凉菜工作总结与计划（汇总14篇）

通过月工作总结，我们可以及时发现并纠正偏差，以便更好地实现计划和目标。现在，让我们共同来阅读一些成功人士的月工作总结范文，分享他们的心得和经验。

厨房凉菜间工作总结

弹指之间，20xx年即将逝去，崭新的一年正向我们迈来。20xx年对阳光万豪酒店来说，是不平静的一年，也是经历了磨砺的一年，行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验，现将行政部一年工作进行总结。20xx年度工作回顾：

一、后勤保障工作。

1、办公用品管理方面：

在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次，并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，所有的碳素笔都给领笔芯，所有的拖把及塑胶手套等劳保用品都是“以旧换新”领用。行政部依照《办公用品管理办法》严格按照酒店规定执行领用程序，“先申购、再领用，申购单必须要有部门经理签字后方可领用”。各部门领用物品采用“专人领用”的办法，做到有计划领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而达到降低办公用品费用的目的，为各个部门的正常工作提供了良好的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用，库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约了不少费用。

2、员工餐方面：

为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以往每三个月调整一次菜谱，改为一月调整一次，到现在的一周调整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反馈上来的菜谱为准，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一协助员工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员服务态度不好和卫生不好的问题，下发了“服务态度机制”和“员工餐卫生管理标准”机制，对员工餐进行规范化管理，对打饭员工态度恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有抱怨服务不到位等现象，并且员工餐伙食质量和服务态度都得到员工的一致认可。

3、员工宿舍方面：

为提高员工宿舍规范化的管理，制定了“宿舍节能降耗机制”，和“宿舍卫生与安全机制”以及“员工宿舍流动红旗评比”奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及安全问题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工在网上定制了150套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒店缴纳30元押金，走时不退的在工资里扣50元，这一措施得到员工的普遍欢迎。为使员工充分享受到家的温暖，每两个月给住宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流动红旗评比一次，评比优胜宿舍宿舍长奖励50元，成员每人20元礼物，这一评比，使宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都兴趣高涨，员工也很喜欢这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象，对宿舍阿姨制定了“宿管卫生责任机制”，每天必须打扫两次卫生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环境卫生有了明显改善和提高。

4、员工文化活动方面：

为了让员工业余时间过的充实，联系了市文体中心的领导，以优惠的价格为员工办理了羽毛球卡和打篮球卡，并且在网上为员工购买了篮球和羽毛球拍等。每天早晨9:00点之前羽毛球专场，9:00以后到晚上10:00都是篮球专场。自从办了这两种卡，后厨部的员工再也没有了在宿舍赌博的恶习，而是每天去打球锻炼。餐饮前厅部的员工也不睡懒觉了而是经常去打羽毛球锻炼。现在文体中心已经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活不再枯燥乏味。

针对员工个人发展方面，在酒店领导的支持下，我们协助餐饮部和客房部制定了“员工晋升机制”而且已经成功的举办了酒店第一届餐饮部员工晋升活动，这一机制的落地，得到员工的普遍认可，并且都积极的准备及参与。这一活动的举办，对于员工自身来说，对自身以后的工作有了目标和动力，也让员工意识到了对将来的人生规划。

二、质检工作今年行政部首先把质检工作做为主要工作来抓，以往质检以检查卫生为主，查完后不进行处罚，所以质检工作陷入了流程化、形式化，酒店餐饮整体的卫生质量没有实质性改善，鉴于这种情况，行政部今年增加质检频率，质检由每周一次改为每周三次，除周四进行例行质检外，每周还不定期进行突击检查，对突击检查出的问题，在周四进行着重检查，并立即打印质检报告，责令相关问题部门在规定期限内进行整改，并在周五进行复检，打印复检报告，了解整改进程。此外行政部在质检工作上特别制定了“质检细则”和“质检责任机制”，着重列出了质检中检查的项目，其中包括卫生、礼节礼貌、纪律行为、仪容仪表、设施设备、工作技能等方面，并规范了奖罚标准，使各项奖罚做到有据可依。彻底改变了以往对问题部门责任人处罚时，当事人不配合、不愿意的现状。细则下发到各部门，明确了各部门卫生区域和职责规范。在质检中发现重大问题能够及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式提高了质检工作效能率，并且在“质检责任机制”落地之后，各部门严格按照具体质检细则进行承诺自罚，质检工作变得不再举步维艰，部门与部门之间切实做到了自检、自查再质检的密切配合。

三、行政事务工作1、做好各种文件的管理今年下半年，行政部首先推行了“无纸化办公”，重要的文件和相关规章制度、可以采取纸质打印，工作计划、通知和其他文稿等，全部采取电子信箱和qq邮箱的方式下达指令。这样一来，既节约了办公耗材也节约了时间和人工更提高了工作效率。对于酒店内部文件还是外来文件都做好登记和管理，让每份文件都能让领导及时传阅，然后按领导的批示再送到各个部门传阅和办理，杜绝了文件积压、延时、误事等现象的发生。做好上、下联络沟通工作，及时向领导反映情况，反馈信息，搞好各部门间相互配合，综合协调工作，做好各项工作和计划的督办和检查。

2、做好档案管理对酒店所有红头文件、通知进行整理和存档。将酒店所有档案进行了细致的收集、整理、分类、电子录入、装订、打印目录，每份文件都经过认真登记编号做好标示，使档案管理做到井然有序。

3、卫生防疫方面定期组织员工做健康体检，使每位上岗的一线员工都能持证上岗，定期向卫生监督所上报宴会申报表，从而确保了酒店在卫生防疫方面的人员及食品安全。准备相关卫生防疫资料，相继办理了酒店食品卫生许可证和公共场所卫生许可证，以及餐饮服务许可证。

4、例会制度和经理值班制度酒店自从引入机制管理制度以来，行政部首先制定了“会议机制”，自从会议机制落地之后，酒店每周例会再也没有私自接打电话、迟到、早退、私自不开例会等许多不良现象。并且根据酒店实际情况又制定了“酒店经理值班机制”，规范了经理值班承诺自罚职责，保证酒店每日有值班经理认真职守，真正做到谁值班，谁负责，解决酒店一切突发事件及客人投诉事项，并做到值班经理每天值班必须到各个部门值班岗位签字工作。

5、完成了酒店企业各种年检工作和各种办证工作，并且组织各部门学习了各种工伤法和劳动法的相关知识。酒店在今年一共出了三件工伤大事，五月张宝东眼部重伤，十月赵佳英被打受轻伤，十一月后厨打架员工又受伤。这一件接一件的受伤事故，当然有工伤也有自身原因造成的伤害，都和酒店的管理层层挂钩，在对工伤法一知半解的情况下，工伤认定和理赔就走了许多弯路，所以对各种法规的学习就显得尤为重要，今后对员工的生活和心理方面还得多做工作多了解疏导6、定期举办“阳光之星”评选活动，从各部门选拔出优秀员工给以奖励，从而起到鼓励酒店其他员工、动员酒店全体员工争做酒店服务之星的目的;每个月月末为每个当月过生日的员工庆贺生日，简单的生日聚会、发送一份小礼物，吃一碗长寿面，大大提高了员工的工作积极性和主动性。

7、协助各部门做好紧急协助工作，安排、协调二线员工全力支持一线部门传菜，在宴会桌数多的情况下保证传菜及时、准确，确保了餐饮部的工作正常运转。协助员工餐厨师包包子，让员工每周都能吃上香喷喷的包子，这也是我们的职责。

四、存在不足及明年计划1、各部门对新出台的机制认识还不够，导致处理问题不灵活，不知道责任人是谁出现互相推诿。比方在日常工作当中，质检检查出的问题，部门认为都是基层工作人员直接造成的，有的管理人员抱着“事不关已，高高挂起”的工作态度，对发生的问题只知道处罚员工，不分析员工犯错的根源，工作责任心还有待于加强。各种机制还有待于完善。针对机制的出台、落地执行时各部门给予的合理化建议少，酒店整体部门配合上还不够密切。明年在机制执行过程中发现不足及时完善整改是重中之重。

2、培训工作没做到位，学习氛围不浓。酒店整体上到管理层下到基层员工，整体日常学习及培训工作意识不强，在四五月份行政部组织了几次刘一秒老师的课程，但是没有坚持。在这几次的听讲中明显能感觉到员工的学习热情和求知欲，所以在明年淡季我们会配合餐饮和客房部积极组织各种学习和培训的机会，来满足和提升员工的自身素养，和工作热情。明年在入职新员工和在职老员工都要加强岗前培训，从仪容仪表、礼仪礼节、应知应会等方面都要严格进行考核上岗。

3、员工业余文化生活不丰富。虽然今年给员工申请了文体中心的锻炼卡，但是好多员工还是反映除了每个月给员工举办一次生日聚会外，其他娱乐活动还是太少。所以在明年行政部的主要工作还是要组织员工多进行一些团体娱乐和学习活动，合理制定培训计划和文体娱乐计划，严格按照计划实施。加强员工的团队意识，酒店企业文化必须做到位。针对员工业余文化活动方面，行政部坚决做好员工的后勤保障工作，并且制定酒店20xx年上半年的学习培训计划和员工团体活动计划。根据部门安排的时间一一落实。

4、各部门员工的安全及日常行为规范列为年终考核的重要项目。今年酒店员工出现严重工伤及打架事件为酒店及其员工个人都带来了一些不必要的损失和不良影响，无论是从员工心理上还是从生理上都造成了一定的伤害。其实这些事故是完全可以避免的，可是就是我们在日常管理和疏导上没有做到位，让不该发生的事情一而再再而三的发生。明年必须要加强员工的自我保护意识，各部门严格按制度管理员工的日常行为规范，每个部门做好安全防范紧急预案，哪个部门出现问题按严重程度罚部门责任人和挑事者。在日常管理中学法懂法，对责任心不强引起的事故绝不姑息。

过去的一年，得到了各部门的配合和协助，行政部在后勤保障方面虽然没有为酒店掉链子，但仍存在着很多不足之处，由于行政部杂事多，工作上常常事无巨细，每项工作都希望能完成得最好事事都做到尽善尽美，可还是欠缺很多。在新的一年我希望自己好好在把本职工作做好的同时，发扬创新精神为员工的为酒店搞好企业文化活动，让员工有在店如在家的感觉和温暖。还要大胆探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一个新台阶，为酒店的健康快速发展作出贡献。

凉菜店工作计划

学历、培训、经验、技能四个方面。

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。

4、有两年以上的工作经验，熟悉一般凉菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技术。

凉菜厨师在凉菜主管的领导下，负责凉菜的加工制作，具体职责如下：

1、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，做好开餐前的准备工作。

2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配臵凉菜。

3、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。

4、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。

5、严格按照《成本卡》的要求执行，做到凉菜成品质量好，出菜快、不压菜。

6、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭。

7、负责本工作区域内的环境卫生，对砧板、道具定期消毒。

8、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。

9、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。

10、完成主管_的其它工作。

工作总结计划

20xx年，是公司逐步走向成熟和发展的一年。核算班在公司领导的`正确指导和各部门经理的通力合作及各位同仁的全力支持下,在圆满完成财务部各项工作的同时,很好地配合了公司的中心工作，现对公司领导汇报20xx年财务总结：

1.根据油库经营管理的需要，结合本油库的实际情况，对国家颁布的各项财务会计制度等法规认真遵守，先后完善了油库有关财务制度，并根据每周制定的工作计划来完成各项工作。

2.为了更好地加强内部管理，本班组的每位员工都能明确职责范围，密切协作，各司其职，能有效地防止和制止财务弊病的发生，确保核算工作规范化，并能积极配合有关班组做好各项工作。

3.在日常费用报销以及各项费用的收取工作中，热情周到，准确无误，做到各项费用的规范化，细节化，配合相关班组做好费用资金的申请工作。

4.每月的工资认真审核，及时上传工资账单让每一位员工都能清楚的看到自己的工资明细。

5.在生活上，每天做好员工的伙食，保证大家在工作中的。

1.能及时办理新进商家的营业执照和税务登记证。

2.做好商家国地税代征工作，每月及时收征申报，做好税务和商家之间的协调起到桥梁作用。

3.为解决商家融资困难，积极和银行协调争取尽快落实联保联贷业务，为商家构建良好的融资平台。

去年的财务工作中还存在许多不足之处，为更好地完善工作，提高工作效率拟定20xx年工作计划：

随着公司不断发展，财务会计的侧重点和基本点也在改变，因此财务会计工作不能停留在简单的算帐、报帐等会计核算，应不断更新财务知识，不断提高理论水平。结合本行业财务的特点，认真进行工作总结，吸取经验、查处不足，保证财务基础工作准确、及时、完整，为领导及时提供准确有效完整的信息。

1.加强财务基础工作的建设。从粘贴票据、装订凭证、签字齐全、印章保管等最基础的工作抓起，认真审核原始票据，细化财务报帐流程，将内控与内审相结合，每月都进行自查、自检工作。

2.对公司的应收款要及时细化管理、有效监督。做好应收款的各项台帐，数据准确及时，给领导及有关部门提供及时有效的数据，定时对内外场资源的盘点、抽查，起到监督职能。3.对公司各项材料物资的管理。通过现场清查、入库和领料单，建立完善固定资产、低值易耗品的登记台帐，提高各项材料物资的利用效能。

继续为商家做好办理证照服务，做到一店一照，亮照经营，为商场四统一做好基础配合工作，做好市场开票代征税和结报工作，做好搭建银企业融资平台，提升商场的服务功能。

总之在新的一年里，我部门会继续提高自身业务素质，充分发挥财务的职能和主观能动性，积极完成全年的各项工作计划，为公司的稳健发展做出更大的贡献。

工作总结计划

xx年是全面推进农业现代化之年，也是全市农业龙头企业质量提升年。市农委综合计划科不仅较好地完成了各项条线工作任务，而且有效地承担了全市农业现代化指标动态监测工作，参与组织了一系列重大主题活动，受到了上级主管部门和市委、市政府领导的好评。

每月负责六大类21项指标中的13项指标监测，特别是农委涉及的10项指标。每月做好1次全市基本现代化动态监测书面分析，对各项指标逐一进行解剖，找出问题，提出建议，争取领导重视，较好地发挥了参谋作用。今年1-10月份预计得分x分，较去年x分增加x分；预期全年得分x分，较去年增加x分。

针对规模以上农业龙头企业销售收入占农业总产值之比较低的状况，我们积极创新工作方法。一是加快农业产业化龙头企业认定工作。本市级认定由过去一年一次改为常态化工作，成熟一个认定一个，1-10月份新增市级龙头企业认定21家；二是扶持重点龙头企业，增加销售收入。对现有农业龙头企业按销售收入增长率进行abc三级分类，财政项目和龙头企业升格重点扶持a级；三是加强统计业务辅导。今年先后召开两次会计业务辅导会议，提高了数据上报的准确性，1-10月份销售突破了x亿元，同比实现了翻一番，避免了少报蛮报销售收入的情况。

一是加强对园区建设的动态监测。对现有1家省级现代农业产业园区，1家省级动态监测园区7家镇江市级现代农业产业园区，每季度一次动态监测，对全市十大现代农业产业园区每月一次跟踪督促检查；今年7月，句容现代农业产业园区奖励资金项目通过省级验收。推荐了天王有机农业产业园区、后白现代草木产业园区等2家园区申报省级产业园区。10月，推荐了边城现代农业观光园区、谷歌现代农业科技园区、后白青城现代农业园区等3家园区申报镇江市级农业产业园区；二是大力推进“一村一品”建设。全市已创建白兔镇应时鲜果专业镇、茅山镇葡萄专业镇、后白镇花木草专业镇和天王镇苗木专业镇等“一村一品”专业镇4个，其中省级“一村一品”示范镇2个；已创建葡萄、草莓、苗木、草坪、花卉、蔬菜、水产、有机农业、农家乐等“一村一品”专业村77个，其中省级“一村一品”示范村2个。10月还承办全省“一村一品”现场推进会，极大地提升了句容农业的知名度。三是开展农产品流通调研指导工作。及时完成了省农委下达的调研课题，形成详尽的调研报告；积极向外推介我市农产品，8月成功举办了第三届中国句容葡萄节暨全国葡萄学术年会；10月，唐陵苗木交易市场、丁庄老方葡萄市场获得省级重点农产品批发市场认定。四是积极启动了争创国家现代农业示范区、江苏省台湾农民创业示范区等工作。完成了规定程序内的文字表格、文件起草、申报材料制作和规划方案，提交市政府上报。

一是农业信息化工作位居全省前列。对农业信息网络平台进行了更新和扩容，增加了服务窗口，增加了对外；对12316服务热线专家库进行了调整充实，并强化了服务痕迹记载和考核，有效地提升了热线服务质量和水平，受到了省和镇江市领导的高度评价。在7月19日江苏省农业信息化会议上，我市作了专题发言，先后有常州、无锡、南京多个市县来我市学习取经；11月，我市12316服务热线在全省通报表扬，并被推荐为农业部“全国12316先进典型”。二是农业招商引资、农业展示展销、外向型农业工作也取得了长足进步。创成镇江市唯一的省级出口农产品生产示范基地；农业招商引资项目和总投持续保持镇江市第一。

xx年，是深入贯彻落实党的“十八大”精神，冲刺基本现代化关键之年。我们将重点在以下工作上狠下功夫，缩小与兄弟市县、与发达地区、与上级领导要求的差距：

一是加快培植发展加工型龙头企业。

二是争创国家现代农业示范区。

三是提升基本农业现代化指标在全省排名。

工作总结计划

根据防治水领导组织机构以及防治水管理制度，由安全矿长负责，各科室领导为成员，齐抓共管，形成防治水工作全面开展、人人抓、人人管的大好形式。成立“雨季三防”领导组织机构、制定了雨季三防应急预案及专项措施，在雨季到来之际，组织领导对防治水工作进行了全面检查，查出隐患8条，全部整改完成。地面采空塌陷区定期巡查，发现问题，及时进行了整改。排矸场修筑了防洪堤坝，工业广场开挖了临时的防洪渠，在防洪方面采取了可靠安全的措施。

2.井下防治水。

地测科完善了防治水的管理制度和相关图件，修订了防治水年度计划、中长期规划等相关资料。对周边小窑进行了调查，查明采空区，积水范围和积水量，并及时填绘在水文地质相关图件上。成立了12人的井下探放水专业队伍，全部培训合格上岗，配备了三台井下坑道探水钻机。坚决执行“预测预报、有掘必探、先探后掘、先治后采”防治水管理制度，制定合理可靠的探放水设计方案，严格要求探水队按设计施工，验收钻孔进尺和质量认证。定期对矿井涌水量进行观察、汇总和分析。及时填绘各种防治水图件。

20xx年上半年井下共施工井下探水钻孔13组，在8301运输顺槽、8301回风顺槽、轨道大巷共65个钻孔，累计钻孔长度3900米，全部合格完成，空口进行了封闭工作，无异常情况。20xx下半年钻探进尺完成情况：

1、303盘区回风大巷。

303盘区回风大巷全巷道总工程量预计200米，其中每隔30米探放水一组，已完成探放水孔三组，探水孔18个，累计钻孔长度1214米。

2、303盘区机轨合一巷。

303盘区机轨合一巷全巷道总工程量预计200米，其中每隔30米探放水一组，已完成探放水孔三组，探水孔12个，累计钻孔长度738米。

3、5305回风顺槽。

5305运输顺槽掘进600米，其中每隔120米探放水一组，共计探放水5组，已完成探水孔钻孔6个，累计钻孔长度444米。

1.建立健全防治水各项规章制度，充实专业队伍和防治水人员，提高全体人员对防治水工作的认识。

2.切实做好水情、水害的预测、预报，水害评价工作，定期进行防治水检查，对查出的隐患落实到单位，落实到人，落实有措施，有人指导，实现闭环管理模式，把隐患消除在萌芽状态中。

3．继续做好周边小窑调查工作，了解周边煤矿动态，查明积水、采空区等相关情况，及时上图，对于特殊情况，立即上报公司领导，确保煤矿安全。

4.加强地面塌陷、裂缝调查，特别是在雨季，重点排查采空塌陷，避免造成地表水流入井下，造成重大水害事故。

5.井下探放水工作加强管理，严格执行“有掘必探，先探后采”的规定，落实国家有关政策，井下配备物探设备，开展物探工作。

6.做好防治水质量标准化工作，结合公司要求，完善矿井基础资料、台帐等相关要求，及时填图，以便指导煤矿安全生产。

7、做好303盘区机轨合一巷、回风巷及采区巷道2305巷、5305巷2307.5307、20xx、5304巷的钻探工作，并做好记录。

8、按照质量标准化要求，做好地质、地测防治水方面的图纸及软件资料，并建立档案。

1.我矿目前缺少专业的防治水人员和水文地质技术员，防治水管理制度不够健全。探放水设计需近一步整改，探放水管理需加强。

2．工业广场排洪工程未完工，排洪系统不畅。

3.员工的防治水意识淡薄，需加强防治水培训工作，提高认识。4.落实并规范相应的资料档案管理工作。

计划工作总结

回顾过去、展望未来。不知不觉间，20xx年即将结束!由于公司领导的栽培以及信任，我有幸在20xx年从事计划管理工作一职。在项目部领导以及同事的帮助和支持下，紧紧围绕开阳化工合成氨项目建设目标，服从工作安排，加强学习锻炼，认真履行职责，全面提高自己的思想认识、工作能力及综合素质，较好地完成了自己的本职工作和领导交办的各项工作任务。

在这年终岁末之时，回首过去一年的工作，静下心来总结自己的工作成绩和收获，从而找出不足，以利于今后更好的开展工作。在工作总结中，诚恳希望领导对总结的不足之处给予指导，对我来说是莫大的帮助。在公司、项目部领导的悉心关怀和同事们的帮助下，通过自身的努力，我在各方面都取得了很大的进步，能够较好地完成自己的本职工作。在工作中我始终坚持公司“诚心诚意为顾客服务”的企业理念，牢固树立“以优秀的团队、先进的技术、丰富的经验、坚持不懈的努力，成为赢得信赖的合作伙伴，为顾客提供满意的服务”的企业宗旨，尽职尽责，努力工作。

为总结经验，反思自身不足，不断提高自己的监理业务水平，能够成为公司更好更快发展过程中的一名称职员工，现就本年度监理工作情况总结如下：

一、加强理论学习，提升个人修养。

积极肯干、不怕苦累。在工作上坚持“事事保持积极主动，尽职尽责，决不懈怠”的工作准则。无论在什么岗位上，处于何种环境中，均能及时调整自己的心态，保证以旺盛的精力投入工作。

团结同事、虚心请教。因为接触计划管理工作的时间有限，对业务不是很熟悉，难免会遇到一些困惑和不解，遇到难题我都会主动向领导和同事请教;对别人提出的意见或建议，我都会虚心接受，认真反思;被人误解时，我也会会心一笑“有则改之、无则加勉”;不管从事什么工作都能与同事和睦相处、团结协作，争取获得一个好的人际关系，从而能够拥有一个和谐的工作氛围，工作起来也会更加舒心、更加起劲。

二、认真履行职责，积极开展工作。

计划管理是一项非常重要的工作，也是我平时工作的重心，随着工程施工的进展，业主领导对计划管理工作也逐渐加以重视。这就要求我的计划工作更加精益求精，同时也将激励我能更好的深入学习做好计划管理工作。

由于工程施工前期各方面影响因素的制约，导致工期难以按照原定的工期目标进行，但是根据业主领导的要求，工期总目标不变。为此，我监理部在3月16日特针对工程进度滞后的问题下发了《关于加强工程进度计划管理的规定》;在条件具备的情况下，确保合成氨项目原定工期目标。在进度控制过程中，要求施工单位必须提高对执行施工计划严肃性的认识，强化对施工计划执行和考核管理，要求施工单位编制施工总进度计划、月计划以及周计划，进度计划的编制必须以业主在20xx年1月26日制定的《贵州开阳化工50万吨合成氨项目工程进程进度网络图》中的控制节点为目标，采取合理的赶工措施抢回已拖延的工期。在实际进度控制过程中，我监理部采取了“三周三月滚动计划”的计划管理模式。

在此期间，我项目监理部在总监的带领下配合业主组织开展了工程施工进度《百日会战》，根据施工的实际情况，并结合业主领导的要求，编制了《百日会战》机械竣工网络图以及20xx年1月20日合成氨项目出氧、20xx年1月18日合成氨项目出氨的总体进度网络计划、进度控制阶段网络计划和各单项、单位工程的施工进度计划。为加强各施工单位实施计划的管理力度，我监理部对各施工单位实施的周计划完成情况进行考评、月度计划完成情况进行考核，并建议业主采取节点考核奖惩制度，得到了业主领导的认可。

三、勤奋做事，提高计划管理工作水平。

认真做好本职工作和日常事务工作，做到腿勤、口勤，协助领导办好日常工作中的事情，即时申请监理费用，编制监理月报、周报及监理会议纪要和各项专题会议纪要;组织“月度划线”工作;每天做好监理日志的记录并填写施工晴雨表等相关工作。

根据公司旭技发9号文精细化管理的要求并结合实际情况建立了计划管理工作台账，具体工作情况统计如下：

1、本年度(1～3季度)共完成产值：326024749.00元;。

2、编写监理月报：10份;。

3、编制会议纪要(监理例会、专题会议)：68份。

4、审核周、月、年、阶段计划：290份;。

5、绘制工程综合进度计划：76份;。

6、统计施工单位规章、制度：61项;。

7、统计各施工单位常用的规范、标准及图集：194项;。

8、统计各施工单位常用的工、量器具：105项。

件应用的相关理论知识;根据现场施工的实际情况，即时将工程的施工进度情况及工作安排反映出来，做到心中有数。

四、成绩斐然，争取长足进步。

一年来，我始终如一的坚持工作踏实、任劳任怨、务实高效的工作作风，并不断自我激励、自我鞭策，时刻严格要求自己，自觉维护公司的形象，保证高效、圆满、妥善地做好自己的本职工作。在工作中，不断努力学习、总结经验、汲取教训，进一步完善专业知识，并深入现场了解施工情况以及掌握施工工序，为计划管理工作提供可靠的依据，也为今后工作的开展奠定基础。

作为一名监理人员，我的理解：没有什么谋求利益和享受待遇的权力，只有永担重任、带头工作的义务。在平时的工作中，对领导交办的工作，保质保量完成;对自己的本职工作积极对待，并按时完成，做到既不越位、又要到位、更不失职。

在这一年的工作时间里，我始终坚持以一个合格监理工程师的标准要求自己，热爱自己的本职工作，有良好的工作作风和吃苦耐劳的精神，工作态度严谨、思想品德端正，遵守企业的各项规章制度，服从领导安排，认真完成监理部交给的各项任务。在实际工作中能够高标准要求自己，严格履行自己的岗位职责，发现问题能够做到妥善处理并及时向领导汇报。在日常生活中，尊敬领导、团结同事，协助有困难的同事解决生活与工作上的难题。

总的来说，一年的工作还是比较顺利的，感谢公司领导对我在工作上的肯定，使我在各个方面都有所提高，并有了新的认识，项目上的每一位从业人员都有各自的长处，每个人的身上都有值得学习的地方，处在这样一个环境中，我感到非常高兴，感谢公司给我提供这样一个平台，能够让我在计划管理的岗位上进一步发展。由于专业知识和经验的欠缺，工作中存在许多不足之处，敬请领导能多加指正。在以后的工作中，我会结合实际情况更多的学习专业理论知识，真正做到让理论与实践相结合，为公司的发展奉献自己的绵薄之力。

工作总结计划

xxxx年 工作总结 及xxxx年工作计划财务部xxxx年财务部xxxx领导的正确领导下，依靠全体同志共同努力， 求真务实、踏实苦干，努力为xxxx提供服务。时间如梭，转眼间又跨 过一个年度之坎，为了总结成绩，查找不足，按照公司的统一部署， 财务部经过认真总结，认为较好地完成了各项工作任务。公司内部， 要求管理水平不断地提升;外部经历了税务机关对企业的检查、税收 政策调整、国家金融政策的宏观调控，在这不平凡的一年里全体财务 人员任劳任怨、齐心协力地完成了各项工作。

现就年度财务部工作简要总结如下 回顾一年来本部门所做的工作：建设资金筹措压力、银行还贷压 力、大量资金结算业务，繁杂的日常报销工作、日常财务、会计监督 工作，繁杂的项目核算工作，财务预算、计划合同执行情况的核算， 各种财务票据的领取、规范化使用、票据核销工作，财务规范的贯彻 落实、资金借贷合同的草拟、公文写作知识的学习、运用，内部部门 间工作的协调，外部财政、物价、税务、银行、审计等工作的协调， 财务新知识的学习与实践等等。

“凡事预则立”， xxxx年度公司全体财务人员在公司财务部和公司 领导的指导、帮助下，结合公司的具体情况和年度财务工作目标，根 据公司项目建设投资对会计核算资料的要求， 进一步完善会计核算体 系和会计信息报告系统。

在符合国家正常财务核算对财务工作要求的 前提下，为领导的决策，上级主管部门、财政、税务监督，内部各部 门控制使用资金等多方面及时提供了大量真实、完整、有用的财务信 息。

xxxx年度全体财务人员紧紧围绕公司的财务工作目标， 提供公司 下月的现金收支计划，提供基建财务报表，提供月度财务快报，提供 月度财务报表、现金收支报告及银行余额表等。通过全体财务人员的 共同努力，顺利的完成了年度会计核算目标，每月按时、准确、完整 的提供了财务核算资料，为领导的决策和有关部门的监督、管理提供 了大量真实、完整、及时、有用的财务会计核算信息。

认真做好年终决算工作。年终决算是一项比较复杂和繁重的工 作任务，主要是进行结清旧账，年终转账和记入新账，编制会计报表 等，财务报表是反映单位财务状况和收支情况的书面文件，是公司和 公司领导了解情况，掌握政策，指导公司财务预算执行工作的重要资 料，也是编制下年度公司财务收支预算的基础。所以，财务部非常重 视这项工作，放弃休息时间，加班加点，认真细致地搞好年终决算和 编制各种会计报表。并针对报表撰写出客观详实的财务分析报告，对 一年来的投资活动进行分析和研究，做出正确的评价，通过分析，总 结出管理的经验，揭示出存在的问题，以便改进财务管理工作，提高 管理水平，也为领导的决策提供依据。

财务部全体人员坚持从细微处入手， 按国家财务规定对每一笔收 支票据的真实性、完整性进行认真审核，严格控制现金的支出，对超 过现金限额的支出按国家相关规定严格控制现金的使用。

加强财务印 章的管理和使用，定期进行银企资金的核对。确保公司资金的安全、 完整。进一步加强资产和财务票据的管理，采取专人负责，日常工作 中做好各种票据的领用、核销、库存等的台账登记工作，每次都向领 用人书面交待清楚各种票据的使用规定、注意事项等相关的事宜，及 时核销各种票据以确保公司的所有收支及时进行账务处理， 坚持财务 “收支两条线”，严格实物资产的入库手续，从源头做好公司的财务监 督工作。

财务“收支两条线”就是所有的财务收入都必须入公司统一的财 务账务，所有的支出都必须按公司事先规定的用款手续办理用款。财 务“收支两条线”是公司所有财务工作都必须遵循的一个重要的财务 纪律。做好公司的财务票据管理工作就是做好了财务“收支两条线” 的源头控制工作，财务部正是从这一关键的源头控制入手，做到了全 年财务收支无差错。

经济财务工作涉及面广、影响力强、责任重大，要求有一个健 全完善的管理体制和运行机制， 才能保证工作的顺利进行和经济效益 的提高。但在市场经济改革过程中，如何适应形势的变化来改革我们 的经济财务管理体系，健全而不是削弱经济财务管理、推动而不是妨 碍改革的发展，具有重要的现实意义。实践证明，削弱经济财务管理 不仅不利于工作发展，反而会造成负面影响。

我们是新设项目公司，肩负着发展的重任，我们要通过加强 内 控制度的建设，防范和化解经营风险 。建立健全符合公司投资需要、 适应企业现代化管理需要的企业财务管理和内部控制制度; 加强对项 目建设投资和财务风险的评估、控制，确保资金资产在企业管理各环 节的有效和安全;开展稽核工作，加强对制度实施的检查监督。真正 做到有章可循、有章必循、违章必究，发挥制度的作用;配合国家有 关部门做好今年的审计工作。

加强财务管理，按照公司的要求完善机构设置，进一步完善各项 财务管理规章制度。

在公司领导的正确领导和大力支持下， 经过我们财务管理部全体 员工共同努力，基本保证了对以资金为主线的投资管理活动实施可 控、在控，基本实现了对投资管理活动过程控制与结果控制的统一, 对各项财务收支实行计划、控制、核算、分析并进行考核 ，依法合 理筹集资金，为有效利用公司各项资产，努力提高公司的经济效益作 出了一定的努力。

今后仍要进一步完善内部控制体系， 严格执行国家、 上级主管部门规定的各项财务开支范围和标准， 如实反映公司财务状 况和经营成果，定期对现有资金和账目进行清理。归并银行账户，规 范会计科目，清理往来款项和债权债务，严格存款、担保等各项经济 行为。保证资产安全完整，确保会计信息质量，降低企业经营风险。

当前，我们正面临着前所未有的机遇和挑战。“三军未动，粮草 先行”。

财务的改革是改革的重要组成部分，要为改革提供重要的资 金和政策保障。

一)合理安排收支预算，严格预算管理 加强预算管理，严格预算执行。预算管理是第一位的管理、首 要的管理，是保证经营效益和项目发展的核心和关键性的管理，公司 预算管理体系初步建立，预算秩序管理还有待进一步加强，在今后的 工作中，要进一步强化执行预算的严肃性和刚性，发挥预算的指导性 和约束力， 加强全过程控制和动态管理， 加大对执行结果的奖罚力度， 并以确保完成投资计划，控制投资概预算为目标，建立经营责任考核 制度，下一步要进一步完善，并严格考核，从机制上激发职工搞好经 营管理工作。

除不可抗力因素外，预算一经下达原则上不予调整。

预算是单位完成各项工作任务， 实现公司目标计划的重要保证， 也是公司财务工作的基本依据。因此，认真做好我公司的财务收支 预算具有十分重要的意义。财务部根据上年预算执行情况及本年度 项目投资计划，分析各项因素对财务收支的影响，提出公司年度财 务收、支预算草案，经过公司领导审核后，作为制度预算编制的依 据。使预算更加切合实际，利于操作，发挥其在财务管理中积极的 作用。

同时按照公司制定的 《xxxxxx预算管理办法 (试行) 和 》 《xxxxxx 预算管理实施细则(试行) 》的有关规定，加强预算管理，预算已经 确定，必须严格按预算执行，不得随意调整预算。逐步形成了自我 完善，自我约束，自我发展的运行机制，确保了公司各项工作的顺 利完成。

二)严肃财务纪律，促使财务管理工作上水平、上台阶 针对财务管理出现的情况和问题， 为加强财务管理， 堵塞管理上 的漏洞，降低工程成本，也为了使公司的财务管理工作更加规范化、 制度化、科学化，财务部组织全部同志认真学习国家的财经法规，在 工作中做到“违法必究、执法必严” ，以会计法规为准绳，切实规范 财务会计基础工作，避免有法不依，执法不严的现象，提高了大家自 觉执法执纪的水平和能力。同时财务部还征对公司的实际情况，制定 了一系列的财务管理制度。如《xxxxxx财务管理实施办法》《xxxxxx 、 资金办法(试行)、 》《xxxxxx资产管理办法(试行)、 》《xxxxxx工作标 准》 xxxxxx费用报销管理暂行办法》 xxxxxx建设资金管理办法 、 《 、 《 (试 行) 》等，通过这些制度的制订和实施，加强了公司项目建设资金的' 管理，有效的防止了部分施工单位意图挪用工程款，确保了工程款的 专款专用。同时对公司的财务管理工作上水平、上台阶起到强有力的 推动作用。

三)加强对固定资产的管理。

固定资产是公司开展的重要物质，其种类繁多，规格不一。为防 止重钱轻物，重采购轻管理的思想。财务部积极与各部门协调，加强 这方面的管理，财务部在平时的报销工作中，对那些该记入固定资产 而没办理固定资产入库手续的，督促经办人及时进行固定资产登记， 并定期与固定资产管理部门进行核对，确保帐实相符。通过清查盘点 能够及时发现和堵塞管理中的漏洞， 妥善处理和解决管理中出现的各 种问题，制定出相应的改进措施，杜绝了国有资产的流失，确保了固 定资产的安全和完整。

四)严格成本管理。

建立全员、全方位、全过程的成本控制体系，严格控制费用支 出，以资金管理为重点加强财务管理，降低财务费用和融资成本。严 格控制和压缩一般性支出。大力压缩一般性支出，进一步加强现金管 理，加强对建设资金的监督检查，提高资金使用效益，有效的降低项 目建设成本。大力发扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统。

无论是重 点支出，还是一般性支出，都要精打细算，力求节约，讲究效益。严 禁讲排场、比阔气、花钱大手大脚等各种铺张浪费行为，控制好工程 建设成本。

四、资金筹措、内外协调方面 资金是公司投资发展和经营活动的血液，xxxx年度由于金融形 势的变换，国家严控投资规模，给我公司项目投资资金筹措工作增加 了难度。

xxxx年度在公司领导的直接领导和公司财务部融资管理处的 直接协调下，通过向xxxx银行借款，筹措资金xxxxx亿元，偿还银行 到期贷款xxxx亿元， 新增银行贷款xxxx亿元， 办理银行承兑汇票xxxxx 亿元，保证了公司项目投资正常进行的资金需求。

财务部积极开展金融运作，多渠道多方式筹措资金，满足了项 目建设发展的资金需要。加强与金融机构的合作，建立了良好的融资 环境。在充分依靠公司优势的同时，加强与各金融机构的合作，发挥 各方面的积极性， 积极探索新的金融产品， 多渠道、 多方式融通资金。

加大xxxxxx力度，广开筹资渠道，优化筹资方案，重点抓好xxxxxx 条件的落实和贷款合同的落实。加强财务管理和资金管理，合理安排 资金到位，动态控制资金流量，减少资金沉淀，有效的降低了融资成 本，为控制工程成本，提高资金利用效率做出了努力，取得了一定的 成效。

在对外联系方面，公司财务部在公司领导的直接领导下，联系的 主要部门有：财政、银行、税务、审计及公司主管部室等部门。在对 外联系的过程中， 我们坚持始终把公司的整体利益和公司的利益放在 首位，坚持维护公司的整体形象。通过公司领导的直接领导和全体财 务人员的共同努力，争取到了地方财税部门的大力支持，落实了公司 享受西部大开发五年免征所得税从企业取得第一笔收入时计时的税 收优惠政策;帮助参见单位争取到了地方税务机关的减免税政策(分 包商所得税减半征收) ，促进了工程建设项目的推进;取得了银行存 贷及结算环节的多种优惠政策，当年取得的贷款均有不同程度的降 息，与各银行签订了协定存款协议，争取到了最大程度的存款利息收 入，工程投资款尽可能开立银行承兑汇票，有效的降低了工程投资的 资金成本，xxxx年度通过努力降低资金成本xxxxx万元。为实现公司 的整体发展战略，为公司降低工程建设成本尽本部门的最大努力。

工作的协调处理方面 一年来，我们较好地处理了本部与各方面 的工作关系。对内，加强了与相关部室的合作与支持，提高了工作效 率;对外，密切了与财、税、银等单位的协作，在各种场合能较好地 树立公司的良好形象。五、xxxxxx年工作设想及需要改进方面 财务工作一直是每个单位的经济命脉， 是单位工作得以正常开展 的有力保证。在新的一年到来之际，如何做好企业的财务工作，开创 财务工作的新局面，是摆在财务人员面前的一个大课题。企业财务工 作应在强化和规范基础管理的同时， 进一步建立完善适应社会主义市 场经济的财务管理体制和机制，转变观念，改革创新，不断提高管理 水平，为企业发展服好务。

第一、 增强公司财务预算、 财务计划执行情况的控制分析力量， 进一步加强公司的财务、会计核算工作，将公司的财务基础工作进一 步做实。

第二、 增强财务计划的管理， 加强计划执行情况的分析与控制， 加强财务事先参与决策工作，从源头做好财务管理工作，为领导决策 提供有用的决策信息。

第三、 进一步加强财务日常监督工作， 从公司的每笔收支入手， 进一步严格执行国家相关的财经政策，保证公司财务工作的真实、完 整，维护公司的整体利益。

第四、进一步加强与银行及其他相关部门的沟通、交往，在公 司领导的直接领导和公司财务部的关心、 帮助下， 争取好的融资环境， 力争开辟新的资金来源渠道，保证公司项目投资工作的资金需要。

第五、进一步加强与财政、税务、xxxxxx、物价等相关主管部 门的沟通、联系，为公司争取更多的优惠政策，为公司的发展争取更 多的资金 。

第六、坚持“财务收支两线”，进一步加强财务支出的审核工作 并严格执行年度财务收支计划。

第七、进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按部门 职责做好本部门的工作，发挥财务部门应有的作用，为领导分忧、解 难。

第八、进一步加强各部门人员既当家又理财的财务意识，推动 公司财务工作再上新台阶。

第九、做好日常的会计核算、会计监督、会计报告和其他相关 财务管理信息的核算、监督、报告工作，做好与税务、财政、物价等 有关部门的联系、沟通工作。

第十、完成好领导交办的其他相关工作。

总之， 本年度全体财务人员在繁忙的工作中都表现出非常的努力 和敬业，这与公司领导的正确领导和同志们的共同努力是分不开的， 虽然做了很多工作，还有很多事情等待着我们，我们将继续挑战下年 度的工作。在新的一年里，我们将更加努力工作，发扬成绩，改正不 足，认真学习和贯彻执行国家的各项财经法规和政策，以会计法为准 绳，切实加强预算收支管理，努力工作，堵塞管理上的漏洞，以较少 的钱办较多的事，充分发挥资金的使用效益，以勤奋务实、开拓进取 的工作态度，与时俱进，扎实工作，为公司管好家、理好财、为项目 建设和公司发展贡献我们的力量。

厨房凉菜间工作总结

__年上半年__分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在__全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

一.管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点。

一.原材料的控制：

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用厨房工作总结20__工作总结。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三.安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在__特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，__组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：

一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好__管理工作。

二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

凉菜厨师年终个人工作总结

2021年一年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年一年完成利润xx万元，一年综合毛利xx%，现做如下总结：

以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的xx人减到xx人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

今年一年，成本方面主要做到了以下两点：

(一)原材料的控制。

1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

(二)能源方面：

禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约x万元，电节约x万，水节约x千，营业收入多xx万。

严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

综合一年的工作，对下一年的工作计划如下：

一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。

二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下一年创出更好经济效益。

凉菜间工作计划

凉菜在平时是很受大家欢迎的菜，凉菜在平时的种类是非常多的，不过不管是吃快餐的时候的凉菜，还是喝稀饭吃的凉菜，或者是吃其他的东西搭配的凉菜，凉菜吃不来不仅好吃，开胃，而且还可以增加人的食欲，但是大家都知道凉菜的做法是非常多的，下面具体介绍快餐凉菜的做法大全。

快餐凉菜的做法大全。

一、拌卷心菜。

制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点:甜咸香脆，佐酒小菜。

二、拌绿豆芽。

制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:新鲜味美，富有营养。

三、黄瓜拌虾片。

制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:鲜艳美观，清香利口。

四、韭黄拌干丝。

制法将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点:韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口。

五、麻酱拌豆角。

制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:颜色翠绿，香味可口。

六、肉丝拌粉皮。

制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点:味香爽口，佐酒佳肴。

七、海带拌粉丝。

制法:将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点:丝长味香，色彩喜人。

八、拌韭菜。

制法:将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点:经济实惠，佐饭最宜。

厨房凉菜间工作总结

xx年上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

一.管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点。

一.原材料的控制：

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用厨房工作总结20xx工作总结。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三.安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：

一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好管理工作。

二.努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。

个人凉菜筹备工作计划

20××年,安全生产工作要任真贯彻落实油田、矿区服务事业部和省培育厅安全生产、明生产的指示精神,以对员工学生生命财产安全高度负责的精神,全体加强安全管理和隐患排查治理,严格落实全员安全生产责任,实现一个目标,采取八项措施,扎实做好安全生产工作,确保全校安全生产形势再上新台阶.

坚持^v^安全第一、预防为主、综和治理^v^安全生产方针,树立^v^隐患正是事故,事故就要处理^v^的理念,落实^v^党政同责、一岗双责、矢职追责^v^的要求,选树典型、开展标准化建设,完膳隐患排查治理体细,强化现场监控,不断题高安全管理水泙,实现校园安全生产零事故、环境无污染的目标,努厉实现矿区服务事业部安全生产、明生产金牌单位^v^十连冠^v^.

二、要点工作。

（一）全体落实^v^一岗双责^v^,夯实安全管理基础。

提昇安全意识最主要的途径正是宣传培育,提昇安全管理水泙的最主要措施正是培训.按照矿区服务事业部的要求,校级主要灵导、各基层单位党政负责人在月末前要讲授一堂安全知识,为全面教员工工、学生做表率,带头学安全、讲安全、懂安全,在做好本职员作的同时,做好安全工作,推进落实^v^管行业必须管安全^v^、^v^管工作必须管安全^v^、^v^一岗双责^v^的安全责任管理制度.

（二）加强安全化建设,提昇全员安全素质。

一是要完膳有关制度,有可循,结合学校实际和学校及校园周边环境专项整治的工作要求,逐步建立健全和完膳具有可操作性的规制度和各类应急预案,编致安全化手册,使安全化入脑入心.

二是要根剧实际情况,明确工作要点,开展有针对性的安全化培育,分别在四月份、六月份捅过^v^以案说法^v^^v^以身说法^v^等形式,对驾驶员、学生进行事故案例警示培育,举一反三,严防同类事故重腹发生.

三是建立安全友情提示角,在节假日、汛期、高温、秋冬干燥时节,捅过qq群、微信群等媒介发布安全友情提示.

四是开展^v^安全隐患大家查^v^活动,充分发挥校园广播、板报宣传、公示板的作用,动员人人查隐患,题高职工安全意识、安全责任感、安全操作技能和安全防范能力.五是选树临床医学系为安全标准化建设单位,充分发挥临床医学系学生安全巡讲团的作用,在全校学生范围内选拔陪养安全骨干人员,进行安全工作宣传.

（三）加强安全监督管控,营造平安校园环境。

重视学校校园消防安全,尤其是人员俱集地和火地等用电线路的消防安全,要加强火、通道、消防设施等方面的检察,发现问题,立即整改.对易燃、易爆、剧毒等危化品要按规定建立严格的出入库及使用、回收的管理规定,严防危化品流失,做好医疗垃圾及威险废液的收集、输送及无害化处理工作.加强法制、安全培育,使学生掌握消防安全知识和火灾、地震等自然灾害中逃生的基本技能,全年计划组织201、20××级学生防震减灾演练及20××级学生的消防、防恐培训演练各一次,餐饮人员燃气安全及灭火培训演练两次,驾驶员安全驾驶培训及灭火演练一次.

（四）加强安全隐患整改,全体杜绝事故发生。

以不断改善员工工作和学生学习生活环境为原则,加大安全投入,强化隐患治理工作,营造安全稳订的校园环境.

第一,自筹赀金将消防泵房的自动控制系统改为手动控制系统;部分楼房屋面彩钢板松动,大风天极易刮落伤人,需要加固;学校电梯井屋顶漏雨需要封闭.

第二,争取矿区投资整改项目,学生一食堂的灶间与售饭窗口仅用一层普通玻璃隔离,起不到防火、防爆的作用,需要更换为防火、防爆玻璃.

第三,生产厂家投资在学生公寓洗漱间安装限时吹风机,保证安全用电的同时,解决学生吹头问题.第四,对于平常工作中发现的少许事故隐患,由所属基层单位责任人立即组织整改.对排查出的重大事故隐患,由单位主要负责人组织制定隐患整改方案,充分利用规划立项、零兴应急维修、生产抢修等方式进行整改,门负责督办,实施销项管理,对发生责任事故的单位要进行安全经验分享.

（五）加强校园环境治理,保证学生身心健康。

个人凉菜筹备工作计划

成立了健康/安全/环境/保卫管理生产委员会,构建了健康安全管理的基本组织构架,强化了的健康安全基础管理工作.由总经理和分管安全的副总经理担任安委会主任和副主任,各部门行政负责人组成委员,明确了主任到职员的各级岗位安全责任、安全规定和实施要求.

现已编致了hse管理体细文件48个（其中包括职业安全健康管理体细45个、环境管理体细2个、保卫管理制度1个）并下发到每一个责任人和岗位,规范了各部门安全职责标准及职工作业行为,使安全职责的履行情况与每位职员的绩效考劾挂钩,从而有用强化了安全责任落实与执行.安环部组织对有关人员进行了制度培训,要求应知应会并进行了考试.

为激励和调动广大职工在hse生产管理工作中的积极性,销除安全隐患,减少和避免事故发生,在原有的基础上增多安全奖励基金,并制定了使用管理办法.

2、强化安全培训,提昇安全素质.

1）坚持了三级安全培育制度的落实,做到培育到人,登记到档,考试合格,年上半年共对204名新入厂员工进行了入厂三级安全培育,并监督落实了分厂级和班组级安全培育.

2）做好对外来施工队伍的安全培育.

凉菜厨师工作总结

我是后勤部厨师xx。伴着2019年下半年的气息即将到来。回首2019年上半年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将半年来的具体工作总结如下：

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗？当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜...