作文是一种综合能力的体现，而优秀作文则需要具备丰富的想象力和精准的表达技巧。在这里，小编为大家整理了一些优秀作文的范文，希望大家能够从中受益。
我的家乡在沙洋一个不起眼的小县城，那里风景如画，四季如歌，美丽极了。有风景优美的平湖秋月，有热闹非凡的步行街，有琳琅满目的小商品市场，但我最爱的还是家乡独具特色的美食。
作为一个典型的吃货，我对可是如数家珍。
米茶是沙洋人最爱的夏季主食之一。它不仅经济实惠，消暑解渴，还能填饱肚子。于是，一到夏天，米茶就成了每家每户必备的特色风味小吃。米茶好吃，制作方法也不复杂。先将大米放在锅中炒至金黄色，然后用水把米淘洗干净，再放入适量的水，用猛火煮之即可。刚煮好的米茶呈淡黄色，汤汁中开着粒粒米花，似茶非茶，似粥非粥，远远的就能闻到一股清郁的米香，吃在嘴里清爽可口。
长湖鱼糕也是家乡著名的美食之一，民间流传着“无糕不成席”的.说法。相传此菜还有一个优美的传说。春秋战国时期，楚庄王好鱼，但长食生腻，令御厨改变烹饪方法，提出“食鱼不见鱼”的要求。御厨回家后一时想不出办法，急得坐立不安。御厨夫人问清情况后便道：“这有何难，你把鱼刺和鱼骨剔除后，将鱼肉切碎搅拌后以生粉等其他佐料，或蒸或煮，不就吃鱼不见鱼了吗？”御厨一听豁然开朗，在家反复试验，终于成功。楚庄王吃后大喜，当即奖赏黄金一千两。因以鱼肉为主，形似米糕，而称为“鱼糕”。
我最喜爱的还是家乡的矮子馅饼。沙洋曾集镇的李氏兄弟祖传三代都是做馅饼生意的，兄弟俩改良了祖传的馅饼技术，做的馅饼香糯可口，入口即化，回味无穷。由于李家兄弟个头不高，所做的馅饼被大家亲切地称为“矮子馅饼”。矮子馅饼有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等多种口味，深受男女老少的喜爱。
还有很多很多，它们简单朴素，没有精美的配料，也没有繁杂的工艺，就像家乡辛勤耕耘的人们，虽默默无闻，平凡简单，却勤勤恳恳地播种着幸福和希望。我爱，更爱朴实无华的家乡人。
麦花又称巧果，是诸暨的传统美食。真佩服祖先们，能做出这么美味的食品，不过它的做法十分复杂，下面就让我来给大家介绍一下吧！
第一步要先和面。这和面可大有讲究，要在面粉中加适量的水、糖、酵母、土鸡蛋、芝麻。加好之后，就需要用七八分力进行揉搓。接着用湿纱布把面团盖起来，等待两个小时左右。
第二步是擀面、切面。将面擀成一张张厚度约3毫米的圆圆“大饼”，把大饼切成一个个手掌大的正方形！
第三步就是翻花了。将切好的正方形沿对角线对折成三角形，然后沿着两条边开始由外而内切五、六刀，形成几个三角形，将靠右的边向左上翻，再将靠左的边向右上翻。这时，麦花就雏形初现了！
终于闯到了最后一关——炸麦花。相比前面的步骤，这一步算是最简单的了。在自家的土灶里生好火，锅中热好菜籽油，轻轻放进做好的麦花，开炸喽！炸的过程中，要记住火不能太大，要不停地翻动麦花，让它们像一个个游泳健将似的在热油中自由泳，受热均匀，这样炸出来的麦花才是金灿灿的。
炸完后，一个个金灿灿的、香喷喷的麦花就出锅喽！这些麦花如此之黄，如一块块金子；如此之亮，胜过打了蜡的水果。
我刚拿起这麦花，就闻到一股香味，如同一只无形的手开始抚摸我的鼻子，让我心满意足地微笑起来，情不自禁地张开了嘴巴，轻轻咬一口，“咔崩！”酥酥的，脆脆的，如一颗炸弹，炸响了攻占味蕾的节奏；慢慢嚼一嚼，鸡蛋的鲜，白糖的甜，芝麻的香，（小作者放慢品尝的动作，将麦花的滋味写得很具体。）让我不禁高歌起自创的《麦花大合唱》：“牙在嚼，嘴在叫，麦花在‘咔崩’，麦花在‘咔崩’，我的味蕾在舞蹈……”
你要不要也来试试做麦花呢？诸暨欢迎你！麦花也欢迎你！
第一步，要先和面。这和面可大有讲究，不仅要在面粉中加适量的水，还要加白糖、酵母、地道的土鸡蛋，其中白糖可以换成红糖，味道也会不一样哦!如果想让自己的麦花“满城飘香”，还可以撒一层芝麻，也是增加“颜值”的好办法。加好之后，就需要用七八分力进行揉搓，“柔中带刚”，仿佛打太极拳的感觉。让面粉和配料充分混合，并揉匀，再做成个团子就行了。接着找一块纱布润湿，像个待出嫁的姑娘似的把面团盖起来，等待奇迹的发生。趁这时，你可以把手上粘着的面粉清理一下，告诉你一个小窍门：往手上加一些干面粉，能让自己的手“脱离”沾着的面哦!千万不要走开太久哦，见证奇迹的时候就要到啦!轻轻掀开纱布，哇!一团面，像个打肿脸的胖子出现在了你面前，手指一戳，立刻弹回来，惊奇吧!哈哈!第一步就完成啦!
第二步是擀面、切面。先将和好的面分成几个小块，接着将每个小块“大变样”——搓圆，用擀面杖将它擀成一张张厚度约3mm的圆圆“大饼”，就算是完成擀面这个步骤啦!然后就是切面了，从几张“大饼”中选一张，再将它切成一个个6×6(cm)的正方形，就ok啦!但这切面是个技术活，要尽量的节省面料、不浪费，这可是有经验的“老师傅”才能做到的哦!你敢不敢来尝试一下呢?祝你好运!
第三步就是翻花了。先要将切好的正方形沿对角线对折成三角形，然后沿着两条边开始由外而内切一个比一个小的“三角形”，每个“三角形”的边之间距离约5-7mm。但要注意“三角形”度数最大的直角(接近直角)是不切破的，要留出一段距离。一般切5-6个小“三角形”就可以了，不然可就成不了一朵漂亮的花儿了!相信你总不会让你的麦花成为一个“丑八怪”吧!后面的步骤十分复杂，要将最大的三角形靠右的直角边向左上翻，再将靠左的直角边向右上翻，以此类推。当最后只剩下一个小三角形的时候，就算是成功了!此时的麦花应该像一个小三角形上长了很多片的叶子，十分好看，相信你一定会喜欢的!
终于闯到了最后一关——炸麦花。
相比前面的步骤，这一步算是最简单的了。在自家的土灶里生好火，锅中热好菜籽油(或者茶油)，轻轻放进做好的麦花，“吱吱”开炸喽!炸的过程中，要记住这几点：火不能太大，不然焦了的话你喊120都“抢救”不过来哦;要不停地翻动麦花，让它们像一个个游泳健将似的在热油中自由泳，受热均匀，这样炸出来的才是金灿灿的正宗麦花，而且在炸的过程中也不容易焦;如果是新手，一锅不要放太多，会忙不过来的，熟练后则可以尝试增加数量。炸完后，一个个金灿灿的、香喷喷的麦花就出锅喽!这些麦花如此之黄，如一块块金子;如此之亮，胜过打了蜡的水果;如此之香，让我口水直流三千尺。
你要不要也来尝试一下呢?诸暨欢迎你!麦花也欢迎你!
说起咱们厦门的传统美食，我可真的是只略知一二。不过我还是晓得一些地地道道的传统美食，如——沙茶面、芋包、土笋冻、油葱果……这其中我最感兴趣的就是那个风味别具一格的芋包了！
芋包这个美食，我是在小学五年级的时候才认识的。就是从我“认识”它的第一口，我就彻底的沉醉在了它的美味之中，实在是太好吃了！还记得有一次，我去“佳味再添”吃小吃，就有点了一个“芋包”。只见灰白色的、手掌般大的芋包，挨个儿躺着大蒸笼里。师傅用竹夹子夹起放在小蝶里，舀上一小匙辣椒酱，加上一些酸甜萝卜片，香喷喷热烘烘的芋包就到手了。我小心翼翼的把它端上桌。还没有入口就能闻到一股芋头的沁人心脾的香气，食客马上就会出现一股强烈的欲望想要吃掉这个芋包。我迫不及待地拿起筷子，夹起芋包的一小块，蘸一蘸一旁的不辣的酱料，轻轻地放入口中，一口咬下去，芋包微甜的外皮和馅鲜美的味道就浓浓地糊在了口中。
细细品味芋包的美味——外皮芋头泥是软的，里面的馅，有笋干、五花肉丝、炸豆腐条、韭菜……香、脆、绵、多汁、微辣……这真乃是人间的一大美味啊！三下五去二，几大口，我就消灭了一个，还差点咬伤了舌头。真给吃的人一个极大的享受，吃了一口还想再吃一口，越吃越美，越嚼越香。可惜到吃完了以后就只有傻傻的坐在原处回味的份儿了。也就是这样，我才喜欢上了吃芋包这个传统的美食。芋包不但味道好，而且外表也与众不同，给人一种新奇的感觉。它外面的那层“包子皮”其实是用芋头加上大米磨浆做的。也许你会问：“用芋头做的皮会不会破呢？”我可以告诉你，芋包做的皮是绝对不会轻易的破掉的，“q”、嫩，除非你用很大的力气去捏爆它，不然是不轻易破的。从此处可以见得，芋包的制作者是多么的能干啊！芋包的内馅也是十分具有特色的，所用的配料也是非常新鲜的，也就是这样才有那么多人喜欢吃芋包呀！芋包，真不愧是我最喜爱的一个传统的厦门美食呀！
鱼香肉丝是我们之一，也是我最喜欢的食品之一。
炒熟的鱼香肉丝整体是深橙红色。肉丝是细长细长的，外加一些胡萝卜丝和黑木耳丝辅料，便组成了这道美食。鱼香肉丝的味道是辣中带甜，甜中带辣，美味极了。
鱼香肉丝味道极佳，但做起来也不是一件简单的事。
首先，我们需要准备制作材料：猪瘦肉、黑木耳、胡萝卜、鲜红辣椒等。第一步，把黑木耳、胡萝卜切丝。第二步，把猪肉切丝。第三步，放淀粉、料酒上浆。第四步，胡萝卜丝放油锅炒一下盛盘待用。第五步，热油，放肉丝。待肉丝炒至变白，放一袋鱼香肉丝调料。大火翻炒，放入木耳。第六步，炒至全部原料成熟，放入胡萝卜丝。翻炒均匀即可出锅。这就是鱼香肉丝的制作方法，成品很诱人。
鱼香肉丝的'营养价值也很高。他是高蛋白的食品，富含多种维生素。
鱼香肉丝味道极佳，深受大众喜爱。鱼香肉丝是我的最爱，我对它情有独钟。它好吃又有营养，欢迎大家都来品尝鱼香肉丝这道菜。
一口咬开它薄薄的皮，热乎乎，香喷喷的肉汁一下子全都喷的满嘴，烫烫的，使你不得不快些把它咽下去，总是让人意犹未尽。我舔了舔嘴，尽最大努力不让一滴油，一点肉心存侥幸。里面的肉肉也紧实弹牙，肉香和葱香巧妙结合，好吃的让人停不下嘴。他的模样也是浓缩的精华，两口一个不是问题。关键是越吃越香，回味无穷，它那焦香的外皮，鲜嫩的肉质，喷香的油汁，好像时刻都在勾引着我，调戏着我的味蕾，挑逗得我实在放不下筷子。很满的原来一层层卧着的肉饼的盘子与被我吃的快见底的肉饼形成了鲜明的对比。在老妈的注视和肉饼的仇视下，我不得不合了嘴。
传统美食遍布天下，但我却对家乡的传统美食—膀蹄肉情有独钟。俗语说“慢工出细活”，膀蹄肉也不例外，制作工序也非常细致，讲究，并且只有春节才可以吃到。
刚进入腊月，奶奶就开始准备做膀蹄肉了。膀蹄是猪大腿与身体连接得那一块。奶奶为挑选上好的猪腿肉，要连续4.5天早起，她说肥瘦不当都会影响口感。
肉选好了，不能清洗，直接撒盐，用手把盐涂抹均匀腌制4-5天，盐巴完全渗进肉里，准备熏制。
熏制之前，要用4根2米长的木棍，把头绑在一起，做成圆锥形状，放在后院空地上，固定底部，并用厚厚的塑料膜把侧面覆盖，再把肉用铁钩挂在圆锥木架顶端。点火生烟，不能用火烤，一定要把升起的火苗用草盖住。生出白白的烟，从底部往上看，顶端烟雾缭绕，犹如人间仙境。就这样持续8-10天，直到猪肉皮犹如炭色，就离成功不远啦！我偷偷窃喜。
我最喜欢做的事，就是帮奶奶洗熏好的膀蹄，这时奶奶总用手温柔的摸着我的脑袋：“孥孥长大了！”我则笑而不语。
奶奶见我垂涎欲滴的样，故意逗我：“还早着呢！”我气得直跺脚。但还是不由自主的往锅里张望，大约过了4-5小时，锅里的声音由清脆变得沉闷了，“哈哈！终于可以出货啦！”我兴奋地说。只见奶奶把热气腾腾的，深红色的，表面油光发亮的膀蹄肉贴上红纸条—-寓意吉祥，我便迫不及待地让奶奶撕一块精华“膀蹄丝”，放入口中，那味道简直无与伦比，回味无穷！。
除夕之夜，其他美味佳肴在家人们的欢声笑语中静静地等待着。作者：林谢一康。
潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味和香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。
馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。
糯米粉300克。
白糖90克。
板栗泥420克。
澄面澄粉60克。
艾草500克。
开水80克。
熟猪油30克。
准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。
焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
将绿色的团子分成大约50克左右的一个。
然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
包成团后在澄粉上滚一下防粘。
每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。
蒸好后用刷子在表面上刷一层油。
出锅啦，可以美美的品尝啦。
稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕。
每逢清明之时，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
面粉250克。
食盐1克。
温水150克。
食用油4克。
1、原料：食盐、面粉。
2、盐与面粉混合后，加入温开水，和成光滑的面团，将面团放入盆中盖上盖，饧20分钟。
3、将面团取出，平均分成五个小面团。
4、将小面团一一擀成圆形薄饼坯。
5、锅烧热后加入食用油，将饼放入锅中烙制。
6、一面烙成金黄色后，翻面继续烙制，至两面均成金黄色取出。
1、主料：晚米1000克，芥菜1000克，猪五花肉300克。
2、辅料：虾皮100克，猪油（熟）150克，干葱头50克，酱油50克，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。
生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许。
在农历二月初二龙抬头这一天，选取上好的糯米、剥来嫩绿的芥菜叶儿，按五比四的比例配好，再放些猪肉及其它佐料，炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程，其实也并不复杂。先将糯米煮成饭；再把芥菜嫩叶切细备用；把切好的猪肉倒入炒锅煎炒香出油，把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒；炒之使软变青并熟后，即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀；最后放盐、味精、虾皮、香菜等佐料，焖一二分钟，即可起锅开吃。那股香浓的味儿传来，让人垂涎三尺。
1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。
2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱。
芥菜炒饭。
做炒芥菜饭，最好是用猪油。用猪油口感会润滑一些，但不能太多太多会腻而且容易滑肠。关键是米饭，要选上好的新出的糯米。就是煮好后光洁度好；看去滋润的那种。陈的米太黯淡，不出光，饱和度也不够，吃起来也不香；还有就是这米和芥菜要一比一的比例。制作出来的芥菜饭饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味；盛在碗里，绿白相间，色彩和质感都很好；这叶子的`浓绿和菜梗的淡绿，渗透在油光发亮的白饭里有种醉淹了进去的感觉。
一到清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。
面粉200g。
鸡蛋1个。
糖40g。
盐3g。
芝麻适量。
1、把所有材料揉成光滑面团，盖保鲜膜放置10多分钟，松弛。
3、锅中倒油烧至7成（筷子放进去冒泡），调中火，逐个放入馓子，炸至金黄，沥油捞出。
艾草1斤，糯米粉1斤，冬菜1碗，肉末，姜1小块，料酒，生抽，蚝油，花生1碗，芝麻半碗，白糖适量，小苏打2克等。
第一步：先把摘回来的艾叶清洗干净，只挑嫩的叶子，因为老的会带有点苦味的，如果实在找不到嫩艾叶，那稍微老一点的其实也是可以的，就是在焯水和清水的时候要麻烦点，不然做出来会带有点苦味，艾叶洗净后放一边备用。
第二步：把提前泡过的冬菜清洗干净，然后剁碎，稍微剁碎一点口感更好哦，这是我们做咸味艾粄的食材。
第三步：准备一碗肉末，再准备一小块姜剁碎和肉末放一起。肉末随自己喜好来增减量，这也是做咸味艾粄食材。
第四步：准备一个锅，把锅烧热后下油，再倒入肉末和姜末，快速划散，划散炒至变色后，倒上点料酒，继续翻炒一下，炒出香味后，倒入冬菜一起翻炒。
第五步：冬菜水分炒干，加入生抽，少许的蚝油，把它翻炒均匀，炒均匀后盛出备用，这就是咸味艾粄的馅料了，大家也可以随意搭配，没有冬菜可以用酸菜咸菜或榨菜，一样好吃哦。
第六步：另外一种甜馅料做法也很简单，就是准备一碗花生米和半碗芝麻，把它们炒熟后弄碎，可以用擀面杖或酒瓶子压碎，也可以用果汁机或破壁机打碎，弄碎后倒入一个盘里，加入适量白糖搅拌均匀即可，糖的量大家自己决定，喜欢吃甜的就加多点，还有人是直接只用白糖做馅的呢。
第七步：现在我们来开始煮艾，锅中烧开水，把艾草倒进去，我这里是一斤的艾草，倒入2克的小苏打，调中火煮10分钟左右，把它煮烂。
第八步：好了，艾叶煲了有10分钟了，也煮得够烂了，关火把它捞出来，放到沥水篮中，稍微挤一下水分，不要挤得太干。
第九步：挤好倒入大盆中，倒入1斤的糯米粉，用手慢慢揉它，把它揉成光滑的粉团，最好揉个20分钟左右，这样子更糯，口感更好，如果太干，可以加一点锅里煮艾的水，揉成三光粉团后就可以了。
第十步：粉团揉好后，我们抓个小剂子，把它搓圆，再把它捏成碗状，然后装上馅料，然后包起来，我是先包咸味的，把它做成三角形，这样好区别。
第十二步：甜艾粄包入馅料后揉成圆形的，翠绿翠绿的，看着好喜欢呀，包好的艾粄要用香蕉叶或油纸垫在底部哦，不然会粘在蒸架上的。
第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团，在制作方法上也分两种，一种是将食米放在沸水中煮成六七成熟即捞出虑干米汤，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成团，另一种是将食米浸泡后磨成米浆，入热锅后，煮成糊团。其陷料制作也有两种方法。一种是干炒，多用鲜笋丝、腊肉、豆腐干、虾米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。装包时，将糍团掇成一小块，再捏成厚薄适中的杯状，然后装入馅料，两边合拢捏紧，排入蒸笼蒸熟即可食。暖菇包子的制作则用六成的糯米与四成食米，渗合磨成米浆，装入布袋里压杆水分后再配上干暖菇粉，揉拌均匀，再将米团搓成一小块，做成锅状，填入馅料，封口后装入蒸笼蒸熟即为暖菇包子。
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重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。
据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。
原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。
做法：
1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。
2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。
3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。
二：螃蟹。
在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。中秋刚过，北方的蟹正是肥硕之时。说重阳蟹最美有两层含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质鲜美，蟹黄肥厚;二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让老人家暖暖和和过秋冬。
重阳前后，也就是西北风起时，蟹才是最好的时候，雌蟹只只饱满，雄蟹只只膏肥。那么如何辨认阳澄湖大闸蟹呢?还是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因为阳澄湖的水草特别肥腴兼且是石质底，所以在阳澄湖爬过的大闸蟹肚腹洁白，蟹脚上长毛带金，而且腿脚有力。那肉质即使不蘸蟹醋，也照样甘甜美味。下面教你清蒸螃蟹的做法。
清蒸螃蟹的推荐做法。
原料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
三：栗子糕。
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
栗子糕的推荐做法。
原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
做法：
1、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
2、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。
4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。
四：菊花酒。
九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记载，“九月九日……，饮菊花酒”，这足以说明重阳饮菊花之普及。在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药。下面教你菊花酒的做法。
菊花酒的推荐做法。
原料：甘菊花20xx克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
做法：
1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。瓦坛四周用棉花或稻草围起来，需要保温发酵。
五：羊肉面。
“羊”与“阳”谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。
和猪肉、牛肉相比，羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，且脂肪、胆固醇含量少，很适合老人食用。想让羊肉面口感好，羊汤的熬制很重要，一定要熬到汤白如奶，肉要烂熟更利于老人消化。注重养生的古人讲究秋季进补，而羊肉是最好的进补食材，因而重阳要吃羊。
羊肉面的推荐做法。
原料：面粉、盐、鸡蛋、羊骨头、葱姜。
做法：
1、羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
2、取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放在一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。
1.西坝豆腐。
西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗。西坝豆腐先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
推荐：黄瓜瓢西坝豆腐店。
地址：乐山市五通桥区西坝古镇入口处。
2.跷脚牛肉。
跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
推荐：古市香翘脚牛肉。
地址：乐山市市中区苏稽镇。
3.青菜圆子汤。
圆子入口细嫩爽滑，口感好。味道清淡适中适合中老人享用，配上青菜，颜色翠绿食欲大增。
推荐：峨眉山青菜圆子。
地址：峨眉山市绥山东路。
4.香辣鱼火锅。
一种色香味俱全的名小吃，集麻辣鲜香于一体，可以让人吃了之后大呼过瘾。
推荐：香辣坊鱼庄自助火锅。
地址：乐山市市中区海棠路1210号附近。
重阳野宴三大佳品。
菊花酒。菊是应时的花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”;并且由于菊之独特品性，菊成为生命力的象征。白居易曾引元缜诗云：“不是花中唯爱菊，此花开尽更无花。”(《禁中九日对菊花酒忆元九》)在萧瑟秋风中，百草凋零，唯有菊花，凌霜开放。独立寒秋的菊花，在古人那里有着不寻常的文化意义。它在仙道方家眼中是“延寿客”、不老草。因此，赏菊与饮菊花酒成为重阳的主要节俗。晋朝隐士陶渊明爱菊之高洁，以菊明志。九月九日这天，他虽家贫无酒，但依然出门坐进宅旁菊花丛中，久之，满手把菊。突然，江州刺史王弘送来了重阳酒，陶渊明“即便就酌，醉而归。”陶渊明所饮之酒大概就是用去年菊花酿成的菊花酒。
茱萸佩。茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代民众知识中，茱萸到九月九日“气烈成熟”，因此人们习惯在这天，“折茱萸房，以插头”说是可以辟恶气，而抵御初寒(晋周处：《风土记》)。侵害身体的晚秋寒气在古代常被视为鬼魅恶气，能够驱风逐邪、消积祛寒的茱萸在民间成为驱病疗疾的巫术用品。《杂五行书》说：在屋舍旁种“白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”而悬茱萸子于室内，即有“鬼畏不入”的效果。重阳成熟的茱萸具有如此神奇的驱邪效用，人们自然会对它另眼相看，将茱萸称作“辟邪翁”。在重阳节这天，人们或佩茱萸囊，或茱萸插头，以驱邪求吉。
重阳糕。九月食糕的习俗起源很早，“糕”之名，虽然起于六朝之末，但糕类食品在汉朝时即已出现，当时称为“饵”。《说文》“饵，粉饼也。”饵的原料是米粉，米粉有稻米粉与黍米粉两种，黍米有黏性，二者和合，“合蒸曰饵”(《周礼·天官·笾人》郑玄注文)。黍为五谷之长，黍在古代是待客与祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人们以黍米为应时的尝新食品，因此，首先以黍祭享先人。重阳糕的前身就是九月的尝新食品。这也就是后世民间在重阳节，以重阳糕荐神祭祖的秋祭习俗渊源。六朝时期登高古俗得到光大，重阳节俗形成，糕类自然成为节令食品。在中国节俗中，节令食品往往占有特殊的位置。人们总是以岁时节日作为向神灵献祭的专门时间，新收获的食物自然是最好的祭品，用新获的黍稻作的糕类是重阳秋祭的祭品，也是民众以分享祭品的方式，分享神惠的时节佳品。唐宋时重阳食糕俗流行，唐称麻葛糕，宋人已习称“重阳糕”。
子子推馍，是北方许多地区清明节的必吃食品之一！是一种用面粉和大枣、红豆、黑豆、鸡蛋等配料做成的面食！其实，子推磨不仅是一种面食，更是一件艺术品。因为，人们在做子推磨的时候，会用梳子、剪刀、锥子、镊子等工具把面团做成燕子、昆虫、蛇、兔子等形状，蒸出来的面条栩栩如生，漂亮又好吃！
馓子是一种香脆可口的油炸食品，也是很多地方清明节、寒食节的必吃食品之一！北方的馕以面粉为主，南方则以米粉为主。炸好的馕色泽鲜红，香脆可口，特别好吃！最后提醒大家，馕虽然好吃，但属于高热量、高脂肪的食物，不宜过量食用！
艾叶粑粑又称艾叶粑粑，是一种以艾叶和糯米粉为原料的传统小吃。在湖南、贵州等地，有着悠久的.消费历史。同时也是西南地区的清明节和寒食。必吃美食之一！
第1、取适量艾叶，洗净，放入干净的水盆中，浸泡12小时，然后放入沸水锅中，焯水，捞出，冷却后再放入碗中清水浸泡12小时。
第2、将泡好的艾叶取出，挤出水分，切块，放入锅中，加入适量糯米粉，搅拌均匀，加入适量水，揉成微干的面团.
第3、将花生和芝麻炒香，放凉捣碎，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，取适量艾蒿面团，压成饼，加入适量花生碎，然后包好，放入模具，压紧，倒扣在柚叶上，入锅蒸10分钟，即可食用。
材料：小麦粉500克(香雪)、酵母粉5克、温水220毫升、红枣适量。
做法：
1、雪花小麦面粉、酵母粉。
2、00克面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵10分钟。
3、500克大约90分钟发酵完毕，排气，此步骤用料步骤用时90分钟。
4、分成大小一样的面团、揉成园型的、收口向下。
5、取一个馒头捏个洞。
6、放一颗红枣。
7、放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
枣糕又名子推糕，是北方地区清明节必须吃的传统小吃之一！过去，枣糕一般是用糯米粉，加上一些枣，蒸熟而成。现在，除了蒸枣糕，人们还用烤箱烤，香甜糯糯，深受老人和孩子的喜爱！！
第1.准备大枣80克，洗净，切成小块，放入锅中，加入60克牛奶，小火翻炒至牛奶完全被大枣吸收，关火。第2.取一个无水无油的盆，加入5个鸡蛋，120克红糖，滴两滴柠檬汁，用打蛋器打至三倍大，加入枣粒，画出z字形，搅拌均匀，然后筛入150克低筋面粉3次，搅拌均匀。第3、加入盐1g、小苏打2g、泡打粉3g、玉米油80g，搅拌均匀，倒入底部活动的蛋糕模中，在模具周围包一圈吸油纸摇匀它。几次，抖掉气泡，撒上适量白芝麻。第4、烤箱调到150度，预热10分钟，把模具放入烤盘，调温度到160度，上下烤，烤35分钟，上桌。如果最后十分钟看到枣糕上色了，可以在上面盖上一层锡纸，防止枣糕烤焦。
原料：螺蛳500克，色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣酱、小葱、白糖各适量。
做法：先用淡盐水将螺蛳泡上一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净；将螺蛳干炒，除尽螺蛳的水分。锅中放油，爆香所有调料，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。防止螺蛳肉质变老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分钟。
功效：清热、明目、去湿、利尿、通畅。
1、刚买的螺蛳需要用清水养半天，水里滴几滴香油，让螺蛳把脏东西吐净，期间换几次水，再搓洗干净就可以了。
2、螺蛳炒的时间不要太长，猛火的情况下，一般螺蛳入锅后炒2~4分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感就老了，而且会导致吃的时候唆不出来。
3、炒的时候要加点水（当然如果会自己调制一些卤水更好），这样螺蛳才会入味。
4、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，辣椒酱或者其它，口味各有不同看自己喜欢了。不吃辣的可以选豆瓣酱或者甜面酱。
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我的家乡在温岭，那儿有许多美味的当地美食。作为一个温岭人，我最喜欢吃的就是家乡的油鼓了。
油鼓是我们温岭的特产，小时候妈妈偶尔会买几个油鼓给我吃。当时，我拿着被废纸包着的油鼓，带着对油鼓的怀疑一口咬了下去，顿时，我的嘴里充满了猪肉和葱的浓郁香味，那炸好的面团酥脆可口，让我一下子就把油鼓全吃光了，我舔舔嘴巴，香浓新鲜的猪肉再加上又绿又脆的大葱，不仅在颜色上美观实在，而且味道也香醇浓韵。吃下去简直是妙不可言！油鼓吃完后也回味无穷让人吃了一个忍不住还想再吃下一个。从此，我便爱上了油鼓。
油鼓又香又美味，而且也比较实惠，许多人都爱吃油鼓。每次我一发到零花钱，就会马上跑到油鼓摊前买油鼓，有时实在是没有钱，我就让妈妈给我买，如果妈妈不同意我就死缠烂打，非要吃上油鼓不可。
卖油股的是一个老爷爷和一个老奶奶，他们非常慈祥，每次看见我来都会笑眯眯地对我说：“小朋友，又来买油鼓啊？”他们做油鼓的手艺非常娴熟。一手拿铲子，先把一些面团铺到铲子上，再抓一把葱和一些猪肉洒在面团上，然后再拿一把铲子铲一些面团铺在上面，包严实。最后丢进盛满油的油锅里炸。这几个过程竟然只用了短短几分钟，我在等待美食的过程中不禁被他们的手艺给惊呆了。未炸熟的油鼓在油锅里翻滚，不过五分钟便出油锅了，到时候用夹子夹到桌子上，用废报纸包起来就可以了。刚炸好的油鼓最好吃了，我拿着油鼓心满意足地离开了。
油鼓不只是也是我的最爱，它还是我们家乡的象征。
”清明螺，肥似鹅”。清明前后的螺狮没有产子，又因其经过一冬的营养蓄积，肉质肥厚，是一年中最鲜美的时刻。
2、馓子。
馓子是一种油炸食品，香脆精美，中国南北各地清明节有吃馓子的食俗。北方馓子以麦面为主料；南方馓子多以米面为主料。
3、面花。
做面花是陕北妇女的拿手好戏。除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的`女儿送，称为“送寒食”。
4、鸡蛋和凉馒头。
山东的清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
1、青团。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯，青团子主要是用一种名叫“浆麦草”的野生植物制成。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
2、润饼菜。
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
3、蒸朴籽粿。
潮汕有一种树叫朴籽树，传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿。
4、糕点和米粽。
在闽南侨乡,每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕，在清明节前后让家人食用。
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海南省是中国最年轻的省份之一。海南清明节祭祀的祭品跟潮汕地区类似，“三牲祭礼”，即：猪、牛、羊。潮汕地区指鸡、鸭、鹅，有时也用鱼代替其中的一种，或用猪头代替全猪算是一牲。另外还有水果、糕点等更多丰富的祭祀食品。
海南鸡饭是海南很多地方清明节都缺少不了的食品，海南方言叫做“饭珍”，是一种普通的圆形饭团。饭团蘸点花生油配五花肉，是很多海南人清明节最好的美食了。
荞菜，是广州人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜。清明荞菜香，最是相思情！
在佛山地区，烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品，广东人也给它起了一些非常好意头的名字——“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，向先人奉上脆皮金猪，祈福子孙身体健康、家人和睦、宏图大展。
韶关人采撷采撷新鲜艾叶，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗称“清明粄”。
在肇庆广宁，当地清明祭拜祖先的祭品中粽子和发糕糍必不可少。
潮汕地区盛行吃葱糖薄饼和朴籽粿。明郭子章《潮中杂记》说：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓”。潮人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。
惠州人盛行用敛糕祭祖。敛糕原来是礼仪专用食品，惠州居民每当出生、婚仪、寿诞等喜事，就要蒸红敛糕，丧事就蒸白敛糕。
清明前夕生活在粤北山区的南雄客家人除了扫墓祭祖、缅怀先辈外，还一直流传着吃“菜包糍”的传统习俗。
闽南人流行吃卷了芹菜、韭菜的薄饼。这里的人们认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
和薄饼一样，蒜蓉枝也是很多市民的选择，一些市民会把蒜蓉枝当作贡品，更多人是买回家自己吃。从清明节前开始，蒜蓉枝销量就不断攀升。
鼠曲粿，是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。
在永定，有句俗话说：没吃过“清明粄”，便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物，这叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味，多吃也不觉得饱腻。
泰宁人吃的清明果是包着着笋、香菇和肉，或是芋头和虾米做的.“暖菇包子”，暖菇是由泰宁话音译过来的，其实就是鼠曲草。
吃“墓饼”是宁德福鼎一带的习俗，在清明节去扫墓期间，人们都会挑着满满的“墓饼”，有的是光饼，有的是芝麻饼，上山祭祀。新建的墓地还会发红鸡蛋。扫墓活动结束，也意味着派发“墓饼”的活动开始了，孩子们奔跑着到各家墓地等着派发“墓饼”，每个孩子手里都能拿到两三块“墓饼”。讨“墓饼”并没有年龄上的限制，老人家说，谁家的墓地上人来得越多就越好，是个好兆头，代表兴旺和繁荣。
福州特制的“菠菠果”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。
清明龟，因外形酷似龟状得名。是莆仙一带最具特色的节粿。粿皮用糯米和鼠曲草磨粉拌和温水制成，以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅，用龟形木质模印制作成龟的形状，放入蒸笼蒸熟。成品色淡黑，质韧、味香。莆田民间传说龟与龙、凤、麟合称为四灵，因此清明龟含有祖先灵气长存，子孙平安长寿之意。
1.五色糯米饭。壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西很多地区都会制作，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
2.甜酒发糕。清明上山扫墓，人们不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。
3.螺丝。广西最著名是螺丝粉，清明节当然少不了吃螺丝了。广西古谚：清明螺丝端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。螺丝一年四季都有，但只有清明之前没子的螺丝最好吃，螺丝在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。此时的螺丝色青、壳薄、粒大、肉肥，小螺丝少，趁着新鲜劲儿，用葱、姜、酱油一起爆炒，那叫一个鲜香味美。
4.粉蒸肉。桂林人过清明最具代表性的食物非粉蒸肉莫属,，桂林人扫墓归来，家家桌上都有一盆粉蒸肉。
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