域经理、区域经理负责开拓市场,并负责市场服务。第二阶段:团队管理,每一支团队都以区域经理为主,由区域经理负责工作调配与团队文化的建设。有力的执行公司产品的销售工作。第三阶段:团队培训分为公司培训与区域经理培训两部分,公司制定月度培训计划,培训公司文化理念、产品知识、专业知识、心态引导,销售经理每周负责培训销售技巧及对手优劣势分析,增加团队凝聚力。第四阶段:团队攻击力的形成,战利品来自一场又一场成功的战斗来获得。
餐饮和客房是酒店营业的两大支柱。经销餐饮远比经销客房潜力大,效益好,因为餐饮不但面向酒店的住客,而且还面向当地的企业、机关、居民等。一家餐饮经销比较好的酒店,其餐饮收入往往赶上甚至超过客房营业收入。科学地组织餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平,减少物质和劳动消耗,使餐厅获得较大的经济效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格,关系到餐厅营业收入和利润,同时也关系到顾客的利益及满足顾客对餐饮质量和价格的需求,从而促进餐饮产品的销售。因此餐饮成本控制在酒店经营和管理中有着举足轻重的作用。
餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中,管理人员按照餐厅规定的成本标准,对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节,及时揭示偏差并采取措施加以纠正,以将餐饮实际成本控制在计划范围之内,保证实现酒店的成本目标。餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本,是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本,也是餐饮业务中最主要的支出。原材料是加工制作各种餐饮产品的主料,如面粉、大米、鸡、鸭、鱼、肉、海产品等;配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料,以各种蔬菜为主;调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品,如油、盐、酱油、味精等。所谓间接成本,是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。由此可知,餐饮成本控制的范围,包括了直接成本和间接成本的控制,从财务分析上看,餐企的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上,在餐饮经营中,保持和降低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更具竞争力,是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本控制的关键。笔者就直接成本的控制谈以下几点看法。
一、制定严格规范的采购制度以控制采购成本
原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏,必须对其加强管理。既要保证生产服务的正常需要,又要保证不造成积压,尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料,更应根据生产的需要和原材料本身的特点,有计划地组织采购,以防止损失和浪费。所以餐饮企业应制定以下采购制度。
(一)建立原材料采购计划和审批流程
1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求、物资储备情况确定物资采购量,并填制“请购单”报送采购部门。
2.仓库部门在各种物品库存量到达最低界线时填写“请购单”。库存量最低界线,也称采购线,是酒店为保证供应,减少资金积压而确定的订货点的库存量,它主要根据各种物品的每日消耗数量、保存期限、进货难易程度以及从订货到进货入库的间隔天数等因素一一确定。采购计划由采购部门制订,报送财务部经理并呈报总经理批准后,以书面方式通知供货商。
(二)建立严格的采购询价报价体系
财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析反馈,发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根据市场行情每半个月公开报价一次,并召开定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择;对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资,须附有经批准的采购单才能报账。
(三)建立严格的采购验货制度
1.设置专门的验收区域,包括验收办公室、检验测试装置和临时贮藏场地。另外,酒店应设置一种在验收时使用的印戳或标记以防重复点算。
2.验收人员一般从仓库、厨房及成本核算人员中选用,选用的人员必须具有酒店物品的基本知识,鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢兢业业、踏踏实实的工作态度;必须熟悉酒店所规定的验收制度和验收标准,有权拒收质量低劣、规格不符的货品,有权拒收任何未经批准的物品采购。
3.验收程序,货品到后,验收人员根据订货单的内容做好两项工作:盘点数量和检查质量。盘点数量时应注意,如果是密封的容器,应逐个检查是否有启封的痕迹,并逐个过称,以防短缺;如果是袋装货品,应通过点数或称重,检查袋上印刷的重量是否与实际一致。全部货品的测试、检验、过磅、清点等工作应尽量在送货人在场时做完,以便一旦发现数量或质量的差错,有第三者在场认可。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价,通过严格的验收制度进行把关。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收,对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;验货结束后库管员要填制验收单据,验收单通常有两种形势:一种是验收人员根据点收的货品自制一份验收清单;另一种是验收人员直接在送货人或供货商带来的一式三联的送货单据上盖章收讫。无论采取哪种形式的验收单据,都应做到收货单据清楚、明确、整洁,便于审核,防止字迹了草,模糊不清,乱涂乱改。验收工作完成后,将收货单和发票订在一起,送交财务部负责核准付款的人员。
(四)建立严格的出入库及领用制度
制定严格的库存管理出入库手续,以及各部门原辅料的领用制度,餐企经营所需购入的物资均须办理验收入库手续,所有的出库须先填制领料单,由部门负责人签字后生效,严禁无单领料或白条领料,严禁涂改领料单,由于领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象,一律追究相关人员责任。
(五)建立严格的报损报丢和存货清查制度
对于餐企经常遇到的原材料、烟酒的变质、损坏、丢失应该制定严格的报损报丢制度,并制定合理的报损率,报损由部门主管上报财务、库管,按品名、规格、称斤两填写报损单,报损品种需由采购部经理鉴定分析后,签字报损;报损单汇总每天报总经理,对于超过规定报损率的要说明原因。每月末,财务部要对存货进行清查,这样一方面可以查清账实不符的原因,及时发现存货管理中存在的问题,并采取相应措施,建立和完善必要的手续和审核制度,保证存货的安全和完整;另一方面,可以了解库存的各种存货数量,检查分析企业各种存货有无超储积压现象,检查存货有无因储存时间太长而发生损坏变质现象,有利于及时处理上述现象,加快资金周转速度,提高流动资金周转率。
二、利用先进的酒店管理系统,实现标准化的餐饮成本核算体系
(一)制定切实可行的成本核算和成本控制制度
餐饮产品多为现做现卖,并且品种多,用料复杂,故很难对每一品种实际耗用原材料进行准确核算,客观上需要对各种饭菜制订一个合理的投料标准,即配料定额成本。配料定额成本是指单位饮食制品耗用原材料实物数量定额的货币价值,是由投料数量定额与投料单价组成,投料数量定额一般是按每道菜试制结果,考虑不同地区饮食习惯、风味特点并结合厨师经验,经过分析研究确定,财务部门要根据投料数量定额与投料单价制作出标准成本卡,以此作为衡量饮食产品用料,检查其质量,核算、监督并控制其成本水平的依据,并要经常地、不定期地对厨房部考核定额的执行情况,检查各菜品、主食的定额成本与实际成本有无差异,有无跑冒漏滴及因保管不善而发生原材料残损或变质现象。把厨师的奖金与出品业绩和成本控制挂钩,以提高厨师的节约积极性,从而大大提高酒店的经济效益。
(二)合理制订本酒店的毛利率
餐饮产品是一种特殊的商品,其价格的制定与毛利率的高低密切相关,毛利率合理与否直接影响酒店及消费者的切身利益。酒店要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率,并分档口制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的)。制定毛利率时既要认真研究客人的消费心理,考虑顾客对付出价格需要获取更多价值的要求,同时也要满足酒店获取合理利润的愿望。
(三)定期进行科学而准确的成本分析
财务部每月末要召开成本分析会,分析每一菜品、每一台、每一宴会、每一个档口的成本率,将各档口的成本与实现的收入进行对比,及时分析滞销菜品情况,对成本率高的项目进行统计分析,并编制成本日报表和成本分析报告书,还可以通过成熟的酒店管理系统实现成本分解,进销核对,通过销售的菜品数量计算出主辅助料的理论成本,并自动核减库存量,期末与库存管理系统提供的实际盘点报表进行比较分析,从而发现标准成本卡与实际成本之间的差距。此外,对于投入生产过程的原材料,在当月未全部消耗的情况下,正确计算月末厨房已领未用、或产品未销售原材料的结存额,这个计算的正确与否,直接影响本期已销餐饮产品成本计算的正确性,对酒店当期财务成果有着重要影响。
三、其他影响餐饮直接成本的因素分析
除上面介绍的原材料的采购和餐饮成本的计算方法外,影响餐饮直接成本的还有菜单的设计、制作的过程和服务的方法,每一阶段都与直接成本息息相关,自然应严加督导。
(一)菜单的设计菜单作为一种餐饮销售的信息传播媒介,在餐厅与顾客间起着重要的中介作用,它既是餐饮生产和服务的计划书,对餐厅的经营效益高低具有极其重要的影响,又是顾客进入餐厅后对餐厅认知的介绍书,直接提供顾客对菜品进行选择。所以设计菜单时不仅要考虑到菜品销售情况,更要考虑其赢利能力,如果菜的价格过高,顾客可能接受不了;如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保证总体达到规定的毛利率。
(二)餐饮的制作制作人员一时疏忽,或温度、时间掌握不当,或份量计算错误,或处理方式失当,往往会造成食物的浪费而增加成本。因此要鼓励使用标准食谱和标准份量来严密地控制食物的充分利用。
(三)服务的方法没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,延迟送食物给客人引起退单,都会造成食物的浪费和损耗,影响成本,所以预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。
可见,餐饮成本控制需要所有与成本相关人员的参与,每位员工都要提高成本控制意识,充分认识到成本控制与增加餐饮销售额同等重要,认识到菜点加工的成本控制不仅关系到餐厅目前的利益,而且决定着酒店长期的稳定发展,与员工的切身利益息息相关。只有这样,全体员工才能积极主动地按要求的成本控制方法进行工作。此外,餐饮成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上,应当有一套贯穿于所有环节的成本控制流程和制度,以提高经营管理水平,降低餐饮经营成本,力求最大利润,进而有效地达到经济效益与社会效益双丰收的酒店经营目标。
餐饮成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低总有一个限度,成本降低到一定程度后,餐企只有从创新着手来降低成本。从技术创新上降低原料用量或寻找新的、价格低的菜品原料替代原有的、价格较高的原料;从工艺创新上提高原料利用率,降低原料的损耗量,提高成品率或一级品率;从工作流程和管理方式创新上提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量;从营销方式创新上增加销量,降低单位产品的营销成本。只有不断创新,用有效的激励方式来鼓励创新,才是餐企不断降低成本的根本出路。
企业销售下半年工作计划
随着时间的推移,我们已经进入了2021年的下半年。对于大多数企业来说,下半年的工作计划至关重要,因为这是实现年度销售目标的关键部分。本文将详细说明企业销售下半年工作计划,并提供可行的解决方案和建议。
一、市场调研
在制定销售计划之前,需要进行仔细的市场调研,了解目标市场的情况和消费者的需求。通过了解竞争情况,了解市场优势和不足,制定出切实可行的销售计划。企业应该开展客户调研,获取消费者对产品或服务的反馈。利用消费者反馈来改善产品和服务的品质,从而提高客户满意度。
二、制定销售目标
企业应该制定下半年的销售目标。这样的目标应该明确,具体,可衡量,可行,并打破破纪录。目标应该基于市场调研以及企业去年的销售数据分析。除了主要销售目标以外,企业还应该制定一些小目标,作为达成大目标的一部分。此外,还应该制定相应的奖励机制,以鼓励和激励销售人员。
三、招募和培训销售人员
招募和培训新的销售人员至关重要,尤其是在企业扩大规模时。销售人员需要获得足够的培训,并熟悉企业的产品和服务。企业还应该为销售人员提供必要的技能和工具,如定期销售培训、销售手册、销售奖励计划、客户关系管理软件等。
四、制定营销计划
在销售计划中,营销计划需要得到充分的重视。针对不同的客户群体,拟定不同的营销策略和计划,以最大限度地提高销售收入。营销计划应包括市场定位,定价策略,渠道销售和品牌宣传等内容。同时,企业还可以通过促销活动和整合营销的方式吸引更多潜在客户。
五、掌握市场变化并及时调整
市场是一个变化的环境,因此企业需要随时了解市场的变化和趋势,以便及时调整销售策略和计划。制定一个流程,每周或每月根据市场动态来调整月末的销售计划。了解新技术和新趋势,通过吸纳最新的趋势和技术来提升销售和客户体验。
六、建立高效的销售团队
一个高效的销售团队对于实现销售计划非常重要。要建立一个高效的团队,首先要有良好的团队合作精神,以及共同的目标和追求。每个销售人员都应该清楚自己的任务和目标,并为其奉献全部努力。这需要定期的团队建设活动,以增进团队的凝聚力和互信。
七、总结评估
下半年的销售计划完成后,企业应该进行总结和评估。这个过程对于判断销售计划是否成功至关重要,并确定未来销售策略和计划的方向。通过评估销售计划的成功和不足,找到加强销售的关键领域。总结和评估是一个不断优化的过程,可以为企业提供不断发展和成长的机会。
总之,销售目标是企业发展的重要支撑,需要制定切实可行的销售计划。调研市场、招募培训销售人员和制定营销计划,是其中非常重要的部分。及时调整销售策略和评估销售计划是企业实现销售目标的关键要素。最终,建立高效的销售团队和总结评估是企业提高销售绩效和增加利润的重要手段。
又是一个月的时间过去了,看着自己上个月的成绩,我感到有些失望。自己并没有在上个月的时候达到自己之前订下的计划。当然,早在工作的时候我就差不多了解了。回想自己上个月的工作,经过反省,没能达到计划的原因有很多,但是最主要的还是我对自己的规划要求有些过高,加上自己的工作态度并不如自己预料中的那么高。这两大问题最终导致我在上个月达成的成果和计划有了不小的误差。
品尝这落差的失落感,我也对自己的工作的`心态有了新的认识。但是这样的落差并不足矣将我打到,我会好好分析上个月的各种问题,对自己重新制定一个新的工作计划。在这次的工作计划中,我会好好的衡量自己的能力,但也不能不给自己一点压力,在下个月,期待能有更加优秀的表现。我的8月份工作总结如下:
一、个人的提升
首先是对基本的销售技巧的巩固。在之前重读之前的笔记的时候,发现其中有许多的知识点我并没有好好的去正视,也就成了我的错误!成了一个坏习惯,这样的情况并不好,不仅阻碍了自己的提升,还会带偏自己的工作思路。
为了改正这个错误,除了在知识上的重新复习之外,我还要在自己的习惯上的改正,学会了是一会事,能在工作上灵活的运用出来才是真正的学会。
二、对工作的提升
在工作上提升的办法就是去观摩优秀同事的工作,但是这样做只能提高自己,却永远难以突破自己。所以,在下个月去寻求同事帮助之后,我应该好好的总结在同事那里学到的.经验,不能全盘皆收,但是也不能只根据自己的经验去判断好坏。之后再将这些都运用到实践中,在工作中找到真正适合自己的方法。
当然,也不能光在别人那里学习,我需要在空闲的时候,多看一些销售的技巧书籍,零碎的时间有很多,我要将这些时间都积极的利用起来,而不是像之前一样发呆。
三、产品知识的补充
我对产品的了解到底还是太少了,和其他的同事相比始终没有优势,我需要多去对公司的产品有所了解,甚至是多去找一些延伸方面的只是。这是个长期的活,而且还要不断的更新。但是,我知道如果我愿意去做的话,我就一定能完成,这就是我对自己所施加的压力。
四、总结
计划永远都只是计划而已,我自己也要在工作中根据情况随机应变,期待我在下个月的表现,期望在下个工作计划的开头我能对自己上个月能有个满意的评价。
一、对于销售工作的认识
1、市场分析,根据市场容量和个人能力,客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务:销售额100万元。
2、适时作出工作计划,制定出月计划和周计划。并定期与业务相关人员会议沟通,确保各专业负责人及时跟进。
3、注重绩效管理,对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪。
4、目标市场定位,区分大客户与一般客户,分别对待,加强对大客户的沟通与合作,用相同的时间赢取最大的市场份额。
5、不断学习行业新知识,新产品,为客户带来实用的资讯,更好为客户服务。并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商,以备工程商需要时能及时作好项目配合,并可以和同行分享行业人脉和项目信息,达到多赢。
6、先友后单,与客户发展良好的友谊,处处为客户着想,把客户当成自己的好朋友,达到思想和情感上的交融。
7、对客户不能有隐瞒和欺骗,答应客户的承诺要及时兑现,讲诚信不仅是经商之本,也是为人之本。
8、努力保持XXX的同事关系,善待同事,确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行。
二、销售工作具体量化任务
1、制定出月计划和周计划、及每日的工作量。每天至少打30个电话,每周至少拜访20位客户,促使潜在客户从量变到质变。上午重点电话回访和预约客户,下午时间长可安排拜访客户。考虑北京市地广人多,交通涌堵,预约时最好选择客户在相同或接近的地点。
2、见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求,最好先了解决策人的个人爱好,准备一些有对方感兴趣的话题,并为客户提供针对性的解决方案。
3、从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考,并为工程商出谋划策,配合工程商技术和商务上的项目运作。
4、做好每天的工作记录,以备遗忘重要事项,并标注重要未办理事项。
5、填写项目跟踪表,根据项目进度:前期设计、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进,并完成各阶段工作。
6、前期设计的项目重点跟进,至少一周回访一次客户,必要时配合工程商做业主的工作,其他阶段跟踪的项目至少二周回访一次。工程商投标日期及项目进展重要日期需谨记,并及时跟进和回访。
7、前期设计阶段主动争取参与项目绘图和方案设计,为工程商解决本专业的设计工作。
8、投标过程中,提前两天整理好相应的商务文件,快递或送到工程商手上,以防止有任何遗漏和错误。
9、投标结束,及时回访客户,询问投标结果。中标后主动要求深化设计,帮工程商承担全部或部份设计工作,准备施工所需图纸(设备安装图及管线图)。
10、争取早日与工程商签订供货合同,并收取预付款,提前安排备货,以最快的供应时间响应工程商的需求,争取早日回款。
11、货到现场,等工程安装完设备,申请技术部安排调试人员到现场调试。
12、提前准备验收文档,验收完成后及时收款,保证良好的资金周转率。
三、销售与生活兼顾,快乐地工作
定期组织同行举办沙龙会,增进彼此友谊,更好的交流。
客户、同行间虽然存在竞争,可也需要同行间互相学习和交流,本人也曾参加过类似的聚会,也询问过客户,都很愿意参加这样的聚会,所以本人认为不存在矛盾,而且同行间除了工作还可以享受生活,让沙龙成为生活的一部份,让工作在更快乐的环境下进行。
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