优秀作文能够激发读者的思考和想象力,给人以启发和启示。阅读优秀的作文范文,可以帮助我们开阔思路,提升写作水平,以下是一些值得一读的作文范例。
要说我最爱吃什么,那可非臭豆腐莫属了。这闻起来“臭”,吃起来“香”的小方块是那么的令人着迷,不信我带你来小吃街尝尝它的味道吧!
夜幕刚刚降临,“鸿泰小吃街”早已是人头攒动,我也兴冲冲赶来凑热闹,找到了自己最爱吃的臭豆腐,递给主人两元钱,要了十块。因为生意比较好,我只依次排队等候。只见摊主是位四十来岁的外地大嫂,虽穿着有些朴素,但做事却十分利索,她娴熟地从旁边的小箱子里夹住十几块乳白色的小豆腐,有顺序地摊在油锅的中间,倒上一些色拉油,便开始忙活起来了。
不大一会儿,油锅里便轻快地“唱”起了欢快的歌儿,浸在油里的小豆腐开始“吱吱”作响,渐渐由白转黄,周围泛出少许亮晶晶的油泡,溢出一些牛奶般稠稠的液体,表层在路灯的照映下闪着油光,像顶着一层金箔,香味也开始慢慢飘散开来,像手一样伸进我的鼻子里……我的眼珠子都恨不得飞过去,浑身每个细胞都开始跳跃,哈喇子像决堤般流下来,双眼死死盯住锅里。可要想吃美味哪有这么快,大嫂用手中的铲子轻轻压了压豆腐,又将它们逐个翻着,黄色的油汁慢慢溢了出来,贴近锅底的那面已经泛黄变脆了,豆腐四个角也开始变硬了。
这时大嫂又拿出佐料瓶,两只手像筛筛子一样上下翻飞,有节奏地在豆腐上喷洒着佐料,黄色的椒盐,鲜红的辣粉纷纷扬扬地飘落下来粘满了豆腐的表面,与之融为一体,然后用竹签将豆腐五个一串,递给我两串。
妥了,美味到手了,我迫不急待地接过来,捕捉那奇异的香味,然后便开始品尝起来。轻轻咬上一口,哇!真爽!真辣!一种难以抑制的兴奋和快感涌上心头,脑袋热得像个蒸笼,舌头上的每一处味蕾都被瞬间激活,鲜味和咸味顺着喉咙滑下去,肠胃和喉管都在响亮地唱着歌,豆腐那又酥又香感觉征服了全身,幸福感在那一刻无与伦比……我顾不得烫,一口气把十块吃下了肚,意犹未尽地舔着竹棒上残留的作料,嘴唇已经被辣得没了知觉,却比吃了“心里美萝卜”还乐。
美味进了肚了,我也过足了瘾,走在回家的路上,我发自内心地感慨道:此物只因天上有,人间能得几回尝啊!
我家楼底下有一个买臭豆腐的小摊子,经常有好多人围在那儿买臭豆腐吃,闻到那又臭又香的味道,我肚子里的小馋虫就被勾出来了。
于是,我恳求爸爸,说:爸爸,我想吃臭豆腐,你看,那么多的人都在买,肯定很好吃,你就给我买嘛。爸爸说:你看那些像水一样黑黑的东西,是什么啊?不知道我说。爸爸说:那就是做臭豆腐用的臭黑水,又脏又臭,吃下去会生病的。那为什么还会有人来买呢?他们难道不怕生病吗?我固执地说。可爸爸就是不同意,我看硬的不行,就来软的,拉住爸爸说:爸,你就让我尝尝吧,你可以当我是预支明天的零花钱,好吗?爸爸被我缠得没办法,就让我去买了。
我一蹦一跳地跳过去问:叔叔四个几元钱?一元钱叔叔说。我递给了叔叔一元钱。
叔叔用筷子把泡着黑水的四块臭豆腐拿出来,放进大锅里,还不时地用筷子翻一下,只听噼哩啪啦几声响,一股又臭又香的味道迎面而来,弄得我口水真流。不一会儿,臭豆腐炸好了,叔叔拿出饭盒,在饭盒的最低层涂上甜面酱放上臭豆腐,再在臭豆腐上面涂上甜面酱,然后在上面洒一些葱花,递给了我。
臭豆腐真好吃,俗话说:闻起来臭,吃起来香,可能就是说臭豆腐吧。
据说北方街头多为“南京臭豆腐”,灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,同样是油炸,但是臭味突出,吃起来额外香脆。臭豆腐看上去是黑乎乎皱巴巴的,闻起来还有点臭,咬上一口,居然外焦里嫩,浓郁的酱香中还夹着淡淡的豆腐香,好吃极了!
你知道为什么臭豆腐是黑色的吗?因为发酵会让豆腐变色灰色,再经过油炸就变成黑色的了。在做臭豆腐的过程中,一定要注意油温,开火看见油温上升,就拿根筷子竖立在油锅中间,看见筷子周围冒泡,就可以放入臭豆腐了。要注意豆腐干不可炸太久,不然就咬不动了。臭豆腐炸好后,放入辣椒粉、孜然粉、白糖、盐和生抽调配好的酱料汁,一盘闻着臭,尝着香的臭豆腐就出锅了。
这样有趣的美食你想品尝一下吗?我想你会喜欢的!
绍兴,一个人杰地灵的城市,在它两千五百多年的历史当中,继承和发扬着中华民族的光荣美德和优良传统。
一提到绍兴,好像总离不开形形色色的小吃:腌的、霉的、臭的,它们与清澈的湖水共同成为绍兴一道亮丽的风景线。而令我印象最深的,是那大街小巷中常可以闻到、可以看到、可以尝到的臭豆腐。
相传清朝康熙八年,从安徽来赶考的秀才王致和金榜落第,因下科考试时间甚早,闲居茶馆,想回家,但交通十分不方便,只得在京城谋生。他用几升豆子,做成豆腐,上街叫卖。虽说生意尚可,但每天或多或少总会有些没卖完的豆腐,当时又正值夏季,眼看着就要发霉了,王致和苦苦思索,终于想出了好办法。他把豆腐切成一个个小方块,寻得一只大缸,把豆腐稍加晾晒,用盐腌起来了。秋风送爽,王致和打开缸一看,里面的豆腐都变成了青灰色,一股臭气扑鼻而来,品尝之后,却感到臭气之余外蕴藏着一种香味。他送给邻居吃,邻居们都说好,后来又经过多次改进,创造了独一无二的臭豆腐。于清朝末年,传入宫廷。
臭豆腐,又细又嫩,闻起来有一股淡淡的臭味,但一点也不刺鼻。未炸之前,咋看上去灰不溜秋,不免让人心生厌恶,但一入锅再一出锅,就变得金灿灿、香喷喷,表面均匀分布着一层密密的小孔,用筷子掰开一看,只见白里偏黄,软软的,还冒着热气,涂上一层酱油或辣椒酱,黄黄红红,煞是好看。小心翼翼咬上一口,外黄内白,外酥里嫩,香辣刺激,此时不是再吃而是舌头打着卷儿往下吞。
臭豆腐,它带给我们的,除了美味,还是美味,除了开心,还是开心。它流传了几百年,经历了无数次历史沧桑,风雨洗刷,今天终于将它那无穷的美味展现。它那独特而神奇的味道让人回味无穷。绍兴臭豆腐,它是我们绍兴人的骄傲,更是中国的自豪!
小时候,父亲带我去吃过臭豆腐,很是香啊。后来,我就再也没见过卖臭豆腐的,直到今天,我才在xxx附近找到了它。
这是一个流动摊点,下面是辆三轮车,上面是锅。老板是个四十来岁的中年人,老板娘亦是。
在锅中的沸油里,一个又一个臭豆腐诞生了:臭豆腐皮皱皱的,却很饱满,有两立方厘米大,金黄金黄的,让人一看就垂涎三尺。虽然臭豆腐好吃,可是人无完人,金无足赤,臭豆腐很臭,和菜蒂头一样,所以有些人(如我妈)一见臭豆腐就会远远避开!
不管怎么说,爱吃臭豆腐的人可是不计其数的,所以,这个臭豆腐摊的顾客很多,所以,好笑的事也很多。一位七十多岁的老奶奶,迈着小步子来到臭豆腐摊前,找了板凳坐了下来,打量了老板娘好一会儿,问:“臭豆腐怎么卖啊?”“两元一串,一串五块臭豆腐。”老板娘答。老奶奶开始打思想斗争,“打”了好一会儿,才说:“我来一串”。然后在兜里掏了摸去的,才掏出一张满是“皱纹”的纸币,郑重地拍在老板娘手上,压低声音道:“二十元,拿好了。”接着,便开始狼吞虎咽。我在一旁看着,捂着嘴偷偷笑了。
看了许多客人吃了臭豆腐心满意足地离开后,我也请求妈妈贵手掏包,来过一过我的油炸臭豆腐瘾。可妈妈说:“臭豆腐不能吃,它是放在菜蒂头泡过的汤里继续泡的,里面有细菌,不能吃。”听了妈妈的话,我再也不敢吃了。
还是那句话——事物都有两面性,为了讲卫生,不得不牺牲口福。
“好香呀!”我大叫。我们家对面是一个菜场,菜场外面有一排卖食品的小摊,小店。有生意奇好的元香烧烤,价格便宜的五兰水果,质地良好的美元蛋糕……它们那里的香气总让我鼻子痒痒!
可是,最让我心旷神怡的是臭豆腐小摊,慕名而来的人让店主忙得不亦乐乎。
以前,我不敢吃臭豆腐——怕臭。直到有一次,我给爸爸买臭豆腐时,好奇的我看见摊主是如何做臭豆腐的。只见摊主动作非常快,把豆腐一个一个往水里扔,他的手好像在跳舞。豆腐也好像很高兴的在水里“泡温泉”。过了一会儿,一碗热腾腾的臭豆腐就做好了。
后来,我才知道,那位摊主姓李,叫李元,他对我说:“小朋友,臭豆腐闻起来臭,吃起来香!”有一次,我终于放胆吃了一次,感觉味道特好,辣辣的,豆腐好像在我嘴里跳跃,回味好极了!渐渐的我开始喜欢上臭豆腐了!我还问他为什么做得这么好吃,他得意地说:“我做的臭豆腐第一好吃,连中华小当家也比不上!”后来,我还偷偷地跑去吃呢!
世界上有千千万万种美食,可我最喜欢吃的还是臭豆腐。
记得有一次,我们班的数学老师突发奇想,给我们来了一次数学竞赛。在本次竞赛中,我以100分的好成绩在全班名列前茅。
回家后,我告诉了妈妈。妈妈说:“真是我的好儿子。”于是,妈妈用电话告诉了爸爸。爸爸说:“哈哈,我得给儿子买点好吃的呀!”爸爸回家后说:“大儿子,看,我给你买的臭豆腐了。
我定睛一看,那臭豆腐是正方形的,每一块的上面都(撒上了)用配料,一股麻辣的味道吸引着我,我迫不及待地想尝一尝,可我又不敢尝。为什么呢?因为我觉得它的味道应该会很臭吧!所以我把鼻子捏住,好像是要与这种味儿隔离。可是我还是想吃,这可怎么办呀?我灵机一动,我找来一个被子,把自己蒙了起来,这样我就不馋了。
这时,爸爸问我:“儿子,你怎么不吃呀?”
我回答说:“这玩意儿是不是极臭哇?”
爸爸神秘地笑了笑:“这怎么能告诉你呢,你尝尝不就知道了吗?”
于是我探出了头,拿出筷子夹了一块,放进了嘴里,哇,这真是人间之美味家(佳)肴呀!我又夹起了一块放进嘴里,细细地品尝品尝,(太鲜美啦!)吃完后,我猛地站了起来,拍了拍脑袋,不禁赞叹道:“此物只应天上有,吃上一口醉心头。”
爸爸笑了:“你小子呀,还挺有文采嘛。你要是喜欢的话,我总给你买。”
我欢呼起来:“老爸万岁!老妈万岁!”
以后,我总能吃到这种美味了。(接着)于是我又大口大口地吃了起来。妈妈笑着说:“慢点吃!慢点吃!别呛着!”
就算妈妈这样说,我也狼吞虎咽,丝毫不减慢吃的速度。一刹那间,一大盆臭豆腐被我一扫而光。我拍着肚子,打了个嗝,(心满意足地去玩了。)。
从那天起,每当爸爸、妈妈问我想吃什么,我都会说臭豆腐。
这就是我最喜欢吃的臭豆腐。如果有时间,不妨你也来尝一尝。
俗话说“民以食为天”,每个地方都有自己的美味,臭豆腐干就是我们盐城东台的特色小吃。
东台的臭豆腐干不光味儿棒,看相也很是不错。浅黑色的豆腐块上均匀地散落着蒜泥、姜末、香菜,如同仙女撒花。再浇上姜汁、虾油和辣椒,可谓色彩分明,香香俱全。光看一眼,就让人“口水流下三千尺”啦!
东台臭豆腐干在我们这儿很是“臭名远扬”。10个人中,有8个知道,6个喜欢吃。夜晚,随处可见有卖臭豆腐干的。当然了,我也是它的终极粉丝。现在,就随我来品尝一下它的美味吧!
东台臭豆腐干远闻起来臭,近闻那叫个香味扑鼻。而且价廉物美,3元吃饱,5元吃好。好了,不废话了,东台臭豆腐干远在天边,近在眼前。吃臭豆腐干,我也有我自己独特的方法。我把臭豆腐干串在筷子上,用勺子把汁搅拌,浇在豆腐干上面,然后,一抹下肚,把嘴塞得鼓鼓的,多过瘾呀。待吃到肚子饱时,心里只有一个字:爽!啧啧。
东台臭豆腐干的做法也不复杂。把切好的豆腐块放入油锅中,炸几分钟,慢慢变成浅黑色,外香内嫩时,捞出来,洒上汤料,一碗香喷喷的东台臭豆腐干就做好了。
俗话说“烟台的苹果莱阳的梨,不如我们家乡的萝卜皮”。我们家乡虽然没有萝卜皮,但有比它更美味的东台臭豆腐干。听了我的介绍,你是否也嘴馋了呢?那就赶快来亲口品尝一下吧!
我想去过武汉的人们,都应该对当地的臭豆腐深爱有加。大家从百米开外就应该能闻到臭豆腐那沁人心脾的臭味。可是大家并没有因此而躲避它,而是被它那气味吸引过去。
臭豆腐的制作是需要有耐心的,因为我们要把豆腐放置一段时间,等它开始长毛了。我们在开始下一道工序。
下个工序就是把放好的臭豆腐放在锅里炸,把豆腐的表面炸成金黄色,就可以把它捞出来了。然后我们再把各种调料撒在豆腐上,嗬!真臭啊!在百米开外都可以闻到它的味道。
我一闻到这味道,就垂延欲滴。我的唾液腺就开始忙碌起来,恨不得马上飞过去,去咬上两口。
我每天下午放学回家,都会买上两串,让我的味蕾好好享受一下。可是,我那天去买臭豆腐时,我看见那个卖臭豆腐的没有来。我的心里就感觉特别地别扭,感觉心里不舒服。我在回去的路上一直想着那美味的臭豆腐。最后我还是忍着我心里那贪吃的欲念。等到明天再来过一把嘴瘾。
臭豆腐分很多种,有炸臭豆腐,卢臭豆腐等等,但是,我最喜欢的还是炸臭豆腐,因为那样可以把臭豆腐所有的香味都散发出来。
虽然臭豆腐闻起来很臭,但是尝在嘴里,嘴里蕴含着满嘴的香气。
我爱臭豆腐,爱那沁人心脾的香味。爱那尝在嘴的顺滑。
中国是美食的天下,中国小吃是名及天下的,有些外国人因此慕名而来,只为尝一下中国的美食,一部《舌尖上的中国》更把中国小吃推到顶峰。把中国美食的文化遍及全世界。中国这个历史悠久,有着文明古国的称号,在世界各地传遍。
中国的美食,是中国人一代一代积攒下来的成果,是我们中华民族的精华,我爱这美食。
有人说我们的饮食特点,是一方水土养一方人,中国人的口味是“南甜北咸东辣西酸”。而我认为,萝卜青菜,各有所爱。人人都有对食物不同的偏爱。就说我吧,一个南方小孩,却偏爱――臭!豆!腐!
我与臭豆腐的“初遇”,是在步行街。记得那天,我上完英语课,穿过步行街。突然闻到一股怪怪的香味,此时,早已临近中午,饥肠辘辘的我立刻“口水直流三千尺,疑是银河落九天”。肚中传来奇怪的“咕咕”声,与落在地上的口水滴答声,俨然是一种催人发奋吃食,努力吃食的交响曲。
小吃摊似乎有强力的`磁场,释放出令我不可抗拒的能量,我不由自主地向香味飘来的方向跑去。我来到小吃摊前,要了一份臭豆腐。随即,我的眼睛就死死地盯着臭豆腐了。
臭豆腐是用油炸的。还没有炸的时候,臭豆腐是白白胖胖的,像一个小婴儿。进了油锅,臭豆腐就“醒”了,不停的打着滚,光着身子,到处跑。这下,可把他的妈妈急坏了,她连忙追出去,一个劲的往她的孩子身上套金黄的衣服。渐渐的,渐渐的,臭豆腐“长大”了。当他出来的时候,俨然成为了一位帅气的王子。
臭豆腐炸好了!他身穿金黄色的外衣,上面还闪着荧光粉(油)呢。他头戴火红的帽子(辣酱),脚穿绿色的鞋子(葱花),真是太漂亮了!
闻着这扑鼻的香气,看着这诱人的外表,我肚子里的馋虫,一条一条的跑出来,要跟我抢。哼!竟敢抢我的美食,见此情景,我当仁不让,立即一口咬下去。
这臭豆腐真是太好吃了!口感外酥里嫩,味道油而不腻,辣酱辣,葱花香,两者相彰得益。我陶醉在其中,这时,馋虫又想过来跟我抢。我冷哼一声:臭豆腐以保住,岂能再让你夺去?于是,我便来了一个秋风扫落叶,把臭豆腐扫荡干净。馋虫只好无功而返。
我得意极了,不禁念到:轻轻地我走了,正如我轻轻地来。我轻轻地咂嘴,只留下萦绕鼻尖的香味。
点评:把臭豆腐写得如此有趣,也就是小曹的风格了。特别是写到臭豆腐在油锅里的样子,一系列的动作,让文字有画面感。读着文字,眼前仿佛也就出现了这样的场景。最后文章的脚,用了徐志摩的诗,别的韵味。
我们河源有很多风味小吃:香甜可口的艾{、嚼劲十足的牛筋糕,甜而不腻的酥角……但我最爱吃的还是酸酸甜甜的萝卜爽。
“冬吃萝卜夏吃姜”,这句俗语道出了萝卜的功效,在河源,就有一种客家特产名叫“萝卜爽”。其美味清香,开胃可口,深受人们喜爱。酒店餐馆,街边小巷,甚至家庭聚餐,经常可以看到人们三五成群地围坐在一起享受着美味的萝卜爽。
萝卜爽的味道可谓一绝,它集酸、甜、辣于一体,爽脆可口。吃一块忍不住再来一块,越吃越爽,即使辣出一头热汗来,用手擦一下,口中还继续吃个不停,那感觉就像广告词里说的“根本停不下来”。
萝卜爽美味爽口,但它的做法可不简单。首先得挑选几个白白胖胖的萝卜,再把萝卜洗净,切成小块或薄片,然后烧一锅热水,把切好的萝卜放到热水里焯一下,赶紧捞出来放凉。再准备一口密封性较好的大缸,把一片片萝卜平放在缸里,再把白醋、白糖、食盐等配料均匀地洒在萝卜片上。萝卜片放一层,配料就浇一层,这样就会更加入味。做完这些后就要把缸抱起来,均匀地翻滚、摇动,使萝卜与配料完美地融合在一起。这样静置几个小时后,酸甜爽脆的萝卜爽就可以开吃了!
萝卜爽不仅美味,还是一种绿色健康食品。它具有提神醒脑、开胃消滞、化解酒毒、刮油减脂等功效,同时还是逢年过节探亲访友的最佳选择。怎么样?流口水了吧,那就快来河源尝尝吧!
我的家乡在衡阳。衡阳有许多的小吃,有香甜的米酒、香辣的小龙虾、臭传千里的臭豆腐;还有好吃的炒货、美味的卤菜和很多很多的小吃,在这些众多小吃中,我最喜欢吃臭豆腐。
衡阳的臭豆腐有很多家,但正宗的却很少。臭豆腐是先拿臭水泡白豆腐,再拿油去炸,最后浇上几种调料就可以了。
臭豆腐虽然臭传千里,但味道却十分美味。
臭豆腐的味道十分香,只要你轻轻的咬上一口,里面的汤、汁、调料就会涌上来,十分美味;臭豆腐十分脆软,只要咬一口,有可能是软的,再咬一口,又有可能是硬的;臭豆腐十分臭,只要你站在很远的地方,也能闻到它的臭味。
因为这香、脆、软、酥这几个特点,导致臭豆腐深受人们喜爱。不过臭豆腐吃太多了也不好噢!
我喜爱家乡那美味的臭豆腐。
在我风景优雅的家乡―廉江市,那里的风味小吃数也数不尽:裹蒸粽、萝卜糕、钵仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最喜欢吃的是牛杂串。
牛杂串在廉江也算鼎鼎有名,无人不知,无人不晓的小吃了。店主先将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩等做成一小块,然后用长约20厘米的铁线串起来,食客把一串串牛杂放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃,泡泡不停地泡出来,像是突泉一样泡泡一串串地冒出来,把我的口水馋得直往下流。闻一闻,香喷喷的气味让你口水垂涎三尺。吃时别忘了还要蘸上一点辣椒酱,那才够爽,才够刺激。
牛杂最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。吃下去才会有一番独特的美味。如果在牛杂串上蘸一点辣椒酱你就会感觉一股香喷喷、香辣刺激的气直攻上去,辣得你会边吃边喘气,可好吃了。
记得小时候,我和妈妈去逛街,空气中弥漫着牛杂的香气,它已经把我的心掏空了。妈妈似乎看出了我的心思,和我去吃牛杂串。我狼吞虎咽地吃起来,那滚烫的牛杂“害”得我舌头打着卷,妈妈嘲笑道:“看看我们家的小馋猫,多狼狈啊。”我狼吞虎咽,一串接着一串吃,直到嘴唇通红,涕泪交加为至,辣得我“呼哧,呼哧”地喘着粗气,现在想起小时候,总会觉得有点傻。
家乡风味小吃真是“一极棒”,如果你来到我的家乡,我会请你去饱餐一顿牛杂串,牛杂串就像一位小精灵,蹦蹦跳跳地走进我的美食坊。
谈起自己家乡的风味小吃,大家都会说不尽,道不绝,像北京的脆皮烤鸭,陕西的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的`过桥米线,山西的刀削面……闻名全国,数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉,但是我还是十分喜欢它的,它就是清汤粉。
可能大家听起来名字没有什么韵味,但是他中间的的内涵可深了,清汤粉的做发很简单,首先先抓一把洗净的米粉放入锅中,经过沸腾的开水一烫一会儿,基本就熟了,它的配法很多,有牛肉粉,咸肉粉,猪皮粉……再将豆芽从热水中一捞,放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤,一碗色香味具全的美味小吃就完成了,根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱,蒜茸等等反正一切都是现成的,看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画,如果你喜欢品尝美味,就来我家乡一“吃”为快把。
俗话说:“民以食为天。”说起我家乡的美食,那可是数不胜数,但说起“最美”的食物,我可要推荐我们家乡的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道风味小吃,在酒店,在大排挡里,在海鲜城里,都频受人们的喜爱。
生蚝是从海里捕捞上来的,又名牡蛎,绿色的凹凸不平的蚝壳里躺着晶莹柔嫩的蚝肉。
熟后的炸蚝表面呈金黄色的,让人垂涎欲滴。
今年寒假,爸爸妈妈带我来到电城尝美食,特地点了脆皮炸蚝。盘里的蚝粘着一层糊,金黄色里隐隐约约地闪着油星。我忙用筷子趁热夹起一个咬一口。哇!真好吃啊!脆脆的、香气扑鼻、里面的蚝软软的。“别急,”爸爸说,“看好了!”只见他从旁边的篮子里挑了快生青菜叶,再用筷子炸蚝夹起放在菜叶上,接着熟练地把炸蚝包紧,在我眼前摇一摇,表示可以吃了。我也学着样子做了一遍,再大咬一口。更好吃了!这样一来,吃得再多也不会腻了。
可是,这么好吃的脆皮炸蚝到底是怎么做的呢?我怀着好奇心溜进了饭店厨房,一位师傅正在做这道菜。只见他把生蚝洗净抹干水,加盐、味精、胡椒粉腌几分钟。然后把生粉、面粉加清水调成浆,下入生蚝挂上糊。最后,烧锅下油,油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄。
刚捞起滚烫的脆皮炸蚝便让服务生端走了。
怎么样?听了我们家乡的脆皮炸蚝,你一定直流口水,那就快来茂名尝尝脆皮炸蚝吧。
我的家乡在长沙,长沙这个城市里,无论是美食街还是小巷子,都少不了一样经典小吃,那就是长沙臭豆腐,"臭名远扬"呀!
臭豆腐是长沙很有名的一道小吃,有不少外国人来长沙就为了品尝一下这道鲜味,今天我就要去品尝一下!
转过街角,往一条小巷子里走,一股臭味在空气中弥漫,只是这味道与其说是臭味,我更认为是一种香味。顺着这个味道走呀走,终于找到了臭味的根源,卖臭豆腐的摊子。酒店里的臭豆腐干干的,闻起来也不臭,吃起来也不香。会吃人绝对不会在酒店里吃臭豆腐,只有路边的小摊子,才能做出臭豆腐的精华——香而不臭。你千万不要小看这小小的臭豆腐,它可以有着渊源的历史呢!
臭豆腐由来,相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏,豆腐还剩了好多没卖出去,他一看,发愁了,如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐,但怎么作呢?只发试着把豆腐切成小块,加盐国和花椒封在坛子里。时间一长,王致和才想起来,赶忙打开坛子,臭气扑鼻而来,豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝,味道却鲜美无比。由此,臭豆腐就这样诞生了。
制作臭豆腐,首先选用上等方豆腐,然后将豆腐泡在水卤中泡一天一夜。取出豆腐,这时的豆腐乌黑发亮,臭气扑鼻,可以烹制了!把刚刚做好的臭豆腐扔进油锅里大火炸三至五分钟,等臭豆腐从锅底慢慢浮上来。"嗞啦","嗞啦",方方正正的臭豆腐鼓了起来,是时候出锅了!捞出臭豆腐,用筷子划出一个小洞,浇上汤积酱汁,放入辣椒、香葱、萝卜丁等各种配料,臭豆腐就做好了。
开动!用竹签插上一块臭豆腐,咬上一小口,呀!臭豆腐外表的黑皮酥松香脆,里面的米黄色夹心软香滑嫩,吃起来各种味道夹杂在一起特别的鲜美,口感特别好。
臭豆腐这道长沙经典小吃是长沙的历史,也是一道口味小吃,他拥有着长沙人最爱的味道——辣味和香味。
炒臭豆腐一定不陌生,因为臭豆腐早就臭名昭著了,是江南冬天特有的地方小吃。
小时候一出校门就跑到街上。当然,这是我口袋里有些钱的时候。穿过小巷和小桥就能闻到油炸臭豆腐的味道。经营油炸臭豆腐的人是个瘦老头,眉毛胡子都是白的。他总是挑重担。包袱其实是木头做的盒子。盒子前面是臭豆腐、酱油、辣椒酱和一摞小盘子,还有一个装着几双筷子的罐头瓶子。后箱里有一个小煤炉和一个锅。
老人总是站在街角,专注地煎着臭豆腐。我没听过他的喊声,但总有很多食客来找香,在他的小包袱前站成一圈。他的臭豆腐很有特色。乍一看是黑色的,和其他臭豆腐没什么区别,但是一旦放进锅里,再从锅里拿出来,就变成金黄色的,很好吃,涂上酱油或者辣椒酱(他的辣椒酱是自制的,红的,辣的,舒服的),黄的,黄的,红的。小心咬一口(因为很烫)。外黄内白,外脆内嫩。又辣又刺激。现在它不是吃东西,而是用舌头向下吞咽。
老人总是一次只炒几块,炒几块卖几块,所以等的人都是自己吃,别人互相关注。吃油炸臭豆腐的大多是妇女儿童。真的很奇怪,江南的女人不吃辣,但是一到这个担子就都变成“辣女”了。辣椒酱涂了一层厚厚的,女人这个时候不在乎斯文。他们吃到嘴唇发红,眼泪混杂,热汗淋漓。老人只是不停地说:太辣了,粘不住,不要吃太多。说起来,他也不去阻止。所以老人每天要消耗一瓶辣椒酱。
当时我爸一个月给我五毛钱,至少有一半是捐给臭豆腐的。一块臭豆腐一便士,吃了一块才能让一天安静下来。有时候不打算超支,就克制自己不往那里跑,怕眼睛里长钩子。但是,那样的话,只要我一不小心滑到老人的担子上,老人总会洞察一切,仿佛发现我口袋里没有半个便士,他会笑着煎出最脆最嫩的一块给我吃。很抱歉免费吃。下个月爸爸寄钱来,我马上还给他,老人收下,但是我肯定会多给我炒个臭豆腐。
离开那个江南小镇20多年了,从来没吃过这么好吃的油炸臭豆腐(虽然在其他江南城市吃过油炸臭豆腐,但是味道好像总是差一点)。它总是出现在我的梦里,伴随着那个连名字都不知道的白胡子白眉的瘦老头。
我的家乡风味小吃众多,最为突出的就数香糕与豆腐串了。
白象香糕。
白象香糕,原名白象公记牌香糕,是乐清市北白象镇公记南北货商号所创,迄今已有50多年历史。它以糯米粉为主料,芝麻、绵白糖、桂花作辅料,经蒸制而成,其特点是色白味甜、柔酥软。
小时侯,我就对它垂涎三尺。我总是扯着妈妈的衣角,让她带我去买香糕,那里的工人有时还会把香糕的整个加工过程介绍给我们听,我总是听得津津有味的:只要先把糯米碾成粉,用水和好,不软不硬。然后在揉好的糯米粉里掺入芝麻,之后,把特制的平底大砂锅用水蘸均匀。不看不明白,里面竟布满了一个个“方窝”。最后,把糯米粉铺上锅,嵌上桂花,整个过程需要花上一个多小时,也可算是一项繁琐的'工程了。
蒸好后,稍稍晾会儿,把砂锅倒扣在案板上,底上稍洒些水,一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成,在香糕表面抹一层香油封住,这样,吃的时候里面还热乎乎。
白象香糕的味道是极香甜的,只觉得那糯米粉要把嘴粘住,那香甜可口之气沁人心脾!!
豆腐串。
说起豆腐串。其实!豆腐串和茶叶蛋是放在一齐的,也委屈了茶叶蛋成配角喽!也许你会问一个问题:茶叶蛋和豆腐串放一齐煮起来成什么样貌啊?但是,也就是两者独特的味道相结合,才称的上是美味啊!我敢打包票,吃了那里的豆腐串,保准把你搀得吃了还想吃。
小学时候,我有时会到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜欢看着他们煮豆腐串,弄懂他们是怎样把豆腐串煮得如此美味。首先,把满乘着水的大锅烧沸,等到水里吐出大气泡的时候,往里面灌入超多的辣油、味精,继续烧,使它们的味道充分与水混在一齐。这时,把早在一旁等待的干豆腐倒入辣汤里,过会儿,把茶叶蛋也放进去,两种味道就相融了。煮的时光越长,味道就越好(能够更加得入味)。客人一来,就用大汤勺舀起,给几根竹棒,想吃多少就吃多少。
但是妈妈总是说小孩子吃辣的不好,因此,我只能偶尔去吃。豆腐串色、香、味样样俱全,香、麻、辣、鲜等味味独道。拿起一串来,又烫又辣,我总是舌头舔嘴唇,嘴唇砸舌头。
那里的豆腐串远近闻名,真不愧为家乡风味一绝啊!
朋友,欢迎你来我家乡做客,一品我家乡的风味小吃。
版权声明:此文自动收集于网络,若有来源错误或者侵犯您的合法权益,您可通过邮箱与我们取得联系,我们将及时进行处理。
本文地址:https://www.miekuo.com/fanwendaquan/kouhaodaquan/516678.html