食品经营管理规章制度（实用12篇）

遵守规章制度可以有效地预防和解决组织内部的矛盾和纠纷。2.我们可以从以下范文中了解到一些关于规章制度的具体实施方式和效果。

酒店经营管理规章制度

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酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定以下用餐管理规定：

一、开餐时间：

午餐：10：30―12：00晚餐：16：00―17：00。

二、用餐需知：

1、员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给予罚款20元。

2、自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂工作人员有权拒绝其用餐。

3、员工用餐正餐标准为：四菜一汤(根据当日所提供的食品而定)，确定好菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。

4、用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残渣，用餐过程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。

三、用餐纪律：

1、用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定处罚。

2、用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违者罚款。

3、打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处分。

4、根据酒店员工用餐规定,用餐时间为30分钟，员工用餐完毕后，不得无故在员工食堂逗留。

以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有违规将按规定处理。

一、目的。

为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐时间。

1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20午餐时间10:50～12:30晚餐时间16:30～18:00夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。

2、各部门用餐时间：

为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。

三、供餐标准。

酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。餐别餐标餐食品种。

备注早餐2.00元鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜每星期至少两次。

供应包子。午餐5.00元三菜(两荤、一素)、一汤、一主食。

晚餐5.00元三菜(一荤、一翘荤、一素)、一汤、一主食夜宵2.00元。

炒饭或面条、馒头、粥、一小菜。

餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

四、就餐方式。

1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。

2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。

3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。

5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。

五、餐卡管理方法。

1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日(如逢周末或节假日，提前一天)下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。

2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。

3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。

六、餐卡充值办法。

1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人?天×(当月总天数-4天)的公式进行充值。

2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。

3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。

4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。

5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。

七、员工就餐的管理规定。

1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。

2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。

3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。

4、按需取食，杜绝浪费。

5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。

6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。

7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。

8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。

9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。

10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。

11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅(餐厅工作人员、因公进入除外)。

八、员工餐厅的相关要求。

1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。

2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责;做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。

3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗;凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。

4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。

酒店经营管理规章制度

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保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。

一、员工守则。

1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职(无工资);凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。

2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。

3、当月离职者只发放基本工资。

4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。

5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。

二、物品管理。

1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。

3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买;设备维修时及时电话联络维修人员。

4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。

三、卫生检查。

1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。

2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。

3、地板、地毯：干净完好。

4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。

7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。

8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。

9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。

10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。

11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。

14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。

15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。

16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

17、空调出风口干净清洁，无灰尘。

18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。

19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。

20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

四、工作检查。

1、上班行为规范。

2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。

3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。

7、拿取、递送任何物品(特别是菜肴、酒水)应使用托盘。

8、按程序出菜，出菜无差错。

9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。

11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。

12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。

14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。

15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

16、所有操作严格按照有关操作规范执行。

17、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。

五、休假规定。

为确保酒店进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。具体规定：

1、病假。

员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前电话或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单;电话请假的需后补请假单。

·员工休病假，须出具医院开具的假条。

·员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。

·员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理批准，没有假条的按事假处理。

2、事假。

·员工有事请假时，需提前一天向直属上级请假，并填写事假单，获得批准后方可请假，否则视为旷工;事假系无病假，酒店根据工作安排决定是否批准员工休假。

·事假原则上不超过二天，超过二天以停薪留级计算。

3、工伤假。

·员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，并立即作出处理，并进行报告至总经理和人力资源部。

·酒店根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假。

六、处罚制度。

一、违反以下1—6条警告三次无效者视情节轻重给予20—50元的罚款：

1、仪容仪表符合要求。

2、在工作期间不得在餐厅、看电视，嬉戏或从事与工作无关的事。

3、工作时间内不得在大厅散座躺卧。睡觉，随意拨打私人电话。

4、任何时刻不得在餐厅内吸烟。

5、不得擅自离开工作岗位，无故迟到、早退。

6、工作时候保持微笑。

1、不得浪费和故意损坏公物(损坏公物照价赔偿)。

2、不得随意进出厨房，到厨房抓吃、抓拿。

3、不得妨碍工作秩序或违反安全卫生工作守则。

4、服务员，领班及大堂经理未经许可不得擅自进出收银台内。

5、不得拒绝餐厅经理授权的有关人员的检查。

6、服从管理与分配，不得顶撞上级。

7、不得对客人指手画脚，品头论足。

8、不得对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

9、不得对宾客不礼貌，与客人争辩与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

10、未经允许。进入吧台、拨打私人电话。

11、随意浪费粮食。

公司经营管理规章制度

为强化公司的规范化管理，完美各项工作管理制度，增进公司壮大进展，提升经济效益，按照国家有关法律、规矩及公司章程的规定，特制订本公司管理制度。

一、公司全体员工必需遵守公司章程，遵守公司的各项规则制度和打算。

二、公司提倡树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司进展的事情。

三、公司利用发挥全体员工的乐观性、制造性和提升全体员工的技术、管理、经营水平，不断完美公司的经营、管理体系，采取多种形式的责任制，提升公司经济效益，不断壮大公司实力。

四、公司倡导鼓舞全体员工刻苦学习科学技术和文化学问，并为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提升员工的整体素养水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。

五、公司鼓舞员工乐观参加公司的决策、管理，鼓舞员工发挥智慧，提出合理化建议。

六、公司采取“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提升，逐步提升员工各方面待遇。公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，采取考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、嘉奖。

七、公司倡导求真务实的工作作风，提升工作效率；倡导厉行节省，反驳浪费铺张；提倡员工团结互助，发扬集体合作和集体制造精神，增加团体的凝结力和向心力。

八、员工必需维护公司纪律，对任何违背公司各项规则制度的`行为，都要予以追究。

（1）按时上班、下班，不得迟到、早退；

（2）必需自己打卡，不得托付他人打卡或代替他人打卡；

（3）有事、有病必需向部门经理或主管请假，不得无故旷工；

（5）一次迟到或早退30分钟以上的，应办理请假手续，否则以旷工论处；

（6）未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处；

（7）严格遵守公司的各项规则制度、平安生产操作规程和岗位责任制；

（12）修理机器、电器、电线必需关闭电源或关机，并由相关技术人员或电工负责作业；

（13）非机械设备的操作人员，不得任意操作机械设备；

（14）危急物品必需按规定放置在平安的地方，不得任意乱放；

（15）收工时要整理机械、器具、物料及文件等，确认火、电、气的平安，关好门窗、上好门锁。

（16）严禁在公司及宿舍打架，一经发觉，予于免职，同时医药费有打架双方担当。

1.0目的。

强化企业管理，加强员工的纪律观念。

2.0适用范围。

适用于公司各部门的员工。

3.0考核方式及管理。

3.1各部门由考勤员特地负责考勤的原始记录及月度汇总工作，每张考勤表上要注明部门、岗位及有关具体说明材料。

3.2考勤员要实事求是，做到天天考勤，填写正确、清晰，每月最后一天举行考勤汇总，原始记录汇总及考勤汇总表填写后交部门经理审核签字，次月2日交总经办。

3.3员工应按时上下班，迟到、早退：5分钟以内口头警告，超过5分钟以上，每分钟罚款1元，超过1小时以旷工半天论处，员工当月迟到、早退累计三次者以旷工半天论处，超过三次者以旷工1天论处。员工每旷工一天根据员工日平均工资的2倍扣除工资，同时旷工均开具“过失单”。

3.4若发觉考勤员有弄虚作假行为，一次口头警告，二次开过失单，三次劝退。因为考勤员失职而造成的差错，一次口头警告，二次扣罚考勤员20元，达到三次者发过失单。

3.5员工因故请假，均应填写请假单，按人事权限逐级呈批，请假单随考勤表报送，总经办定期检查。

3.6未请假或假满未准时续假而不到岗者以旷工论处。旷工均开具过失单，延续旷工三天作为自动离职处理。

4.0加班考勤管理。

加班包括节假日、歇息日加班及延时加班。公司原则上不鼓舞加班，确因工作需要加班，必需事前办理加班手续，否则视为无效加班。

4.1加班条件。

4.1.1因工作需要在节假日内不能间断工作的；

4.1.2为完成下达的紧张目标而在规定工作时光内无法完成的；

4.1.4在特别状况下，必需加班的；

4.1.5凡属工作范围的事没能完成而需要加班的，均不作加班。

4.2加班的审批。

4.2.1加班审批的原则。

4.2.1.1加班需完成的工作量必需与加班工时相符；

4.2.1.2严格遵守加班审批程序；

4.2.2加班审批的程序。

4.3加班申请单的管理。

4.3.1每月5日前由各部门考勤员将本部门上月《加班申请单》汇总报送总经理办公室，《加班申请单》一式两联，总经理办公室审核并加盖办公室章印后将其中一联粘贴于当月考勤表，另一联交于加班当事人作为补休凭据。

4.4加班补贴及补休的管理。

4.4.1属法定节假日因工作需要加班的，按公司规定计发加班补贴；

4.4.2歇息日或延时加班的，普通支配补休而不计发加班补贴；

4.4.5员工未经办理相关手续而自行补休者，视同旷工处理；

4.4.6《加班申请单》当年有效；

4.5各种假期的报请及核准审批。

4.5.1病假；

4.5.1.1员工病假需出具指定医院［南通医院、人民医院、中医院、妇产科医院、传染病医院（限传染性疾病）、口腔医院（限口腔疾病）］医生的病假证实，突发性病况允许就近医疗，过后出具急诊证实。

4.5.1.2患重大疾病需长久治疗者，按照本人实际参与工作年限和本公司工作年限，赋予三到十二个月的医疗期。

c）医疗期满后，按劳动合同规定办理有关手续。

4.5.2事假。

4.5.2.1请假审批权限范围。

a）请事假在1天之内，由部门经理批准；

b）请事假在3天以内，由分管副总经理批准；

c）因特别状况请事假5天以上，报总经理批准；

d）部门经理以上请事假报总经理批准。

4.5.2.2请事假普通不得超过5天，原则上全年不得超过十四天。

4.5.3婚假。

4.5.3.2符合《婚姻法》规定婚假为三天，符合晚婚晚育规定婚假为十五天；

4.5.3.3婚假一次性休完，不能分开使用。

4.5.4妊娠。

4.5.4.2每次检查，按照医院出具的产前检查证实可享受2－4小时公假。

4.5.5产假。

4.5.5.1符合方案规定，可享受产假90天。晚婚晚育者。

可享受产假120天。难产者增强产假15天。多胞胎多生一人增强产假15天；

4.5.5.3对避孕失败举行人流的员工，按照市级以上医院的证实及有关规定享受产假。

4.5.6丧假。

4.5.6.1员工直系亲属（含祖父母、外祖父母、父母、配偶及子女）死亡享受三天丧假。员工请丧假，填请假单，交总经办审核，再由部门经理批准后方可休假。

4.5.7工伤假。

4.5.7.1凡在工作时光内，因意外事故，造成伤残的员工，经劳动部门有关医院签定确认为工伤的，按签订的用工及国家有关规定享受待遇。

4.5.8法定假日。

4.5.8.1法定假内，因工作需要，符合加班条件的按《劳动法》规定发放加班工资。

4.5.9出差员工因公出差，应先填写申请报告，由部门经理审核，报公司总经理批准方可。

4.5.10公司采取嘉奖年休假制度，对于年度表现优秀的员工和各岗位骨干嘉奖休假作为带薪工作时光。

4.6考勤查询：

4.6.1员工如遇对考勤有疑问，可向部门考勤员或公司总经办查询。

食品经营管理规章制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品唑业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方或参加工作上岗位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的.卫生习惯，并且做到：

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

经营管理规章制度

1、总经理全面负责全公司的工作，制订年度生产计划，公司各项生产任务，具体由业务主管统一执行。

2、根据上级主管部门要求，结合本公司船舶(游艇)生产能力，由副总经理于每年1月份分别编制营运生产及经济项目的年度、月度计划，同时将计划任务下达到船舶(游艇)，作为各船的生产责任目标。

3、公司业务主管要认真负责组织招揽客源，深入到旅游部门，做好调查研究，掌握客源流向，积极争取客源，并与旅游局、海事局保持联系，落实计划旅游线路等。

4、为保证客源计划的实现，公司采取和旅游公司相结合的办法，争取长期持续稳定客源，管理制度《生产经营管理与安全管理规章制度》。

5、船舶在带客过程中，必须向公司业务部随时报告运行情况。到景点时，首先向业务部报到挂号，作为到达次序的依据。各船舶(游艇)要绝对服从公司的调度和配合。

1、各船舶(游艇)在运输过程中，要向客源公司负责。保证旅客的安全，做到游客就是上帝，全心全意为旅客服务。

2、生产部门要深入调查研究，掌握市场信息及本公司船舶(游艇)运行情况，做好日常线路计划的'编排，并向总经理提供计划完成情况，提出今后工作措施，作为管委会决策的依据。

3、为确保任务完成，有计划地掌握船舶的经营生产动态，凡是发生海损事故待修理的船舶(游艇)，或特殊原因，船舶需要报停航的，必须向上级主管部门报批备案。

4、为加强船舶(游艇)管理，促进企业事业发展，巩固企业经济，凡属公司管辖的经营船舶(游艇)，应按规定缴交企业管理费。

5、各经营船舶(游艇)，在经营期间所需的各项成本和规费、税费、社会负担费均由船方自行负责。

6、发生海损费事故的船舶(游艇)，如需要公司派人前往处理的，公司除负责出差人员的旅差费外，其它一切费用均由船方负责。

机构、日常运作。

（一）、管理层领导及成员：

组长：吴x。

副组长：杜x。

组员：李x、唐x。

（二）、日常运作。

2、无论上下班均可直接拨打紧急联系电话进行联系。

3、一旦接到相关安全信息电话（包括上班安全指令、有关部门发布的雷雨大风信息、船舶事故报告等），接话人应详情记录并加核对后，迅速报告组长或副组长作出决策；情况紧急时，接话人可先行采取应对措施，然后再报告领导。

4、领导小组成员应随时做好应急准备，一旦发生险情，除特殊情况外，必须服从领导统一指令，并在执行过程中经常与领导保持通讯联系，汇报情况或建议，听取领导的指示；事后，写出工作总结。

组织贯彻落实国家安全法规和上级有关发全生产的批示精神，制订并完善企业的安全生产规章制度。

公司经营管理规章制度

1、公司用工采取劳动合同制，岗位采取聘任制。总经理由董事会聘任。副总经理、部门经理、部门副经理由总经理聘任。员工经部门经理提名由总经理聘任。

3、在劳动合同期内，双方在平等自愿，商议全都的基础上，能够对合同举行变更、解除和终止，《劳动合同书》的相关条款将对以上情形予以明确。

4、在聘任期内，按照员工的品德、本事、胜任聘任商定岗位工作的。

程度、业绩、遵守公司规则制度等情形，公司依据国家法律规矩、公司制订的规则制度，有权解聘、换岗、直至解除劳动合同。对造成经济损失严峻者和影响恶劣者追究赔偿责任，构成犯罪的移送司法机关处理。

5、劳动合同期和聘任期满，公司对能遵守规则制度、工作业绩显著者优先录取和聘任。

6、员工养老保险、医疗保险等福利待遇按公司规定落实。

为明确公司员工的工资待遇，规范公司对员工工资的发放标准，充分调动公司员工的工作乐观性和制造性，特订立本制度。

一、公司员工采取标准工资与绩效挂钩工资制，另计发嘉奖工资、加班工资、工龄工资、岗位工资等相结合的工资制度。

三、加班工资标准：全天为20元，半天为10元。延续加班近4小时为半天，近8小时为全天。

按在公司实际工作年限计算工龄，工作满一年每月工龄工资为5元，以后按此幅度逐年递增，按月发放。

月全勤奖每月30元，全年满勤奖300元。（每月出勤26天为满勤）。

嘉奖制度。

1、工作中的改革、创新被采用并给公司带来效益的，嘉奖100—500元；

2、发觉重大问题并准时解决、处理，为公司削减不须要损失的，嘉奖100—500元；

4、发觉有损公司形象和利益的行为，敢于指正和揭发的，嘉奖200元；

5、一年中，延续5次获嘉奖，年终再次赋予5次嘉奖的总和。

惩处制度。

1、对公司不忠实，谎报状况及散布流言蜚语的`，予以除名。

3、私做交易而谋求非法收入的，予以除名。

4、因为对公司职能部门及有关人员在行使权力时不能理解又不利用正常渠道申诉，或因为另外任何缘由而消极怠工的，予以除名。

5、对客户的疑问不解释、不解答、不执行的，罚款20—100元/次；对上级布置的目标不按时完成而又不能说明缘由的，罚款20—100元/次。

6、故意怠慢工作或工作不努力的，解聘；未能彻低履行自己的职责的、发觉公司财物受损、走失而不管不问的，解聘。

7、应急状况离开，未交接好自己手头工作而又没向公司汇报的，罚款20元/次。应急请假、正常请假及正常调休，在自己支配的天数内，不能如期回公司又未补办手续的，视同擅自离岗，罚款20元—100元/次。

8、工作时议论与公司无关的话题、说风凉话及冷言冷语的，罚款20元—100元/次。

9、管理人员如采纳正确的手段指出自己的缺点、错误及对自己提出批判的，职工实行不理智的态度，泄私愤或打击报复的罚款50元—200元/次，并开除同时解聘，情节严峻者予以除名。

10、在汇报工作时报喜不报忧，对同事及上级举行隐瞒的，解聘。

11、不听从工作支配，拒不落实的，予以除名。

考勤制度。

1、公司员工必需严格遵守作息时光，按时上下班，不得迟到、早退和旷工。

2、公司落实国家规定和企业实际相结合的作息制度，每日正常工作不超过8小时。

3、上下班按部门仔细填写考勤记录，采取上班签到、下班签出制度。上、下班考勤记录由行政人事部负责统计，并于月初将上月考勤状况准时报送财务部作为扣发工资、支付加班工资和发放满勤奖的依据。

4、迟到、早退超过五分钟者，按每五分钟（不足五分钟按五分钟计算）计扣5元的标准落实，超过三非常钟者，扣半天工资，超过一个小时的视为旷工一天，一个月累计迟到达三次视为旷工一天，旷工一天每次扣50元，每月旷工三天者，当自动离职。

5、公司采取月满勤奖和年满勤奖制度。每月上班26天为满勤，月满勤奖为30元/月，延续12个月满勤为年满勤，奖为300元/年，经考核达到满勤标准的员工满勤奖年终公司一次发放。

6、上班外出办事需要向行政人事部或部门经理讲明所去地点、时光、所需办理事宜，如有不相符而影响工作的按旷工处理。上班时光无事不离岗、不串岗、不做与工作无关之事，否则，每次罚款10元。

7，因工出差，须填制出差审批单后，交行政人事部备案。否则，不报销差旅费，并每次罚款10元。

休请假制度。

1、公司建立休、请假制度。全部请假都必需以书面形式举行申请，按审批程序经审批人签字同意后生效。

2、部门经理以上人员休假、请假半天，员工二天以上（含二天），由部门负责人签字，经分管领导审批后，最后由总经理批准；部门副经理休假、请假半天，员工一天由部门负责人签字，由分管领导审批；普通员工休假、请假半天由部门经理视工作状况予以审批。

3、全部休假、请假均应履行手续经批准后方可离岗，并将休假、请假申请报行政人事部备案记下。未履行休假、请假手续而离岗的，视为旷工。

4、婚、丧假、女员工产假按国家有关规定办理。

5、事假按请假天数，天天扣发30.00元工资；延续请事假超过5天的，当自动离职。

6、因病请假3天内（含3天）不扣发嘉奖工资；3天以上——10天内天）按天天扣日嘉奖工资；10天以上——20天内（含20天）扣月嘉奖工资的50%；20天以上取消当月所有嘉奖工资。病假必需经县级以上医疗机构出具证实。凡弄虚作假者，按旷工处理；情节严峻者，作除名处理。

1、公司财务收支严格落实“收支两条线”，不得坐支现金。当天发生的经营收入当天必需存入银行。

2、收款收据、发票、现金支票、转账支票等重要凭证和票据由出纳统一管理、记下，不得缺号、跳号使用。领用、存根收回由出纳设立专项记下簿记下。

3、费用开支严格落实公司的规定的标准，不得超标，尽量减小财务支出。

4、财务印鉴必需分别保管，财务收支日清月结，财务手续合规齐全。

财务报销制度。

1、费用报销严格落实先审核后报销的制度。一切费用的报销应先由会计按规定的标准审核票据，由分管领导签暑看法，报总经理审批后方可报销。

2、公司财务支出实总经理一支笔审批制度。资金支付凭证必需附有经会计审核、总经理审批的有效票据。

3、费用经办人员普通应在费用发生后三天内准时报销（特别状况除外）。费用报销原则上采取两手制，一人经办，一人证实。

1、为体现公司对员工的体贴，激活员工的工作热烈，使员工老有所养，对符合条件的职工一律申报参与社会养老保险。

2、员工社会养老保险工资标准以我市规定的为起点。缴纳的养老保险费按国家规定落实。

3、聘用的离退休、退养人员公司不为其购买养老保险。如下岗人员原单位不再为其交纳养老保险金，由其本人将养老保险转到公司后，由公司按此制度为其申报交纳社会养老保险。

为规范员工平时工作行为，营造一个舒服、健康和睦的办公环境，维护公司对外整体形象，特制定本制度。

1、天天上班后应将办公室打扫整洁并整理好各自办公桌上的文件及材料。

2、每周末对公司整体环境举行一次集体大扫除，3、不得在办公室乱扔纸屑及烟头等垃圾，更不得随地吐痰。

4、应保持办公桌上的文件、办公用品等摆放有序，不得乱扔乱放，杂乱无章。

5、报刊杂志阅读后应准时放回报刊架，按序摆放。不得任意堆放更不得四处乱扔。

6、随时保持梯步、走道等公共区域卫生干净。

7、注重个人卫生，勤剪指甲，随时保持仪容干净得体。

1、为强化对文件统一管理，防止文件走失，公司行政人事部设立文件收、发文记下簿，逐日逐项记下清晰。

2、收到的文件应准时交总经理或部门分管领导阅示，对不按制度办事所造成的损失，按本规则制度的奖惩制度落实。

3、要建立健全的档案管理体系，档案的分类应科学合理，各归档的资料应收集齐全，装订成册，鉴定精确。

4、各部门对档案要采取科学管理，以保证档案资料的保管平安。

为进一步规范公文办理程序，提升办文效率和质量，根据“明确分工、各负其责、强化配合、统一管理”的原则，对公司的收发文举行规范管理。

食品规章制度

为加强公司产品食品卫生安全和仓库安全，为提高仓库的基础管理工作，为加快货物的进出库效率，进一步规范产品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，特制定本制度：

一、仓库基本管理：

1、产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面，产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必须要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。

2、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30cm，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。

3、经常检查所存放的产品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。

4、仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周一次进行全面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设施，要有防鼠粘板。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。仓库内严禁吸烟。

5、仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分清楚，不同的产品放置相对应的区域。

6、仓库消防灭火器要固定在墙壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放货物，货物放置也不能影响灭火器的取拿；紧急出口一定要保持畅通，为了产品不丢失，可用公司封条将安全紧急出口封上，定期检查是否损坏，并定期组织消防演习，对新进员工进行消防工具使用培训和消防安全培训。

7、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

二、入库管理：

1、入库产品必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的产品不准入库。

2、对采购的产品认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，将卫生检疫资料、海关资料收集并分类存档，登记台帐。

3、产品入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。

4、入库的产品要做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须每月一次对库存产品进行盘点，并做到账、物、卡三者一致。如库存产品有变动应及时向仓库管理部和财务部用时反映，以便及时调查原因调整库存数据。

三、出库管理。

1、所有产品出库时必须按照先进先出的原则执行。

3、产品出库时必须做到按单出货，出货人员应根据出货单核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可出库发货；出货后，仓管人员要将出货数据登记入卡，管理人员登记入帐。

四、退货管理：

1、退货产品入库时仓管人员要区分良品和不良品，要将良品放置在退货待处理区，将不良品放置在不良产品存放区，不得混放，不得随意不分区域放置。

2、区分好的合格产品要整理分类、清点数量、做好标识。能够在市场上重新销售的产品要重新包装重新入库，不能再市场上销售的产品要通过特殊渠道销售，或做促销活动时采用。

3、对确认报废的不良产品由仓管人员填写《报废处理单》交于仓库经理确认，并经财务人员审核后，仓管人员根据《报废处理单》将报废产品的型号、数量清点清楚，方可报废处理。

4、报废产品不得随意倾倒处置，要将报废产品统一倒倾之当地相关部门指定的垃圾处理区域。

五、监督管理：

1.产品有效证件不全的、有质量问题的产品，仓库管理人员有权拒绝入库。如有仓库有效证件不全的、有质量问题的产品入库，对仓库管理人员处罚50元/次。

2.异常库存未上报的.，盘点时发现有质量问题产品未上报的处罚相关责任人50元/次。

3仓库存放物品不符合规定的，仓库卫生没有按时打扫的第一次给予整改，以后处罚50元/次。

4、将不良产品和合格产品未分开存放的处罚20元/次，将不良产品未规定出库的处罚相关责任人100元/次，。

5、产品出库时未按照先进先出的原则执行时，处罚相关责任人50元/次。

6、将不良产品未经过《报废处理单》处理的，由仓库管理人员全额赔偿。

食品规章制度

1、各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。

2、质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总公司批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.

3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划。

4、新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

7、培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。

1、认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律,法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食品的质量。

5、保证食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决或向总公司报告。

6、对公司食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关食品的法律,法规和行政规章。

7、负责建立,健全公司质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

食品厂规章制度

从即日起凡进入我公司的员工必须履行以下相关制度：

1、员工进入本公司，要求身体健康，没有任何传染病，必须经医院鉴定合格，取得健康证明后，我公司才能予以录用。

2、员工录用后试用期为十五天，如不服从我公司的一切安排和管理者，我公司将予以开除，停止录用。

3、员工在本公司工作期间实行月薪制。工作时如需请假，必须向有关管理人员申请，经批准后方可准假。私自离岗者，作旷工处理，违者罚款50元。

4、员工工作期间严禁迟到、早退。违反两次及以上者罚款20元。

5、员工必须节约公司资源，做到随手关水、关电。生产用具按规定摆放整齐。否则予以批评。

6、员工在工作时必须整齐穿戴本公司规定服装，在进入车间时必须进行消毒处理。违者罚款10元。

8、员工在工作车间禁止吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等等。违者罚款10元。

9、员工禁止带小孩进入车间，禁止带非本公司员工进入车间，禁止在车间做一切无关工作的事(如嬉戏、打闹、闲聊等等)。违者罚款50元。

10、员工在生产期间严禁打开门窗，禁止携带不卫生物品进入车间。违者罚款10元。

12、员工凡故意损坏本公司一切设备、公共财物，均照价赔偿。每位员工禁止进入办公重地，每个员工必须正常操作生产机器，生产环节必须严格把控，并注意自身安全。由不正常操作生产机器而引起的自身安全隐患，本公司概不负责。

13、此外，对于严重违反以上规定者，将予以开除。

最后，希望各员工自觉遵守，相互监督，实现公司效益与利益的双赢!让我们共同努力，打造最优质的产品，生产最放心的食品，营造美好的未来!

食品规章制度

一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。

二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及规范，标准和各岗位加工和操作流程。

三、从业人员必须持有健康证明。

四、采购人员应认真把好质量关，把好原料索证关，不得采购不符合食品安全的食品。

五、库房内应按原料半成品分类存放，按时清扫消毒，保持库房干燥，发现过期和霉烂变质等食品应及时清理。

六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。

七、粗加工应将所有原料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，按照择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。

八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立即消失。

九、管理人员必须每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题及时批评指证。

十、食品添加剂必须使用国家批准的'品种和在允许范围内使用，不得在食品中乱加添加剂。

十一、废弃油脂专人管理统一收集，不得随便处理废弃食用油脂。

十二、严禁向学生销售酒类商品。

食品安全管理员签名：

法人代表人负责人签名：

某年某月某日。

公司经营管理规章制度

为强化企业的规范化管理，完美各项工作制度，增进企业进展壮大，提升经济效益，特制定本规则制度。

1、全部员工应及时上班，按时下班，不迟到、不早退。

2、上班必需坚守岗位，不得擅自串岗、离岗、无故脱岗、睡觉。员工的确有事不能正常上班或需离岗者，应向上级领导请示批准后方可休假或离岗，事后应准时销假。

3、对所负担的工作争取时效，不迟延、不积压。

4、员工不得在工作场所游戏打闹、大声喧哗，工作时光禁止赌博、下棋等做与工作无关的事情。

5、严禁在禁止区域内吸烟和使用明火。

6、严禁酒后上岗、在岗饮酒，中午不行饮酒。

7、听从上级指挥，如有不同看法，应婉转相告或以书面陈述，但一经上级主管打算，应立刻遵照落实。

8、同事间要和谐相处，团结合作，不得吵闹、斗殴、搬弄是非，扰乱秩序。

9、庇护企业财物，不铺张，严禁以任何方式或手段将企业财物或资源居为己有。

10、材料选购采纳预告申请制度，由选购部门负责人填写材料选购清单，要照实填写选购物品的名称、数量、用途、金额等，报总经理签批，签批后选购。

11、材料选购时选购人员应了解产品质量、性能、规格、厂商信誉、价格等状况，择优择廉采购。

12、企业生产作业应做好科学规划。要根据董事会确定的'工作任务合理规划种植地块、种植面积、种植时光、种植作物和田间管理，并合理设计生产作业配套需要的道路、水利、电力等基础设施。

13、要严格根据操作规程，注重平安生产。对使用机械作业的，应由有资质的娴熟工人操作。使用农药、化肥要科学合理，实行防护措施。

14、要科学合理使用化肥和农药。植物庇护要优先使用农业技术防治和生物技术防治，药剂防治要严格控制农药种类、剂量、时光和办法。

15、使用后的肥料和农药包装袋、瓶、箱应集中回收，统一处理，避开造成环境二次污染。

16、生产技术部应建立工作台账，准时、精确、完整记录生产作业每一项工作状况和田间管理措施执行状况，对生产资料使用品种、办法、用量、效果要完整记录。

17、报销实行实报实销制度。企业员工全部报销必需取得合法的发票，将发票粘贴在《费用报销审批单》后面；《费用报销审批单》上应具体填写日期、用途、金额、单据及页数，并在“报销人”处签名或盖章，由分管领导审核签字；全部支出凭证在完成上述程序后，报送总经理审批。

18、员工因工作需要在财务借支的必需事先填写借支单，并注明借支缘由和借支金额，报分管领导、总经理签字后，到财务部门办理借款手续，借款人应在借款之日起一个月内到财务部门报销冲账或退款手续，逾期不办理报销或退款手续的，财务部门将从本人工资性收入中如数扣回。

19、全部入库物品，仓库保管员必需建立完整的财产账册。物品的名称、数量、单价等列示清晰，并定期检查物品的领用、库存的数量，准时上报请购。

20、领用物品时应由申领人填报“物品领用单”，经分管领导签名后到保管员处领取。

21、企业采取“岗薪制”的分配制度，为不同岗位的员工提供不同的薪资。并随着经济效益的提升逐步提升员工各方面待遇；企业为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；企业推行岗位责任制，采取考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、嘉奖。

22、下班时要整理好工作用具，摆放整齐。最后离开企业的员工，应关闭用电设备的电源及门窗，检查用水用电状况，注重节省用水、用电及工作生产资源等。无遗留问题后，方可离去。

23、员工辞职的，应提前一个月以书面形式报请分管领导和总经理核准后才可离职，并办妥工作移交手续，否则自己担当责任。

24、员工必需维护公司纪律，对任何违背公司章程和各项规则制度的行为，都要予以追究。

25、本规则制度自公示之日起适用于全体员工。

食品规章制度

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。

七、工作时严禁吸烟。

八、工作时不要随地吐痰。

九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不准用手抓直接入口食品。

十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。

十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。