餐饮业安全责任书（优质14篇）

岗位职责有助于员工的职业发展和个人成长，提升专业能力。我们为大家整理了一些关于岗位职责的范文，希望能够帮助大家更好地理解和应对工作中的挑战。

安全责任书

为落实安全生产责任制，根据上级部门下达的安全生产目标，公司决定与仓库签订20xx年安全目标责任书，具体内容如下：

一、事故控制指标。

1、装卸车事故发生率控制在2人以下。

2、事故隐患整改率99%。

3、安全培训完成率99%，主要负责人和安全管理人员培训率100%。

4、职业危害因素检测合格率在98%以上。

二、重点工作目标。

1、认真执行公司劳保、保健用品以及生产物资的管理规章制度。产品入库时，会同物资验收小组认真检查该产品规格、型号、产品合格证、保修单以及使用期限。未发放完的物资，根据产品的性质分类存放。各部门在领用各类物资时对照计划单，发放单填好领用单，经签字后，出库。根据出库单的品名、数量进行发放，同时做好各类物资入库、出库、库存的台帐，做到帐货相符，定期做好月报表。

2、定期给各类劳保、生产物资设备、设施的保养，半年内给库存物资做一次防腐、防蚀、防尘、防锈工作。

3、禁止所有人员在库房内吸烟、玩火。每天上下班检查库房内各种电源开、关是否完好，同时做好库房内外责任区的卫生清洁工作。

4、认真完成公司领导交办的各项其他任务。

三、考核奖惩办法。

1.事故控制指标前两项发生一项，实行全年一票否决。

2.重点工作考核中，发生严重工作不到位，每次扣奖20％。

3.每发生一起装置区外非本单位管理责任的工伤事故，扣奖10％。

4.在上级安全检查中发生严重责任问题，或受到政府部门安全问题通报批评或罚款，严重影响公司形象，每次扣奖30％－50％。

四、奖励标准。

按照有关标准执行。

五、责任人签字。

总经理：

餐饮业目标责任书

为了进一步加强餐饮服务企业的规范化管理，防止食品安全事故及食源性疾病的发生，全面完成2012年食品药品安全监管任务《食品安全法》等相关规定，特签定以下目标责任：

1、加强食品法律法规的学习，提高食品从业人员的业务技能和个人素质。

2、健全安全管理制度，建立食品安全管理组织并在醒目处公示。

3、做到亮证经营，从业人员穿着整洁工作衣帽、持证上岗，从业人员健康证持证率不低于90%。

4、生产经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地面无污渍，无杂物。

5、食品加工设施齐全并按规范设置，运转正常，如：“三防”设施，冷藏设施，消毒设施。

6、各食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）按规范设置。

7、严格执行食品原料进货索证索票制度，建立进出货物台帐。

8、严格食品添加剂的管理和使用，堵绝非法添加或滥用食品添加剂的行为发生。

9、严格餐厨废弃物管理，不将餐厨废弃物交由无任何处理资质的单位或个人。

10、积极配合食品药品监管部门的检查指导，不推诿，不阻扰。

下邽镇食品药品监督管理所 餐饮单位：

负责人： 负责人：

时 间： 时 间：

食品生产经营单位除“四害”目标责任书

除“四害”（鼠、蚊、蝇、蟑螂或臭虫），是改善餐饮环境，卫生防病的重要内容。根据《中华人民共和国食品安全法》第四章第二十七条规定，按照市、区两级“创卫”工作会议精神的要求，使我区食品生产经营单位除“四害”工作全面达标，特签订本目标责任书。

各食品生产经营单位对本单位病媒生物防制除“四害”工作负总责。建立除“四害”工作组织机构，并有专人负责监督和落实除“四害”工作。

二、制定本单位防治工作制度，年度除“四害”工作实施方案，及年度防制工作总结。

三、按照“创卫”要求，食品生产经营单位每年最少灭鼠三次以上，灭蝇每年最少四次以上。如发现蟑螂及时灭杀，并做好杀灭记录。确保“四害”密度控制在国家标准以内。

四、完善本单位“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施。所有窗门要有纱窗及防鼠网（规格1公分），进入食品生产经营场所的门要安装风帘式防蝇帘。场所内安装灭蝇灯（平均每15平方米安装一个灭蝇灯），垃圾桶、箱必须密闭，且日产日清。地沟上面必须铺设防鼠网（规格1公分）等“三防”设施齐全。

五、根据季节变化，“四害”滋生地分布状况实施药物杀灭，并保存购药票据。

六、保证杀灭效果，并随时接受监管部门及相关部门的监督检查。

七、做好本单位除“四害”资料收集、建档工作，并做到长期保存及资料的完整性。

以上各条，请各食品生产经营单位认真履行，区食品药品监督管理局将加强监督检查，对工作成绩优异的单位将予以表彰，对达不到要求的单位，根据有关法律法规将予以处罚。

下邽镇食品药品监督管理所 餐饮单位：

负责人： 负责人：

时 间： 时 间：

食品经营单位食品安全目标责任书

为了加强食品流通行业的食品安全管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等法律法规，签定本目标责任：

一、各食品经营单位法人为本单位食品安全第一责任人，应建立食品安全管理制度，健全食品安全管理组织，并在醒目处公示。

二、做到亮证经营，从业人员持有效健康证上岗，从业人员持证率达90%以上。 三、严格食品采购索证索票、食品进货查验制度。保证食品的来源合法。

四、加强食品储存管理，设立食品储存仓库。建立进出货物台帐。 详细记录食品入库信息（如：商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等）。

五、食品存放要隔墙离地。贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

六、定期对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

七、散装食品应设专区销售，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

八、严格执行食品退市制度，对销售存贮过程中发现的不合格食品要立即下架封存，专区存放，进行元害化处置并做好登记。

下邽镇食品药品监督管理所 餐饮单位：

负责人： 负责人：

时 间： 时 间：

甲方：武汉红星农业公社有限公司

乙方：

为充分调动餐饮部管理工作人员积极性，确保集团公司下达的年度经营目标的实现，建立农业公社的经营目标责任考核体系，以加强有效监控，同时推动农业公社经营管理工作逐步向理性、科学、精细和规范的方向发展。通过推行目标责任体系，用科学的指标评价体系替代粗线条的考评，将有力地推动农业公社管理手段和经营风格的转变，增强管理层的抗风险意识和能力。公社（以下简称甲方）授权给_____为第一责任人,负责餐饮部的经营管理。

按照责、权、利对等的原则，双方在平等的基础上签订自然年度经营目标责任书，以明确双方的责任、权利和义务，本责任书一经签字即对双方具有法律约束力，甲乙双方应共同遵守。

一、责任期限

此责任书期限暂定为一年，自2011年4月1日起至2012年3月31日止。

二、资产核定与责任划分

甲方特聘乙方为玫瑰园餐厅和太阳岛餐厅经理，将两餐厅房产、设备、设施、社会资源等平台提供给乙方经营,经双方核定并认可两处餐厅总资产为人民币 元。与此对应,乙方如造成甲方资产流失或损失,则应赔偿甲方全部损失,如自身无力偿还,则应由其担保人全额赔偿。

三、经营目标

乙方在本责任书有效期内累计向甲方上缴资产使用费共计人民币 万元。

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和平农业公社经济目标责任书

四、备用金

甲方以借款形式核定给乙方备用金5万元（含库存原料）。乙方在备用金使用上由甲方总经理批准，按甲方财务规定执行，仅用于餐厅原料、燃料以及酒水采购，不得挪作他用。责任期满，乙方必须全额归还备用金，逾期不还,以风险抵押金抵扣。

五、风险抵押金

为保证甲方资产不受损失,激励乙方经营积极性,提高其风险意识,乙方向甲方交纳风险保证金计人民币5万元。

六、毛利率

毛利是餐饮经营获利的基础，餐饮部要经营盈利，首先要获得足够的毛利，在其他条件不变的情况下，毛利额大，毛利率高，则意味着利润总额也会增加，因而保证一定的毛利率是餐饮部获利的前提条件。对此,特规定餐饮部的菜品综合毛利率不得低于48％。

七、资产使用费

是指餐饮部经营场所（玫瑰园餐厅和太阳岛餐厅）及其相关资产的使用费,乙方有义务在其经营期间为其保值增值,由此须向甲方交纳资产使用费计人民币 万元。

八、考核办法

乙方对全年资产使用费指标（以下简称年度指标）进行月度分解，并提交甲方审核。甲方根据此分解指标对乙方实行月度考核，半年奖罚，年终总决算，具体考核办法如下：

1、乙方现行工资结构调整为岗位工资和浮动工资两部分，岗位工资为1800元，浮动工资为1200元，浮动工资与当月效益挂钩，完成月度资产使用费指标（以下简称月度指标），浮动工资和岗位工资全额发放。（注：此处月度指标指两餐厅经分解的月度指标之和，下同）

2、奖励办法：月度考核中，甲方根据月度指标对乙方实行考核。乙方完成当月月度指标，岗位工资和浮动工资全发。超额部分计提至责任期末，纳入年终总决算。

工资发放80%。如当月出现亏损，浮动工资全部扣减。

4、年终决算：当乙方完成年度指标，由甲方根据乙方超额额度对乙方实行不同奖励标准，详情见餐饮部年度超额利润奖励分配方案。实施奖励时，乙方因出现未完成月度指标被扣除过浮动工资的，甲方需将扣除的浮动工资全额返还给乙方。

九、甲方赋予乙方的权利：

乙方签署经济目标责任书后，其各项行为仍纳于甲方管理范筹，对于乙方的经营行为，甲方将给予配合、支持与监管。

乙方在责任期内，在不违背甲方相关制度的前提下，享有如下权利：

1、对本部门各岗位人员招聘与解聘享有自主权，但薪资标准、招聘程序等应参照甲方标准执行。

2、可根据实际情况制定本部门工作人员月度绩效考核办法以及年度超额利润奖励办法，由甲方备案。

3、可依据甲方现行制度对部门员工日常工作表现实施奖罚。

4、可根据部门特性推出经营促销方案，以增加经济效益。

5、可自主联系原料供应商或另行安排本部门人员采购，以降低成本。

6、有权制定本部门经营底价，由相关部门参照执行。如餐厅包房最低消费标准、宴席或团队餐最低接待标准等。

六、乙方所需承担的责任：

1、乙方应严格遵守国家各项法律、法规及集团公司制订的各项经营政策和管理规定。乙方享有公社授权范围内独立开展经营管理活动，进行正常的经营决策的权利,但无对外签订合同的权利。乙方应在市场竞争中积极拓展经营范围，加强内部管理，降低营运成本，提高盈利能力。乙方必须保障经营资产的安全与完整，不得使经营资产遭受损失。

2、乙方的日常管理工作接受甲方监督，并随时配合甲方、甲方上级单位和地方行政单位检查。

3、营业款项每日需上交甲方财务室，凡发现短款行为的视同贪污挪用，甲方有权按短款额度的双倍对乙方予以处罚，情节严重的将追究刑事责任。

4、按财务管理要求定期提供各类报表和经营单据，票据管理严格按照甲方财务相关规定执行，未按甲方财务要求报送报表和单据的，甲方有权根据相关制度对乙方作出处罚。

5、乙方的采购行为需接受甲方监督，并按甲方要求定期报送购货单和入库单，供甲方财务室审核，凡在采购过程中出现的违纪违规行为，将按甲方制度执行处罚，情节严重触犯法律行为的，将报司法机关追究刑事责任。

6、乙方在责任期内享有经营自主权，但要遵守甲方管理规定，不得进行不正当竞争。（注：不正当竞争包括擅自调低价格、以次充好、不遵守营销协议条款等）

7、乙方在责任期内，对部门内的消防安全、食品卫生安全、工伤意外等负全部责任。

8、本责任书签署前，对乙方经营场所的资产清查、盘点按甲方统一规定执行。

七、双方共同明确的事项

1、甲方因工作需要在乙方经营场所发生的招待性消费，菜价按7折收费，酒水按成本价收费；甲方上级单位或甲方兄弟单位因工作需要在乙方经营场所发生的消费行为，菜价按9折收费；其他消费行为以及甲方管理层价格权限按甲方现行的《公社2011年经营项目价格权限执行表》执行。

2、甲方核定给乙方招待费为1500元/月，计入乙方成本，仅限于乙方招待客户使用，招待程序按甲方招待管理规定执行，当月未使用的，不得转至下一个月度。

3、甲方在乙方经营场所担保的消费款项由甲方负责催收，因回款不及时而导致乙方流动周转金短缺的，甲方应视乙方经营需要提供保证。（注：甲方营销部、副总以上管理人员均可作为消费行为担保方）

4、甲方或甲方上级单位在乙方经营场所的消费可抵扣乙方月度资产使用费。

5、乙方在责任期内因经营需要，需新增固定资产的，以书面形式报甲方审核通过后添置，由此产生的费用摊销至资产使用年限内。

6、乙方在责任期内，在不影响经营的前提下，必须配合甲方举办的各项活动和义务劳动。

7、责任期内，乙方的一切资源为甲方资源，应与甲方共享。双方在资源合作利用方面，均不得借故推辞。

8、乙方收银员和仓储保管员由甲方指定派出并核发工资。

八、双方共同遵循的原则

1、乙方责任期内，乙方的管理行为按甲方现行管理规定执行，乙方如有调整，需事先以书面形式报甲方通过后执行。乙方的经营行为按本责任书及相关附件所明确的条款执行。

2、对于甲方对外签署的销售协议，乙方不得擅自改动，由此带来的一切损失由乙方承担。甲方出于整体经营需要，低于底价销售的，由甲方补齐差价部分。

3、乙方可根据经营需要制定经营方案及相关制度，包括餐饮预付金规定、违约赔付规定、预约优先等条款，甲方在对外开展经营业务时应参照执行。

九、其他：

1、乙方在责任期内提出离职的，由甲方对其进行经营行为审计, 审计完毕后，方可核算乙方工资。如乙方未完成甲方规定的保底收益,即资产使用费,则应补齐资产使用费的差额部分。同时，甲方对乙方经营场所的资产保全情况进行审核。乙方因管理不当造成资产流失、物品损坏的需承担全部赔偿责任。

2、如乙方在连续三个自然月中累计完成的月度指标低于计划指标60%的，甲方可有权单方终止乙方继续经营餐厅的行为。

3、乙方的经营收入、成本、利润以甲方财务出具的'月度报表为准。

4、每月对乙方的指标考核由甲方财务部门进行初审，报甲方第一责任人审批。

5、责任书有效期内，因本责任书未涉及事项发生矛盾和争议的，甲方有权在乙方生产经营活动出现失控和重大失误时，对本责任书提出修订或决定终止本责任书的执行。

6、乙方提供的担保人担保责任为全责。

7、本责任书未尽事宜，双方另行协商，签署补充协议，与本责任书同具法律效力。

甲方签章：

担保方：

年 日 乙方签章： 月

附表：红星农业公社餐饮部超额利润奖励分配方案

注解：文中提及的超额利润是指乙方完成年度资产使用费后，除去一切经营成本之后的纯利润部分。

为了强化管理，稳定餐饮收入，全面落实酒店规章制度，在2012年的工作再上一个新的台阶，现将餐饮部目标责任书拟定如下。

一、定员（47人）

1、经理1名

2、前厅主管1人，领班3人，服务员30人，传菜员6人，餐饮后厨师长1人，后厨员工24人。

二、经济指标

（一）餐饮部全年目标任务指标为550万元（其中拟计划完成菜金收入464万元，酒水收入为85万元，其它收入1万元）

备注：其它收入为1万元，含餐损、服务费、团队餐费、酒水提成费、泔水费、酒水上柜费等费用。

三、考核细则

1、餐厅员工工资同营业任务挂钩（前厅部分岗位员工与餐饮总任务同比升降，后厨员工与菜金收入同比升降）

2、后厨每月核算毛利率不低于55%，每低于一个点，扣罚厨师长当月岗位工资的5%；若每高出一个点，奖励厨师长当月岗位工资的5%住宿客人早餐收入客房承担10元/人的成本费用。

3、月燃料不得超过月菜金收入的4%，每超0.1%，扣罚厨师长及主灶责任人当月岗位工资的4%。

4、后厨当月发生全部损失大于300元的人身或设施安全事故，则厨师长、部门负责人、班组长按酒店安全管理制度承担连带责任。

5、餐饮前厅因服务或卫生遭客人投诉，经查明属实后，除处罚责任人外，部门直接负责人给予20~100元罚款。

6、餐饮后厨因菜品质量遭客人投诉后，经查明属实后，除处罚责任人外，对部门直接负责人及厨师长给予20~100元罚款。

7、节约水电，前厅、后厨将水电开关规定以制度形式规范，如酒店管理人员在巡视中，发现有跑、昌、滴、漏浪费现象，将给予区域负责人及部门负责人20~100元罚款。财务每月根据水、电表统计，与部门任务进行比较，如出现反常现象则扣罚区域负责人20~100元罚款。

8、前厅或后厨日常应加强人身安全及财产安全方面的教育。如各区域出现人身安全及财产损失事故，除责任人自己承担全部费用的70%责任外，区域负责人承担费用的10%,部门负责人承担治疗费用的10%，酒店承担费用的10%。

9、设施设备保养处于接待状态，如损坏应及时维修，否则扣罚相关负责人20~100元。如属个人损坏则予以财物价格2倍的罚款。

10、吧台出现账目不清，跑单、漏单现象，除当事人赔偿相应费用外，根据情况

扣罚负责人100~1000元。

11、餐具管理应严格按照《餐具管理办法》当月对相关负责人予以扣罚。如月底盘点推迟或推诿，则扣罚责任人50~100元，年餐具自然损耗不超过餐具总价值的5%。

12、餐饮部全年超出目标任务，酒店则按超出部分的纯利润比例予以奖励：菜金超额纯利润部分的30%，奖励给后厨（比例为厨师长10%，员工20%）；酒水超额利润部分的30%奖励给前厅（比例为经理10%，主管、领班为5%，员工15%）。

三、精神文明建设

1、认真组织员工学习业务知识，积极参加店内组织的会议活动和义务劳动。

2、加强员工职业道德，社会公德教育、团结协作、敬业爱岗。工作积极主动热情，员工精神面貌良好。

3、为客人提供优质服务，帮助客人解决疑难问题，树立酒店良好形象，维护酒店声誉。

4、加强综合治理，全年保证无违法违纪，无参与赌博、打架、斗殴、带醉态上岗现象。

5、做好安全防范工作，全年安全事故（无失火、失盗、无食物中毒、无员工伤害）。

6、年内专业培训不少于四次。

7、每月员工流失率不得超过10%（除酒店辞退）。

部门经理签字：

万瑞大酒店餐饮部

二0一二年 元 月 九 日

安全责任书

当事人：(甲方)身份证号：

联系方式：(以下简称甲方)。

当事人：(乙方)身份证号：

联系方式：(以下简称乙方)。

年月日，在事故发生后，甲方立即采取积极抢救措施将乙方送到医院治疗，经诊断：在此期间乙方共花费医疗费元，乙方在医院住院进行康复休养.目前伤势已经基本痊愈，根据医师的意见可以回家进行调养.乙方病情痊愈后，请求给予一次性处理.甲方同意乙方的请求.为此甲乙双方本着公平，自愿的原则，就损害赔偿一事，经过双方充分的协商，协商一致的情况下，达成如下协议：

一、乙方的伤情伤残程度及乙方病情需要恢复的时间等基本情况，甲乙双方均已了解和认可。

二、甲方已替乙方支付的医疗费元，由甲方承担。

三、甲方同意乙方的要求，一次性付给乙方人民币整(其中包括护理费用，误工费，伤残补偿金等费用)。

四、乙方在签订此协议书后，自愿放弃追究甲方的.一切责任的权利.

五、乙方一经签订此协议，甲方给付的赔偿款为乙方现在或将来、直接或间接与此次事故有关的索赔的费用最终和全部赔偿数额。

六、甲方与乙方签订此协议后，甲方应当一次性立即给付乙方人民币。

七、甲方在付清钱款后，乙方应当将住院期间的医疗票据全部给付甲方.如果找不到原件票据应当出具书面说明。

八、乙方收到上述赔偿金后，甲、乙双方就此次事故的赔偿问题已解决完毕，今后双方互不追究由此引起的一切责任。

九、(1)本协议甲乙双方签定后，一方出现反悔或违反此协议的规定，根据中华人民共和国合同法的相关规定，违约方将承担违约责任，将支付给对方违约金元。

(2)如果乙方违反此协议，应当将原来甲方给付的钱款全额退回，并再给付甲方元的违约金。

十、本协议一式两份，双方签字后生效，甲乙双方各执一份。协议是自愿达成调解凭证，一经签定后不得反悔。

我们上述协议完全真实、合法，如果有虚假愿意承担法律责任。

甲方：乙方：

见证人：

安全责任书

为进一步加强安全管理做好安全工作，积极消除各类安全隐患和职工“三违行为”建立完善安全责任体系及责任追究体系，形成以“自主保安，互助保安，联合保安”三位一体的安全管理机制，在全体职工中签订安全承诺书。

1、互相监督，照顾对方按照安全技术操作规程操作和严格遵守矿上的矿规矿纪各种规章制度。

2、互相督促对方按照规定穿戴好劳动保护用品。

3、发现不安全隐患，互相提醒采取防范措施，防止伤害事故的发生。

4、互相检查设备，环境是否符合安全要求。

5、联保组成员有责任对任何违章作业者进行警告，及时制止，有权拒绝违章指挥，制止违章作业，并向上级有关领导汇报。

6、进行危险性作业时，进行监护；联保组成员有责任做好班前的安全思想教育，并监督安全措施的'落实。

7、发生事故和违章违纪行为，互相共同承担责任，承担处罚。

1、同一工作面，所有职工负联保责任。

2、安瓦员对所在工作面管辖内的职工负连带责任。

3、班组长对所在工作面管辖内的职工负连带责任。

4、坚持以安全生产为重点，杜绝重特大事故，减少一般事故，无死亡事故。

5、加强内部治安管理，减少盗窃案件发生。无重、特大治安、刑事案件。

6、无吵架、斗殴、无理取闹等干扰正常工作事件。

7、保证生产活动中人身安全不受危害；不发生恶性事故；保证生产设备安全，不使煤矿企业资产遭受损失。

8、按照签订的安全承诺书的总体要求，全面抓好安全工作。

9、加强培训，开展不同形式的安全教育活动。增强职工的安全意识和法制观念。

10、各班组的安全保证体系和安全监督体糸应充分发挥作用，及时准确上报班组情况。

针对以后工作中出现的事故，本制度未提及的事项。按照公司有关处理规定执行。

安全责任书

甲方：乙方：

日期：日期：

为了认真落实教育部关于学校安全工作的各项措施，不断改善育人环境，维护学校正常秩序，确保师生生命财产安全，特制定本责任书。

1、学校要把安全工作列入重要议事日程，做到领导有专人抓，具体事情有专人管，思想、组织、领导、责任、措施五落实。

2、总务处要建立各种安全防范制度，内部值班、巡逻、守护等制度健全，人员、职责、措施全部落实。

3、教导处要实行巡课制，保证各类课堂内有老师组织（教学）。对学生不能放任自由。

4、值周组在值周期间，必须时时检查和管理安全问题，确保学生在上放学、活动期间的安全；值周领导、值周人员必须在学校住宿值班（每晚一号楼和二号楼各一人），以确保校资校产安全。

5、办公室、文印室、实验室、微机室、藏书室、保管室等重要场所都要制订出工作人员守则和财产保护安全措施，确保公物不得丢失，损坏或被盗。

6、学校要将安全责任书层层延伸到班主任老师、科任教师和后勤教辅人员。各处室要坚持经常性安全检查制度，及时发现问题，堵塞漏洞，消除隐患，形成学校安全工作齐抓共管的局面。

1、坚持跟班上课，随堂复习，严禁教师脱离课堂。对因教师未跟班所造成的安全事故由当事人全部承担责任。

2、体育课、劳动课、课外活动要做好学生的安全教育，并有专任教师组织，不能放任自由。

3、所有实验课，要教育学生按实验要求及步骤进行，严防发生灼伤、触电、中毒等意外事故。

4、体育器材要经常检查，陈旧老化或磨损严重的，一律停用。

5、不准学生提前到校，放学后不准延时补课，对统一要求提前到校或因放学后延长时间补课造成安全事故的，当事人负全部责任。

6、严禁任何形式的体罚和变相体罚学生，由此发生的责任事故由当事人承担。

1、教育学生遵守交通规则，学生集会或外出活动，必须有教师带队，严禁学生集体参加各类商业性庆典活动。

2、严禁师生乘坐农用车，无证驾驶等存在安全隐患的车辆。

3、中低年级放学后，必须由值周教师、班主任老师组织排队护送学生出校、过马路，相关人员必须按时到岗，做好学生横穿马路的组织工作，确保在学生横穿马路时车辆禁止通行。高年级学生放学后，值周教师、班主任老师必须督促学生及时离校，不得在学校或路途逗留。待全部学生安全离校后，高年级值周教师方可离开。要经常教育学生及时回家，不得在路途逗留。

4、学生出外参加各类统一考试、竞赛、运动会、文艺汇演等各种统一活动，学校必须指派专人负责，全程护送，责任到人；并要认真考察所乘车辆的情况，驾驶员的技术等，做到有备无患。

1、总务处要建立校舍定期检查制度，对校内的教室、宿舍、办公室、图书室、实验室、仓库及各类教学、生活用房的状况做到心中有数，并及时向校长和主管校长汇报。

2、经常疏通建筑物周围水路，确保下雨时水路畅通。

3、对危险的教学、生活用房、厕所、危墙等一经发现，立即停止使用，并要有醒目的提示标志。

4、微机室、实验室、图书室、阅览室、体育器材室、保管室等各功能室的财产实行专人管理，责任到人。凡因管理不善造成的国有资产流失或损坏，由管理者承担赔偿责任。在正常上班时间之外，因值周人员不到位而发生校资校产被盗等事件，由值周人员承担责任；因下班前或离开时未采取上锁等安全措施的，由管理人员承担责任。

5、财务人员应加强帐簿、凭证、支票和现金管理，各种帐簿要专人专柜管理，所收现金必须当日存入银行，按照财务制度管理规范，库存现金不得超过500元，因对帐簿管理不善和库存现金超过规定限额等发生的安全事故，由当事人承担责任。

餐饮业消防安全目标的责任书

xxx酒店各部门应认真贯彻执行xxx酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管、谁负责”、“谁当班、谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。

二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的.消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工（包括临时工）坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。

八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。

九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗；各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。

十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。

十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。

十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部门调入调出人员要事先通知保安部备案。

十三、对本部门因违法犯罪，违反治安管理处罚条例受到公安部门、司法机关处理的，对因违法违纪作记过处分以上的员工要通知保安部。

十四、部门对发生刑事案件、治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。

十五、办公室内不得存放个人现金及贵重物品。

十六、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

十七、当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

十八、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

十九、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防安全有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

二十、严格遵守《餐饮部安全操作规程》，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。

二十一、加强自我安全防范意识，不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。

二十二、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

二十三、员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。

二十四、若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。

二十五、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。

二十六、部门经理为本部门的消防安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的消防安全责任人负责。

二十七、本责任书年月日至年月日生效，一式两份，同具法律效力。

安全责任书

为贯彻《中小学幼儿园安全管理办法》，预防和减少校园事故的发生，确保国家财产和广大师生员工的生命财产安全，学校与门卫签订如下安全责任书：

1、学校在正常教育教学时间内，应当关闭校门，车辆不得随意进入校区，对有工作关系的车辆确需进入校区的，要停放到指定的地点。校区内禁止鸣笛，应减速慢驶。

2、学生在校期间不得外出，如遇特殊情况需外出的学生须班主任证明方可离校。

3、节假日期间，任何人不经同意一律不得入校。

4、校外人员（含家长）进入学校实行电话预约制度，先用电话通知被访者，经被访者同意，门卫人员做好登记方可让其进来。

5、静校后，检查校内电灯、电扇、空调、门窗是否关好，发现未关好及时处理，并向行政值周汇报。

6、严禁携带易燃易爆、剧毒、管制刀具等危险品进入校区；严禁将各种宠物带入校区；对带出的可疑或大宗物品，须请示学校领导同意后放行。

7、做好安全检查防范工作，门卫人员要加强夜间、双休日和节假日的值班巡查，发现重大问题及时向学校领导汇报，并主动地处理突发事件。

学校盖章：

门卫签名：

安全责任书

安全一岗双责责任书 安全一岗双责责任书 为认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》，严格履行安全生产工作职责，有效预防和减少各类安全生产事故，确保人民群众生命及国家财产安全，促进社会经济发展，根据县卫生局安全生产目标任务并结合我院实际，特制定本责任书。

建立食品药品监督管理机制。认真贯彻《湖北省药品管理条例》，乡镇食品药品干事和村级(社区)信息员定期召开联系会议，切实履行食品药品安全工作职责。

学校安全事关师生的财产和生命安全，事关社会稳定大局，为贯彻“安全第一，预防为主”的方针，落实谁主管谁负责和属地管理的原则，强化单位一把手的安全责任，把学校安全工作抓全、抓严、抓细、抓实，确保学校安全的万无一失。依据《中华人民共和国安全生产法》、《山东省安全生产监督管理规定》等相关的法律法规，高新办事处教委主要负责人与各校、幼儿园主要负责人签定《**年学校安全工作责任书》。要求各单位年内必须做好下列工作：

(一)事故控制

1、重大事故控制。强化医疗安全管理，杜绝医疗安全事故和重大公共卫生安全事故的发生。

2、死亡人数控制。杜绝发生特大事故、重大事故和较大事故。各类事故死亡人数指标控制为0，包括交通事故、工伤事故、火灾、爆炸、中毒、触电、危险化学药品管理、项目建设施工事故等。

(二)工作目标

1、认真执行“一岗双责” 目标管理责任制。落实安全防范措施，各科室随时要进行安全工作自查，发现隐患，及时报告，及时整改。贯彻落实《安全生产约见警示、黄牌警诫暂行办法》，对事故隐患不整改、年内重复发生同类型一般事故、发生险肇事故、发生死亡事故和违法违规情节严重的生产经营单位予以约见警示和给予黄牌警诫。

2、加强安全教育培训工作。认真实施“安全文化工程”，普及安全知识，提高干部职工安全意识，大力营造“以人为本，安全第一”的浓厚氛围。各科室主任为安全生产责任人，干部职工安全教育达90%以上。

3、安全检查与隐患整治。每季度和重大节假日期间要及时开展安全大检查，对检查中发现的隐患及时整改到位，对一些一时难以整改的重大事故隐患和存在隐患的危险源，要落实监控责任，实施有效监控。

4、安全事故报告与应急救援。发生安全事故后，按规定及时上报，启动应急预案，并积极组织开展应急救援和善后处理工作，认真做好评估分析、事故总结工作。及时修订和完善单位内部安全事故应急救援预案，协助有关部门做好重特大安全事故应急救援工作。

5、认真贯彻执行《食品卫生法》，深入开展食品卫生安全日常监管和专项整治活动，加强对职业病防治工作和危险化学品及精麻药品的使用与管理。认真执行国家有关建设工程项目“三同时”规定。

6、切实加强交通安全及车辆管理。不租用或乘坐无营运资格的车辆，不公车私用，不私车公用，不驾驶无证照车辆，不无证驾驶车辆，不违章及饮酒驾驶一切车辆，严防各种事故发生。

年终由安全生产领导小组进行考核并实行奖惩。严格执行各科室负责制和责任追究制。

目标考核单位：××××卫生院 负责人：

学习能力强，接受新事物的能力和环境适应能力，做事认真、耐心，有责任感、亲和力，良好的人际交往、协调能力及配合能力、组织能力，富有团队合作精神，能承受较强的工作压力，刻苦踏实，敢于挑战有难度的事物，不断创新。

为惯彻进一步执行“安全第预防为主、综合治理”的安全生产方针，全面惯彻安全生产责任制，切实做好工业区安全生产工作，落实企业安全生产责任主体，杜绝各类事故的发生，确保留史镇及企业的财产和员工的安全健康，依据“谁主管，谁负责”的原则，公司安全生产委员会与企业安全生产负责人签订以下安全责任书。

校车辆的驾驶人必须遵守有关道路交通安全法律法规，驾龄3年以上，身体健康并具有3年以上准驾车型的安全驾驶经历，无恶劣品行记录。

目标责任单位：

负责人：

××××年××月××日

安全责任书

为了贯彻好上级政府部门安全生产文件指示精神，坚持“安全第一，预防为主”方针，进一步提高全体员工的`“安全生产意识”，防止各类事故的发生，确保20xx年度安全生产管理目标的实现，特签订安全生产责任书：

第四条：了解公司公布在仓库门前“应急救援预案”

第七条：对领导提出本岗位存在不安全隐患需要整改地方，必须加以整改。

第八条：未经允许禁止进入危险地带（高压、煤气区、配料区、特殊高温区）。

第九条：有责任维护好公司安全消防设施，并会使用灭火器，了解逃生常识。

第十二条：有责任和义务举报盗窃等一切不利于安全生产行为。

第十三条：严禁攀登窗户、门、墙，对造成事故者一切责任由当事人承担。

第十四条：发生安全事故，第一时间通知上级领导，并参与抢救，坚持“四不放过”原则（即事故原因没有查清不放过，事故责任人没有得到处理不放过，员工没有受到教育不放过，同类事故防范措施没有落实不放过），严禁对事故瞒报、隐报和漏报。

第十五条：新员工应主动要求或接受公司对其开展三级安全教育。

第十七条：每天下班前，自觉整理打扫好自己工作区域，关闭所有电源、窗。

第十八条：确保自己出门打工全年平安，各类事故目标为“o”

公司安全生产管理代表签名：20xx年月日。

车间全体员工签名：

安全责任书

经甲乙双方协商：甲方将_____承包给乙方施工，为使工程能够顺利进行和认真贯彻安全第一，预防为主的方针，做到施工安全管理工作的标准化与规范化，确保建设工程项目安全、优质、按期完成，同时为进一步明确有关各方的安全职责，进一步提高本项目建设工程施工安全管理的整体水平，杜绝重大伤亡事故的发生，保证国家与人民的财产与人生安全，根据《中华人民共和国建筑法》，《施工现场管理规定》等有关国家法令法规，甲乙双方特订立此建设工程安全生产职责书，双方共同遵守。

1、劳务承包施工企业对施工现场安全生产负有主要职责。分包施工企业必须建立健全安全生产管理体系。企业法人为安全生产第一职责人，对本企业的安全生产负责。

2、施工现场必须建立健全安全生产职责制，承包方项目经理为施工现场安全管理第一职责人，负责本项目安全生产的组织与实施。

3、承包施工企业应当根据施工组织设计，工程特点制定相应的安全技术措施；对专业性较强的分部分项工程，应按专项安全方案，并采取措施严格执行。

4、施工现场应健全各类现场安全管理制度，如施工现场定期安全检查与会议制度，各类设备、设备的安全验收制度，安全技术交底制度，安全生产奖罚制度，安全内业资料管理制度及各种技术操作规程及职责等。施工现场必须严格执行施工临时用电，对无验收手续或验收不合格的坚决不予使用。

5、承包施工企业及工地应严格执行国家及建设行政主管部门有关建筑安全的各项法律、法令、法规及行业规章、规程等管理规定。严格执行现行的一标准三规范《建筑施工安全检查标准》（jg59—99），《建设工程供电安全规范》（gb50194—93）。严禁各类违章指挥与违章作业，施工企业应根据安全检验评分标准加强安全日常检查，对存在的问题及时整改，并作好记录。

6、施工现场应具备良好安全保证措施与完全的安全设施。严格执行临边洞口的防护要求，建筑四周要求封闭施工，进入现场应设安全通道等，临街面施工必须封闭施工，保证过往行人的人身安全。施工临时用电必须采用三相五线制。

7、承包施工企业应当建立健全劳动安全生产教育培训制度，加强对职工岗位教育培训，提高工人安全防范意识，特种工人必须持证上岗。

8、施工中发生事故时，施工企业应当采取紧急措施，减少人员伤亡和事故损失，并按照国家有关规定及时向有关部门报告。

9、施工企业应根据中华人民共和国建筑法第五章四十八条的规定，对施工现场进行意外伤害、伤亡保险。

1、发包单位应根据国家有关法令，法规选择贴合安全资质的施工企业承包施工。

2、根据招标投标的有关规定，发包单位应履行合同约定的义务，不得任意压级、压价、拖欠工程款等，为确保安全措施经费的足额到位创造条件。

3、工程开工前，发包单位应当向施工分包单位供给与施工现场相关的地下管线等各类隐蔽资料，积极配合施工企业做好安全准备工作。

4、发包单位工程负责人应随时督促施工分包单位加强安全管理，按操作规范与规程作业，对施工现场明显存在的安全隐患应及时通知施工单位处理整改。

（一）安全管理目标承诺。

1、事故管理。

本工程杜绝四级及四级以上的伤亡事故的发生。重伤事故率控制0%轻伤事故率控制1%。

2、安全管理。

（1）按照施工组织设计中采取的安全措施的项目执行率为100%，经费保证率100%。

（2）施工现场每月组织3次由公司分管经理或项目经理组织的安全大检查。

（3）施工现场各级职能人员岗位职责制，目标职责书执行率100%。

（4）施工现场设专职安全员1人。

（5）施工现场脚手架及高处防护作业工程、施工用电、施工机械及特料运输提升设施验收合格率100%。

（6）施工现场各类机械，机电设备完好率100%。

工人岗前三级教育率100%，特种工人持证上岗100%；施工管理人员安全培训率100%。

甲方法定代表人：_____乙方法定代表人：________。

现场代表：________（项目经理）现场负责人：_________。

公司（盖章）公司（盖章）。

_______年__月__日_____年__月__日。

安全责任书

为了认真贯彻实施社会治安综合治理的有关精神，根据县委政府电力设施保护工作精神，结合我中心电力设施保护工作实际情况，特制定本责任书：

一、围绕电力设施保护工作思路，做到“一个落实、两个加大、三个重点、三个稳定”。

“一个落实”：充分体现与电力设施保护工作其他部门通力合作原则，配合其他部门做好电力设施保护工作，监管到位，落实责任。“加大两个力度”：加大宣传防范力度，加大打击盗窃、破坏犯罪的力度；“突出三个重点”：突出办公用电设施、住宅用电设施的安全保卫工作重点，突出办公楼、住宅楼公用电网的维护工作重点，突出电力设施市场监管工作重点；“促进三个稳定”：促进电网安全运行秩序的稳定，促进供用电秩序的稳定，促进经济社会发展秩序的持续稳定。

二、认真学习《电力法》、《电力设施保护条例》，并作为重点内容宣传教育。要尽量把工作做到前头，避免违法行为已经存在，再去制止。

三、抓日常巡查，切实消除安全隐患。电力设施保护工作要与平时值班、治安巡逻、消防安全检查结合起来，要求干部职工平时多注意电力设施的正常使用情况，如有异常及时与本中心电力设施保护领导小组联系。组织人员进行治安巡逻工作与消防安全检查的时间，认真开展电力设施安全检查，发现问题及时解决，切实消除安全隐患。

四、抓依法治电，加大打击处罚力度。严厉打击破坏电力设施的犯罪分子。对破坏电力设施安全的行为要及时制止，严肃处理，情节严重者依法送有关部门处理。

五、抓群防群控，实行打防结合。要研究制定调动广大群众护电积极性的办法，建立健全举报制度，设置举报意见箱，畅通举报渠道，激励奖惩制度和举报人员的保护奖励制度。同时，要在电力设施上加大悬挂安全警示标志的密度，加大技术防范力度，运用高科技手段防止破坏事故发生，增强自身防范和保护能力。

六、抓责任落实，严格奖惩考核。电力设施保护工作实行属地管理，纳入各社会治安综合治理考核范围。凡辖区内发生电力设施重大盗窃、破坏事故的，实行一票否决制。做到领导、机构、制度、责任“四落实”，硬化措施，把电力设施保护工作提高到一个新的水平。

中心领导签字：xxx。

科室负责人签字：xxx。

科室科员签字：xxx。

xx年xx月xx日。

安全责任书

为认真贯彻"安全第一、预防为主、综合治理"的方针，保证员工的人身安全，进一步落实班组安全管理，强化员工安全生产意识，特制定本责任书。

公司安全管理基本方针是"安全第一、预防为主、综合治理"。

公司安全管理方法是"统一管理、分级控制、逐级考核"。

杜绝发生对社会造成重大影响、对公司造成重大损失的人身和设备事故，争取全年无事故。根据本公司对各部门下达的目标，规定各班目标如下：

1、火灾事故为零；

2、重大交通责任事故为零；

3、自用设备完好率97%，消防设施完好率100%；

4、重大设备损坏为零；

5、因公伤亡事故为零。

6、刑事案件为零。

1、班长是本班安全第一责任人，对本班的消防安全、交通安全、生产安全、宿舍安全等工作全面负责。

2、认真组织班员学习有关的安全生产管理办法和规章制度，作好安全活动记录。班长不在时由班组安全员负责本班安全工作。

3、班组员工应保持良好的精神状态，严格执行法律法规，和岗位安全操作规程的相关规定。

4、各岗位生产人员都肩负现场安全责任，负责辖区作业区域内的现场安全检查，辨识危险源及事故隐患排查，发现问题及时处理和上报。在作业前要熟悉环境，做好现场安全措施，防止跌、滑、摔、中暑等。

5、班组各成员针对各自岗位在生产中可能出现的各种安全隐患应提出有效地安全控制措施。对违章操作、违章指挥和违反劳动纪律的"三违"行为，每位员工都有权进行制止和举报。

6、各岗位员工在作业时，必须按要求着装，按要求设置安全警示牌，正确使用安全防护用品和防护器具（材）。

7、严禁酒后上岗作业，夏季不得穿拖鞋作业。

8、在使用设备（设施）作业时，要严格按照设备（设施）的操作规程作业，做好相应的安全措施。要爱惜设备，及时保养维修。

9、遵守交通规则，主动避让车辆，自行车不得带病上路，禁止自行车违章行驶。

10、环卫员工必须对管辖路段的各种沟、井盖板进行管理，对丢失、缺损的沟、井盖板及时上报班组并采取必要的安全防护措施。

11、不违章用电、用火，不躺在床上吸烟，不藏易燃易爆物品、做好宿舍和办公区域防火、防盗工作。

12、对各岗位作业人员违反安全操作规程、发生不安全现象或人身、设备事故的，将根据公司的考核和奖惩办法给予相应的处罚。

班组将安全考核作为绩效考核的重要内容，对全年安全无事故的个人和对安全工作作出特殊贡献的个人根据公司有关规定予以表彰和奖励，对安全工作严重失职、违章作业造成严重安全事故的个人根据有关规定给予处罚。

班组员工班长：xx。

班组安全员：xx。

x年x月x日x年x月x日。

安全责任书

施工安全生产责任书。因此，双方特签订本工程项目施工安全生产责任状。

1、严格安全管理，认真组织落实施工组织设计（或施工方案）中的施工安全技术措施，建立统一规格的五牌一图，现场有安全标志、色标、警示牌，做到文明施工。

2、领导所属班组定期召开安全工作例会，认真开展每周一次安全日活动，对照建筑施工安全检查表，经常检查生产现场的安全管理，认真查出事故隐患，制定各种安全技术措施，确保施工全过程的安全生产。

3、组织学习安全操作规程，并检查执行情况，对新工人必须进行安全教育，特别是劳动用工的管理和教育，教育工人遵章守纪和正确使用安全防范设施和防护用品，负责检查特殊作业人员是否有持证上岗。

4、督促指导班组严格按工艺规程和安全操作，制止违章指挥和冒险作业的行为。

5、对现场搭设的＂二架一网＂及安装的大型机械、电器设备（配合机管员）等安全防护装置，必须有技术交底的验收手续，方能使用。

6、对工地不安全隐患，由市或公司安全部门工程处安全员所发出隐患通知书必须签字，并按通知限期整改。

7、发生工伤事故尤其重大伤亡事故、重大未逐事故，要保护现场，立即报告参加事故调查结果，填表上报，落实整改措施，不得隐瞒不报。虚报或有意拖延报告，更不能擅自处理。

8、工地建立岗位责任制和防火措施，督促有关人员做好施工安全各项技术资料。

1、乙方在项目施工过程中，保证认真贯彻执行劳动法、建筑安装工程安全技术规程及部、省、市、公司一系列安全规定、规程及法规、法令。严格遵守一切安全指令，严禁违章作业，按照“一标三规范＂的标准要求做好施工现场的一切安全防护设施。

2、乙方工地在主管部门或公司安全检查中出现安全不合格时（检查评分值不到70分）视评分值之高低甲方对乙方罚款xx00—4000元。

3、乙方工地在市安监部门或公司安全检查中发现安全防护设施缺项或不合格，同时，经过一次限期整改后复查都不合格的，甲方对乙方罚款3000—5000元。

4、工地发生工伤事故，不上报公司，而且没有妥善处理好，工伤者投诉到市有关主管部门，有损公司形象和声誉者，甲方对乙方罚款5000元。

5、乙方工地发生重大伤亡事故，除承担事故的一切责任外，视事故情节轻重，甲方对乙方罚款8000—15000元。触犯安全法规者，要追究刑事责任。

本责任书一式二份，甲乙双方各一份，具有同等效力。甲乙双方签名盖章后即生效。

甲方：xx。

乙方：xx。

xx项目部。

xxxx年xx月xx日。

餐饮业食品安全制度

1、库房要由专职管理人员负责，严禁采购变质、过期及标识不全的食品。

2、库房物资实行“先进先出”的原则，检查生产日期和有效期（保质期），并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。

4、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。

5、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。注意库房地面、货架、门窗、墙壁等卫生清洁；严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风良好。

1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间，防止二次污染。

2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料；待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。

3、各种食物加工应科学，注意食品加工间的'卫生清洁，定期进行消毒杀菌，防止污染。

4、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中；剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。

5、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

1、清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识；洗净后，应放入蒸车内进行消毒或用药物浸泡进行消毒15~30分钟；餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

2、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

3、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

员工必须取得健康证才可以从业，严格按照相关法律法规制度章程办事……单位结合季节特点，每年组织开展突发性的传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

1、卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

2、食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

3、重点加强餐饮业各方面的卫生安全管理建设。

每餐每样食品留样，做好记录，必须保留满48小时后方可倒掉，便于检查；经营场所发生食物中毒，应立即向卫生部门报告，同时向上级主管部门汇报。停止食物销售，保护现场，封存可疑食品，关闭有关通道，控制员工和外来人员进出、接触。积极配合有关部门的调查，如实回答调查人员的询问，共同寻找中毒原因。