传菜部工作计划

计划是人们在面对各种挑战和任务时，为了更好地组织和管理自己的时间、资源和能力而制定的一种指导性工具。写计划的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？这里给大家分享一些最新的计划书范文，方便大家学习。

传菜部工作计划篇一

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班、主管布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。

3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

4、负责将厨房制作好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。

5、在营业中将服务员的加菜、酒水及时的传送到包房和台号。

6、熟练地掌握菜肴品质，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。

8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照酒店规定的规范摆放。

11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

12、天天六常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

13、值班传菜员做好所有工作后，经领班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。

传菜部工作计划篇二

通过半年来的学习与实践，我已经能够清晰的认识到自己所从事的验收工作职责；随着学习的深入浅出，对电梯安装验收规范已经有了深刻的了解。如：在对电梯验收过程中对验收项目的分类、验收规定要求及验收检查方法都有了不同程度的掌握。遵循领导的教诲并时刻谨记：执行技术规范，遵循质量第一的宗旨。

半年来的工作虽然取得了一定的成绩，但还存在很多不足之处，主要是工作思想认识程度还不够，学习、能力上还不够，和有经验的同事比较还有非常大的差距，理论知识上还在基本格式上徘徊，实践上缺少纵深挖掘的延伸。在今后工作中，我一定认真总结经验，克服不足，努力把工作做得更好。坚持一：发扬吃苦耐劳精神，面对事务杂、任务重的工作性质，不怕吃苦，做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，积极适应各种环境，在工作中磨练意志，增长才干。二：发扬孜孜不倦的进取精神，加强学习，勇于实践；讲究工作学习方法，端正学习态度，努力培养自己扎实的理底、踏实的工作作风。

总之，xxxx年对我而言是基础年，这半年来的得与失将督促我在今后的工作中，发扬成绩，克服不足，以对工作、对事业高度的责任心，脚踏实地的做好各项工作，不辜负公司领导们对我的栽培与期望，真心的希望自己能够为公司的发展助一把力！

传菜部工作计划篇三

1、努力创建平安和谐校园，确保校园安宁，师生平安。

2、践行学校育人理念，推进学校内涵发展，注重学生的品行培养，激发学习兴趣，培育健康体魄，养成良好习惯，全面提升教育质量。

3、深化特色学校建设，不断营造师生读书氛围，促进师生共同学习，共同成长。

4、加强学科教学质量过程管理，以高效课堂为抓手，以教科研为引领，发挥学校团队优势，全面提升各个学科的教学质量。

5、修改完善学校绩效考核方案和班级考核评比机制，调动教师积极性。

6、进一步强化学校规范管理，完善各项规章制度，依法治校，依法治教，依章办事。

7、加强教师队伍建设，创新师德规范教育的方法和途径，提升自身业务素质。

传菜部工作计划篇四

1、开餐前检查备餐间清洁卫生、服务用具、及设备设施的完好情况。

2、听从主管布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

3、开班前例会，检查员工仪容仪表做好考勤工作。

4、传达当日厨房估清、厨师特介及当日急推菜品给餐厅和备餐间每位员工。

5、协调沟通传菜部与餐厅及厨房的工作。

6、传菜过程中检查菜的质量，温度及份量，对于不符合标准的菜点直接退回厨房，杜绝向餐厅传送。

7、用餐结束后，检查热水器、电饭煲、毛巾箱等电源是否关闭。做好收尾工作与下一班做好交接工作。

8、负责备餐间用具的补充。

9、负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗位培训工作。

传菜部工作计划篇五

作为一家以餐饮服务为龙头的公司，我们推崇“诚信、创新”的企业精神，以诚信为本，以服务为基、以口碑为保障，20xx年本人以公司共赢为目标，不断实现服务与管理创新，遵守公司的各项规章制度，平时严格要求自己，廉洁自律。工作中敢于承担责任，认真负责、组织协调，与同志协作共事，一心为公司发展尽心尽力。所谓不积跬步无以至千里，如果把一天当作一小步，那么这一年就是人生的一大步。本人在工作中追求时时求新，日日求进，避免自足自满，把工作视为与自己荣辱相关，祸福与共。

今年的工作本人重点抓了服务细节、提升综合毛利、团队建设和菜品提升4个方面。

针对性的餐中巡台和回访，既指导了服务人员也让客人倍感温馨。

宴席接待上，大型宴席组织专人负责接待和布置，前厅和后厨通力合作，餐中上菜节奏的掌握拿捏更精确。如遇当天有几个宴席，前后都是专人一一对应衔接走菜顺序和时间，分工明确责任到人，这样基本保证每个宴席的菜品质量和新鲜度。同时对宴席客人的酒水保管、开瓶、餐后清点等工作更加细致、贴心，让宴席主人安心、放心。今年的宴席接待质量稳步上升，口碑良好，带来了更多的客人。

在营销的措施上，我们不定期对周边同档次酒楼的促销方式进行调查，再结合自身实际情况进行调整。以前宴席从不返券，下半年也根据市场调整为周一至周五的宴席返券20—50元/桌。从目前来看，馈赠菜品、生日蛋糕、寿桃寿面、打折卡、宴席返券、赠礼品较受客人喜爱，这些创新营销方式的推动作用也得到了初步体现，明年我们还将在此基础上坚持、创新营销模式，争取使整体业绩得到有效拉动。

都从中吸取了教训；后厨一次冰柜收检出现失误，浪费了几斤原材料，那么通过案例分析剖析了其中的失误之处，也有效减少了此类的差错。

各部门之间及部门内部养成了互帮互助的良好氛围。前厅吧台、传菜和保洁部配合搬重物、舞台、传菜、送酒水等，让服务员专心投入服务接待中；后勤部门高峰期主动协助理菜、传菜和接待订餐，减轻一线员工的压力；后厨也协助库房搬运整理物品等，同事间温暖和谐，团结友爱。

针对员工中80/90后较多，思想活跃的特点，利用班前会让员工进行表演，让他们展现自己，也让员工开心进入工作状态，给大家带来新鲜感、保持团队的活力。也通过这种方式，发现一批值得培养的人才。

为了让新员工尽快融入集体，我们采用一带一的方式，给每个新员工指定一位“师傅”，在规定时间内，新员工考核合格，就奖励师傅，反之，则罚。这样，既让新员工尽快达标，也融洽了新老关系。

在管理方式上，要求管理人员放下架子，把员工当家人和朋友对待，关心和严格要结合起来，提倡“婆婆嘴”式的/多说多问的管理，了解员工思想，及时给予疏导和帮助。发现优点要鼓励，出现问题主动承担管理责任；在奖罚问题上，公开公平，对典型事例要在班前会上公开表扬和批评，这种处罚和表扬要比贴在墙上有效得多。

今年4月和10月连续进行了两次调薪，尤其是10月份的这次，幅度很大，领先行业水平，起到了很好的激励作用，同时投入人力物力改善了寝室条件，加强寝室管理，一系列的“惠民政策”让员工更加安心工作。

在费用不断上升的情况下，强抓提升综合毛利。在酒水销售上，大力促销毛利高的鲜榨饮料，对鲜榨销量上了一定数量后再给予更高奖励，以此促进销售积极性；为提升包间费的实收率，我们适度调高了免收包间费的消费标准；同时，在售价提升微小的前提下，狠抓了菜品毛利的提升空间，而这是从提高菜品出净率入手的。

今年花了大力气进行成本控制，在管理上引入了环环相扣的统计和控制。从盘存、申购、销售和标准配份这几项一环扣一环的统计，将每种原材料的细节做到位。对初加工也严格要求了原料出净率，每周不定期抽查，增加了员工的责任心。通过对每日报表的核对，来考核相应的奖惩，与绩效考核挂钩，也让绩效考评有依据。今年新建了冻库，也在硬件上保障了工作的有序。尤其扩大的冷冻存储空间，给节日期间的备货提供了足够的空间。为应对原料涨价，建好冻库后我们储备了几十件牛仔骨，节约的成本基本抵销了建冻库的成本。

传菜部工作计划篇六

1、准备

1）见“营业前准备工作标准服务程序”

----收集餐厅里所有的调味品瓶子，置于备餐间。

----检查剩留的调味品是否可能继续留用或需要添加。

----打开每一个待装调味瓶的盖子，将各种调味品分类装入，注意不能装得过满或过浅，并尽量保持干净，不能撒得到处都是，并检查盐、胡椒瓶的出孔是否畅通。

----将调味瓶的外观擦干净。

----将已装好的调味瓶分类排好，送到各需点。

----准备好足够量的洗手蛊及柠檬片待用。

3）准备好跟菜肴的服务用品（公勺、酒精炉等），保证其用量、安全。

4）整理入单夹并否按号码编排及清晰度。

2、开餐中服务：

1）接到楼面入单，迅速入夹，并送至各生产部门。

2）根据入单，应事先备好服务用具及特殊配料。

3）厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并报上菜名、台号，划菜员在点菜单上勾销该菜。

4）出菜必须用托盘，冷热菜分开摆放。

5）出菜时须将菜送到所属的餐台边（厅房到房门），由服务员端菜上台，并等服务员将菜盖拿起放回托盘才能离开，顺便将撤下的餐具一并带去，送到管事部清洗。

6）如厨房出、炖蛊、甜品等分客菜，必须配上茶碟作垫底，有汤汁盅类需附带题更。

7）如上煲、仔类菜肴，必须跟上湿的毛巾。

8）若有菜很长的时间没出来时，应问厨房询问，若漏单时应马上通知厨房补上，或通知领班处理，若属洁清品种，见退菜程序处理。9）将清洁品种及进通知楼面。

10）必要时协助对前台的餐具补充。

11）负责将楼面撤出的托盘清洗 净，把杯架下栏盘整理好。12）随时保持备餐间及传菜通道的干爽、清洁。

3、餐后服务

1）整理所有点菜单，并装订、汇总、备查。

2）将所有托盘全部过洗碗机清洁、整齐摆放。

3）交所有银器清洁、清点后，整齐入柜。

4）将所有服务用具全部清洗入柜。

5）将所有脏布草清点捆扎。

传菜部工作计划篇七

a、容貌：表情明朗，面带微笑，亲切和善，端庄大方。

1、头发梳理整洁，不擦浓味发油，发型要精致美观，前不遮眉，后不过领，不得留鬓角，胡须。

2、按公司要求，上班不佩带项链，戒指等贵重饰物。

3、不准留长指甲，坚持每天刮胡须。

b、着装：

1、着规定工装，洗涤干净，纽扣要齐全，不得卷起袖子、佩带工号牌（戴在左胸前）。

2、鞋袜整齐，穿酒点指定鞋，每天保持工鞋干净明亮，不的沾泥土，袜口不宜短与裤角。

c、个人卫生：

1、做到"四勤"，即勤洗手，洗澡，勤理发，修面；勤洗衣服；勤剪指甲。

2、班前不吃生葱，生蒜等有浓烈异味的食品。

3、传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表、不要在餐厅有客人的地方照镜子，梳头，整理仪表要到指定的工作间。

1 d、行走：

1、传菜员传菜步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然，舒展大方，眼睛要平视前方。

2、传菜员传菜不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”，“您好”等礼貌用语。

3、在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。

e、传菜员要做到三轻：

说话轻，走路轻，操作轻，（传菜员收台时要轻拿轻放，动作有条不紊，不要慌手慌脚）

在餐厅服务工作过程中，从传菜部传菜到餐前摆台，餐中提供菜单，酒水和客人更换餐具，递送帐单等一系列工作，到餐后的收台整理，都要使用托盘，可谓说托盘是传菜员或服务员第二生命。

1、托盘有轻托重托之分；在传菜用轻托即胸前托、其操作程序分为理盘，装盘，起盘三部分。

2、理盘，在所有菜传完之后将托盘洗净擦干，准备下次再用。

3、装盘要根据菜碟的形状进行合理装盘，大菜放中间、小菜放两边，重量要分布得当。

4、起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。

5、行走时必须头正，肩平，盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁，汤水溢出。

6、托盘行走到目的地到站稳，落盘时，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取出盘内物品，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，掌握好托盘的重心。

7、重托主要用于托较多的菜和空碟，重托行走时，步伐不宜过大，过急、行走时应保持头正，肩平，上身直，随着行走步伐，且不可使盘面左右或前后晃动，注意不能上盘面向外倾斜。

8、重托落托时，一要慢，二要稳、三要平、由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进、落托动作结束后，应及时将盘内物品清理好，并擦净盘面以备后用。

9、托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作、以确保操作安全。

1、按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

2、做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料，配料，及传菜所需要的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。

3、了解菜品特点，名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关事项，并提醒值台服务员。

4、协助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆好。

5、将菜单上的所有菜点按出菜（上菜）的次序准确无误地传送到值台员处（餐厅）传菜要迅速、对所负责区域内的传菜，及时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并控制好时间（客人入座后10分钟要上第一道热菜）。

6、注意传菜速度并做好追菜和与划菜员配合等工作、所负责传递的菜肴要心中有数，并做好催促上菜，控制好上菜速度。

7、传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必须保持清洁、托盘行走中注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜碎步，遇到障碍用巧步、行进过程中，若遇客人注意礼让，需超越客人时要向客人道歉；“对不起，请让一下，谢谢”，进入餐厅落盘时要注意动作轻，姿势优美（不可背对客人）。

8、餐中，协助值台员及时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置；协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回；要及时沟通前后信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。

9、餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进行洗刷和消毒，清理好岗位卫生，接受检查。

1、传菜员上班工作中，如：提前上班，临时加台位或托班等要有较全面正确的认识，对本职工作要有责任心，对传菜要求要敏感，反应快，如菜有质量问题应及时向上级传达信息，在服从指挥的前提下要有一定的灵活性和创造性，同时也要有敬业乐业的精神。

2、传菜部的工作与其它部门有所不同，更多的时候它的劳动程度大于服务员，也就是说出头露面的机会少，这就需要传菜部员工要有踏踏实实和吃苦耐劳的精神，在每天的传菜过程中能够具有良好的心理素质，不盲目攀比，以高度的责任感从事自己的工作、在传菜部日常工作中，要求尽职尽责，互帮互助、这就需要传菜部员工具有以我为主，善与同事合作的能力、以各自的努力，营造一个和睦相处，分工明确，配合默契，心境愉快的小范围内部工作场景，提高效率，以利本质工作的顺利完成、同时传菜部每位员工要具有责任心强，善与同事合作的精神。

1、服从

2、主动

3、守时

4、礼貌

5、友善

6、责任心

传菜部工作计划篇八

传菜部主管

传菜部所有员工

1、接受产菜主管指派的工作；

2、对下属员工进行工作的分工；

3、指导和监督传菜员按要求与规范工作；

1、做好餐厅前台主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成。

2、开好每餐班前会，带领全班员工按照餐厅传菜服务工作规程和质量要求，做好接待服务工作。负责餐厅清洁卫生工作，带领本班做好菜品的介绍和推销工作，准确与服务员对接，确保服务质量准确、优质、高效。

3、了解每天客户用餐情况及宴会预定要求和标准，做到心中有数，并布置传菜员工作，及时周到的为客人进行传菜服务。

4、掌握全班员工的出勤情况，检查仪容仪表，对本班员工的工作表现作以评估，并能定期向餐厅经理汇报，提出合理化建议。

5、妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题，与厨房师傅处理好工作关系。了解当日厨房推荐及供应情况，开餐时及时与楼面领班对接，负责与厨房协调，保证按时出菜。

6、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，负责随时调配员工传菜工作，遇有重要客人要亲自划单并最后审核菜单，以确保出品的高质量，并妥善处理传菜过程中发生的`各种问题。

7、每天做好营业前、营业中、营业后的检查工作，具体如下：

1）对管辖范围内的区域卫生情况进行巡视检查，是否达到标准。

2）对管辖范围内的安全工作情况，特别是重点部位和易燃品使用和管理情况进行巡视检查，有无隐患和不安全因素现象存在，是否符合安全消防规定。

3）检查餐厅的设备设施情况，是否运转正常，有无损坏现象。

4）与前厅领班沟通协调，以解决前厅餐具准备问题。检查备餐前的开餐准备工作，检查各种调料品、公用刀、叉、勺、及菜盖、托盘等用具的准备是否齐全。

5）检查餐厅内的清洁工作，公共区内卫生工作是否达到标准，垃圾桶内、外是否整洁。

6）与咨客确认定餐情况（特别是大型宴会）并与后灶等有关部位沟通协调准备情况。

7）查验自助餐餐台的应用物品和餐锅是否齐备。质量与卫生情况是否符合标准。标牌及各种备品是否齐全，整洁。

8）查验餐厅配电装置是否开启。

9）检查员工的站位情况，是否合乎标准。

1）站位。检查员工站位情况，协助楼面领班引领重要宾客到指定的餐台就座。

2）随时注意餐厅内的动态。

3）客人如有不满意和投诉，必须及时协助楼面领班谨慎解决。

4）开餐期间，认真负责厨房的划菜工作，准确的掌握划菜节奏，控制上菜速度及菜品质量。

5）随时与楼面领班和厨房保持密切联系，有估清和加急的菜品要及时进行前后沟通。

6）随时掌握客人就餐及座位情况。

7）当客人或传菜人员发生意外时，马上采取必要的措施。

8）做好及时处理各种突发事件的准备工作。

9）检查和督导传菜员的菜品传递和菜品交接的服务情况，是否符合标准，并保证准确无误。

10）带领传菜人员为宾客提供主动、周到、热情、亲切、有礼的服务。

1）检查员工的收市工作，是否按标准执行，是否器皿与菜品分离撤餐。

2）收市时，督促员工收回各种用具，督导员工进行清洁等收尾工作。

3）检查收市后的卫生工作是否达标。

4）检查足以引起火灾的危险和重点防范部位安全情况。是否存在不安全因素和隐患。如存在问题，及时处理，必要时向值班经理及保卫科汇报。

5）查验餐厅内电器用品设备是否已关掉，或在适当位置。

6）检查各备品柜及房门是否上锁。

7）查看第二天的定餐情况，并了解是否有特别注意事项。

8）离开餐厅之前再次巡视检查一次区域内的安全及各种情况是否正常。

9）负责本班次与其他班次的交接工作。

8、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的传菜程序，并对传菜员加以监督、指导。

9、检查员工每天自助早餐餐台的准备工作，餐盘等备品的卫生是否达到标准，菜签是否洁净、齐全。

10、协助主管，做好所属员工的本职培训工作和预先向新进员工介绍说明餐饮部的特别规定及酒店各种规章制度。

11、协助餐厅经理做好对传菜员的考核评估工作，观察并记录所属员工的工作表现，以供评估时参考。

12、与服务员和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈菜品和服务方面的信息，不断提高餐厅产品质量和服务质量。

13、每周一进行一次餐厅安全、卫生、管理工作总检查。

14、随时注意餐厅内物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破损与维修。并及时报购、报修。每周一负责检查餐厅设施设备完好情况，清点设备财产，确保设备工作正常、完好。

15、每半月带领员工进行责任岗位低值易耗交接盘点工作，并对损耗及丢失易耗品进行赔偿和签字，将结果汇报主管，并制成表单及时上报经理。每半年进行餐厅固定资产盘点，并上报。

16、填写工作交接记录本，交待接班人员及有关人员需要协调办理的事项。

17、负责所属岗位物料用品的领用，掌握发放和耗损报帐情况，

18、完成餐厅经理布置的其他工作。

传菜部工作计划篇九

回首过去的一个多月，我们每日与旭日同起，伴着皓月而归。生活充实而有规律。

在实习之前，我迷茫过，压抑过。要成为一个老师，除了知识渊博，说话必会需要一定的魅力。但一直以来，我始终有个无法克服的缺点，在众人面前说话我常会紧张，或是声音颤抖，或是说话太快。因此越接近实习，我心里越紧张。到了实习动员大会上，我们院的指导老师的一句话，留给我很深的感受：实习，我们就是去失败的，去成功的。这句话让我释放了许多。

来到实习学校，见到穿着统一白色服装的学生，特别是第一天就听到一句很真挚的“老师好”，我的心里已平稳了许多，很自然的，接受了另一个身份。也开始了这不同寻常的八个星期的有着双重身份的学习生活。

一.教学体会。

我任教初三级的美术。之前在学校的十节微格教学训练，在这里变得有点微不足道。

1.基础技能课。

第一堂课，我抱着敢死的心态，没有紧张。声音自我感觉也比较响亮，而且教的内容是基础技能课，这样的课堂仿佛有个形去抓，目的非常明确。我结合我的经验和初学者易犯的错误，分步骤去教。同学们的专注的眼神不断地给我动力和勇气，这让我感觉很实在。

(1).声调表情是控制课堂气氛的方向盘。

(2).别想着一节课你说完了就了事，那是完了你的事，别忽略了学生。

(3).尽早摸索到学生的实际情况，如接受能力，学习美术兴趣等。

(4).别老在简单的问题上搞太多花样。

(5)学生喜欢实际例子的引导。

于是，接下来的时间，我以这几点去要求自己，在课堂上多了几分自然，也渐渐加强了随意发挥的能力。而且在改了大量的学生作业之后，我才发现，原来批改作业的作用是如此的大。它让我更清楚学生的实际情况。在面对学生的时候，让我有个底。在上课之前，评论分析同学们的作业，可以让课程分阶段性，更加系统性。同学们学习的积极性更高。

2.作品鉴赏课。

可以说鉴赏课是美术教育里面最难以把握的课堂，像水中月，雾里花，你知道她的美，却难以展现在学生面前。

在备课阶段，我尽量想象优美的语句，或搜索大师的一些幽默的小故事来渲染课堂气氛，我把课堂尽量设成我的想像中那样完美。

而到了真正的课堂上，才发现以上准备的这些，需要你的语言艺术，你的真正的感受去感染学生。但我的感觉是，我像是把刚发现的新闻报告给观众听一样。我放不开，无论是动作，表情或是语调。每一节课，我的指导老师颜老师都全程跟踪。颜老师意见比较简短，她让我注意与学生互动，像这种课留多点时间让学生去说.还有声调没有控制好，整节课就平了。

我抓住这两个意见，反思。的确，几节课，我都上得比较吃力，想尽量带学生进入那个大师的崇高的艺术境界当中去。却没注意到学生的感受。就像前面总结的别忽略了学生。

接下来，我尝试让学生去说大师的故事，或是怎么欣赏大师的画。有一个男同学给我的印象很深刻，他把达芬奇的画模糊地总结了一下，虽然听起来有点稚气，但着实让我产生了点小佩服，课堂气氛也比较好，那是从他们理解的世界出发，比较容易带动同学。课堂气氛也比较好。我也更加注意了什么时候用什么声调，适当停顿或留个空白，会让课堂更富有节奏感。

几节课下来，我多了点体会和一些思考。

(1.)课堂就像匹野马，

需要你的点点积累去慢慢驯服。

(2.)要想去感染学生，你必须要有真实的感受。

(3.)教好美术，需要一种情感，这种情感包括你对艺术不断的探索，还有对学生的一份爱心，守护学生的天性并加以引导。

(4.)把你对学生的爱融入到你对艺术的热爱。这样你的教学质量才能不断上升。

3.手工制作课。

最后的一个星期是手工制作课，主要让同学们制作和设计家具模型因为前面的许多挫折，我很早就为这个课做好准备，我努力回想我在初中时对美术课的期望，和那个时候对房子装扮的一些幻想。搜索了大量而又精美的手工制作，我也事先做好了几个范品。我也想着让音乐融进美术课堂，音乐美术本相通。有些音乐就是有种无形的力量，激发着人的情感。

在真正的课堂上，效果都不错。我把初中时的一些幻想陈述或转为提问放在导入部分。这给课堂起了个很好的展开，在展示样品时，同学们的眼睛都亮起来了，气氛达到了预期的效果。在同学们的制作过程当中，我慢慢推放原先准备好的一首节奏轻松的钢琴曲，没有人发问我为什么播放音乐，我也没故意说明。整个课堂情境，轻松流畅。师生能得到较好的交流。上完这个课以后，我发现和同学们的的感情更亲切了。一部分同学的作品都不错。看着她们的作品，我仿佛回到了我的中学时代。

艺术是一种语言，艺术探索的是人类情感的奥秘。在美术教育中我深深体会到：必须注重与学生心与心的交流，尽全力、用爱心唤醒和鼓舞学生对生活的感受，讲方法、抓契机引导他们用美术语言去表现内心的情感，丰富生活、陶冶情操，促进审美能力的提高，能够身心和谐地健康成长。