为了确保事情或工作得以顺利进行,通常需要预先制定一份完整的方案,方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。我们应该重视方案的制定和执行,不断提升方案制定的能力和水平,以更好地应对未来的挑战和机遇。下面是小编帮大家整理的方案范文,仅供参考,大家一起来看看吧。
餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,能实地察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的
特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作,是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册
工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收,一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划,是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,餐厅通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一:工作倒计时表
ash;天月日试营业月日正式营业(具体实践根据实际情况落实)
交表日期:年月日
表二:岗位人员及基本工资设定
表三:投资费用预估
表四:台位及布局(此表及供参考)
表五:
__大酒店开业庆典仪式
二、活动时间
20__年6月日
三、活动地点
南阳理工学院、文法学院、10#117室(待定)
四、活动背景
如何将“__大酒店”的认知影响最大化,把品牌所营造的“势能”,转化成其南阳市同行业中的推动力,并利用这次开业大典的契机,扩大本酒店的知名度,增加本酒店的美誉度,从而给自己一个好的开端,是新店开业要解决的核心问题。
五、主持人:
六、参与人员:
1、大酒店董事会人员以及全体工作人员。
2、南阳市各大媒体相关人员。
3、南阳市相关领导嘉宾、宛城区相关领导嘉宾。
4、其他相关生意合作伙伴。
七、策划思路:
1、精心营造开业庆典现场的活动气氛,对目标受众形成强烈的视觉冲击力,提高受众对该银行的认知和记忆。
2、加大广告整合宣传力度,提升传播效应和社会影响力。
3、开业庆典现场力求大气、时尚、活跃,极力渲染开业的喜庆气氛。
八、活动目的及意义
正式宣布酒店开业,引起南阳市场同行、目标消费者以及媒体朋友的关注;
让南阳市场的目标客户以及竞争对手的潜在用户进一步充分了解提供的独特服务,创造出对体验的强烈欲望,进一步加强与南阳媒体的互动和交流,为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆论环境;借助开业机会,建立起与南阳市场的相关政府部门和合作伙伴的良性关系,为后续的市场经营及推广做好铺垫。让人们对__大酒店有一个初步的了解、认识。参与人员:市、县级相关领导、公司领导、外界友人、相关媒体。
九、现场布置:包括场外布置和场内布置:
1、在酒店(10#117)大门两侧设立迎宾两名,用气球等用品适当布置。
2、酒店大门上沿挂横幅一条,内容:__大酒店开业庆典;
4、现场礼仪服务人员名,负责现场秩序的维护、给嘉宾倒茶等事项。
5、主席台两侧放置户外远程音响一对,活动开始活动期间播放喜庆音乐和活动开始主持人及相关领导嘉宾发言讲话扩音。
十、相关庆典布置人员安排:
十一、开业典礼实施流程
20__年x月x日:00酒店工作人员到达现场做准备工作,保安人员正式对现场进行安全保卫。
十二、庆典活动流程:
__:00活动各项准备工作就绪,播放喜庆音乐;
__:00礼仪小姐迎宾(佩带贵宾花、请领导签名并引导相关领导和来宾至休息处);
__:00主持人介绍相关活动情况,邀请相关领导和来宾至主席台前就位;
__:00主持人宣布__大酒店仪式正式开始,介绍到场领导及嘉宾。
__:00第一项:鸣炮(下载鞭炮音乐代替)
__:00第二项:邀请省南阳市相关领导讲话;(上台时配出场乐,讲话时配轻音乐)
__:00第三项:邀请宛城区领导致恭贺词:(上台时配出场乐,讲话时配轻音乐)
__:00第四项:酒店董事长或总经理表态发言,企业介绍;(上台时配出场乐,讲话时配轻音乐)
__:00第五项:主持人邀请相关领导为__大酒店剪彩;(礼仪陪同、放礼花炮、喜庆音乐)
__:00第六项:主持人宣布开业大典胜利闭幕,由酒店董事长或者总经理送别相关领导以及嘉宾。
十三、预期效果
1、使__大酒店开业的消息得到广泛的传播,吸引更多的目标消费群体来参加此来次活动。
2、加深__大酒店在消费者心目中的印象。
3、不管是从前期策划还是从后期执行上,都要力争做到使这一开业庆典达到空前轰动的效果。
4、增强内部员工对公司的信心。
5、在同行业中做到后来者居上,成为行业内一匹黑马
十四、活动预算经费
1、现场布置:条幅、气球、礼炮、礼花等共__元。
2、请相关领导赴会的车费以及其他花费共__元。
3、活动结束给相关嘉宾以及记者赠送的礼品等共__元。
是美容院基本的促销手段,也成为主要的促销方式之一,如:月卡、季卡、年卡;如:金卡、银卡、积分卡、贵宾卡、会员卡等。作用:稳定住忠诚老顾客运用方法:在顾客护理期间,为顾客办理此卡比每单次消费的费用低;办理年卡比办理月卡总和消费要低;购买产品享受优惠及折扣,享受院内各种优惠项目。场合对接:月卡、季卡、年卡、积分卡适合于任何大小的美容院,金卡、银卡、贵宾卡、会员卡适合大型的美容会所、大型美容院、女子生活会馆。
(消费后的附带促销)作用:稳定住即将成为老顾客的人群(让顾客感受到美容院更多的优惠)运用方法:在第几次护理后可免费进行一次指定的项目或疗程,第几次做护理后又是免费,若干次为一个促销段,以此来设定。场合对接:适用于中、小型院家。
作用:短期内使销售量激增。利用各种节假日,院家可运用方法:利用各种节日请一些专家、名人通过某些活动项目进行此类大型的促销活动。其中包括:动联谊促销、专家促销、名人促销、旅游促销。场合对接:适合规模较大的大中型美容院或会所等。
作用:激励消费的手段(在顾客购买了某一款产品或某些价位的产品后)运用方法:赠送一些小礼品如:小饰物,小礼品,眉笔、丝巾、工艺品等;或在店内设定某一时段的.摸奖活动(据消费后的金额)场合对接:各种院家都适用。
活动形式:以开业三天打对折特大优惠的活动方式;以及气球、拱门、烟花、鞭炮、条幅的视觉、听觉的冲击广告形式;。
具体时间安排为:
?月日开业
?活动时间为:月日至月日止。
?挂条幅、气球、拱门部署时间:月日。宣传期为3天;
活动目的:
目标一:让千盛商场周边80%的人〖〗知道我店的开业;
活动环境布局:
?突出隆重感,形象传达及视觉效果。
?所有宣传物出现企业logo,主体宣传物标示“千盛六楼美食城开业”主题。
?前后左右四条干道分别布置20个带条幅的大型氢气球。
?两个正门各放一个10米宽的气拱门。
?中午下班高峰期放准备的烟花鞭炮的一半数量。晚上在下班高峰期再放剩余的鞭炮;
?开业宣传画沿东南西北四个方向散发一天,总额达到10000份(宣传画册都附带3元的低值券)。
?楼体悬挂竖标(90条)
目的:营造开业气氛,为开业聚集人潮,宣传##超市的“一站式”购物的新理念。
时间:1月1日---1月31日
活动内容
一、厂商活动:供应商促销安排:(暂未确定具体内容)如:
1、雀巢场外免费试饮
活动时间:1月1—2日
活动内容:
具体安排:厂家负责采购部、市场部协助
活动场地:4_平方
2、丹姿场外大型促销
活动时间:1月2——4日
活动内容:场外抽奖
具体安排:厂家负责采购部、市场部协助
活动场地:
3、丝宝场外促销
活动时间:1月4日——6日
活动安排:
相关支持:厂家负责采购部、市场部协助
活动场地:
二、美洁自身促销安排:
(一)dm特价促销―――16300元(收入7500元)
1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低价的限量抢购活动;
推出120个左右sku的特价活动。——采购部负责
疯狂抢购商品:每天4个,4_=20(sku)—--负毛利(帖10000元)
特价商品:50(sku)---零毛利(收费用50元/个=2500元)
品牌商品:50(sku)—收费商品(收费用100元/个=5000元)
(二)宣传方案——###跟进―――7180元(收入3000元)
1、电台媒体:泰宁台一次;
内容:开业促销广告,超低价限购商品(20sku)
软性广告与##超市广告1000元
《##日报》记者200元
2、条幅:
沿街条幅:50条60_0=3000元(含工商登记费用)
内容如:
供应商:中国雅芳化妆品有限公司贺##超市开业!
供应商40条,100元每条,40_00=4000元
相关单位:泰宁县工商局贺##超市开业!
3、气球10000个――开业前3天(营运派两个员工负责充气)
0.15_0000=1500元
4、车内不干胶广告
规格:0.4_.2=0.08平方米/条
内容:请保持车厢内的卫生
家庭购物一站式天天平价好生活
数量:100个_.08平方米_0元每平方=400元
5、单元楼背胶广告
规格:0.12_.18=0.0216平方米
内容:##超市开业
费用:0.0216平方米_00个_0元每平方=540元
6、摩的上的喷绘广告:
规格:0.3_.2=0.06平方米
内容:##超电子商务资料库9%/,/5918.:6/.市开业
费用:0.06平方米_00个_0元每平方=540元
(三)活动内容――――34803.2元
1、开幕式:
彩带1条――(30元)
剪刀3把——(100元)
嘉宾登记本――(100元)
音响系统――
气球门―――(300元)
舞台——
舞台喷绘――(600元)
礼仪小姐6位――(旗袍租借费用100元)
防损科二层防护――
拍照及新闻报道――
由___担任司仪
参加者:董事长、总经理、副总经理员工代表、县民代表、消费者代表―――陈秋萍负责,(20__年__月__日讨论、25日确定开业典礼贵宾人数和名单)
费用小计:1230元
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