食品微生物实验报告（汇总17篇）

食品的包装和储存也需要注意，避免食品受到污染或变质，影响人们的健康。食品行业是一个竞争激烈的市场，每年都有各种新品上市，以下是一些推荐的新品和特色食品。

微生物学综合实验报告

单片机综合实验报告格式（在所做过的实验内容里挑选一个自己最有收获，最有感想的实验内容）。

一、实验目的和要求。

二、实验仪器设备。

三、实验设计及调试：

（一）实验内容。

（二）实验电路：画出与实验内容有关的简单实验电路。

（三）实验设计及调试步骤：

（1）对实验内容和实验电路进行分析，理出完成实验的设计思路。（2）列出程序设计所需的特殊标志位、堆栈sp、内部ram、工作寄存器等资源的分配列表，分配列表时注意考虑资源在程序执行过程可能会出现冲突的问题。

（3）画出程序设计流程图，包括主程序和各子程序流程图。

（4）根据（2）、（3）的内容写出实验程序。

（5）调试程序（可以使用模拟仿真器）。

a、根据程序确定调试目的，即调试时所需观察的内容结果。

b、根据各调试目的.分别选择调试所需的方法，如单步、断点等命令，分别列出各调试方法中所需要关注记录的内容。

c、调试程序，按各种调试方法记录相应的内容。

d、分析调试记录的内容和结果，找出程序中可能出错的地方，然后修改程序，继续调试、记录、分析，直到调试成功。

（四）实验调试过程中所遇到的问题、解决问题的思路和解决的方法。

四、实验后的经验教训总结。

文档为doc格式。

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环境微生物学实验报告

姓名：付同学性别：女。

出生日期：1985年11月民族：汉

毕业院校：哈尔滨工业大学政治面貌：中共党员。

人才类型：普通求职毕业日期：6月

求职意向。

求职类型：全职。

应聘职位：与污水环境处理、清洁能源菌种开发和分子生物学相关职位。

希望地点：沈阳市大连市。

希望工资：月薪[—3000]rmb。

自我评价。

本科及硕士研究生期间一直担任班长职务职，能够很好的协调老师和学生之间的关系，组织，理解和沟通能力强；在学生会任职，积极组织参加学校和学院组织的各种活动，任劳任怨，具有良好的团队合作意识；科研过程中能够独立思考并解决实验过程中出现的问题，熟练使用各种水质检测和分子生物学相关仪器。

教育背景。

9月—6月承德师专人力资源管理大专助理人力资源师（三级）。

203月北大纵横新员工入职培训及如何做好一名销售员。

实践经历。

2009年7月参加哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室的暑期社会实践活动，分别在内蒙古的海拉尔和大清沟保护区进行实地考察和采样工作。

所获奖励。

语言能力。

英语读写熟练级别：六级。

计算机能力。

熟练使用cad、powerpoint等软件。

联系方式。

联系电话：1xxxxxxxxx。

联系地址：广州市天河区。

电子信箱：9xxxxxxxx@。

环境微生物学实验报告

只写主要操作步骤，不要照抄实习指导，要简明扼要。还应该画出实验流程图(实验装置的结构示意图)，再配以相应的文字说明，这样既可以节省许多文字说明，又能使实验报告简明扼要，清楚明白。

实验结果。

实验现象的描述，实验数据的处理等。原始资料应附在本次实验主要操作者的实验报告上，同组的合作者要复制原始资料。

对于实验结果的表述，一般有三种方法:。

1.文字叙述:根据实验目的将原始资料系统化、条理化，用准确的专业术语客观地描述实验现象和结果，要有时间顺序以及各项指标在时间上的关系。

2.图表:用表格或坐标图的方式使实验结果突出、清晰，便于相互比较，尤其适合于分组较多，且各组观察指标一致的实验，使组间异同一目了然。每一图表应有表目和计量单位，应说明一定的中心问题。

3.曲线图。

应用记录仪器描记出的曲线图，这些指标的变化趋势形象生动、直观明了。

在实验报告中，可任选其中一种或几种方法并用，以获得最佳效果。

讨论。

根据相关的理论知识对所得到的实验结果进行解释和分析。如果所得到的实验结果和预期的结果一致，那么它可以验证什么理论?实验结果有什么意义?说明了什么问题?这些是实验报告应该讨论的。但是,不能用已知的理论或生活经验硬套在实验结果上;更不能由于所得到的实验结果与预期的'结果或理论不符而随意取舍甚至修改实验结果，这时应该分析其异常的可能原因。如果本次实验失败了，应找出失败的原因及以后实验应注意的事项。不要简单地复述课本上的理论而缺乏自己主动思考的内容。

另外，也可以写一些本次实验的心得以及提出一些问题或建议等。

结论。

结论不是具体实验结果的再次罗列，也不是对今后研究的展望，而是针对这一实验所能验证的概念、原则或理论的简明总结，是从实验结果中归纳出的一般性、概括性的判断,要简练、准确、严谨、客观。

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微生物实验报告

3、巩固显微镜的使用。

革兰氏染色是1884年丹麦病理学家christaingram氏创立的，是细菌学中最重要的.鉴别染色法。

染色步骤分为四个部分：

1、初染：加入碱性染料结晶紫固定细菌图片；

2、媒染：加入碘液，碘与结晶紫形成一种不溶于水的复合物；

3、脱色：利用有机溶剂乙醇或丙酮进行脱色；

g-和g+细胞壁的比较：

1、阳性（g+）菌细胞壁特点：细胞壁厚，只有一层，主要由肽聚糖构成，肽聚糖含量高，结构紧密，脂类含量低。当乙醇脱色时，细胞壁肽聚糖层孔径变小，通透性降低，结晶紫和碘的复合物被保留在细胞壁内，复染后仍显紫色（如芽孢杆菌）。

2、阴性（g-）菌细胞壁特点：细胞壁薄，由两层构成，内壁层和外壁层，细胞壁中脂类中脂类物质含量较高，肽聚糖含量较低，网状结构交联程度低，乙醇脱色时溶解了脂类物质，通透性增强，结晶紫与碘的复合物易被乙醇抽提出来，因此，革兰氏阴性菌细胞被脱色，当复染时，脱掉紫色的细胞的细胞壁又着上红色（例如大肠杆菌）。

1、菌种：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌。

2、溶液和试剂：革兰氏染液、草酸铵结晶紫染液、碘液、95%乙醇、番红复染液、水。

3、仪器及其他用品：酒精灯、载玻片、显微镜、接种环、试管架、滤纸、滴管。

1、取一个载玻片，将其洗净并沿一个方向擦拭干净，直至液体不再其上收缩为止；将接种环整平，用灼烧过的接种环在混匀的菌种中取菌，按常规方法图片，应涂大，不宜过厚。

2、打开酒精灯，用火焰固定，不宜烤得太狠，否则菌种呈假阳性。

3、轻旋结晶紫染液滴管，将其旋出，滴加1滴草酸铵结晶紫染液覆盖涂菌部位（轻晃使其完全覆盖），染色40s。

4、染色完成后倾去染液，水洗至流出水为无色。

5、将玻片上残留水用滤纸吸去，待其干燥。

6、在涂菌部位滴加碘液，覆盖1min。

7、媒染完成后，倾去碘液，水洗至流出水无色。

8、将玻片上残留水用滤纸吸去，待其干燥。

9、将载玻片放在白色笔记本上，用滴管滴加95%乙醇脱色，脱色30~40s，不宜脱色太狠，否则菌种呈假阴性。

10、脱色完成后立即用水洗去乙醇。

11、将玻片上残留水用滤纸吸去，待其干燥。

12、滴加番红复染液，染色4min。

13、染色完成后，水洗至流出水无色。

14、吸去残留水并晾干。

15、用显微镜观察并绘图。

用以上步骤完成：大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的混合图片染色、大肠杆菌单独菌种染色、金黄色葡萄球菌单独菌种染色。

1、选用活跃生长期菌种染色，老龄的革兰氏阳性细菌会被染成红色而造成假阴性。

2、图片不宜过厚，以免脱色不完全造成假阳性。

3、脱色是革兰氏染色是否成功的关键，脱色不够造成假阳性，脱色过度造成假阴性。

1、结果：

绘出高倍镜下观察的菌体图像。

2、思考题：

（1）写出常见的革兰氏阳性菌与阴性菌，包括致病菌。

（2）革兰氏染色的原理是什么？印象因素有哪些？

（3）如何验证你的染色结果是否正确？

环境微生物学实验报告

（1）了解普通光学显微镜的构造及原理，掌握显微镜的操作及保养方法。（2）观察、识别几种原核微生物。真核微生物的个体形态，学会生物图的绘制。

（1）器皿：显微镜、擦镜纸、二甲苯。

（2）材料：示范片：细菌三形（球状、杆状、螺旋状）、弧状（硫酸盐还原菌）、丝状（浮游球衣菌等）、细菌鞭毛及细菌荚膜。放线菌、颤蓝细菌、微囊蓝细菌或念珠蓝细菌等。

（1）将标本片放在载物台上，使观察的目的物置于圆孔正中央。（2）将镜头换成低倍镜，将粗调节器向下旋转（或载物台向上旋转），眼睛注视物镜。当物镜的尖端距离载玻片约0.5cm处时停止旋转。

（3）左眼对着目镜观察，将粗调节器向上旋转，如果见到目的物，但不十分清楚，可用细调节器调节，直至目的物清晰。此时找到目的物并移至中央。（4）换成高倍镜，观察目的物，旋转细调节钮，直至视野清晰。（5）观察示范片，绘出其形态图。

（1）使用油镜时，为什么要先用低倍镜观察？答：为了找到目的物并移动到中央。

（2）要使视野明亮，除采用光源外，还可采取哪些措施？

答：调大孔径光阑，调整光源。如果是用反光镜的显微镜，用凹面镜可使视野明亮。

（1）熟悉玻璃器皿的洗涤和灭菌前的准备工作。

（2）了解配置微生物培养基的基本原理，掌握配置、分装培养基的方法。（3）学会各类物品的包装、配置（稀释水等）和灭菌技术。

（1）实验器皿：高压蒸汽灭菌器、干燥箱、煤气灯、培养皿、试管、刻度移液管、锥形瓶、烧杯、两桶、药物天平、玻璃棒、玻璃珠、石棉网、药匙、铁架、表面皿、ph试纸和棉花等。

（2）材料：牛肉膏、蛋白胨、nacl、naoh和琼脂等。

培养基是微生物生长的基质，是按照微生物营养、生长繁殖的需要，由碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钠、钙、镁、铁及微量元素和水，按一定的体积分数配置而成。调整合适的ph，经高温灭菌后以备培养微生物之用。由于微生物种类及代谢类型的多样性，因而培养基种类也多，它们的配方及配制方法也各有差异，但一般的配制过程大致相同。

1、取100ml蒸馏水倒入锥形瓶；

2、称取牛肉膏0.5g，蛋白胨1g，nacl0.5g，琼脂20g；3、用100g/lnaoh调节ph至7.2~7.4；4、盖上棉塞，121℃下灭菌15~20min。

焦；太低，培养基容易凝固。

（2）受热要均匀，可以垫上石棉网，要用玻璃棒不停缓慢搅拌。

答：将灭菌后的培养基按灭菌锅内不同位置,每处抽取数管标号,置25至30。

摄氏度培养一周左右进行检查,若培养基无什么变化说明灭菌效果较好。

（1）了解细菌的涂片及染色在微生物学实验中的重要性。

（2）学会细菌染色的基本操作技术，从而掌握微生物的一般染色法和革兰氏染色法。

微生物细胞由蛋白质、核酸等两性电解质及其他化合物组成。所以，微生物表现出两性电解质的性质。两性电解质兼有碱性基和酸性基，在酸性溶液中解离出碱性基，呈碱性带正电；在碱性溶液中解离出酸性基，呈酸性带负电。经测定，细菌等电点（pi）在2~5之间时，大多以两性离子存在，当细菌在中性、碱性或偏酸性溶液中时，细菌带负电荷，所以容易与带正电荷的碱性染料结合，故用碱性染料染色的为多。

微生物体内各结构与染料结合力不同，故可用各染料分别染微生物的各结构以便观察。

（1）器皿：显微镜、接种环、载玻片、酒精灯。

（2）试剂：草酸铵结晶紫染液、革兰氏碘液、体积分数为95%的乙醇、质量浓度为5g/l的沙黄染色液等。

（3）材料：枯草杆菌、大肠杆菌。

（1）要得到正确的革兰氏染色结果必须注意哪些操作？关键在哪几步？为什么？

答：应注意干燥时不要用火烧太久。关键在于涂片，涂片的时候要注意涂均匀，并且两个菌的量也要差不多，否则太厚的地方脱色就不均匀了。

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环境微生物学实验报告

（1）了解普通光学显微镜的构造及原理，掌握显微镜的操作及保养方法。（2）观察、识别几种原核微生物。真核微生物的个体形态，学会生物图的绘制。

二、实验器皿与材料。

（1）器皿：显微镜、擦镜纸、二甲苯。

（2）材料：示范片：细菌三形（球状、杆状、螺旋状）、弧状（硫酸盐还原菌）、丝状（浮游球衣菌等）、细菌鞭毛及细菌荚膜。放线菌、颤蓝细菌、微囊蓝细菌或念珠蓝细菌等。

三、实验步骤。

（1）将标本片放在载物台上，使观察的目的物置于圆孔正中央。（2）将镜头换成低倍镜，将粗调节器向下旋转（或载物台向上旋转），眼睛注视物镜。当物镜的尖端距离载玻片约0.5cm处时停止旋转。

（3）左眼对着目镜观察，将粗调节器向上旋转，如果见到目的物，但不十分清楚，可用细调节器调节，直至目的物清晰。此时找到目的物并移至中央。（4）换成高倍镜，观察目的物，旋转细调节钮，直至视野清晰。（5）观察示范片，绘出其形态图。

四、思考题。

（1）使用油镜时，为什么要先用低倍镜观察？答：为了找到目的物并移动到中央。

（2）要使视野明亮，除采用光源外，还可采取哪些措施？

答：调大孔径光阑，调整光源。如果是用反光镜的显微镜，用凹面镜可使视野明亮。

五、生物图。

实验二、微生物培养基的配制与灭菌。

（1）熟悉玻璃器皿的洗涤和灭菌前的准备工作。

（2）了解配置微生物培养基的基本原理，掌握配置、分装培养基的方法。（3）学会各类物品的包装、配置（稀释水等）和灭菌技术。

二、实验器皿与材料。

（1）实验器皿：高压蒸汽灭菌器、干燥箱、煤气灯、培养皿、试管、刻度移液管、锥形瓶、烧杯、两桶、药物天平、玻璃棒、玻璃珠、石棉网、药匙、铁架、表面皿、ph试纸和棉花等。

（2）材料：牛肉膏、蛋白胨、nacl、naoh和琼脂等。

三、实验原理。

培养基是微生物生长的基质，是按照微生物营养、生长繁殖的需要，由碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钠、钙、镁、铁及微量元素和水，按一定的体积分数配置而成。调整合适的ph，经高温灭菌后以备培养微生物之用。由于微生物种类及代谢类型的多样性，因而培养基种类也多，它们的配方及配制方法也各有差异，但一般的配制过程大致相同。

四、实验步骤。

1、取100ml蒸馏水倒入锥形瓶；

2、称取牛肉膏0.5g，蛋白胨1g，nacl0.5g，琼脂20g；3、用100g/lnaoh调节ph至7.2~7.4；4、盖上棉塞，121℃下灭菌15~20min。

五、思考题。

焦；太低，培养基容易凝固。

（2）受热要均匀，可以垫上石棉网，要用玻璃棒不停缓慢搅拌。

答：将灭菌后的培养基按灭菌锅内不同位置,每处抽取数管标号,置25至30。

摄氏度培养一周左右进行检查,若培养基无什么变化说明灭菌效果较好。

实验三、细菌的革兰氏染色。

（1）了解细菌的涂片及染色在微生物学实验中的重要性。

（2）学会细菌染色的基本操作技术，从而掌握微生物的一般染色法和革兰氏染色法。

二、染色原理。

微生物细胞由蛋白质、核酸等两性电解质及其他化合物组成。所以，微生物表现出两性电解质的性质。两性电解质兼有碱性基和酸性基，在酸性溶液中解离出碱性基，呈碱性带正电；在碱性溶液中解离出酸性基，呈酸性带负电。经测定，细菌等电点（pi）在2~5之间时，大多以两性离子存在，当细菌在中性、碱性或偏酸性溶液中时，细菌带负电荷，所以容易与带正电荷的碱性染料结合，故用碱性染料染色的为多。

微生物体内各结构与染料结合力不同，故可用各染料分别染微生物的各结构以便观察。

三、实验器皿、试剂、材料。

（1）器皿：显微镜、接种环、载玻片、酒精灯。

（2）试剂：草酸铵结晶紫染液、革兰氏碘液、体积分数为95%的乙醇、质量浓度为5g/l的沙黄染色液等。

（3）材料：枯草杆菌、大肠杆菌。

四、实验步骤。

五、思考题。

（1）要得到正确的革兰氏染色结果必须注意哪些操作？关键在哪几步？为什么？

答：应注意干燥时不要用火烧太久。关键在于涂片，涂片的时候要注意涂均匀，并且两个菌的量也要差不多，否则太厚的地方脱色就不均匀了。

微生物实验室安全管理自查报告

根据《xx市中小学教育装备绩效评估细则(实验室)》文件，“制度建设5分、台账资料16分、仪器管理18分、环境管理2分、成本管理4分、使用管5分、实验教学20分、效益成果30分”等8个方面。我校对于科学实验室进行了自查。

(一)领导高度重视，加强实验室管理与建设。

为全面加强实验工作，学校对原有实验室进行了清查，对原有实验员和主管主任进行了调整，对实验室加强了管理，由主管教学的校长和主管主任具体负责实验工作。使实验室工作管理走向科学化、规范化、高层次、创造新特色。

(二)库室建设。

我校建有实验楼，有科学实验室一个，科学探究室一个和一个实验准备室。各室均符合相关实验室建设的基本要求。仪器账册齐全，账目清楚。

(三)实验设备。

严格按照教育部要求配备实验设备。保证实验设备规范化。有专用实验台凳，有准备台，仪器柜数量充足，能做到仪器器材均入柜且存放规范，不积压。

(四)仪器的配备。

我校的仪器设备全部相关标准配备，且分组实验的品种达到100%，数量达100%以上，演示实验用的品种数量也分别是100%。

(五)药品试剂配备。

药品试剂配备适合实验仪器的'数量。

(一)规章制度。

根据相关文件精神，我们在狠抓实验室自身建设的同时，还着手于实验室标准化、制度化的管理。学习、宣传实验室管理条例，并把这些制度装框分挂在各实验室，以便师生随时了解并严格执行。

(二)仪器账册。

有仪器器材经费帐和实物分类帐(总务处和实验室各有一套)。有总帐、分类帐、低值易耗品帐。记帐及时，流程规范，准备无误，橱窗有卡，帐帐相符，帐物相符，帐、卡、物相符。要求各仪器柜挂有物品编号、名称、数量卡，便于了解和查找，对各实验室帐物定期自查自检，对随时购置的仪器、物品及时上帐，不拖不欠，做到帐物相符。

(三)仪器保管。

按仪器的不同类别定橱定位，在物品的摆放上做到了科学分类，拿取方便，摆放整齐美观。要求各仪器柜挂有物品编号、名称、数量卡，便于了解和查找。

加强科学实验室安全措施，对有毒、易燃、易爆药品采取好单库、单柜存放，对一般药品，按其类别、化学性质分柜保管，由于平时重视，措施得力，药品管理上一直没发生问题。

由于我校空余教室比较少，所以化学药品与其他金属制品同室存放，但为了安全，我们对于化学药品和浸制标本，都贴标签并涂蜡保护。各实验室对所存仪器做到科学保管，基本做到了防尘、防潮、防腐剂、防光、防磁、防变形、防虫、防冻、防挥发等保护工作。

在实验室的建设和管理方面，我们做了一定工作。但我们深刻地认识到，随着时代的发展，实验室的建设和管理是一项细致、长期和艰巨的工作。肯定会存在不足之处，敬请领导指导，我们将会努力使实验室工作不断实现新的突破。

微生物学实验报告

姓名。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（实际用到哪些试剂、材料、玻璃器皿等都要写出，包括数量）。

四、实验步骤（按照实际步骤填写,切忌抄袭）。

五、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

六、思考题。

1、简述培养基的配制原则？

2.为什么湿热灭菌比干热灭菌法更有效？

3.高压蒸汽灭菌时，为什么要先将灭菌锅锅内的冷空气完全排尽？

（这是个综合实验，请大家回顾三周来的所有操作步骤，将其整理成连贯完整的一份报告，注意每次实验的衔接，不要把其他的实验项目写进来，但也不要漏写该实验的相关步骤。）。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（整个综合实验有涉及到的材料都要列出）。

四、实验步骤（详叙每周所做的相关步骤）。

五、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

六、思考题。

1、划线分离时，为什么每次都要将接种环上多余的菌体烧掉？划线为何不能重叠？

2、如何从自然界中分离自己所需要的纯培养？

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（实际操作有涉及到的材料都要列出）。

四、实验步骤（详叙相关步骤）。

五、实验结果。

六、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

七、思考题。

1、平板菌落计数法中，为什么溶化后的培养基再冷却至45℃左右才能倒平板？

2、本次实验是否成功？如果失败，试分析原因。

实验四简单染色。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并描述所观察到的细菌的显微形态）。

六、思考题。

1、简单染色要获得成功，有哪些问题需要注意，为什么？

实验五革兰氏染色。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并判断自己分离到的菌种是g还是g+-？）。

六、思考题。

1、革兰氏染色要获得成功，有哪些问题需要注意，为什么？

2、什么情况下会导致结果出现假阳性或假阴性？

实验六放线菌的印片染色法。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并描述放线菌的显微形态特征）。

六、注意事项。

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医院微生物实验室安全管理自查报告

1微生物室接种、培养、鉴定等有传染性风险操作必须在无菌室内进行，非本室工作人员严禁入内。

2微生物室工作人员，在所有的细菌培养处理过程中都应戴乳胶手套，穿隔离衣，戴口罩，采取正确的自我保护措施。

3拒收不符合要求的培养基、培养管等。

4必须在生物安全柜内进行细菌暴露性操作，严防操作产生可能含有高浓度的致病菌或真菌的气溶胶。

5严格执行微生物实验室技术操作规范、操作规程，自觉参加有关知识培训，及时更新知识。6防止接触用于培养的塞子和胶带等可能含有高浓度的致病菌的一切物体。

7及时处理在培养过程中产生的污染物，严防病原微生物的扩散，微生物实验室的废弃物必须高压灭菌。

8发现可疑高致病性病原微生物时，必须立即向室负责人报告。

9发生实验室生物安全事故时立即按生物安全事故处理预案执行。

食品微生物实验课心得

本次为期18天的食品微生物检验学习，使我的专业理论知识与实际检验水平都得到了全面的启发与提高，借此机会要感谢公司领导对我的信任与大力支持!

此次学习分为二个阶段，一是理论学习阶段，20xx年10月25日-11月4日于自治区质监局培训中心学习微生物检测技术理论知识。二是实习阶段，11月5日-11月13日于自治区质监局检测中心微生物检验室检验食品中的常规菌与致病菌。

1、食品卫生学的意义;食品中菌落总数;大肠菌群;金黄色葡萄球菌;志贺氏菌;沙门氏菌;单核细胞增生李斯特菌;霉菌，酵母菌等常见致病微生物的鉴别、分型与检测技术;食源性微生物的分类与分布;食品内外环境因素与微生物生长的关系;食品传播性微生物的致病性与感染;食品腐败的鉴评、监控;细菌的能量代谢、分解代谢、合成代谢等。使我们掌握了更多食品微生物的基本原理、新的检测技能和方法以及食品质量的控制等。可使我们今后的工作更加精益求精，也为致病菌的检验奠定了坚实的基础。

2、解读了新《食品安全法》，食品安全关系到社会稳定，关系到百姓健康，新《食品安全法》的正式实施，对食品企业提出了更高的要求，食品标准也从卫生方面上升到安全层面，确保了对公众身体健康和生命安全。食品企业是食品安全的重要环节，食品企业的微生物安全是关乎到千万百姓的生命健康。因此，要求我们检验员要有较高素质，不但应具有很好的`技术能力，还要有实事求是的科学态度和良好的职业道德。

3、授课老师思路清晰，突出重点，善于引导学生思考，使我们更加深入的了解了各种食品中的各种微生物和丰富的微观世界。通过幻灯片向我们展示了随处可见的食品都与哪些微生物有关及腐败食品因微生物污染引起的食物中毒实例与数据。通过鲜明的图片与生动的讲解，使我们了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的强大作用之余，深切的体会到了食品企业不仅要生产出好的食品，更要生产出更好、更优质的食品。

1、学习了更加严格的无菌操作技术、杀菌技术;完成了送检食品及抽检食品中各种细菌的分离纯化培养、分型与鉴定;微生物观察及分析;学习了菌种保藏与遗传育种技术;完成了各种细菌培养基的配制。

2、借鉴了各种试剂的配制、使用记录;各种仪器设备的操作使用记录;实验室与操作器具的消毒记录等，以完善我单位的各项记录。可参考致病菌的初筛可用快速检测试纸片及初步证实实验同步进行;对于已被证实的菌种可使用vitek或pcr技术与下一步的生化实验同步进行。很大程度上提高了检出效率及准确率。

3、了解了实验前后的有效处理。前处理：玻化器皿的洗涤可使用超声波清洗机;洗涤后的试管摆放可使用高压筐层层堆叠，然后立起的方式;分装液体可使用分液器;实验过程中可实验移液枪;锥形瓶塞可使用橡皮筋封口等，从而可极大提高工作效率。对于培养基要求115℃灭菌的，需提前将试管于121℃高压锅内灭菌，以保证管内细菌完全灭活。后处理：必须将已发酵或者已长菌的容器用独立高压菌锅灭菌后才可洗涤。加强防范意识，保护自身安全。

4、经过证实，我单位曾一直使用的大肠菌群检测方法有误：

1)没有证实实验。我单位大肠菌群的检测一直采用的是gb4789.3-20xx的检验方法，lst初发酵后便查mpn表报出检出值，违背了大肠菌群的国标检验三步法的规定(初发酵、复发酵和证实实验)。规定中第一步lst发酵实验是样品的发酵结果，不是纯菌发酵实验，所以初发酵阳性管经过后两步有可能成为阴性。大量检验数据证明，食品中大肠菌群检验程序的符合率、初发酵与证实实验相差很大，不同食品三步法的符合情况也不一致。只做一步初发酵，误差是比较大的，这样会有相当部分的合格样品被作为不合格样品处理。我单位必须加以重视，避免经济损失。

2)套用的国家标准有误。根据我单位产品的微生物技术检测要求，应采取gb4789.3-20xx的检测方法。初发酵：将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内。分离培养：将产气的发酵管分别转种于伊红美蓝琼脂平板上，培养后观察菌落形态。证实实验：在伊红美蓝琼脂平板上挑取可疑大肠菌群于乳糖发酵管继续培养并观察产气情况，同时做革兰氏染色证实;查mpn表，报出检出值。

此次学习与实习虽然时间较短，但内容丰富、涉及面广，理论与实践相结合，可谓受益匪浅、收获良多，不仅丰富了知识、增长了见识，而且开阔了眼界、拓宽了思路，这些对我今后的工作和学习必将起到积极而长远的影响。在今后的工作中，我将不断学习、积累经验、克服不足，脚踏实地、尽职尽责的做好各项工作。不断提高自身素质和业务能力，提升工作的主动性和创造性，以饱满的热情、扎实的作风投入到工作学习当中去，为公司贡献自己的一份光和热。

微生物实验室安全管理自查报告

为加强医院病原微生物实验室生物安全管理工作，确保医院平安目标的实现，我院检验科根据****省《病原微生物实验室生物安全管理条例》的相关内容，对医院实验室安全管理工作进行了自查，对涉及病原微生物菌(毒)种及样本的人员进行了培训，提高他们生物安全的意识，掌握必要的生物安全知识。

医院检验科根据《病原微生物实验室生物安全管理条例》的相关规定进行学习，并定期对有关生物安全各项规章制度的运行情况进行检查，对存在的问题及时进行整改。实验室所从事的实验活动均严格遵守有关的国家标准和实验室技术规范、操作规程，并指定专人监督检查实验室技术规范和操作规程的落实情况。同时，对检查情况进行详细记录，定期召开会议讨论工作中发现的问题，及时纠正。

因各方面条件限制我院现不能开展病原微生物实验室生物的`检查，根据通知要求积极组织相关人员主要学习了：病原微生物实验室菌(毒)种的管理严格登记制度，收到菌(毒)种后立即进行编号登记，详细记录菌(毒)种的名称、来源、特性、用途、批号、传代日期、数量。在菌(毒)种的管理，安全保卫制度，安全保卫措施，保管过程中，传代、分发及使用，均应及时登记，定期核对库存数量。菌(毒)种在进行销毁时，灭菌指示标志，灭菌效果，同时做好销毁登记等内容。

在此次自检中，我院实验室对以前制订的处置意外事件的应急指挥和处置体系，进一步进行了修订，使之能满足实际工作的需要。

针对当发生自然灾害(如地震、水灾等)或设施出现故障时，我们制定了可能遇到的紧急情况及其处理原则。

同时规范了菌(毒)种外溢在台面、地面和其他表面的的处理原则、皮肤刺伤(破损)的处理原则、离心管发生破裂的处理原则并建立了意外事故报告制度。

在实验室的显著位置张贴了实验负责人、实验室工作人员、消防、医院、公安、工程技术人员、水、电气维修部门电话。

组织检验人员对《病原微生物实验室生物安全管理条例》进行全面系统的学习，同时加强了实验室的准入制度的管理，标明实验室类型、负责人及其联络方式。加强了个人安全防护，并要求检验人员严格遵守标准的操作规程进行检验。

通过这次对微生物实验室生物安全管理工作自查，提高了全体检验人员对微生物实验室生物安全管理工作重要性的认识，加强管理，采取有效措施，确保实验室工作安全。

观察与品尝食品的实验报告

材料科学与工程学院实验中心金属学与热处理验证性合金钢、铸铁、有色金属的。

显微组织观察。

魏玉鹏。

合金钢、铸铁、有色金属的显微组织观察。

一、实验目的。

二、使用的设备仪器。

三、实验方法、步骤。

四、画出下列材料的显微组织示意图，并用箭头标明示意图中所示组织的名称。

1

材料名称：w18c。

r4v处理状态：铸造组织：腐蚀剂：放大倍数：材料名称：灰口铸铁处理状态：铸造组织：腐蚀剂：放大倍数：

材料名称：w18cr4v处理状态：淬火+高温回火。

组织：腐蚀剂：放大倍数：

材料名称：球墨铸铁处理状态：铸造。

组织：腐蚀剂：放大倍数：

2

材料名称：zl102（未变质）材料名称：zl102（变质）处理状态：处理状态：

组织：组织：腐蚀剂：腐蚀剂：放大倍数：放大倍数：

五、实验结果讨论。

1.根据显微组织观察，试分析高速钢性能和热处理特点，说明为什么？

2.将以上灰口铸铁的组织与性能同球墨铸铁进行比较，说明为什么？

3.试分析变质处理对硅铝明合金的作用。

4.简述巴氏合金组织与性能的特点。

文档为doc格式。

。

环境微生物学实验报告

1.初步掌握高倍显微镜的使用方法。

2.观察高等植物的叶绿体在细胞质基质中的形态和分布。

二、实验原理。

高等植物的叶绿体呈椭球状,在不同的光照条件下,叶绿体可以运动,改变椭球体的方。

藓,其小叶内叶绿体椭球体的形状不完全一样。

活细胞中的细胞质处于不断的流动状态，观察细胞质的流动，可以用细胞质基质中的。

叶绿体的运动做为标志。

三、材料用具。

藓类的叶，新鲜的.黑藻，显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，刀片，培养皿，铅笔。

四、实验过程。

1．制作藓类叶片的临时装片。

2．用显微镜观察叶绿体。

3．制作黑藻叶片临时装片。

4．用显微镜观察细胞质流动。

五、讨论。

1．细胞质基质中的叶绿体是否静止不动，为什么？

2．叶绿体的形态和分布与叶绿体的功能有什么关系？

3．植物细胞的细胞质处于不断的流动状态，这对于活细胞完成生命活动有什么。

意义？

4．用铅笔画一个叶片细胞，标出叶绿体的大致流动方向。

微生物实验室安全管理自查报告

为加强医院病原微生物实验室生物安全管理工作，确保医院平安目标的实现，我院检验科根据xxx省《病原微生物实验室生物安全管理条例》的相关内容，对医院实验室安全管理工作进行了自查，对涉及病原微生物菌(毒)种及样本的人员进行了培训，提高他们生物安全的意识，掌握必要的生物安全知识。

医院检验科根据《病原微生物实验室生物安全管理条例》的相关规定进行学习，并定期对有关生物安全各项规章制度的运行情况进行检查，对存在的问题及时进行整改。实验室所从事的实验活动均严格遵守有关的国家标准和实验室技术规范、操作规程，并指定专人监督检查实验室技术规范和操作规程的落实情况。同时，对检查情况进行详细记录，定期召开会议讨论工作中发现的问题，及时纠正。

因各方面条件限制我院现不能开展病原微生物实验室生物的.`检查，根据通知要求积极组织相关人员主要学习了：病原微生物实验室菌(毒)种的管理严格登记制度，收到菌(毒)种后立即进行编号登记，详细记录菌(毒)种的名称、来源、特性、用途、批号、传代日期、数量。在菌(毒)种的管理，安全保卫制度，安全保卫措施，保管过程中，传代、分发及使用，均应及时登记，定期核对库存数量。菌(毒)种在进行销毁时，灭菌指示标志，灭菌效果，同时做好销毁登记等内容。

在此次自检中，我院实验室对以前制订的处置意外事件的应急指挥和处置体系，进一步进行了修订，使之能满足实际工作的需要。

针对当发生自然灾害(如地震、水灾等)或设施出现故障时，我们制定了可能遇到的紧急情况及其处理原则。

同时规范了菌(毒)种外溢在台面、地面和其他表面的的处理原则、皮肤刺伤(破损)的处理原则、离心管发生破裂的处理原则并建立了意外事故报告制度。

在实验室的显著位置张贴了实验负责人、实验室工作人员、消防、医院、公安、工程技术人员、水、电气维修部门电话。

组织检验人员对《病原微生物实验室生物安全管理条例》进行全面系统的学习，同时加强了实验室的准入制度的管理，标明实验室类型、负责人及其联络方式。加强了个人安全防护，并要求检验人员严格遵守标准的操作规程进行检验。

通过这次对微生物实验室生物安全管理工作自查，提高了全体检验人员对微生物实验室生物安全管理工作重要性的认识，加强管理，采取有效措施，确保实验室工作安全。

食品微生物实验课心得

这次酸乳中微生物检验实验给予了我许许多多的锻炼，从最开始实验课题的选取，实验材料的寻找，小组分工协作完成实验，到最后实验报告的完善，一切都是我们小组共同努力的结果，所以说这次大型实验给我们带来的益处是无法估量的。

当然在这次实验也暴露出了我们很多的问题。实验前我们准备的资料不充分，导致了我们实验开始时就手忙脚乱，实验用的原料比例我们都没能很好的把握。不过随后经过我们的不懈努力，最终还是比较圆满的完成了任务。实验中我们先对培养基进行了制备，后来我们计量了菌落的总数并加以分析辨别。并对主要的菌种大肠杆菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等进行了测定和研究。本次实验我们忙中有乐，十分的开心。

这次实验还增强了我们小组之间配合的默契程度，我们小组分工合作，有条不紊，通过大家共同的努力，我们的实验完成的很快。而且也使我们每个人的动手能力的'都得到了较好的锻炼。实验中其他组做的实验也给予了我们很大的帮助，我们在思路比较阻塞的时候，大家相互帮助，给了我们很多恳切实用的建议。并且在不懂的地方老师也耐心细致的给予了我们指导，使我们受益匪浅。这段实验时光让我觉得大家就是一个完美的大家庭，很好的团结在了一起。可以说这次实验不光对于我自己，对于我们整个班级都是一个很好的契机。让我感觉我们的大家庭变得更加融合，更有凝聚力了。

总的来说我们这次实验是比较成功的，但是我们在实验中也存在着很多错误并且也走了不少弯路。这给我们的警示是，在科研过程中要秉着严谨认真的态度，在实验前做好周密的计划，预想到各种状况，避免错误的出现。这样才能更好完美的完成各自的任务。

对于这次实验我有一些建议，我觉得实验中应该进行多种产品的对比和比较，在进行活性检验时应当设置空白对照。这样实验会更加严谨，我们分析的数据也会更准确，而且我觉得还可以放映一些相关的影视资料，让我们更加深入的了解现代食品行业并根据现阶段的发展情况确定实验的主流方向，使实验更接近现实工业生产。我觉得通过这些我们会更有针对性的完成实验，并且有可能发现不同的问题，并给出比较合理的处理手段和实现方式。

最后我还是很感谢这次实验，因为我们获得了这样一次机会，一个可以证明自己能力的机会。我们相信我们能行，相信自己会把实验任务完成的很出色。我希望这样的实验能不断开展下去，让更多的同学了解微生物，了解我们丰富多彩的食品世界。

环境微生物学实验报告

姓名。

实验一、···培养基的配制和高压蒸汽灭菌。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（实际用到哪些试剂、材料、玻璃器皿等都要写出，包括数量）。

四、实验步骤（按照实际步骤填写,切忌抄袭）。

五、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

六、思考题。

1、简述培养基的配制原则？

2.为什么湿热灭菌比干热灭菌法更有效？

3.高压蒸汽灭菌时，为什么要先将灭菌锅锅内的冷空气完全排尽？

实验二自生固氮菌的分离纯化。

（这是个综合实验，请大家回顾三周来的所有操作步骤，将其整理成连贯完整的一份报告，注意每次实验的衔接，不要把其他的实验项目写进来，但也不要漏写该实验的相关步骤。）。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（整个综合实验有涉及到的材料都要列出）。

四、实验步骤（详叙每周所做的'相关步骤）。

五、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

六、思考题。

1、划线分离时，为什么每次都要将接种环上多余的菌体烧掉？划线为何不能重叠？

2、如何从自然界中分离自己所需要的纯培养？

实验三平板培养测数法。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（实际操作有涉及到的材料都要列出）。

四、实验步骤（详叙相关步骤）。

五、实验结果。

六、注意事项（自己总结实验过程中的注意点）。

七、思考题。

1、平板菌落计数法中，为什么溶化后的培养基再冷却至45℃左右才能倒平板？

2、本次实验是否成功？如果失败，试分析原因。

实验四简单染色。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并描述所观察到的细菌的显微形态）。

六、思考题。

1、简单染色要获得成功，有哪些问题需要注意，为什么？

实验五革兰氏染色。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并判断自己分离到的菌种是g还是g+-？）。

六、思考题。

1、革兰氏染色要获得成功，有哪些问题需要注意，为什么？

2、什么情况下会导致结果出现假阳性或假阴性？

实验六放线菌的印片染色法。

一、实验目的。

二、实验原理。

三、实验材料（包括菌种、染料、玻璃器皿）。

四、实验步骤。

五、实验结果（黏贴染色结果图片并描述放线菌的显微形态特征）。

六、注意事项。

观察与品尝食品的实验报告

总酸度是食品中所有酸性物质的总量，包括已离解的酸和未离解的酸，常采用酸碱滴定法进行测定，即用标准碱溶液进行滴定，以酚酞为指示剂来判断终点，并以样品中主要代表酸的百分含量表示。

样品中若颜色较深，不易观察终点时，常采用自动电位滴定仪进行测定，本实验终点ph控制在8.2。

2.要求。

1)要求学会酸碱滴定法测定食品中的总酸度；

2)要求掌握酸碱电位滴定仪的调节和使用。

3.仪器、设备。

1)zd—2型自动电位滴定仪一套。

4.试剂。

1)1000mol/l的氢氧化钠标准溶液；

2)ph9.18的缓冲溶液；

3)ph6.88的缓冲溶液。

5.实验步骤。

1)按说明书接好电源及连线，打开电源开关；

2)定位调节：将ph旋钮指向测量挡，温度补偿旋钮指向所测溶液的温度，将ph复合电极插入ph6.88的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转定位旋钮，使其ph到达所对应温度的ph值，固定好定位旋钮不动。

3)斜率校正：定位调节好后，将ph复合电极插入ph9.18的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转斜率旋钮，使其ph到达所对应温度的ph值，固定好斜率旋钮不动。

4)零位调节：按定量分析实验要求，在滴定管中装入标准氢氧化钠溶液，将“一般、自动、手动”调节旋钮指向“手动”位，不断的按启动按钮，排除橡皮管中的气泡，并使滴定管中的液位到达零位。

6)实验结束后，关闭电源，清洗电极，并将复合电极插入氯化钾饱和溶液中。（每次使用前先用蒸馏水清洗浸泡）。

6.计算。

xmvk100%v样式中：

x：样品的总酸度；

m：氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度（mol/l）；

v：氢氧化钠标准溶液的用量（ml）；

v样：吸取样品溶液的体积（ml）；

k：适当的换算系数（以该样品中主要酸的毫克当量数计）。苹果酸0.067；柠檬酸0.064；酒石酸0.075；乳酸0.090；醋酸0.060。

7.注意事项。

1)对于酸度较高液体样品可取10ml移入250ml容量瓶中定容至刻度，吸取50ml滤液再按上法进行测定；对于固体而言，应准确称取均匀样品10~20g于小烧杯中，用水移入250ml容量瓶中充分振摇后加水至刻度，摇匀，用干燥滤纸过滤，吸取50ml滤液再按上法进行测定。

2)对于样品的取样量的多少，一般以滴定液的用量在10~20ml为原则，滴定量太少，误差较大，滴定量太多，测定时间又较长。

3)由于滴定管的刻度存在系统误差，滴定管直径不一定完全相同，所以每次测定样品都要将滴定液调至零位。